Recept. Ingredienser v 36. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 36. Familjekasse 5-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Familjekasse 5-dagar v 36 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé/lårfilé 500 gram nötfärs 1 förp serranoskinka 500 gram fryst laxfilé Potatis/ris/pasta 2 kg potatis 1 förp pärlcouscous 1,2,5 Hej! Välkomna till denna första septembervecka som jag hoppas kommer att bjuda på lite härlig sensommarvärme och grillväder. För på menyn hittar du riktigt vackra och goda recept där tre av dem kan tillagas på utegrillen om man så vill. Mumsiga kycklingspett med fetaostdipp och potatissallad, barnvänliga köttfärsbiffar samt en underbart god helgrillad laxfilé med pestodressad pärlcouscous. En snabblagad pizza med serranoskinka och en krämig potatis- och purjolökssoppa är fler rätter på menyn att njuta av. Grönsaker 1 rödlök 1 vitlök 1 purjolök 1 knippe sparris 1 knippe rädisor 1 kg morötter 1 gurka 1 förp sugarsnaps 1 citron 1 förp machésallad 1 färsk gräslök 1 färsk persilja 1 färsk basilika 1 förp frysta sojabönor Mejeri 150 gram grana padano dl creme fraiche 1 förp färskost 150 gram fetaost 3 1,, ,2 2,3,5 2,5 1, 1,2 3, 3, 1,2,5 5 1 Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept 1: Kycklingspett med fetaostdipp och örtig potatissallad Recept 2: Köttfärsbiffar med kokt potatis och gräslöksdressing Recept 3: Pizza med serrano, soltorkad tomat och parmesan Recept : Helgrillad laxfilé med pestodressad pärlcouscous Recept 5: Potatis- och purjolökssoppa med knäcke och färskost Övrigt 1 burk soltorkade tomater 1 förp pizzakit 1 förp knäckebröd 1 burk dijonsenap Med reservation för eventuella ändringar. 1, Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. * Bra att ha hemma v 36 Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, chiliflakes, japansk soja, honung, röd- och vit balsamvinäger, vitvinsvinäger, köttfond, grönsaksbuljong, grillpinnar, bakplåtspapper.

2 KYCKLINGSPETT med fetaostdipp och örtig potatissallad port. Ca 0 min Kyckling 600 gram kycklingfilé/lårfilé 1 vitlöksklyfta 2 msk olivolja* 1 msk japansk soja* 1 msk balsamvinäger* 1 tsk honung* ½ tsk salt* grillpinnar* Potatissallad 700 gram potatis ½ tsk salt* ½ förp machésallad 1 knippe sparris ½ knippe rädisor ½ färsk gräslök 3 msk olivolja* 1 msk vit balsamvinäger* Fetaostdipp ½ burk soltorkade tomater 1 vitlöksklyfta 150 gram fetaost 1 dl creme fraiche 1 tsk honung* 1 tsk vit balsamvinäger* 705 kcal. g protein, 39 g fett, 2 g kolhydrater gram potatis används i recept 2 och 5. ½ förp machésallad används i recept. ½ knippe rädisor används i recept 2. ½ färsk gräslök används i recept 2. ½ burk soltorkade tomater används i recept 3. 1 dl creme fraiche används i recept Kyckling: Skär kycklingen i bitar. Blanda ihop riven vitlök med olja, soja, balsamvinäger, honung och salt direkt i en plastpåse. Lägg ner kycklingbitarna och låt marinera i ca 10 min, men gärna över natten i kylen. Lägg grillpinnarna i blöt. 2. Potatissallad: Skölj och skrubba potatisen och koka i saltat vatten i ca 20 min. Sila av vattnet och låt potatisen kallna en aning. 3. Skölj salladen. Ta bort den nedersta delen på sparrisen och dela sparrisen i 3 delar. Förväll i kokande vatten i ca 30 sek. Spola sedan sparrisen kall. Skölj och skiva rädisorna. Skölj och finstrimla gräslök.. Dela potatisen på mitten och blanda med alla salladsingredienser och gräslök. Tillsätt olja och vit balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar. Låt stå till servering. 5. Kyckling: Trä kycklingen på spetten. Grilla kycklingspetten runt om i ca 7-10 min i en grillpanna eller på utegrillen. 6. Fetaostdipp: Mixa samman soltorkade tomater, vitlök, fetaost, creme fraiche, honung och vit balsamvinäger till en slät dipp. Smaka av med salt och peppar. Servera de grillade kycklingspetten med potatissallad och fetaostdipp. Låt gärna kycklingen marinera i kylen över natten. Recept 1 - vecka 36

3 KÖTTFÄRSBIFFAR med kokt potatis och gräslöksdressing port. Ca 30 min Köttfärsbiffar 500 gram nötfärs ½ tsk salt* 2 krm svartpeppar* 1 msk dijonsenap 1 msk köttfond* Olivolja och smör* Potatis 700 gram potatis 250 gram morötter Dressing ½ färsk gräslök 2 dl creme fraiche ½ tsk honung* 1 tsk vit balsamvinäger* Tillbehör ½ gurka ½ knippe rädisor * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 583 kcal. 31 g protein, 33 g fett, 38 g kolhydrater. 1. Potatis: Skala potatis och morötter. Koka potatisen i saltat vatten i ca 20 min. Skär morötterna i bitar och tillsätt till potatisen och låt dem koka med de sista 5-7 min. 2. Köttfärsbiffar: Blanda färsen med salt, peppar, dijonsenap och köttfond. Forma 8 st biffar och stek dem i olja och smör på medelhög värme i ca 2 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan. 3. Dressing: Skölj och finhacka gräslöken och blanda med creme fraiche, honung, balsamvinäger och en nypa salt och peppar.. Tillbehör: Skölj gurka och rädisor. Skär gurkan i stavar och lägg upp grönsakerna i skålar. Servera köttfärsbiffarna med kokt potatis, morötter, dressing, gurka och rädisor gram potatis används i recept 1 och gram morötter används i recept 3 och 5. ½ färsk gräslök används i recept 1. ½ gurka används i recept 5. ½ knippe rädisor används i recept 1. Färdig rätt håller sig bra i kylen i ca 3- dagar. Recept 2 - vecka 36

4 PIZZA MED SERRANO soltorkad tomat och parmesan port. Ca 20 min Pizza 1 pizzakit Bakplåtspapper* 75 gram grana padano 1 rödlök ½ burk soltorkade tomater Topping 1 förp serranoskinka ½ färsk basilika 25 gram grana padano 1 krm svartpeppar* Morotssallad 500 gram morötter 1½ msk olivolja* 1 msk vit balsamvinäger* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 63 kcal. 28 g protein, 28 g fett, 61 g kolhydrater. 1. Värm ugnen till 200 grader. 2. Pizza: Rulla ut pizzadegen på ett bakplåtspapper på en plåt och bred på tomatsås. Riv grana padano och strö över. Skala och skiva rödlöken. Häll av oljan från de soltorkade tomaterna och finstrimla tomaterna. 3. Fördela soltorkade tomater och rödlöksskivor över pizzan och grädda i ugn i ca min.. Morotssallad: Skala och riv morötterna. Blanda i en skål med olja och balsamvinäger. Smaka av med lite salt och peppar. 5. Topping: Toppa pizzan med serranoskinka, basilikablad, riven grana padano och lite svartpeppar från kvarn. Servera pizzan med morotssallad. Ät och njut! 50 gram grana padano används i recept. ½ färsk basilika används i recept. 500 gram morötter används i recept 2 och 5. ½ burk soltorkade tomater används i recept 1. Kavla gärna ut pizzadegen lite extra för en tunnare botten. Recept 3 - vecka 36

5 HELGRILLAD LAXFILÉ med pestodressad pärlcouscous port. Ca 0 min Lax 500 gram tinad laxfilé ½ färsk persilja 1 tsk chiliflakes* 1 tsk flingsalt* 1 grillad citron Pesto ½ färsk basilika ½ färsk persilja 1 vitlöksklyfta 50 gram grana padano ½ msk vit balsamvinäger* ½ dl olivolja* Pärlcouscous port pärlcouscous 1 förp sugarsnaps ½ förp machésallad 1 förp tinade sojabönor * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 716 kcal. 39 g protein, 35 g fett, 59 g kolhydrater. 1. Pärlcouscous: Koka pärlcouscousen i saltat vatten i ca 15 min. Sila av vattnet och spola couscousen kall. Ställ åt sidan. 2. Pesto: Mixa samman basilikablad, persilja, skalad vitlöksklyfta, riven grana padano, balsamvinäger och olja till en slät pesto med hjälp av en stavmixer eller i en mixerkanna. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan. 3. Lax: Lägg laxsidan på ett fat. Finhacka persiljan. Gnid in laxen med persilja, chiliflakes och flingsalt. Grilla den hela laxen med skinnsidan ned i en grillpanna eller på utegrillen i ca 5 min. Lägg sedan på ett lock och låt laxen grilla klart i ca min. Halvera citronen och låt dem grilla med de sista 5 min.. Pärlcouscous: Strimla sugarsnapsen. Blanda pärlcouscousen med peston, sköljd sallad, sugarsnaps och sojabönor. Servera den grillade laxen tillsammans med pestodressad pärlcouscous. Pressa saft från de grillade citronhalvorna över laxen. Ät och njut! ½ färsk basilika används i recept gram grana padano används i recept 3. ½ förp machésallad används i recept 1. Det går även bra att ugnsgrilla den hela laxfilén i ugnen på 175 grader i ca 25 min. Recept - vecka 36 Tina gärna laxen och sojabönorna i kylen över natten.

6 POTATIS- OCH PURJOLÖKSSOPPA med knäcke och färskost port. Ca 30 min Soppa 500 gram potatis 1 purjolök 2 vitlöksklyftor 1 msk smör* 1 msk olivolja* 2 krm torkad timjan* tsk vitvinsvinäger* 1 liter vatten* 2 msk/tärningar grönsaksbuljong* 1 dl creme fraiche Topping 100 gram potatis 1 msk finhackad purjolök ½ msk olivolja* Salt* tsk olivolja* Tillbehör 250 gram morötter ½ gurka 1 förp knäckebröd 1 förp färskost 66 kcal. 1 g protein, 29 g fett, 80 g kolhydrater. 100 gram potatis används i recept 1 och 2. 1 dl creme fraiche används i recept gram morötter används i recept 2 och 3. ½ gurka används i recept Soppa: Skala potatisen (även till toppingen). Dela 500 gram potatis på mitten och tärna 100 gram potatis i små tärningar. Lägg tärningarna i en skål med vatten och ställ åt sidan. 2. Skölj purjolöken och skär i bitar. Finhacka en bit purjolök så att du har ca 1 msk till toppingen. Lägg i en skål och ställ åt sidan. Skala och grovhacka vitlöken. 3. Fräs potatis, purjolök och vitlök i smör och olja i en stor kastrull i ca 2 min utan att de tar färg. Tillsätt timjan och vitvinsvinäger och fräs ytterligare 30 sek. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan sjuda under lock i ca 15 min.. Topping: Sila av vattnet på potatistärningarna och stek potatisen i olja så att den blir krispig och får en gyllenbrun stekyta. Salta lite lätt. 5. Tillbehör: Skala och riv moröttena och skölj och skiva gurkan. Lägg upp i skålar. 6. Soppa: Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt creme fraiche och smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan i fyra djupa tallrikar och toppa med stekta potatistärningar och finhackad purjolök. Droppa över olivolja. Servera soppan med knäckebröd, färskost, gurka och rivna morötter. Recept 5 - vecka 36 Soppan kan göras en dag i förväg. Den håller sig fint i kylen i ca 3- dagar och går även att frysa in.

7 Kommande meny vecka 37 Recept 1: Krämiga köttfärsburritos med tomat- och avokadosallad Recept 2: Chicken nuggets med sweet chilisås Recept 3: Laxbiffar med potatismos och ärtor Recept : Pasta farfalle med kräftstjärtar och dill Recept 5: Wokade grönsaker med sweet chilisås och tofu Bra att ha hemma vecka 37 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, curry, paprikapulver, honung, vit balsamvinäger, vitvinsvinäger, japansk soja, 1 dl mjölk, 1 dl vetemjöl, 3 dl panko/ströbröd, 8 port ris.

8