Ekologisk och SMART mat. Hushållningssällskapet Väst Mats Alfredson, Anna Jiremark

Transkript

1 Ekologisk och SMART mat Hushållningssällskapet Väst Mats Alfredson, Anna Jiremark

2 Regeringens aktionsplan 25 procent ekologiska livsmedel i offentlig sektor till år 2010

3 Miljömålsarbete 16 Nationella miljömål Ett rikt odlingslandskap En giftfri miljö Grundvatten av god kvalitet Begränsad klimatpåverkan Ingen övergödning

4 25 procents-satsningen Framgångsfaktorer: - Politiska beslut/ledningens stöd - Kunskap och engagemang - Upphandlingen genomförs med ekologisk mat i fokus - Framförhållning av och kontinuitet i beställningar - Rimlig livsmedelsbudget - Samordning av menyer och matsedlar bl a efter säsong - Laga mat från grunden

5

6 Att starta med.. Mjölk Köttfärs, kött Potatis, frukt och grönt - God tillgång - Stora volymer - Svensk mat

7 Vad krävs för att nå 25 procent? All mjölken 50 procent av köttfärsen 50 procent av det strimlade och tärnade köttet 50 procent av grönsakerna 50 procent av spannmålsprodukter + ytterligare några mjölkprodukter/mejerivaror

8 Offentlig sektor ökar Från 2,5 procent till 4,1 procent på två år. 2007: 6 procent Under 2006 har Göteborgs stadsdelsförvaltningarnas inköp av ekologiska livsmedel ökat från fem till nio procent. 2007: 10 procent. Källor: Ekocentrum mfl.

9 Regionala mål Konsumtionen av ekologiska livsmedel skall öka. Närproducerade livsmedel skall få ökade möjligheter att nå ut på de lokala marknaderna 10 procent är ekologiska livsmedel i Västra Götalandsregionens egna verksamheter år 2006.

10 Vad menas med ekologiskt producerat? De viktigaste reglerna i korthet: Konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel får inte användas Odlingen får inte ske i närheten av stora vägar eller andra föroreningskällor Man har stränga krav när det gäller tillsatser i produkterna

11 Ekologiskt producerat forts. Djuren ska ha möjlighet att tillfredsställa sina naturliga behov och beteenden Djuren ska ha möjlighet att vara ute Rutinmässig medicinering får inte förekomma Fodret ska vara ekologiskt odlat Slakten ska vara skonsam

12 De två vanligaste ekologiska märkningarna

13 Ekologisk mat har många mervärden 1. Skonar våra vatten Ekologiska bönder använder inte syntetiska kemiska bekämpningsmedel. Bekämpningsmedel som används i konventionellt jordbruk läcker från åkrarna till våra vattendrag och brunnar.

14 Ekologisk mat har många mervärden 2. Ökar den biologiska mångfalden Kemiska bekämpningsmedel används framförallt mot ogräs, men också mot insekter och svamp. På en ekologisk gård sprutar inte bonden mot djur och växter. Därför finns det en rikare biologisk mångfald i och omkring odlingarna.

15 Ekologisk mat har många mervärden 3. Värnar om djuren Den KRAV-anslutna bonden tar hänsyn till djurens naturliga behov och beteenden. Djuren får ekologiskt foder, utevistelse och rekreation.

16 Ekologisk mat har många mervärden 4. Är aktsamt om jordens bördighet I KRAV-märkt jordbruk används inte snabbverkande konstgödsel. Den ekologiska bonden gödslar istället sin mark med djurgödsel och växter. Det förbättrar jorden och gynnar livet i marken.

17 5.Månar om din hälsa 6. Tar socialt ansvar

18 Månar om din hälsa Ekologiskt kött bättre balans mellan omega tre och sex Ekologisk mjölk högre halt av omega 3 (+70%)och E-vitamin Ekologiska grönsaker, frukt och potatis inga rester av bekämpningsmedel

19 Ekologisk mat har många mervärden 7. Sprider inte GMO Användningen av genmodifierade organismer har ökat lavinartat över hela världen. Ekologiska bönder och livsmedelsproducenter tar det säkra före det osäkra och använder inte GMO i sina produkter.

20 Ekologisk mat har många mervärden 8. Sparar på resurser Den ekologiska bonden odlar själv en stor del av fodret till sina djur och sprider sedan deras gödsel på åkern. Det gör att mer av näringsämnena cirkulerar lokalt.

21 Ekologisk mat och energi Engelsk undersökning visar att det går åt hälften så mycket energi i ekologisk produktion jämfört med konventionell Schweizisk undersökning över 21 år: lägre energianvändning i den ekologiska produktionen (20-56 procent lägre) Källor: Allt om Ekologiskt 07 KRAV. Science; Inst för organiskt jordbruk i Frick Schweiz ( DN 03 K.Bojs)

22 25 procents-satsningen Effekter: - Bidrar till en hållbar utveckling - Stimulerar utveckling av nya produkter - Inspirerar andra; kommuner, privatpersoner.. - Skapar arbetstillfällen inom den gröna sektorn - Stärker hälsomedvetenheten

23 Normen hittills har varit det onaturliga och besprutade. Men det kommer att förändras så att normen blir det vi idag kallar ekologiskt Stefan Eriksson, Årets Kock Källa: Metro 21/2-07

24 TACK FÖR OSS!