Tomatbröd med getost Sommarbuffé Tomatbröd Getost ca 0,070 kg 0,100 kg Väg upp och blanda alla ingredienser, förutom getosten, till en smidig deg. Väg av degen i förslagsvis 500-grams bitar och forma till en platt kaka. Markera med ett skrapkort för att skapa ett brytbröd. Fördela getosten över brödet. Körtid: 5+2 min id: ca 45 min Baktid: ca 20 min Ingångstemperatur: 240 grader Färdigbakas i: 210 grader Bakas med ånga
Brödstickor Sommarbuffé Lantciabatta För inkavling: Wienna-V Dekor: Gratängost Rostad lök Vallmofrö Sesamfrö Kummin Flingsalt Paprikapulver Svartpeppar 0,150 kg 1,800 kg 0,900 kg 1,500 kg 0,300 kg 0,250 kg 0,500 kg 0,100 kg 0,040 kg 0,010 kg smidig deg.kavla in Wienna-V med tre stycken treslag. Kavla ner degen till 7 millimeter, pensla med vatten och strö på rikligt med dekor. Skär 1 centimeters bitar som tvinnas och placeras på plåt. Körtid: 4+3 min id: ca 30 min + 10 min i rumstemperatur. Baktid: ca 20 min Ingångstemperatur: 230 grader Färdigbakas i: 195 grader Bakas utan ånga
Chiabröd Toast Grillade tilltugg & marinerade jordgubbar med vaniljfattigariddare Chiabas Pano Lux Pano Soft Gul sirap 0,500 kg 1,400 kg 0,040 kg smidig deg. Väg av degen i valfri storlek och forma till en limpa och placera i en form. Körtid: 4+3 min id: ca 45 min Baktid: ca 27 min Ingångstemperatur: 230 grader Färdigbakas i: 195 grader Bakas med ånga
Chia Knäckebröd Chiaknäcke Chiabas Pano Lux Pano Soft Gul sirap 0,500 kg 1,400 kg 0,040 kg smidig deg. Kavla ner degen så tunt det går, förslagsvis 1 millimeter. Sporra ut den storlek och form ni vill ha på knäckebrödet och placera på plåt. Körtid: 4+3 min id: ca 20 min + 10 min i rumstemperatur. Baktid: ca 20 min Ingångstemperatur: 150 grader Färdigbakas i: 150 grader Bakas utan ånga
Surdegsbaguette Crostinis på Surdegsbaguette Pane Luciane Oliva 0,350 kg 1,400 kg smidig deg. Väg av degen i förslagsvis 350 gram och forma till baguetter Körtid: 4+3 min id: ca 35 min + 15 min i rumstemperatur. Baktid: ca 20 min Ingångstemperatur: 240 grader Färdigbakas i: 210 grader Bakas med ånga
Shape Hamburgerbröd Hamburgare på högrevsfärs Shapemix Fullkornsvetemjöl 0,300 kg smidig deg. Väg upp degen i förslagsvis 70-100 gram och forma till hamburgerbröd. Körtid: 3+5 min id: ca 50 min Baktid: ca 12-15 min Ingångstemperatur: 230 grader Färdigbakas i: 200 grader Bakas utan ånga
Malt-Råg Smörrebröd med gubbröra/kallrökt lax Malt-Råg 0,025 kg 1,500 kg smidig deg. Efter liggtiden stjälpes degen upp i formar. Fyll formarna till 2/3. Jäs brödet upp till formens kant. Körtid: 15+2 minuter Liggtid: 30 minuter i maskinen id: ca 35 minuter Baktid: ca 45 minuter till 650 grams limpa Ingångstemperatur: 220 grader Färdigbakas i: 180 grader Bakas utan ånga
Lantciabatta med valnötter Grillad valnötsciabatta med päron & kyckling Lantciabatta Valnötter ca 0,030 kg 0,150 kg 1,400 kg 0,150 kg Väg upp och blanda alla ingredienser, utom valnötterna som tillsätts sista minuten av körtiden, till en smidig deg. Låt degen vila 1-3 timmar i plastback. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och väg av lagom stora portionsbitar av degen. Körtid: 2+5 min Liggtid: 60-180 min id: Efter portionsbitarna är avvägda krävs ca 20 min i rumstemperatur. Baktid: ca 20-25 min Ingångstemperatur: 240 grader Färdigbakas i: 210 grader Bakas med lite ånga