Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre.

Transkript

1 Gott på äldre dar

2 Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Här har vi samlat recept på goda mellanmål och desserter där näringsinnehållet är högt och portionerna lagom stora. Vi bjuder på smaker som alla känner igen och uppskattar. Bärdrinkar på hallon och blåbär, choklad desserter och en klassisk ostkaka. Många äldre har svårt att få i sig den energi de behöver vid frukost, lunch och middag. Mellanmål är ett bra sätt att öka på energiintaget under dagen. INNEHÅLL Ljus chokladmousse Apelsin- och kokosdrink Smoothie med hallon och blåbär Jordgubbsfromage med yoghurt Mörk chokladfrestelse Blåbär- och banandrink Jordgubbsdrink Hallondrink Ostkaka med bär och grädde / foodservice

3 CHOKLAD OCH APELSIN Ljus chokladmousse 4 port 2 dl Arla Ko vispgrädde 100 g ljus choklad 2 st äggulor 5 dl Arla Ko vispgrädde 250 g ljus choklad 5 st äggulor 1. Vispa grädden hårt. Smält chokladen. 2. Rör ihop äggulorna och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. 3. Rör först i lite av grädden och sedan resten. Låt stå i kyl minst 1 timme. Källa: Arla Köket säkra kort 2010 Apelsin- och kokosdrink 0,4 dl JO apelsinjuice, koncentrerad 12 ml kokosmjölk 1,5 dl Arla Ko mjölk 3% 0,2 dl Arla Ko vispgrädde 5 ml florsocker 4 dl JO apelsinjuice, koncentrerad 1,2 dl kokosmjölk 1,5 l Arla Ko mjölk 3% 2 dl Arla Ko vispgrädde 0,5 dl florsocker 1. Mixa alla ingredienser. 2. Servera väl kyld i glas. Serveringsportion: ca 2,5 dl Källa: Arla Köket säkra kort 2010 Energi kj 1065,5 kj Energi kcal 251,06 kcal Protein 4,98 g Fett 18,97 g Kolhydrat 15,9 g Energi kj 782,64 kj Energi kcal 185,7 kcal Protein 6,56 g Fett 10,72 g Kolhydrat 15,88 g

4 HALLON OCH BLÅBÄR Smoothie med hallon och blåbär 50 g hallon 50 g blåbär 2 dl Arla Ko mild yoghurt vanilj 500 g hallon 500 g blåbär 2 l Arla Ko mild yoghurt vanilj 1. Mixa alla ingredienserna. Ställ kallt innan servering. 2. Smaksätt gärna med t ex kardemumma eller honung. Serveringsportion ca: 300 g Källa: Smoothies 2010 Energi kj 685,5 kj Energi kcal 163,5 kcal Protein 7,75 g Fett 6,7 g Kolhydrat 16,4 g

5 JORDGUBB OCH YOGHURT Jordgubbsfromage med yoghurt 4 port 2 st gelatinblad 1,5 st äggulor 0,5 dl strösocker 1 dl Arla Köket crème fraiche 1 dl Arla Köket turkisk meze matyoghurt 160 g jordgubbspuré jordgubbar 5 st gelatinblad 3 st äggulor 1 dl strösocker 2 dl Arla Köket crème fraiche 2 dl Arla Köket turkisk meze matyoghurt 400 g jordgubbspuré jordgubbar 1. Blötlägg gelatinbladen. 2. Vispa gulor och socker poröst. Vispa crème fraiche tills den blir hård. 3. Smält gelatinet. Blanda äggmassa, jordgubbspuré, matyoghurt och crème fraiche. 4. Rör ner gelatinet i lite av jordgubbsblandningen så att gelatinet blir jämt fördelat. 5. Blanda med resten av jordgubbsblandningen. Fördela i portionsformar. Ställ i kylskåp till fromagen stelnat. 6. Garnera med jordgubbar, färska eller frysta. Serveringsportion ca: 95 g Källa: Arla Köket senior nr Energi kj 673,7 kj Energi kcal 159,99 kcal Protein 3 g Fett 10,82 g Kolhydrat 12,86 g

6 MÖRK CHOKLAD Mörk chokladfrestelse 4 port 1 dl Arla Ko vispgrädde 130 g mörk choklad 100 g Buko classic färskost 1,5 st ägg 200 g hallon 2 dl Arla Ko vispgrädde 325 g mörk choklad 250 g Buko classic färskost 3 st ägg 500 g hallon 1. Koka upp grädden. Rör ner chokladen och låt den smälta. 2. Tillsätt färskosten och rör till en jämn smet. Låt svalna och rör ner i äggen. 3. Häll i portionsformar och grädda i ugn, 80 o C ca 30 min. 4. Servera med lättsockrade hallon. Serveringsportion ca: 150 g Källa: Arla köket Säkra kort 2010 Energi kj 1353,23 kj Energi kcal 322,56 kcal Protein 6,94 g Fett 21,97 g Kolhydrat 23,68 g

7 HALLON, BLÅBÄR OCH JORDGUBB Blåbär- och banandrink Jordgubbsdrink Hallondrink 1,5 dl Arla Köket matyoghurt 64 g hallon, färska eller frysta, osockrade 0,3 dl florsocker hallon, till garnering 1,5 l Arla Köket matyoghurt 640 g hallon, färska eller frysta, osockrade 3,2 dl florsocker hallon, till garnering 1. Mixa yoghurt, hallon och florsocker. 2. Garnera med hallon. Serveringsportion ca: 3 dl Källa: Arla Köket senior nr Energi kj 1217,28 kj Energi kcal 291,71 kcal Protein 5,57 g Fett 16,38 g Kolhydrat 27,42 g 50 g banan, skalad, i bitar 0,5 dl blåbär, (frysta) 1 dl Arla Köket turkisk meze matyoghurt 1 dl Arla Ko mjölk 3% 10 ml strösocker Några droppar citron 500 g banan, skalad, i bitar 4 dl blåbär, (frysta) 1 l Arla Köket turkisk meze matyoghurt 1 l Arla Ko mjölk 3% 1 dl strösocker 1 st citron, saften av 1. Mixa banan och blåbär. 2. Tillsätt de övriga ingredienserna. 3. Servera väl kyld. Serveringsportion ca: 2 dl Källa: Arla köket Säkra kort 2010 Energi kj 1166,76 kj Energi kcal 279,27 kcal Protein 7,13 g Fett 13,4 g Kolhydrat 30,32 g 1,5 dl Arla Köket lätt crème fraiche 0,3 dl Arla Ko mjölk 3% 0,2 dl vaniljsocker 80 g jordgubbar, färska eller frysta jordgubbar, till garnering 1,5 l Arla Köket lätt crème fraiche 3,2 dl Arla Ko mjölk 3% 2,4 dl vaniljsocker 800 g jordgubbar, färska eller frysta jordgubbar, till garnering 1. Mixa crème fraiche, mjölk, jordgubbar och vaniljsocker. 2. Garnera med skivade jordgubbar. Serveringsportion ca: 3 dl Källa: Arla Köket Senior nr Energi kj 1520,18 kj Energi kcal 362,37 kcal Protein 6,29 g Fett 25,12 g Kolhydrat 27,72 g

8 GRÄDDE OCH MANDEL Ostkaka med bär och grädde 4 port 2 st ägg 0,2 dl strösocker 0,3 dl vetemjöl 250 g Keso cottage cheese 1,5 dl Arla Köket matlagningsgrädde 0,3 dl sötmandel, hackad 200 g hallon och blåbär 1,6 dl Arla Ko vispgrädde 5 st ägg 0,5 dl strösocker 45 g vetemjöl 650 g Keso cottage cheese 3,75 dl Arla Köket matlagningsgrädde 0,75 dl sötmandel, hackad 500 g hallon och blåbär 4 dl Arla Ko vispgrädde 1. Vispa ihop ägg och socker. 2. Rör i mjöl, cottage cheese, grädde och mandel. 3. Häll i smorda bleck eller ungsfast form och grädda i ugn, 175 o C ca 45 min. 4. Servera med grädde och bär. Källa: Arla köket Säkra kort 2010 Energi kj 1352,75 kj Energi kcal 320,07 kcal Protein 16,34 g Fett 19,59 g Kolhydrat 19,59 g

9 *Nielsen rullande helår v1020 Äntligen i 5 kg hink! ARLA FOODS SVERIGE Stockholm Tel Kundärenden: Arla Foods Kundcenter Tel Orderwebb: orderwebben.arla.se