Mervärde med ekologiskt kött
|
|
- Per-Olof Jonasson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Seminarium och dialogmöte Mervärde med ekologiskt kött Föreläsningar Marknadsutvecklingen för ekologiska livsmedel Cecilia Ryegård från Ekoweb gjorde en bred presentation av marknadsläget för ekologiska livsmedel i Sverige med Ekoweb: s marknadsrapport för år 2011 som bas. Genom fortsatta intervjuer med dagligvaruhandeln, export företag m.fl. under 2012 bedömde Cecilia utvecklingen som något svagare än den prognos som Ekoweb presenterade i januari. Prognosen angav att värdeökningen under helåret 2012 skulle blir ca 1 mdr kronor eller 9-11 % samt att milstolpen 10 mdr per år kommer att nås under senare delen av år De stora aktörerna inom dagligvaruhandeln har liksom Systembolaget signalerat att försäljningsökningen stagnerar och inte ökar lika mycket hittills i år så som prognosen angav. Menigo och Servera har beskrivit fortsatt kraftigt ökande försäljningssiffror för handeln med offentlig sektor och i viss mån även med privata restauranger. Ekoweb har utifrån flera nyligen gjorda konsumentundersökningar dragit några slutsatser: En typisk ekokonsument är: En högutbildad kvinna i 30- eller 50- års ålder och bor i en större stad. En av de viktigaste trenderna i Sverige och världen är: Hälsa Inköpen av ekologisk mat till offentlig sektor fortsätter att öka och andelen var år % De mest sålda ekoprodukterna var år 2011 (med fjolårets placering inom parentes): 1: Mjölk (1) 2: Filmjölk och naturell yoghurt (2) 3: Kaffe (4) 4: Ägg (3) 5: Bananer (ny) Raketen 2011 och 2012: Kött! Några data från råvarumarknaden år 2011 visas nedan: Invägning av mjölkråvara: +30 % Överskott av ägg från ca hönsplatser Nötkött: hyfsad balans Griskött: 90 % av KRAV- grisen nyttjas och 75 % av EU- ekologiska grisen Spannmål: Akut brist ton Prognosen för den framtida utvecklingen i Sverige fram till år 2020 är enligt Ekoweb: Snittökning: 1 mdr/år Totalt värde: 18 mdr Ekoandel: 6 % Arealbehov: nya ekohektar 1
2 Cecilia redovisade även hur efterfrågan och försäljningen av köttdjur utvecklas. Med uppgifter från de större aktörerna uppvisas den sammantagna försäljningen och avsättningen av ekologiska djur i tabellen nedan. Djurslag Slakt, djur per vecka Avsättning som ekologisk vara Nöt % Lamm % Gris 350 > 90 % Gris, EU- ekologisk % Cecilia avslutade sin presentation med synpunkten att det skulle behövas en rejäl kampanj för att stimulera marknaden så att hela produktionen av nöt- och griskött kan säljas som ekologisk. Hur påverkar åtgärder i odlings- och beteslandskapet den biologiska mångfalden? Vilka mervärden skapar det för konsumenten och för samhället? Camilla Winqvist från EPOK vid SLU inledde sin presentation med ett klargörande om vad begreppen biologisk mångfald och ekosystemtjänster betyder. Se faktarutorna nedan. Därefter gav hon en översikt över hur den biologiska mångfalden påverkas av olika faktorer i olika grödor och under ekologiska och konventionella förutsättningar. Hela presentationen lämnas som bilaga. Biologisk Mångfald Variationen bland levande organismer; mångfald inom arter, mellan arter och av ekosystem Ekosystemtjänster Tjänster till människor Går att räkna i pengar Exempelvis pollinering, kvävefixering, nedbrytning, bekämpning av skadedjur, vattenrening, matproduktion! Camilla hade utifrån sitt pågående arbete med en syntesrapport om biologisk mångfald dragit fyra slutsatser: 1. Endast svenska betesdjur (nöt och får) kan beta svenska betesmarker och är därmed oumbärliga för att bibehålla den biologiska mångfalden på naturbetesmarker 2. Ekologisk odling ökar (oftast) den biologiska mångfalden och gynnar ekosystemtjänster! 3. Vallar är en värdefull biotop i landskapet som bidrar till att minska användningen av bekämpningsmedel 4. Ett varierat landskap ger flest arter en chans att överleva eftersom det innehåller fler livsmiljöer och resurser 2
3 Samtal och dialog mellan företrädare för handel och producenter A. Kort presentation av aktörerna och hur de arbetar med ekologiskt kött idag Ingemar Hjelm, Garveriet Ingemar Hjelm presenterade, utifrån sina tidigare roller inom dagligvaruhandeln, sin syn på vad som är betydelsefullt för att utveckla marknaden för ekologiskt kött. De mervärden som Ingemar bedömer att de finns redovisas i punkterna nedan: Djuren får ekologiskt foder o Inga bekämpningsmedel o Ingen konstgödning o Minst 50 % av fodret från egen gård (kretslopp) o Biologisk mångfald gynnas Djurhållning o Utegång och andra bättre livsvillkor för djuren o KRAV har tillkommande regler, t.ex. att grisar ska få möjlighet till naturliga beteenden som bökning och slakten följer ett regelverk som syftar till att minimera stressen för djuren. o Mer restriktiv medicinering Hälsa för konsumenten o Omega 3 innehåll o Frihet från rester av bekämpningsmedel och antibiotika o Övriga hälsofördelar? Smak Ø Subjektivt men uppfödningen kan ge smakfördelar Ett mervärde förutsätter att det finns ett basvärde. Vilka är basvärdena för ekologiskt kött? Ingemar menade att köttkvaliteten i sig liksom förpackning och presentation som ger en upplevelse i butiken. Basvärdena ska uppfyllas för att mervärdena ska gälla. Vilka mervärden föredrar då konsumenten? Ingemars presentation som bifogas har rubriken Ekologiskt kött Hur ökar vi försäljningen? Kaprifolkött Jan Johansson och Bo Olsson, Kaprifolkött, presenterade sin ekonomiska förening som har drygt 100 medlemmar. I bilaga visas deras presentation av föreningen och konceptet som kombinerar ekologisk uppfödning enligt KRAV med ett eget krav eller mervärde som innebär att djuren ska beta på naturbetesmarker till viss del. De menade att djur som betar och äter grovfoder (hö och ensilage) ger följande fördelar. Klimatsmart - ca 2 ha naturbetesmark kompenserar metanutsläpp från 1 ko Bättre köttkvalitet Gynnar biologisk mångfald Jan och Bo visade en stolthet för de allmänna mervärden som deras koncept står för men deras upplevelse av konsumenternas preferenser eller önskemål framförallt handlar om köttets ätkvalitet med smak och mörhet som viktigaste delar samt även vilket utbyte man får i stekpannan av färdig mat. Öppna landskap och biologisk mångfald är det bara vissa konsumenter som värdesätter. Diskussion 3
4 Under den öppna diskussionen som följde fördes resonemang och förslag till enskilda och gemensamma aktiviteter enligt punkterna nedan lyftes fram: Allmänt Många eller en stor andel av konsumenterna vill gärna köpa produkter som skapar en må bra- känsla eller feel- good dvs. att man stödjer något bra utan att behöva sätta sig in i detaljer eller komplicerade regelverk Utbildning för konsumenter om ekologiska produkter och för att höja medvetenheten om de mervärden som skapas i det ekologiska lantbruket Läs Naturskyddsföreningens köttguide för att få ytterligare trovärdiga argument i marknadsföringssyfte Dagligvaruhandeln Utbildning för butikspersonal via praktiskt inriktade studiebesök på ekologiska gårdar Enkla inspirationsträffar med provsmakning t.ex. i samband med butikspersonalens lunch Förslag och inspiration till att alltid ha ekologiskt kaffe och ekologiska produkter i personalmatsalar Samordning av insatser och marknadsaktiviteter mellan olika aktörer för att nå butiker med personal och konsumenter med information och ett budskap. Demonstration och provsmakning i butik är en bra metod. Handeln måste vilja satsa på ekologiskt och se nyttan av det, även ekonomiskt. Nyckelpersoner att påverka: kategoriansvariga centralt o köpmän/butikschefer lokalt. Största vikt att varan finns i butiken och att det är lätt att beställa och fylla på Ta kontakt med Coop- online, Bäckebol, för att öppna ytterligare en försäljningskanal samt se till att ha färdiga paket så att det är lätt att beställa och fylla på i hyllorna Exponeringen i butik spelar stor roll eftersom kunderna ofta inte prioriterar och lägger mycket tid när de handlar Nyblivna barnfamiljer bra målgrupp för ekologiskt Ta vara på ungdomars förmåga att skapa visuella beskrivningar med korta videoproduktioner eller likande för användning i sociala medier och i kampanjer Utlys en tävling för ungdomar om att skapa en tilltalande videoproduktion. Se goda exempel på både hemsidor (Jord på trynet), videos som den engelska Yeo valley som marknadsför den ekologiska mjölkproduktionen i sin hembygd Tillfråga och stimulera aktörerna som bygger upp Ekologiskt Forum så att de satsar ekonomiska resurser till tävlingen Genomför en ekokampanj på ett lite nytt sätt med hela kedjan från jord till bord involverad? Slogan: Ät svenskt kött, inte argentinsk soja, Ät en ko du känner eller Köp mer grönt så har du råd med bättre kött Kampanj för svensk mat utan att markera skillnaderna mellan produktionsformer för mycket men markera att ekologiskt är ett framgångskoncept i frontlinjen Lönsammare vara ekobonde väg framåt för svenskt jordbruk För att öka andelen eller volymen ekologiskt kött i offentlig sektor: - hela kedjan måste engageras: politiker, nyckelpersoner tjänstemän, kökspersonal, hela menyer måste ses över och bytas, inte bara enskilda varor Producenternas organisationer När vi kom in på frågan om vilket ansvar som ligger hos dagligvarukedjorna studsade bollen tillbaka. Det fanns en insikt bland deltagarna om att vi inte har så stora möjligheter att ändra kedjornas arbetssätt utan att producentorganisationerna måste höja kompetensen beträffande hela insäljningsprocessen, att ha kunskap om vad marginalkrona betyder och hur all hantering med särhållning kan göras så smidig som möjligt. Tillgänglighet med 4
5 kontinuerliga leveranser och placering i butiken hänger samman med vikten av exponering för konsumenten i det stora utbud som idag finns i de flesta butiker. Säljorganisationen måste vara både aktiv och professionell för att försvara positionerna i butiken. Höj kompetensen/utbilda funktionärer inom producenternas organisationer så att de kan delta i offentliga upphandlingar med väl anpassade anbud som lyfter fram den ekologiska produktionen parallellt med de gällande svenska djurskyddsreglerna Angående regelrevision för slakt inom ekologiskt lantbruk Konsumenternas kännedom om hur slakten går till är antagligen blandad och bristfällig. Deltagarna på dialogmötet menade att konsumenterna värdesätter att djurens välbefinnande under transport är så bra som möjligt med en stressfri hantering och vistelse på slakteriet. Det är inte troligt att alla konsumenter är intresserade av detaljkunskap men de vill känna förtroende för att djuren behandlas väl under den sista transporten och slakten såväl som under uppfödningen på gården Sammanfattning och slutsatser av diskussionen Det kan vara framgångsrikt att förbereda och genomföra en omfattande kampanj för ekologiskt kött där ett stort antal aktörer samverkar och utvecklar marknaden i flera steg? Ø Viktigt att samla tillräckligt med resurser så att det inte blir en punktinsats utan en Ø mer långtgående insats som verkligen ger bestående resultat Samordning av marknadsföring och försäljning i butik med kampanj i sociala medier baserad på ovan föreslagen tävling bland unga filmskapare Ø Tillräcklig produktions- och leveranskapacitet Ø Resurser för marknadsföring Ø Beredskap för att kunna ta kostnader för rabatter som hänger samman kampanjpriser Ø Diskutera och överväga om det går att göra en gemensam kampanj för svenskt kött med mervärden (ekologiskt och konventionellt) där alla/många koncept deltar aktivt För att öka försäljningen bör producenterna prioritera vissa grupper som enligt undersökningar är mer villiga att lägga pengar på ekologiska varor än andra grupper. Kvinnor med hög utbildning och i åldern år samt barnfamiljer är två viktiga målgrupper 5
6 Förberedda frågor för diskussionen Företrädare från livsmedelsbutiker 1. Vilka produktkrav är viktiga i butiken? 2. Hur kan dagligvaruhandeln lyfta fram mervärdesprodukter? 3. Vilka mervärden är konsumenten villig att betala för? a. Ekologisk produktion b. Biologisk mångfald i natur och odlingslandskap c. Ekologiska helhetskonceptet d. När man marknadsför ekologiskt/krav- kött hur stor roll spelar frågor om hur slakten har gått till in? e. Vilka mervärden (kopplade till slakten) är handeln beredd att betala för och kommunicera till konsument? f. Vilka mervärden (kopplade till slakt) ser dem att konsumenter är beredda att betala för? g. Hur insatta är handeln i mervärden gällande KRAV- slakt? Djurvälfärd, övernattning, stressminimering etc.? 4. Vad kan den enskilda butiken eller en grupp butiker i en region ta för initiativ om man förutsätter att det finns ett intresse för t.ex. ekologiskt kött, naturbeteskött etc.? 5. Vilket ansvar har olika aktörer för en hållbar utveckling lokalt respektive globalt? Förslag på aktiviteter för att stimulera utvecklingen i positiv riktning Ekoambassadörer som möter konsumenter i butik Kompetensutveckling av personalen Bondens ekologi Kompetensutveckling av konsumenter, butiksråd a. Köttkvaliteter och matlagning från grunden b. Planetens gränser och varför det är så viktigt att ta särskild hänsyn för producenter såväl som för konsumenter Representanter för Kaprifolkött och Gröna Gårdar 1. Vilka ekologiska produkter säljer bra idag? 2. Hur kan man kombinera ekologisk köttproduktion med natur- och landskapsvård för att skapa produkter med mervärden som handel och konsumenter efterfrågar? Lite kort om förutsättningarna 3. Vilka marknadsåtgärder har varit framgångsrika hittills? 4. Vilka marknadsåtgärder skulle man vilja göra om det finns resurser? 5. Kunskap om offentlig upphandling kan det vara en framgångsfaktor? 6. Kompetensutveckling om hållbar utveckling eller om annat område? a. Planetens gränser och varför det är så viktigt att ta särskild hänsyn för producenter såväl som för konsumenter B. En gemensam samordnad kampanj för ekokött där dagligvaruhandeln och producenterna gör gemensam sak kan det vara en bra idé? Det finns goda erfarenheter från en sådan aktivitet för några år sedan. 6
7 7
Mervä rde med ekologiskt ko tt
Seminarium och dialogmöte på Garveriet i Floda den 3 oktober 2012 Mervä rde med ekologiskt ko tt Föreläsningar Marknadsutvecklingen för ekologiska livsmedel Cecilia Ryegård från Ekoweb gjorde en bred presentation
Läs merChristl Kampa-Ohlsson
Christl Kampa-Ohlsson Mat som förbättrar världen om sambandet mellan mat miljö - hälsa !!????!! Hushållens utsläpp av växthusgaser 27 % Mat 25 % Rekreation och fritid 16 % Transporter 16 % Bostad 6 % Kläder
Läs merEkologisk och SMART mat. Hushållningssällskapet Väst Mats Alfredson, Anna Jiremark
Ekologisk och SMART mat Hushållningssällskapet Väst Mats Alfredson, Anna Jiremark Regeringens aktionsplan 25 procent ekologiska livsmedel i offentlig sektor till år 2010 Miljömålsarbete 16 Nationella miljömål
Läs merEkologisk livsmedelsmarknad
Ekologisk livsmedelsmarknad Halvårsrapport om den ekologiska livsmedelsförsäljningen Januari Juli 2017 sammanställd av Ekoweb.nu 19 års erfarenhet av ekomarknaden Fortsatta rekord på svensk ekomarknad!
Läs merEKO : Logiskt eller ologiskt? Martin Eriksson, Macklean Strategiutveckling 11 februari, 2015
EKO : Logiskt eller ologiskt? Martin Eriksson, Macklean Strategiutveckling 11 februari, 2015 Macklean insikter 2 Rapportens konklusioner i korthet 1 Ekologiskt är en växande konsumenttrend som skapar en
Läs merMiljöpåverkan från mat. Elin Röös
Miljöpåverkan från mat Elin Röös Jordbruk är väl naturligt? De svenska miljömålen Växthuseffekten Källa: Wikipedia Klimatpåverkan Klimatpåverkan från olika sektorer Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsumtionens
Läs merVaddå ekologisk mat?
Vaddå ekologisk mat? Klöver i hyllorna! Vår egen miljösignal, treklövern, är inte en officiell miljömärkning, utan en vägvisare i butiken som gör det lättare för dig att hitta de miljömärkta varorna.
Läs merTORKAN påverkan och effekter på svenskt kött.
TORKAN 2018 påverkan och effekter på svenskt kött BRANSCH- OCH UTVECKLINGSBOLAG FÖR HÅLLBART SVENSKT NÖT-, GRIS-, OCH LAMMKÖTT KUNSKAP & UTVECKLING AV SVENSKA GÅRDAR OCH EN LÅNGSIKTIG LÖNSAMHET FÖR HELA
Läs merNötkreatur och grisar, hur många och varför
Miljontal På tal om jordbruk och fiske fördjupning om aktuella frågor 2016-10- 24 Nötkreatur och grisar, hur många och varför Svenskt jordbruk blir allt extensivare. Mjölkkrisen har lett till att antalet
Läs merSå upphandlar du klimatsmart Elin Röös Institutionen för energi och teknik Centrum för ekologisk produktion och konsumtion, EPOK SLU, Uppsala
Så upphandlar du klimatsmart Elin Röös Institutionen för energi och teknik Centrum för ekologisk produktion och konsumtion, EPOK SLU, Uppsala Klimatutmaningen Konsumtionens klimatpåverkan Klimatpåverkan
Läs merMat, miljö och myterna
Mat, miljö och myterna Kansliet 2007-03-08 1 Naturskyddsföreningen en grön konsumentrörelse! Handla Miljövänligt-nätverket - 88 Egen miljömärkning BRA MILJÖVAL 89 Miljövänliga veckan - 90 Butiksundersökningar
Läs merFAKTABLAD. Ekologiska livsmedel - Maträtt FODER
FAKTABLAD Ekologiska livsmedel - Maträtt FODER Ekologiska livsmedel - Maträtt sida 2 Ekologiska livsmedel - Maträtt Här beskriver vi ekologisk produktion av mat. Det finns många varianter av matproduktion
Läs merEkologisk livsmedelsmarknad
Ekologisk livsmedelsmarknad Halvårsrapport om den ekologiska livsmedelsförsäljningen i detaljhandeln inklusive Systembolaget. Januari Juli 2016 sammanställd av Ekoweb.nu 18 års erfarenhet av ekomarknaden
Läs merKlimatsmart mat myter och vetenskap. Elin Röös, forskare Sveriges lantbruksuniversitet
Klimatsmart mat myter och vetenskap Elin Röös, forskare Sveriges lantbruksuniversitet Jordbruk är väl naturligt? Klimatpåverkan Klimatpåverkan från olika sektorer Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsumtionens
Läs merProduktion och konsumtion av kött i Sverige och Västra Götaland med en internationell utblick
Produktion och konsumtion av kött i Sverige och Västra Götaland med en internationell utblick Christel Cederberg, Institutionen Energi & Miljö, Chalmers Birgit Landquist, Miljö & Uthållig Produktion, SIK
Läs merVad innebär anpassad skala när fossila insatser ska ersättas med lokala ekosystemtjänster?
2010-11-23 Vad innebär anpassad skala när fossila insatser ska ersättas med lokala ekosystemtjänster? Lärdomar från det deltagardrivna forskningsprojektet Klimatsmart Lantbruk Johanna Björklund, CUL, SLU
Läs merInterpellationssvar KSKF/2019:58 1 (2)
KSKF/2019:58 1 (2) Interpellationssvar Marielle Lahti (MP) har till Servicenämndens ordförande Arne Jonsson (C) ställt en interpellation angående KRAV-mat. Är du missnöjd med hur KRAV fungerat i Eskilstuna
Läs merPublicerad i Göteborgsposten 22/10 2015
Publicerad i Göteborgsposten 22/10 2015 Hållbar produktion kan förhindra nya mjölkkriser MJÖLKKRISEN: Många fler mjölkbönder kan få betydligt mer betalt när man producerar mjölk på ett hållbart sätt. Marknaden
Läs mer2013-03- 28. Jordbruk är väl naturligt? Elin Röös. Enkla råd är svåra att ge. Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsum8onens klimatpåverkan
Jordbruk är väl naturligt? Elin Röös Enkla råd är svåra att ge Matproduktion genom tiderna Klimatpåverkan från olika sektorer Källa: Naturvårdsverket, 8, Konsum8onens klimatpåverkan 1 Växthuseffekten De
Läs merDu kan göra skillnad - bli en av oss.
Du kan göra skillnad - bli en av oss. Vi värnar om den svenska ängen Naturbeteskött i Sverige är en ideell förening som arbetar för att fler bönder ska producera och fler konsumenter ska köpa, certifierat
Läs merKlimatsmart mat. Elin Röös Institutionen för energi och teknik Sveriges lantbruksuniversitet, Uppsala
Klimatsmart mat Elin Röös Institutionen för energi och teknik Sveriges lantbruksuniversitet, Uppsala Jordbruk är väl naturligt? Klimatpåverkan från olika sektorer Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsumtionens
Läs merVad ska man äta egentligen? Matens hållbarhetsutmaningar Haninge, 21 augusti 2012 Anna Richert
Vad ska man äta egentligen? Matens hållbarhetsutmaningar Haninge, 21 augusti 2012 Anna Richert Vad vi äter och hur det är producerat: Vem äter nyttigast? Vilken familj orsakar mest belastning på miljön?
Läs merNyfiken på ekologisk mat?
Nyfiken på ekologisk mat? Västra Götalandsregionen äter för miljön Det finns ett nationellt, och även regionalt, konsumtionsmål på 25 procent ekologiska livsmedel i offentlig sektor år 2010. Under 2008
Läs merBra mat på tallriken utan konflikt med miljömålen. Maria Wivstad EPOK Centrum för ekologisk produktion och konsumtion
Bra mat på tallriken utan konflikt med miljömålen Maten och miljön, Strängnäs 24 november 2016 Maria Wivstad EPOK Centrum för ekologisk produktion och konsumtion EPOK vid SLU ett tvärvetenskapligt kunskapscentrum
Läs merHållbar köttkonsumtion finns det? Hållbara måltider i Örebro Gymninge Gård 16 juni Anna Jamieson
Hållbar köttkonsumtion finns det? Hållbara måltider i Örebro Gymninge Gård 16 juni Anna Jamieson Anna Jamieson Verksamhetsledare för Naturbeteskött i Sverige www.naturbete.se Turism och Naturvårdsentreprenör
Läs merKonkurrensen i den svenska livsmedelsbranschen. Sammanfattning
Konkurrensen i den svenska livsmedelsbranschen Sammanfattning KF granskar den svenska marknaden för kött En välfungerande marknad är en förutsättning för att konsumenten ska kunna påverka utbudets kvalitet
Läs merVARFÖR VÄLJER KONSUMENTER EKOLOGISKA PRODUKTER?
VARFÖR VÄLJER KONSUMENTER EKOLOGISKA PRODUKTER? Solweig Wall Ellström, KRAV, E-post: konsument@krav.se Attityder till ekologiska livsmedel Det är bra, det är viktigt och det är klokt att köpa ekologiskt.
Läs merdjurhållning Med KRAV på grönbete tema:
tema: djurhållning Med KRAV på grönbete Det är sommar och smågrisarna busar med varandra i gröngräset medan suggorna bökar i jorden eller tar sig ett gyttjebad. På en annan gård går korna lugnt och betar.
Läs merKostpolicy. Offentlig gastronomi i Leksands kommun. Antagen av kommunfullmäktige
Kostpolicy Offentlig gastronomi i Leksands kommun Antagen av kommunfullmäktige 2017-06-12 Innehåll 1. Inledning. 2 1.1 Inledning. 2 1.2 Mål. 2 1.3 Främja goda matvanor 2 1.4 Servera god, vällagad och säker
Läs merRAPPORT - MEDLEMSNYTTA
RAPPORT - MEDLEMSNYTTA Kund: Ekologiska Lantbrukarna Kontakt: Maria Dirke, Gun Ragnarsson Datum: 9 november, 2012 Anna Ragnarsson Tel: +46 720 70 04 32 anna.ragnarsson@novus.se Om uppdraget BAKGRUND Att
Läs merHållbarhetsdriven affärsutveckling & Konsumtion. Hållbar Konsumtion- Hur gör vi? Länsstyrelsen Norrbotten 2014-09-18
Hållbarhetsdriven affärsutveckling & Konsumtion Hållbar Konsumtion- Hur gör vi? Länsstyrelsen Norrbotten 2014-09-18 Några nedslag Exempel: Coop Sverige Medborgarna är drivkraften! Att handla hållbart ställer
Läs merHandla ekologiskt? Ekologiskt kvitto om alla i Örebro enbart åt ekologiska ägg
Ekologiskt kvitto om alla i Örebro enbart åt ekologiska ägg Om alla 130 000 invånare i Örebro under ett år äter 20 000 000 st ekologiska ägg istället för konventionella skulle det bidra till: Minskad användning
Läs merFAKTABLAD. Matproducenter bidrar till mer än mat!
FAKTABLAD Matproducenter bidrar till mer än mat! Matproducenter bidrar till mer än mat! sida 2 Matproducenter bidrar till mer än mat! Ekosystemtjänster är produkter och tjänster som naturen ger oss människor.
Läs merSkånerapporten 2017 En kartläggning av KRAV-märkt matproduktion i Skåne
Skånerapporten 2017 En kartläggning av KRAV-märkt matproduktion i Skåne Skåne är Sveriges kornbod. Här finns landets bästa jordbruksmark. Här odlas också 70 procent av Sveriges grönsaker, frukt och bär.
Läs merMervärden från anonymitet till identitet Åsa Odell vice förbundsordförande LRF
Mervärden från anonymitet till identitet Åsa Odell vice förbundsordförande LRF Konsumenten vill veta ursprung, produktionsmetoder, egenskaper och om maten är schysst och säker Sid 2 Lantbrukarnas Riksförbund
Läs merKLIMATSMARTA MATTIPS
KLIMATSMARTA MATTIPS RÄDDA RÅVARAN För de allra flesta livsmedelsprodukter så sker det största bidraget till miljöpåverkan tidigt i produktionskedjan (i odling, djurhållning och fiske). Därför är det extra
Läs merEko-målet. På lördag är det dags igen!!! med siktet på en hållbar utveckling. GRUNDAD 2006 NR 29 Maj 2014
Eko-målet med siktet på en hållbar utveckling GRUNDAD 2006 NR 29 Maj 2014 På lördag är det dags igen!!! Ekomatsligan 2013 Ludvika nu på plats 38 Våra ekologiska varor: Vetemjöl Havregryn Mjölk Filmjölk
Läs merKommunala nötkreatur. i Ludvika kommun. Ludvika kommun ludvika.se
Kommunala nötkreatur i Ludvika kommun Ludvika kommun 0240-860 00 ludvika.se Bakgrund Ludvika kommun har mindre än en procent jordbruksmark. I takt med att kommunen får allt färre jordbrukare och betande
Läs merEkologisk produktion i Sverige ideologi och marknad
Ekologisk produktion i Sverige ideologi och marknad 20 januari 2016 Maria Dirke Punkter Ekologiska Lantbrukarna Ekologisk produktion i Sverige Jordbrukspolitik, landsbygdsprogram Mål? Marknad eko Ekonomi
Läs merStärk djurskyddet i Europa
Stärk djurskyddet i Europa Europas förenta krafter maj 2009 www.centerpartiet.se Centerpartiet vill: 1. Förbättra skyddet för EU:s grisar 2. Att djur ska bedövas före slakt 3. Införa max åtta timmar långa
Läs merMotion till riksdagen: 2014/15:2573 av Annie Lööf m.fl. (C) Sund och säker mat
Partimotion Motion till riksdagen: 2014/15:2573 av Annie Lööf m.fl. (C) Sund och säker mat Sammanfattning Den svenska maten är något vi ska vara stolta över. Sverige är bland de länder som har högst djurskydd
Läs merMATENS KLIMATPÅVERKAN
MATENS KLIMATPÅVERKAN - VILKEN FÖRBÄTTRINGSPOTENTIAL FINNS? Britta Florén VGR miljönämnd 1 mars 2018, Mariestad Research Institutes of Sweden BIOVETENSKAP OCH MATERIAL JORDBRUK OCH LIVSMEDEL Vad är stort
Läs mervill svenska konsumenter Gunnela Ståhle Vi Konsumenter
vill svenska konsumenter Gunnela Ståhle Vi Konsumenter MERVÄRDEN HANDLAR OM FÖRTROENDE OCH TILLIT Man måste kunna lita på Politiska beslut, som underlättar för konsumenterna att göra hållbara val Myndigheternas
Läs merProjektplan. Sjuhäradskött ut på marknaden
Projektplan Sjuhäradskött ut på marknaden Projektplan Sjuhäradskött ut på marknaden Projektnamn Sjuhäradskött ut på marknaden Projektidé Vi är ett nätverk sedan flera år tillbaka. Nätverket består av 8
Läs merSmakstarts folder, version för utskrift, sidan 1.
Smakstarts folder, version för utskrift, sidan 1. Själva grundtanken är att det ska bli mindre krångligt att handla lokalt producerad mat. Det ska inte behövas bil, en stor frys och att man råkar känna
Läs merNärodlat, härodlat eller därodlat?
Närodlat, härodlat eller därodlat? Johanna Björklund, forskare & lärare Måltidsekologiskprogrammet, Örebro universitet johanna.bjorklund@oru.se Måltidsekologprogrammet 180 hp, mångvetenskapligt kandidatprogram,
Läs merVADDÅ EKO? Ekologiskt, vad innebär det? Och hur kontrolleras det?
VADDÅ EKO? Ekologiskt, vad innebär det? Och hur kontrolleras det? För att du ska veta att maten är ekologisk räcker det att det står ekologisk på förpackningen. Eller så kikar du efter de här två märkena,
Läs merLouise Ungerth, chef för
Medlemmarnas attityderr till genmodifierade livsmedel 20122 En enkätundersökningg Juli 2012 För mer information: Louise Ungerth, chef för Konsument & Miljö, 08-714 39 71, 070-341 55 30 www.konsumentforeningenstockholm.se
Läs merNy EPOK vid SLU. Vision och inriktning. Seminarium den 30 mars 2011 Alnarp
Ny EPOK vid SLU Vision och inriktning Seminarium den 30 mars 2011 Alnarp Maria Wivstad Föreståndare EPOK centrum för ekologisk produktion och konsumtion Varför EPOK? Politiska mål 20% av landets jordbruksmark
Läs merÄT UPPsala län. En handlingsplan för att bidra till en hållbar och konkurrenskraftig livsmedelsproduktion
ÄT UPPsala län En handlingsplan för att bidra till en hållbar och konkurrenskraftig livsmedelsproduktion Ät Uppsala län - handlingsplan för att bidra till en hållbar och konkurrenskraftig livsmedelsproduktion
Läs merSibylle Mendes. Criadora Consult. Upphandla livsmedel Stockholm 19 nov 2013
. Sibylle Mendes Criadora Consult Upphandla livsmedel Stockholm 19 nov 2013 Goda exempel De goda exemplen finns, men de har krävt en hel del extra arbete av såväl kostchefer som upphandlare. Vadstena,
Läs merArlas Ekorapport Ekostatistik för första halvåret 2013 och en inblick i tredje kvartalet
Arlas Ekorapport 2013 Ekostatistik för första halvåret 2013 och en inblick i tredje kvartalet Innehåll Arlas Ekorapport 2013 Sammanfattning - Från avmattad marknad till försiktigt optimism... 3 Om Arla
Läs merMILJÖMÅL: ETT RIKT VÄXT- OCH DJURLIV
MILJÖMÅL: ETT RIKT VÄXT- OCH DJURLIV Lektionsupplägg: Faller en, faller alla? Varför är det så viktigt med en mångfald av arter? Vad händer i ett ekosystem om en art försvinner? Låt eleverna upptäcka detta
Läs merKRAV. Värdekedjeanalys av KRAV-märkt nötkött. Mars 2015 STRATEGI- OCH AFFÄRSUTVECKLING FÖR HÅLLBART VÄRDESKAPANDE
Värdekedjeanalys av -märkt nötkött Mars 2015 STRATEGI- OCH AFFÄRSUTVECKLING FÖR HÅLLBART VÄRDESKAPANDE Introduktion Rapportens syfte är att analysera prisutvecklingen för respektive konventionellt nötkött
Läs merBetänkandet SOU 2005:51 BILEN, BIFFEN, BOSTADEN, Hållbara laster smartare konsumtion.
Världsnaturfonden WWF Ulriksdals Slott 170 81 Solna Tel: 08 624 74 00 Direkt: 08 624 74 32 Fax: 08 85 13 29 Ola.jennersten@wwf.se Allmänt: info@wwf.se Hemsida: www.wwf.se Jordbruksdepartementet 103 33
Läs merUppdaterad Eko i Finland 2018
Uppdaterad 2.5.2019. Eko i Finland 2018 Innehåll 2. Innehåll 3. Ekobranschens utveckling 4. Ekogårdar 5. Trädgårdsproduktion 6. Växtproduktion 7. Husdjursgårdar 8. Husdjursproduktion 9. Ekologisk insamling
Läs merLantmännens strategier för proteinförsörjningen
Lantmännens strategier för proteinförsörjningen Claes Johansson Chef Hållbar Utveckling Lantmännens strategier för hållbar proteinförsörjning Utgångsläge Alternativen på hemmaplan Ansvarstagande för sojaproduktion
Läs merNominering - Årets Ungdomssatsning Med checklista
Nominering - Årets Ungdomssatsning Med checklista Härmed nomineras följande förslag till Årets Ungdomssatsning på Landsbygden. Namn på förslaget: Startande av gårdsbutik Journalnummer: 2009-2821 Kontaktperson,
Läs merNATUR- BETES- PROJEKT. WWFs NATURBETESPROJEKT. Långsiktiga effekter av 25 års arbete
NATUR- BETES- PROJEKT WWFs NATURBETESPROJEKT Långsiktiga effekter av 25 års arbete Inledning LANTBRUKAREN VIKTIGAST OCH MEST SÅRBAR Mellan åren 1990 och 2015 har Världsnaturfonden WWF arbetat med lantbrukare
Läs merKlimatpåverkan av livsmedel
Klimatpåverkan av livsmedel Olof Blomqvist MSc miljö och hållbar utveckling 2010.04.12 - Malmö - HUT - Matgruppen Hur mycket växthusgaser släpper vi i Sverige ut? Utsläpp av växthusgaser i ton per person
Läs merMat, klimat och miljö en titt i kristallkulan
Mat, klimat och miljö en titt i kristallkulan Måltidsekologprogrammet - Örebro universitet Framtida hållbara odlingssystem forskning tillsammans med lantbrukare Hållbara måltider i offentlig verksamhet
Läs merVi är fyra sommarjobbare från Agenda 21, år 2009, som har gjort en jämförelse mellan vanliga och rättvisemärkta/ekologiska produkter på ICA Kvantum.
Vi är fyra sommarjobbare från Agenda 21, år 2009, som har gjort en jämförelse mellan vanliga och rättvisemärkta/ekologiska produkter på ICA Kvantum. Vi samlade ihop olika konventionella varor som brukar
Läs merSvenskmärkning AB
Svenskmärkning AB Kriterier för förtroende Alla djur är födda, uppfödda och slaktade i Sverige Odling sker i Sverige All förädling och packning sker i Sverige För varor med flera ingredienser gäller särskilda
Läs merHva er bærekraftig kjøttproduksjon i Norden? Ulf Sonesson, SP Food and Bioscience
Hva er bærekraftig kjøttproduksjon i Norden? Ulf Sonesson, SP Food and Bioscience SP Sustainable Food production Strategiska FoI områden 1. Hållbar livsmedelsproduktion 2. Hållbar livsmedelskonsumtion
Läs merEkologisk produktion
Ekologisk produktion Varför matchar inte utbudet efterfrågan? en kortversion Foto: Johan Ascard Producentpriset för ekologiskt producerade jordbruksprodukter är betydligt högre än för konventionellt producerade
Läs merVärldens närmaste mat
Sv Sigill A6_g 07-06-19 12.32 Sida 1 Världens närmaste mat En skrift som vill inspirera dig till att välja mat som är lite bättre Sv Sigill A6_g 07-06-19 12.32 Sida 2 Vi bryr oss precis som du Svenskt
Läs merPOLICY Uttrycker ett övergripande förhållningssätt. Policyn handlar om principer och inriktningar. Exempel: Uteserveringspolicy, Livsmedelspolicy.
LIVSMEDELSPOLICY Beslutad i: KOMMUNFULLMÄKTIGE 2013-12-16 Ansvarig samt giltighetstid: Kommunledningskontoret, tillsvidare POLICY Uttrycker ett övergripande förhållningssätt. Policyn handlar om principer
Läs merBra mat en fråga om obligatorisk ursprungsmärkning
Maj 2006 Bra mat en fråga om obligatorisk ursprungsmärkning Rapport inför miljöpartiets kongress 25-28 maj Innehåll Inledning. 3 Om ursprungsmärkning.. 5 Om betydelsen av att kunna göra medvetna val..
Läs merSvenska lantbrukares erfarenheter av att odla baljväxter
Svenska lantbrukares erfarenheter av att odla baljväxter förväntningar, möjligheter och utmaningar, SLU, institutionen för biosystem och teknologi, Alnarp Svenska lantbrukares erfarenheter av att odla
Läs merSeminarierapport från Ekologiskt Forum Ekologisk mat inom offentlig sektor. Grythyttan fredagen den 29 oktober 2010
Seminarierapport från Ekologiskt Forum Ekologisk mat inom offentlig sektor Grythyttan fredagen den 29 oktober 2010 Seminariets syfte var att ge kunskaper som kan underlätta för aktörer i kommuner och landsting
Läs merTillväxt Nötkött - ett samarbete mellan LRF, McD och SNP. Sid 1 Lantbrukarnas Riksförbund
Tillväxt Nötkött - ett samarbete mellan LRF, McD och SNP Sid 1 Lantbrukarnas Riksförbund Bakgrund och syfte med samarbetet Såväl McDonald s som LRF/SNP är angelägna om en ökad svensk nötköttsproduktion
Läs merAngående utkast Behov av nya mål och åtgärder för ekologisk produktion i landsbygdsprogrammet
MARIA DIRKE Tel 0155 21 74 79 E- post maria.dirke@ekolantbruk.se 24 april 2012 Jordbruksverket anna.clarin@jordbruksverket.se Angående utkast Behov av nya mål och åtgärder för ekologisk produktion i landsbygdsprogrammet
Läs merHållbar mat produktion och konsumtion Landet Lär 11 dec 2018
Hållbar mat produktion och konsumtion Landet Lär 11 dec 2018 Elin Röös, biträdande lektor i miljösystemanalys för livsmedel, Institutionen för energi och teknik, SLU Uppsala Sommaren 2018 gav en försmak
Läs merInformationskampanj till Konsumenter
Jordbruksverket Landsbygdsavdelningen 551 82 Jönköping Informationskampanj till Konsumenter - Klimatsmart mat och ursprungsmärkt verktyg för den medvetna konsumenten Sammanfattning... 2 Positiva effekter:...
Läs merSveriges bönder om djur och etik.
Våra värderingar och vårt sätt att handla ska leda till att djuren får en god djurhälsovård, sina grundläggande fysiologiska behov tillgodosedda, möjlighet att bete sig naturligt, skydd mot smärta, lidande
Läs merSammanfattning av Workshop Grislyftet 12 december 2011
Sammanfattning av Workshop Grislyftet 12 december 2011 Målbilder (om 10 år) hos Halländska grisföretagare Generationsskifte eller försäljning. Självförsörjande på el (sol eller vind) Producera lönsamma
Läs merLivsmedelsforum Malmö den 19 oktober 2017
Livsmedelsforum Malmö den 19 oktober 2017 Mervärden i svensk köttproduktion både heta och hållbara! Åsa Lannhard Öberg, enheten för handel och marknad, Jordbruksverket Svenskt köttproduktion & hållbara
Läs merKorta fakta om svensk nötköttsproduktion. Så skapas en hållbar och konkurrenskraftig svensk nötköttsproduktion
Så skapas en hållbar och konkurrenskraftig svensk nötköttsproduktion Gör en översyn av svensk djurskyddslagstiftning för en bättre balans mellan djuromsorg och konkurrenskraft. Utforma ersättningar som
Läs merStrategi med. verkningsfulla åtgärder och mätbara realistiska mål. Arbete på kort och p lång sikt
Ekologisk konsumtion och produktion 2011-2013 2013 Ekologiskt Forum 20 oktober 2010 Ekologisk k produktion och konsumtion Strategi med omvärldsanalys, äld l verkningsfulla åtgärder och mätbara realistiska
Läs merRegional livsmedelsstrategi för Stockholm. Behövs det?
Regional livsmedelsstrategi för Stockholm Behövs det? Trendspaning Stockholm historiskt en plats för nya intryck och innovation Många miljömedvetna konsumenter och många olika matkulturer Stockholms uppfattas
Läs merDen hållbara maten konsumenten i fokus
Den hållbara maten konsumenten i fokus Frukostseminarium, 10 april 2013 Produktion av livsmedel står för ungefär en fjärdedel av svenskarnas totala utsläpp av växthusgaser. Maten påverkar också miljön
Läs merFramtidens hållbara mat hur ska vi välja?
Framtidens hållbara mat hur ska vi välja? Elin Röös, biträdande lektor i miljösystemanalys för livsmedel, Institutionen för energi och teknik, SLU Uppsala En hållbar kost är en kost inom planetens gränser
Läs mer12 punkter för en hållbar mat- och jordbrukspolitik
12 punkter för en hållbar mat- och jordbrukspolitik maj 2009 www.centerpartiet.se Inledning EU:s gemensamma jordbrukspolitik är grunden till en fungerande inre marknad och begränsar riskerna för ojämlika
Läs merNominering av Värmdö till Matlandethuvudstad 2014
1 (5) 2013-08-21 Avdelningen för landsbygd Nominering av Värmdö till Matlandethuvudstad 2014 Länsstyrelsen i Stockholm nominerar härmed Värmdö till tävlingen Årets Matlandethuvudstad. Länsstyrelsen har
Läs merSLU Alnarp- Partnerskap Alnarp
1 SLU Alnarp- Partnerskap Alnarp Omvärldsspaning 2020 Workshop Dokumentation 2010-04-19 Detta vill vi skapa idag 2 finna vägar få Partnerskap hitta kritisk massa för tillämpad forskning hur gå från forskning
Läs merHur kan en kommun arbeta med ekologisk mat? Erfarenheter från Borlänge
Hur kan en kommun arbeta med ekologisk mat? Erfarenheter från Borlänge IKEA Mål Nationella miljömål: Giftfri miljö Ett rikt odlingslandskap Levande vatten Ett rikt växt- och djurliv Här ska borlängebon
Läs merSvar på motion om att servera ekologisk frukt i förskolan
l. SALA KOMMUN oilaga KS 2015/65/1 1 (2) 2015 03 19 D!AR!ENR: 2014/823 ~. KOMMUNSTYRELSEN Carola Gunnarsson Svar på motion om att servera ekologisk frukt i förskolan Erik Åberg (MP) inkom den 18 juni 2014
Läs merNominering - Årets Miljösatsning Med checklista
Nominering - Årets Miljösatsning Med checklista Härmed nomineras följande förslag till Årets Miljösatsning på Landsbygden. Namn på förslaget: Sju Gårdars mjölk Journalnummer: 2008-6160 Kontaktperson, (namn,
Läs merJordbruksinformation Starta eko. ungnöt
Jordbruksinformation 2 2016 Starta eko ungnöt Foto: Mats Pettersson Börja med ekologisk produktion av ungnöt Text: Dan-Axel Danielsson, Jordbruksverket Allt fler vill köpa ekologiskt nötkött. I Sverige
Läs merKarlstads kommuns Livsmedelspolicy
Karlstads kommuns Livsmedelspolicy Dnr KS-2011-256 Dpl 01 Postadress: Upphandlingsenhetn, 651 84 Karlstad Besöksadress: Västra Torggatan 26 karlstad.se Tel: 054-540 00 00 Fax: 054-186768 E-post: upphandling@karlstad.se
Läs merFörutsättningar för ökad konsumtion av lokalt producerad mat i våra offentliga kök
Förutsättningar för ökad konsumtion av lokalt producerad mat i våra offentliga kök Processledare för offentlig upphandling Det finns förutsättningar för ökad livsmedelsproduktion och konsumtion av lokalt
Läs merLivsmedelsförsörjning på planetens villkor -Kan ekologiskt och närproducerat minska sårbarheten?
Title Body text 1 Livsmedelsförsörjning på planetens villkor -Kan ekologiskt och närproducerat minska sårbarheten? Mats Alfredson Anna Jiremark Eskilstuna 14 mars 2013 2 3 Att agera för en framtid på en
Läs merLektionsupplägg: Tack för maten, naturen!
Lektionsupplägg: Tack för maten, naturen! På vilka sätt är vi beroende av naturen och vad är ekosystemtjänster? Eleverna får i denna uppgift definiera ekosystemtjänster samt fundera på vilka tjänster vi
Läs merDet finns också en utställning och ett omfattande. på www.folkhalsoguiden.se/mat.
Hur hälsosam var egentligen maten du åt till lunch? Och hur påverkade den miljön? Många känner osäkerhet inför konsekvenserna av vad vi äter. Ät - modellen är ett verktyg som hjälper oss att äta hälsosamt
Läs merNominering - Årets Landsbygdsprojekt Med checklista
Nominering - Årets Landsbygdsprojekt Med checklista Härmed nomineras följande förslag till Årets Landsbygdsprojekt. Namn på förslaget: Sörmlands Matkluster Journalnummer: 2008-1302 Kontaktperson, (namn,
Läs merBesvara nedanstående frågor. Redovisa sedan era svar på webben wwf.se/matphv. Namn på butiken: Kommun:
Besvara nedanstående frågor. Redovisa sedan era svar på webben wwf.se/matphv UTBILDNINGS- MATERIAL Butik på hållbar väg OM BUTIKEN Bra mat för hälsa och miljö! Namn på butiken: Kommun: Tillhör butiken
Läs merHur kan hävden av det rika odlingslandskapet bli ekonomiskt hållbar? Karl-Ivar Kumm, SLU Skara
Hur kan hävden av det rika odlingslandskapet bli ekonomiskt hållbar? Karl-Ivar Kumm, SLU Skara Föredraget avgränsas till Hävd av betesmark Öppet variationsrikt landskap i skogsbygder Variation i slättbygdslandskapet
Läs merLantmännens arbete med en ekostrategi från jord till bord
Lantmännens arbete med en ekostrategi från jord till bord 23 Januari Claes Johansson Hållbarhetschef Vår bas är norra Europa Lantmännen är ett lantbrukskooperativ och norra Europas ledande aktör inom lantbruk,
Läs merUnderlag för dig som vill förbereda frågorna om. service & pedagogik, samt miljöpåverkan
CHECKLISTA Nivå 2 Underlag för dig som vill förbereda frågorna om service & pedagogik, samt miljöpåverkan Denna checklista innehåller frågor som, beroende på skolans förutsättningar, kan behövas förberedas
Läs merKRAV-MÄRKT ÄR. Godare för djuren. Receptet på godare mat
KRAV-MÄRKT ÄR djuren Receptet på godare mat ATT FÅ BÖKA OCH BETA KRAV-godkända djur får gå ute för att beta, få frisk luft och motion. Målet är att de ska få leva ett så naturligt djurliv som möjligt.
Läs mer