Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar!

Transkript

1 Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar!

2 Om oss Vi är tre tjejer som går tredje året på Handels- och administrationsprogrammet på Kungsängsgymnasiet här i Sala. Det här är vårt projektarbete. Vi har valt att själva plocka alla bär och sedan koka sylt på dem utan några onödiga tillsatser. Som bas i sylten har vi bär, ekologiskt socker och äppelbas. Äppelbasen har vi själva kokat på äpplen, vatten och citron. Den gör att vi inte behöver tillsätta något mer pektin för att få sylten fastare, för äpplen är en väldigt pektinrik frukt. Vi ville prova något mer spännande i sylten så vi tillsatte lite kryddor och choklad i vissa av våra sylter. Tyvärr hittade vi inga ekologiska kryddor, men chokladen är både fairtrade och ekologisk. Vi säljer alltså närproducerad och ekologisk sylt, för miljön och en bättre framtid. Vinsten vi gör har vi valt att skänka till SOS-barnbyar, där det bäst behövs. För de är i större behov av pengar än vad vi är och där är varenda krona viktig. Läs mer om SOS-barnbyar här:

3 Blåbärssylt Klassisk blåbärssylt som passar till bl.a. pannkakor, fyllning i tårta, bakverk och dessert. God till det mesta som man kan ha sylt till, en omtyckt klassiker! Blåbärssylt med choklad En lite mer spännande variant av den klassiska blåbärssylten. Vi har här tillsatt mörkchoklad med smak av apelsin och kryddor i sylten. Den är god att värma och ha som sås till vaniljglass men även god till nygjorda frasiga våfflor. Björnbär & blåbärssylt Gott till glass och andra efterrätter men passar även bra till frukostgröten. Även god som fyllning i rulltårtan. Björnbärssylt med röd peppar En spännande och läcker kombination som passar bra till ost och kex. Vi har här smaksatt björnbärssylten med lite röd peppar för att få lite extra sting.

4 Lingonsylt Den klassiska och populära lingonsylten som passar bra både till blodpudding, köttbullar och till och med i cheesecake! Lingonsylt med kanel En variant på den klassiska lingon sylten som passar extra bra till jul. Ha den till morgongröten om du vill ha en extra guldkant på vardagen. Lingonsylt med kryddnejlika En annorlunda variant på den klassiska lingonsylten. Sprider en underbart julig doft i hemmet och passar bra till hemmagjorda köttbullar.

5 Lingon- & Kardemumma cheesecake Ingredienser Botten: 30 st Pepparkakor 75 g Smör Fyllning 0,5 tsk Kardemumma, hel 1 st Kanelstång 5 dl Crème Fraiche 2 burkar Kesella kvarg (10 % á 250 g) 1 burk Kesella vanilj (250 g) 2 msk Vaniljsocker 1 dl Lingonsylt 7 st Gelatinblad Gelé 6 dl Lingon 1 dl Strösocker 2,5 st Gelatinblad Garnering Geléhjärtan 1. Sätt ugnen på 175. Mixa pepparkakor och smör. Tryck ut degen i bottnen på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda bottnen mitt i ugnen ca 10 min. Låt kallna. 2. Krossa kardemumma och kanel. Blanda creme fraiche, kesella, vaniljkesella, vaniljsocker, lingonsylt och kryddor. 3. Lägg 7 gelatinblad i kallt vatten ca 5 min. Ta upp och smält gelatinbladen med lite av smeten i en kastrull. Blanda ner gelatinet i resten av smeten. Häll smeten i formen. Låt stelna i kylen ca 2 timmar. 4. Lägg 2 1/2 gelatinblad i kallt vatten ca 5 min. Mixa lingonen med mixerstav. Sila dem. Blanda saften med sockret och mät till 2 1/2 dl. 5. Värm lite av lingonsaften i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i saften. Blanda gelatinblandningen med resten av saften. Låt blandningen bli trögflytande innan den hälls över kakan. Låt den stå kallt ytterligare ca 2 timmar. 6. Garnera med geléhjärtan. Cheesecaken kan förberedas dagen innan den ska serveras!

6 Rulltårta Ingredienser smör + smörpapper 2 st ägg 1,5 dl socker 1,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 dl hallonsylt Gör så här 1. Sätt ugnen på 250 (varmluftsugn 200 ). 2.Smörj ett smörpapper med lite matfett. Vispa ägg och socker ljust och pösigt och blanda ner mjöl och bakpulver i äggblandningen. Bred sedan ut smeten på smörpapperet och grädda kakan i ugnen i ca 5 minuter. 3. Lägg ut ett smörpapper på arbetsbänken och strö på ett tunt lager socker. Vänd upp den färdiggräddade kakan på smörpapperet och ta bort papperet som den bakades på. 4. Bre på hallonsylt medan kakan ännu är het och rulla ihop den på längden. Linda det sockrade smörpapperet om kakan och låt svalna. Ta av papperet och skär i skivor.

7