Anna Jamieson Nedre Dalälvens intresseförening. 18 mars 2019

Transkript

1 Anna Jamieson Nedre Dalälvens intresseförening 18 mars 2019

2 Anna Jamieson Verksamhetsledare för Naturbeteskött i Sverige Styrelseledamot SNP med ansvar för nötköttets miljöoch klimatpåverkan Turism och Naturvårdsentreprenör i Malexander, Östergötland Kontakta mig gärna: anna@naturbete.se

3 NATURBETESMARKER EKOSYSTEMTJÄNSTER GODA FÖRETAGARVILLKOR HÅLLBARA VAL FÖR KONSUMENTERNA

4 Hållbar köttkonsumtion är det en tulipanaros? Debatten är hård och det är lätt att falla för braskande rubriker

5 Vilka effekter har köttproduktionen på miljön och klimatet? Markförstöring/ jordflykt Metanutsläpp Vattenanvändning och -nedsmutsning Nötkött Övergödning av hav och sjöar Regnskogsskövling Ineffektivt utnyttjande av odlad mark

6 Globala sanningar och lokala fakta

7 Förbrukning, försäljning och konsumtion 2015 kilo kött per person och år , ,4 25,9 34,1 68,8 19,7 18,1 26,6 52,5 15,1 13,8 20,3 Övrigt kött Lammkött Fågelkött Nötkött Griskött 0 Förbrukning som slaktad vikt (cwe) Försäljning i detaljhandeln (rwe) Konsumerad vikt Källa: Jordbruksverket, SCB, EU-kommissionen och Livsmedelsverket

8 Lantbruket är den största boven vad gäller övergödning av Östersjön

9 Åkermark läcker näringsämnen till vattendrag som för dem ut i havet

10 Permanenta gräsmarker minskar läckaget med 90 %! När korna själva får skörda sitt foder

11 Gräs är Guld och vi är bra på gräs! Hälften av Sveriges jordbruksmark är gräs Gräs växer där det är svårt att odla spannmål och/eller där ärtor och bönor äts upp av vilda djur Gräs är motorn i den ekologiska odlingen och behövs för att minska behovet av pesticider i odlingen Gräs stimulerar mullbildning och förhindrar jordflykt

12 Beten och vallar är positiva för miljön och klimatet dessutom. Koldioxid lagras in i allt som växer. Betande djur ingår i ett kretslopp som kan ta hand om Klimatgaserna. För att inte tala om hur vikiga de är för den biologiska mångfalden!

13

14 Men det är väl korna som släpper ut alla växthusgaserna Markförstöring/ jordflykt Metanutsläpp Vattenanvändning och -nedsmutsning Nötkött Övergödning av hav och sjöar Regnskogsskövling Ineffektivt utnyttjande av odlad mark

15 Nja, det stämmer inte helt men visst har korna en del i detta Medelsvensken släpper ut 10 ton CO2 ekv/år Livsmedel står för drygt 2 ton CO2 ekv/år 1 ton från svensk livsmedelsproduktion resten är import Vi måste ner till 2 ton CO2 ekv/år totalt i första steget sedan till 1 ton

16 Kor och andra idisslare är fantastiska apparater... De kan omvandla gräs, kvistar och örter till kött och mjölk Det kan inte grisar, höns eller människor Det beror på deras finurliga magar!

17 ...men det gör att de släpper ut avgaserna metan och koldioxid I kons mage finns mikroorganismer som bryter ner fibrer och ombildar dem till lättsmält näring Kossans mage är mikrobernas hela värld där de trivs och förökar sig OCH bildar gaserna metan och CO2 En ko som inte rapar och fiser spricker

18 Ju mer idissling i produktionsledet desto värre ur klimatsynpunkt

19 Svenskt nötkött är 25 % bättre klimatmässigt än kött från EU % av nötköttet kommer från mjölkkor och deras kalvar Gott smittskydd och god djurhälsa = god tillväxt och låg dödlighet Stor andel gräs och klöver i fodret - binder 3 ggr så mycket kol som majsensilage och gödslar sig själv Mycket lite, och dessutom RTScertifierad, soja EU s lägsta antibiotika användning

20 Varför skyller vi förstörd regnskog och annan mark på nötkreatur? Markförstöring/ jordflykt Metanutsläpp Vattenanvändning och -nedsmutsning Nötkött Övergödning av hav och sjöar Regnskogsskövling Ineffektivt utnyttjande av odlad mark

21 Det här är dåligt på så många sätt Träden som huggs ner är värda mycket pengar Betesdjur är ett effektivt sätt att förbereda hygget på odling Jorden är bördig och passar till sojaodling som efterfrågas till djurfoder världen över Regn sköljer bort den nu oskyddade jorden

22 Ät mindre kött och välj Naturbeteskött när du köper kött!

23 Kött med mervärde är vår affärsidé! Naturbeteskött Naturvård och klimat Lokalproducerat Ätkvalitet o hälsa Djuromsorg

24 Men vad är Naturbeteskött? Beror på vem man frågar Enligt Naturbetesföreningen (och mig) så är det nöt- eller lammkött uppfött på naturbetesmarker enligt de kriterier vi använt i 25 år. Vi har valt att kvalitetssäkra Naturbetesköttet hos Sigill Kvalitetssystem AB Andra definitioner finns frågan är vad de betyder? Vad vi VET är att Naturbeteskött omtalas som det kött du kan äta även om du bryr dig om miljön Ett sätt att jobba med kvalitetskött är via kvalitetssäkring.

25 Vallar är bra, långliggande vallar är bättre men permanenta gräsmarker är bäst på kolinlagring över tid. 95 % lägre näringsläckage än odlad mark Naturbeteskött och klimat Trädbevuxna betesmarker lagrar in extra mycket kol och kan producera både kött och energy från träden Biologisk mångfald Sveriges svar på regnskogen! Till och med gäddorna jublar Självgående utfordring spar på fossila bränslen Effektivt användande av mark som inte passar till annat

26 Naturbeteskött är mat från marker som annars inte brukas Idisslare kan omvandla osmältbara fibrer till mjölk och kött Utnyttjat rätt är detta en stor chans att försörja världen med mat samtidigt som vi får lokal sysselsättning, biologisk mångfald, renare hav, mindre klimatpåverkan OCH ett öppet landskap Ja, och så ett fantastiskt gott kött dessutom!

27 En marknadsbaserad miljövårdsmekanism som smakar gott! Om produktion av Naturbeteskött blir det lönsamma valet kommer fler lantbrukare att vilja släppa sina djur på naturbetesmarker och vi får mer biologisk mångfald, ett öppet landskap och djur som mår bra ute på bete!

28 Varifrån kommer Naturbetesköttets ätkvalitet? Foder = fettsyror, smak Ålder = marmorering och smak Kön = jämn mörhet

29 ha naturbetesmark kan producera 1500 djur per vecka: = 225 ton nötkött/vecka från naturbetesmark Till påsk lanseras certifierat Naturbeteskött i butik av en av Sveriges största butikskedjor. Slaktas av HKScan. Potential

30 Ta hjälp av Köttguiden! Undvik Var försiktig Ät måttligt Ljussignalerna rött, gult och grönt hjälper dig att välja rätt kött till middag. Köttguiden granskar olika köttslag utifrån fyra kategorier klimat, biologisk mångfald, bekämpningsmedel samt djurvälfärd och bete och visar även på andra proteinkällor som kan ersätta kött på tallriken.

31

32 Svenskt Sigill's IP-STANDARD

33 CERTIFIERAT NATURBETESKÖTT SIGILLNIVÅ - Miljöansvar - Endast ekosoja - Ingen GMO - Djuromsorg - Tillgång till liggplats utan spaltgolv - Förbyggande djurhälsoprogram - Måste varit på bete (lamm) + TILLVAL NATURBETESKÖTT - Bete på naturbetesmark minst halva betesperioden - Ej inhägnade tillsammans med gödslade vallar - Begränsad/villkorad stödutfodring - Minst 70% (TS) grovfoder under stallperioden. Djur över 250 kg.

34 Naturbeteskött i Sverige Kriterier Djuren går på Naturbetesmarker minst halva betesperioden Djuren betar minst två säsonger Stor andel grovfoder och ingen konventionell soja alls Kött från stutar, kvigor, ungkor och kor Köttet möras i minst två veckor

35 DEFINITION AV NATURBETESMARK Gräsmarker som inte har plöjts eller gödslats på minst 20 år Hagmarker Strandängar Ljunghedar Alvarsmarker Skogsbeten Övrig gräsmark

36 PARALLELLPRODUKTION Sigillnivå för övriga djurgrupper av aktuellt djurslag Rimlighetsanalys 12 lamm/ha 1 nöt/ha

37 CERTIFIERA DIN VERKSAMHET Anmäl till certifieringsorgan Gå igenom regelhandboken Boka revision Special för 2019: Regelhandboken går att få utan avgift: ange Naturbete2019 under övrig information där man beställer inne på Sigill bjuder på systemavgiften år 1 = 2019

38 OBEROENDE CERTIFIERINGSORGAN HS Certifiering Intertek Certification AB Kiwa Sverige AB Smak AB

39 KOSTNADER FÖR CERTIFIERING Systemavgift årligen: IP Sigill: 3050 kr upp till 100 djur/år 4800 kr mellan kr djur/år kr över 500 djur/år Avgift för revision vart annat år + egenrevision däremellan. Beror på storlek på gård och ordning på papper. Ex: 5000 kr/revision kr egenrevisionsavgift + Naturbete tillval: 1050 kr

40 DETTA INGÅR Aktuell regelhandbok Stödmaterial Presentation på sigill.se Aktuell information om förändrade villkor för er verksamhet Nyhetsbrev om IP-standarden Löpande kalibrering av certifieringsorganen Möjlighet att använda märkningen Svenskt Sigill

41

42 Föreningen Naturbeteskött i Sverige Har som mål att öka arealen naturbetesmarker i Sverige genom att stimulera produktion och konsumtion av kvalitetssäkrat Naturbeteskött. Plattform för alla som är intresserade av Naturbeteskött och Naturbetesdjur. Medlemsavgift 200 kr/år

43 Naturbeteskött från östergötland Ett samverkansprojekt

44 Vi ska stimulera till ökad produktion av lamm- och nötkött på naturbetesmarker i Östergötland! Samverkansprojekt mellan Östgötamat, Naturbetesföreningen och LRF Östergötland Paketera och kommunicera det lokala Naturbetesköttet på marknaden Hitta och lösa upp flaskhalsar för en ökad produktion Ta fram en hållbar modell för att långsiktigt kunna erbjuda Naturbeteskött från Östergötland på marknaden

45 Laguppställning Östgötaprojektet Lantbrukare med lamm eller nötköttsproduktion som är intresserade av att använda naturbetesmarker i sin uppfödning Naturbetesföreningen Östgötamat LRF Östergötland Svenska Kyrkan Länsstyrelsen i Östergötland Boxholms skogar Jordbruksverket och Bryssel

46 Exempel på aktiviteter Workshops och rådgivning för att lösa flaskhalsar Nätverksträffar för att skapa hållbara matvägar Studieresor för att lära nytt och ha kul! Marknadsföringsevent för att knyta ihop er och kunderna Plattform för betesförmedling

47 Tack för uppmärksamheten Snart är det vår!