Har du koll på dagarna?

Transkript

1 Har du koll på dagarna? Den här veckan hyllar vi kanelbullen och skickar ut en kasse fylld med godsaker för dig som älskar att baka. Och det passar dessutom perfekt eftersom det är Kanelbullens dag torsdagen den 4 oktober, en dag vi firat sedan 1999 då temadagen instiftades av Hembakningsrådet. Det här med speciella temadagar har svällt ut rejält den senaste tiden. Mors, fars och alla hjärtans dag håller vi ju koll på. Men vem har kryssat i Alla krossade hjärtans dag, Vänsterhäntas dag och Fluortantens dag i almanackan? Vill du veta vad du ska hylla och fira kan du gå in på: För inte vill du väl missa att fira Internationella musarmsdagen den 28 februari, eller Drömkillens dag 6 augusti Nu blir det andra bullar!

2 Veckans uppgift vecka 40 Att det är bakning som gäller som tema i den här veckans kasse råder det väl inget som helst tvivel om. Kassen är fylld med Garantprodukter som ger dig riktigt bra baktankar. Bland annat får du två av våra fem sprillans nya småkakor i stående småpåsar. Vi har planer på ännu fler sorter framöver. Vilka är dina favoritkakor? Vilka nya sorter skulle du vilja se i hyllan? Dessutom vill vi ha dina egna tips på hur man kan baka nyttigt och gott. Dela med dig av dina baktankar, mejla till utvald@garantorerna.se senast den 9 oktober. Givetvis vill vi gärna att du lägger upp bilder på Facebook från ditt bullbak när det är självaste Kanel bullens dag. Vår nya kvarg nyttig och god Kvarg är färskost av surmjölk, koagulerad med mjölksyre bakterier. Kvarg kan användas i bakning för att göra bröd eller bullar lite saftigare. Kvarg är också ett populärt mellanmål blandat med till exempel frukt eller nötter.

3 Kanelbullar Här får du ett riktigt bra degtips till dina kanelbullar (cirka 35 st). Hemligheten med det här receptet är att flera jäsningar gör bullarna väldigt saftiga. Steg 1-5 dl mjölk (rumstempererad) g jäst (2 paket) - 10 dl mjöl Smula jästen och häll över mjölken. Blanda i mjölet och arbeta degen i fem minuter. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Steg 3 Kavla ut degen och blanda ihop fyllningen. - 0,75 dl socker - 1,5-2 msk kanel g smör Bred därefter ut fyllningen och rulla ihop till en rulle. Skär rullen i bitar (ca 35 st). Steg 2 - smält smör - 2 dl socker - 3/4 tsk salt - 8 dl mjöl Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser, arbeta in smör och mjölblandningen i degen, kör i hushållsmaskin i 10 minuter (alt knåda för hand). Jäs under bakduk i 30 minuter. Steg 4 Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker eller hackad mandel. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader cirka 6-8 minuter. Kanelbull e

4 Kanel och de redan gamla grekerna Det är kanelträdets avskalade och ugnstorkade bark som till slut blir den kanel vi bland annat använder i våra älskade kanel bullar. Och det är en urgammal krydda den nämns i Nya Testamentet och användes av grekerna redan 50 år före Kristi födelse. Kumarin är ett ämne som finns i kanel. Kraftig överdosering av kanel kan ge upphov till huvudvärk och till och med leverskador. Det finns flera arter av kanel, bland annat Ceylonkanel och Kassiakanel. Ceylonkanel kallas också äkta kanel eller apotekskanel. Den har låg kumarinhalt, är ljusare i färgen och har en mild och aromatisk smak. Kassiakanel är den kanel vi i Sverige använder som krydda. Den har högre kumarinhalt och starkare smak än Ceylonkanel. I veckans kasse finns både Ceylonkanel (kanelstången) och Kassia kanel (mald kanel i påse). Välj själv vilken du vill använda till bullarna! Kanelstången ska mixas före användning. Barken som gör bullarna

5 Innehåll i kassen v. 40 Bakpulver 225 g Ekologisk rågsikt g Ekologiskt vetemjöl g Kakao Vanillinsocker 140 g Vetemjöl special 2 kg Strösocker 2 kg Margarin 1 kg Saffran 0,5 g Ekologisk riven kokos Ekologiskt ströbröd 400 g Chokladflarn Drömmar Ekologisk blandsaft jordgubb 500 ml Kakmix choklad 420 g Ekologiska ägg 12-pack Mörk choklad 72% 100 g Ekologiska torkade aprikoser Ekologiska naturella valnötter 100 g Kvarg naturell ESL mjölk 3% 1,5 l Jäst 50 g 4 st Kvarg lätt Ceylonkanel prov Kassiakanel prov