Margarin ur miljö- och klimatsynpunkt.

Transkript

1 Margarin ur miljö- och klimatsynpunkt.

2 Dt är skillnad på och smör. Ävn när dt gällr miljön. Till barn i förskola och skola rkommndrar Livsmdlsvrkt och lätt för smör och smörblandad produktr. En ny analys utförd av SIK, Institutt för Biotknik och Livsmdl, visar att ävn är att fördra ur miljöoch klimatsynpunkt. Gott att vta när man ska laga mat till båd barn och vuxna. Dt är n objktiv analys, md tt myckt tydligt rsultat: Margarin har btydligt mindr miljöpåvrkan än smör. Katarina Nilsson, SIK 2 3

3 Så här gick undrsökningn till. LIVSCYKELANALYS Undrsökningn gnomförds i form av n livscyklanalys (LCA). En LCA undrsökr dn miljöpåvrkan som uppstår undr n produkts hla liv, från råvara och ofta fram tills dn slängs i soporna. Undrsökningn fokusrar på ts miljöpåvrkan från jordbruk till färdig vara och inkludrar ävn dt avfall som uppstår. Dt som int ingår är själva inköpt och användningn av t. Vi har ävn jämfört ts miljöpåvrkan md smör och smörblandad produktr (matfttsblandningar). DE FEM UNDERSÖKTA STEGEN Jordbruk Från frö till färdig gröda inkludrar analysn konstgödsl, bkämpningsmdl och dn nrgi som går åt för att driva jordbruksmaskinr. Barbtning av råvaror Här förbrds d råvaror som används till t såsom raps, solroskärnor och oljpalmfruktr som sdan prssas till olja. Transportr Transportr från odling och fram tills att t llr smört är färdigt skr i flra ld, oftast md lastbil llr båt. Alla transportr är inkludrad, fram tills att varan når tt distributionscntrum innan dn ska fraktas till butik llr kund. Förpackning Dn miljöpåvrkan som uppstår när förpackningn blir till. Dn kan bstå av plast som utvinns ur olja, av papp, llr av aluminiumfoli. Här räknas ävn avfallt av förpackningn in. I dnna LCA ingick lva produktr, varav sx r, tt smör och fyra smörblandad produktr, båd fasta och flytand. Ftthaltrna varirad från 38% till 8%. I dn här prsntationn har vi jämfört Milda 7% md n smörblandad produkt md ftthalt. Analysn togs fram av SIK, Institutt för Biotknik och Livsmdl, på uppdrag av Unilvr. RESULTAT: MARGARIN BÄTTRE BÅDE UR MILJÖ- OCH KLIMATSYNPUNKT Analysn innfattar, utövr klimatpåvrkan, fm olika miljöproblm: nrgianvändning, övrgödning, försurning, marknära ozon och markanvändning. Rsultatt av studin visar att i jämförls båd md smör och smörblandad produktr har hälftn llr mindr än hälftn av påvrkan på alla dssa områdn. Tillvrkning Här har vi räknat in ffktrna av att blanda samman d olika råvaror som ingår i t, och i smörts fall procssn där mjölk blir till smör. 4

4 Miljöpåvrkan. Så här påvrkar tt kilo matftt miljön undr sin produktlivscykl, från jordbruk till färdig vara inklusiv dt avfall som uppstår på slutt. ENERGIANVÄNDNING All nrgi som används i produktns olika stg. T x nrgi för att tillvrka konstgödsl, till jordbruksmaskinr och transportr och nrgiåtgång i fabrikr osv. ÖVERGÖDNING I princip all mat påvrkar övrgödningn i naturn. Störst påvrkan skr i jordbrukt, av dn näring från gödslt som plantorna int kan ta upp och som iställt rinnr ut i sjöar och vattndrag. MJ-q/FU ENERGIANVÄNDNING 7% kg PO4-q/FU,4,3,2,1 ÖVERGÖDNING 7% FÖRSURNING Påvrkan kommr först och främst från jordbrukt. Dt ämn som bidrar mst är ammoniak i gödsl.,8 FÖRSURNING,12 MARKNÄRA OZON MARKNÄRA OZON Ozon högr upp i stratosfärn skyddar livt på jordn, mn nära markn är ozont skadligt. För alla produktr som ingår i analysn kommr påvrkan främst från jordbrukt. MARKANVÄNDNING Dt krävs 4,2 m 2 jordbruksmark för att odla råvarorna till oljorna i tt kilo, och 12 m 2 för att få fram tt kilo smör. Skillnadn bror främst på allt fodrt till korna; 7% av Svrigs åkryta används till odling av djurfodr. kg SO2-q/FU,6,4,2 7% kg C2H4-q/FU,9,6,3 7% KLIMATPÅVERKAN När dt gällr klimatpåvrkan i världn är koldioxidutsläpp från fossila bränsln dt största problmt, mn dt finns flr. För livsmdl kommr utsläppn framför allt från jordbrukts konstgödsl och idissland kor som rapar mtan. MARKANVÄNDNING KLIMATPÅVERKAN Att produktr md högr ftthalt blastar miljön mr, bror på dt nkla faktum att dt går åt mr råvaror. Katarina Nilsson, SIK M2a/FU 4 7% 7 Gram CO2 2 7%

5 Klimatpåvrkan. Klimatpåvrkan, llr bildningn av växthusgasr, är n viktig dl av miljöpåvrkan och något som d flsta har hört talas om. Här visar vi vilkn klimatpåvrkan d olika stgn i analysn har, vid jämförlsn mllan n smörblandad produkt och. Klimatpåvrkan uttrycks i så kallad koldioxidkvivalntr (CO 2 ). Då ingår alla växthusgasr i analysn mn omräknad till koldioxid. Eftrsom mtan har 25 gångr störr klimatpåvrkan än koldioxid, uttrycks tt ton mtan som 25 ton CO 2. MARGARIN OCH SMÖRS KLIMATPÅVERKAN I CO 2 1. JORDBRUK 2. TRANSPORT 3. BEARBETNING AV RÅVAROR 546 g CO g CO 2 18 g CO 2 11 g CO 2 6 g CO 2 25 g CO 2 7% 7% 7% 4. TILLVERKNING 5. FÖRPACKNING TOTALT: SMÖRBLANDAD PRODUKT: MARGARIN: 6 g CO 2 25 g CO 2 12 g CO 2 7 g CO 2 18g CO 2 23g CO 2 7% 7% 8 I grund och bottn bror dn stora skillnadn i miljöpåvrkan på att har tt stg mindr i produktionskdjan: inga kor. Ingt fodr bhövr odlas till kor för att göra. Katarina Nilsson, SIK

6 Vi arbtar aktivt för miljön. Unilvrs produktr används övr hla världn. Dt gör att vi har tt stort ansvar, båd för människors hälsa och för vår gmnsamma miljö. Vi har satt upp tr viktiga mål som vi ska nå till 22: HALVERA Vi ska halvra miljöpåvrkan av våra produktr. HJÄLPA Vi ska hjälpa mr än n miljard människor att förbättra sin hälsa och välmånd. HÅLLBART Vi ska s till att alla råvaror vi köpr in kommr från hållbara källor. Vår miljöplan, Unilvr Sustainabl Living Plan, innhållr övr 5 skarpa åtgärdr och vi är mitt upp i arbtt. Några xmpl: Sdan 1995 har vi minskat koldioxidutsläppn från våra fabrikr md 39 procnt och vattnanvändningn md 63 procnt. 24 var vi md och tablrad Roundtabl on Sustainabl Palm Oil (RSPO), tt initiativ som industrin ldr i samarbt md WWF. Vårt mål är att all palmolja vi köpr ska vara crtifirad som hållbar till 215. På vår svnska fabrik i Hlsingborg är vårt mål att bli koldioxidnutrala till år 215. Då ska vi också nbart använda nrgi från förnylsbara bränsln, samt skicka noll procnt av avfallt till dponi. 1 11

7 Tänk om. Tänk om n miljon svnskar undr tt år bytt ut smör mot på sina frukostmackor. Dt skull innbära n utsläppsminskning på 292 ton CO 2. Dt motsvarar ca 3 bilrsor jordn runt md n bil som drar n litr miln. Du kan läsa mr om vårt arbt på: Srvickök och produktfrågor