Klassiska. scones. Ingredienser. Avbakningstid. Uppslagning. Arbetsbeskrivning. Smör normal saltat Extra bagerivetemjöl KåKå.

Transkript

1

2

3 Klassiska scones Ingredienser Vatten Smör normal saltat Extra bagerivetemjöl KåKå Salt Bakpulver g g 25g Avbakning Avbakning 210 C Avbakningstid min Arbetsbeskrivning Degbearbetning Liggtid 6+1 min 10 min Uppslagning Kavla ut degen ca 7 mm tjock, stick eller skär ut önskad storlek och form.

4 Chokladhallon Ingredienser Vatten Smör normal saltat Extra bagerivetemjöl KåKå Salt Bakpulver Råsocker Strö Chokladchippits Hallon små Arbetsbeskrivning Degbearbetning Liggtid g g 25 g 300 g 300 g 6+1 min 10 min scones Avbakning Avbakning 210 C Avbakningstid min Uppslagning Kör ihop alla ingredienser utom de frysta bären. När degen är klar, kör i bären och bara precis blanda ihop. Degen kommer att bli väldigt blöt och kladdig av bären. Rulla ut degen så den är lagom tjock och kubba upp bitar typ snäckor, baka med snittytan uppåt.

5

6 Blåbär & vanilj Ingredienser Vatten Smör normal saltat Extra bagerivetemjöl KåKå Salt Bakpulver Vanillinsocker Blåbär frysta Arbetsbeskrivning Degbearbetning Liggtid g g 25g 100 g 500 g 6+1 min 10 min Avbakning Avbakning 210 C Avbakningstid min Uppslagning Kör ihop alla ingredienser utom de frysta blåbären. När degen är klar, kör i blåbären och bara precis blanda ihop. Degen kommer bli väldigt blöt och kladdig av blåbären. Rulla ut degen så den är lagom tjock och kubba upp bitar typ snäckor, baka med snittytan uppåt.

7 scones

8 Fikon

9 scones Ingredienser Vatten Smör normal saltat Extra bagerivetemjöl KåKå Salt Bakpulver Fikon torkade, hackas Arbetsbeskrivning Degbearbetning Liggtid g g 25g 500 g 6+1 min 10 min Avbakning Avbakning 210 C Avbakningstid min Uppslagning Kör ihop degen, låt vila min. Kavla ut på ca 7 mm skär eller tryck ut efter önskad storlek och form.

10 Honung & mande Ingredienser Vatten Smör normal saltat Extra bagerivetemjöl KåKå Salt Bakpulver Honung & mandelfyllning: Mandelmassa 50/50 Honung Akacia flytande 3,5 Arbetsbeskrivning Degbearbetning Liggtid g g 25 g 200 g 6+1 min 10 min Avbakning Avbakning 210 C Avbakningstid min Uppslagning Kavla ut degen ca 3 mm till snäckor, bred i fyllningen och rulla ihop. Kubba upp till snäckor. Fyllningen är väldigt lös, så den bör bakas i en form annars rinner fyllningen ut.

11 lmassa scones

12 Lin

13 gon scones Ingredienser Vatten Smör normal saltat Extra bagerivetemjöl KåKå Salt Bakpulver Råsocker Strö Lingon lösfrysta Arbetsbeskrivning Degbearbetning Liggtid g g 25g 6+1 min 10 min Avbakning Avbakning 210 C Avbakningstid min Uppslagning Kör ihop alla ingredienser utom de frysta lingonen. När degen är klar kör i lingonen och bara precis blanda ihop. Degen kommer bli väldigt blöt och kladdig av lingonen. Rulla ut degen så den är lagom tjock och kubba upp bitar typ snäckor, baka med snittytan uppåt.

14 Morots

15 scones Ingredienser Vatten Smör normal saltat Extra bagerivetemjöl KåKå Salt Bakpulver Råsocker btrö Blötläggning av morötter 60 min: Vatten Morötter torkade Arbetsbeskrivning Degbearbetning Liggtid g g 25g 500 g 100 g 6+1 min 10 min Avbakning Avbakning 210 C Avbakningstid min Uppslagning Blötlägg de torkade morötterna minst 30 minuter före användning. Kavla ut degen ca 7 mm tjock, stick eller skär ut önskad storlek och form.

16 Oliv & PARME Ingredienser Vatten g Smör normal saltat 300 g Salt 20 g Bakpulver Extra bagerivetemjöl KåKå g Grahamsmjöl grovt 250,0 Olivolja extra Virgin 50 g Oliver svarta utan kärnor 200 g Parmesan Grana Padana, riven 100 g Arbetsbeskrivning Degbearbetning 6+1 min Liggtid 10 min scones Avbakning Avbakning 210 C Avbakningstid min Uppslagning Vänta med parmesan och oliver till degen gått ihop, kavla ut ca 7 mm tjocklek. Sporra eller tryck ut önskad form och storlek

17 SAN

18 Solrosfrö Ingredienser Vatten Smör normal saltat Extra bagerivetemjöl KåKå Salt Bakpulver Råsocker strö Solrosfrö bakery, rostas Arbetsbeskrivning Degbearbetning Liggtid g g 25 g 500 g 6+1 min 10 min Avbakning Avbakning 210 C Avbakningstid min Uppslagning Kör ihop degen, låt vila min. Kavla ut på ca 7 mm skär eller tryck ut efter önskad storlek och form.

19 scones

20 scones

21 Saffran Ingredienser Vatten Smör normal saltat Extra bagerivetemjöl KåKå Salt Bakpulver Saffranextrakt Russin sel oil Arbetsbeskrivning Degbearbetning Liggtid g g 25g 100 g 6+1 min 10 min Avbakning Avbakning 210 C Avbakningstid min Uppslagning Kör ihop degen, låt vila min. Kavla ut på ca 7 mm skär eller tryck ut efter önskad storlek och form.

22 Fiber Ingredienser Vatten Smör normal saltat Extra bagerivetemjöl KåKå Salt Bakpulver Bakkorn Råsocker strö g 1 25g 600 g 50 g Avbakning Avbakning 210 C Avbakningstid min Arbetsbeskrivning Degbearbetning Liggtid 6+1 min 10 min Uppslagning Kör ihop degen, låt vila min. Kavla ut på ca 7 mm skär eller tryck ut efter önskad storlek och form.

23 scones

24