Hållbar köttkonsumtion finns det? Hållbara måltider i Örebro Gymninge Gård 16 juni Anna Jamieson

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Hållbar köttkonsumtion finns det? Hållbara måltider i Örebro Gymninge Gård 16 juni Anna Jamieson"

Kurt Bergqvist
för 8 år sedan
Visningar:

1 Hållbar köttkonsumtion finns det? Hållbara måltider i Örebro Gymninge Gård 16 juni Anna Jamieson

2 Anna Jamieson Verksamhetsledare för Naturbeteskött i Sverige Turism och Naturvårdsentreprenör i Malexander, Östergötland Medverkat i Global Roundtable for Sustainable Beef för Världsnaturfonden WWF Kontakta mig gärna: anna@naturbete.se

se Turism och Naturvårdsentreprenör i Malexander, Östergötland

3 Föreningen Naturbeteskött i Sverige Har som mål att öka arealen naturbetesmarker i Sverige genom att stimulera produktion och konsumtion av kvalitetssäkrat Naturbeteskött. Plattform för alla som är intresserade av Naturbeteskött och Naturbetesdjur.

produktion och konsumtion av kvalitetssäkrat Naturbeteskött.

4 Livsmedelsproduktionen har en hel del lik i lasten Klimatpåverkan Biologisk enfald Övergödning av vattendrag och hav Överförbrukning av vatten i torra områden Överbetning i torra områden Skogsskövling i Amazonas Antibiotika, hormoner och andra tillsatser 50 % av danska grisar har MRSA US Beef behandlas med hormontillsatser Snedfördelning av livsmedel fetma i väst svält i syd 0.25 ha tillgänglig jordbruksmark/person 30 % slängs av hushållen Vår egen hälsa påverkas

och andra tillsatser 50 % av danska grisar har MRSA US Beef behandlas med hormontillsatser Snedfördelning av

5 Vilka effekter har köttproduktionen på miljön och klimatet? Markförstöring/ jordflykt Metanutsläpp Vattenanvändning och -nedsmutsning Kött Övergödning av hav och sjöar Regnskogsskövling Ineffektivt utnyttjande av odlad mark

6 Lantbruket är den största boven vad gäller övergödning av Östersjön

7 Åkermark läcker näringsämnen till vattendrag som för dem ut i havet

8 Permanenta gräsmarker minskar läckaget med 90 %! När korna själva får skörda sitt foder

9 Men det är väl korna som släpper ut alla växthusgaserna Markförstöring/ jordflykt Metanutsläpp Vattenanvändning och -nedsmutsning Kött Övergödning av hav och sjöar Regnskogsskövling Ineffektivt utnyttjande av odlad mark

Vattenanvändning och -nedsmutsning Kött Övergödning av

10 Nja, det stämmer inte helt men visst har korna en del i detta Medelsvensken släpper ut 10 ton CO2 ekv/år Livsmedel står för drygt 2 ton CO2 ekv/år 1 ton från svensk livsmedelsproduktion resten är import Vi måste ner till 2 ton CO2 ekv/år totalt i första steget sedan till 1 ton

ton CO2 ekv/år 1 ton från svensk livsmedelsproduktion resten är

11 Så här fördelar gaserna sig i svenskt jordbruk

12 Kor och andra idisslare är fantastiska apparater... De kan omvandla gräs, kvistar och örter till kött och mjölk Det kan inte grisar, höns eller människor Det beror på deras finurliga magar!

13 ...men det gör att de släpper ut avgaserna metan och koldioxid I kons mage finns mikroorganismer som bryter ner fibrer och ombildar dem till lättsmält näring Kossans mage är mikrobernas hela värld där de trivs och förökar sig OCH bildar gaserna metan och CO2 En ko som inte rapar och fiser spricker

lättsmält näring Kossans mage är mikrobernas hela värld där de trivs och

14 Ju mer idissling i produktionsledet desto värre ur klimatsynpunkt

15 Men, beten och vallar är positiva för miljön och klimatet också Koldioxid lagras in i allt som växer. Betande djur ingår i ett kretslopp som kan ta hand om Klimatgaserna. För att inte tala om hur vikiga de är för den biologiska mångfalden!

Betande djur ingår i ett kretslopp som kan ta hand om

16 Varför skyller vi förstörd regnskog på nötkreaturen? Markförstöring/ jordflykt Metanutsläpp Vattenanvändning och -nedsmutsning Kött Övergödning av hav och sjöar Regnskogsskövling Ineffektivt utnyttjande av odlad mark

Vattenanvändning och -nedsmutsning Kött Övergödning

17 Träden som huggs ner är värda mycket pengar Betesdjur är ett effektivt sätt att förbereda hygget på odling Jorden är bördig och passar till sojaodling som efterfrågas till djurfoder världen över Regn sköljer bort den nu oskyddade jorden It's complicated

och passar till sojaodling som efterfrågas till djurfoder

18 Betesdjur kan vara både hot och räddning

19 Det gäller att använda marken till rätt saker Naturbetesmark Åkermark / Vall

20 Går det verkligen åt liter vatten för att producera ett kilo kött? Markförstöring/ jordflykt Metanutsläpp Vattenanvändning och -nedsmutsning Kött Övergödning av hav och sjöar Regnskogsskövling Ineffektivt utnyttjande av odlad mark

21 Allt beror på hur man räknar.. Ett växande ungdjur dricker ca 60 liter vatten per dag. Tillväxten är cirka 1000 gram levande vikt/dag Med 50 % slaktutbyte blir det 500 gram slaktkropp av det och cirka 350 gram rent kött. Högt räknat 200 liter vatten/kg kött RESTERANDE liter skulle behövas till: Foderodling konstbevattning sker tyvärr på många håll i världen men ytterst sällan i Sverige Rengöring av stallar Under slaktprocessen

22 Är det skillnad på olika slags kött? Idisslare får och nötkreatur Ineffektiva foderomvandlare Utsöndra mycket metangas + Kan skapa mjölk och kött från fibrer som människor inte kan äta + Bevarar biologisk mångfald i betesmarker och vallar +/- Gödsel Enkelmagade svin och fjäderfä Äter samma saker som människor Förutsätter stor sojaoch spannmålsodling till foder + Utsöndrar lite metangas + Effektiva foderomvandlare +/- Gödsel

23 Frågor som är viktiga att ställa. Vad har djuren ätit? Var kommer fodret ifrån? Betesbaserad uppfödning eller har djuren stått på stall? Typ av betesmark? Vilken sorts proteinfoder? Ekologisk uppfödning? men hur ska du kunna ta reda på allt detta??? Lokalt producerat kött har ofta någon som kan svara Eller välj ett certifierat kött.

25 Ta hjälp av Köttguiden! Undvik Var försiktig Ät måttligt Ljussignalerna rött, gult och grönt hjälper dig att välja rätt kött till middag. Köttguiden granskar olika köttslag utifrån fyra kategorier klimat, biologisk mångfald, bekämpningsmedel samt djurvälfärd och bete och visar även på andra proteinkällor som kan ersätta kött på tallriken.

30 Svenskt Sigill's IP-STANDARD

31 Naturbeteskött i Sverige Nytt samarbete med Sveriges största slakteri KLS Ugglarps/Dalsjöfors Kommer att innebära bred lansering och bättre tillgänglighet med start i höst! Djuren går på Naturbetesmarker minst halva betesperioden Djuren betar minst två säsonger Stor andel grovfoder och ingen konventionell soja alls Bara kött från stutar, kvigor och ungkor Köttet möras i minst två veckor

32 Ät mindre kött men välj bättre (dyrare!) svenskt kött. Gräsuppfött eller Naturbeteskött och ekologisk gris och fågel utan soja i fodret.

Relevanta dokument

Anna Jamieson Nedre Dalälvens intresseförening. 18 mars 2019

Anna Jamieson Nedre Dalälvens intresseförening 18 mars 2019 Anna Jamieson Verksamhetsledare för Naturbeteskött i Sverige www.naturbete.se Styrelseledamot SNP med ansvar för nötköttets miljöoch klimatpåverkan