ÄPPELSTRUDEL INGREDIENSER:

Transkript

1 ÄPPELSTRUDEL Deg: Fyllning: 5 dl mjöl 0,5 dl skorpmjöl 1,5 dl ljummet vatten lite olja 5 droppar vinäger 6 st äpple 1 st ägg 1 dl socker 2 msk olja 2 msk kanel 1 kram salt Arbeta ihop en blank deg och låt vila under en duk en stund. Kavla ut i början och dra ut sedan degen till en mycket tunn deg i kvadrat. Skala och riv äpplerna. Strö skorpmjöl över hela degen, droppa över olja, häll bort överflödig saft och lägg äpplerna på båda sidor av ca ¼ del av degen och en liten bit från kanten. Strö på socker och kanel. Vik kanter över äpplerna och rulla båda sidor med hjälp av duken mot mitten. När strudelrullar möts skär degen mellan dem, knyt och stoppa under ändarna. Låt rullarna torka en stund innan du lägger de över på plåten. Baka 30 minuter i gr varm ugn Låt svalna och pudra med florsocker

2 ÄPPELKAKA MED PUDING DEG: KRÄM: 500 g mjöl 0,5 l mjölk 2,5 dl socker 2 påsar vaniljpuding 250 g smör 2 msk smör 1 tsk vaniljsocker 5 äggvitor 1 tsk bakpulver 1,5 dl socker 5 st äggulor 1,5-2 kg äpple Koka pudingen efter anvisningen och låt svalna övertäckt med aluminiumfolie. Blanda alla ingredienser till deg tillsammans till en smulig deg och arbeta tills degen håller ihop. Dela degen, lägg den ena halvan i frysen och tryck den andra halvan i en ungsform. Nagga degen med en gaffel och baka 12 minuter i 175 gr varm ugn eller tills den är gyllenebrun. Skala och riv äpple under tiden, lägg dem på den förbakade botten och häll över den avsvalnade pudingen. Ta ut degen från frysen och riv den på pudingen så att den täcker hela kakan. Baka 50 minuter i 175 gr varm ugn

3 VALMOKAKA 150 smör 6 st ägg 200 g malda valmofrö 1 dl socker 1 tsk vaniljsocker 2 dl creme fraiche 2 dl malda eller hackade hasselnötter (mandlar) Dela äggen till gulor och vitor. Vispa vitororna och tillsätt socker lite i taget till slutet av vispningen. Ställ åt sidan. Vispa smör, gulor och vaniljsocker, rör i creme fraiche. Blanda valmo med nötter och rör i äggblandningen. Vänd i vispade vitor till slut. Häll smeten i ca 25 x 35 cm ungsform med bakpapper och baka 30 minuter i 175 grader varm ugn. Låt svalna i kylen, dela kakan i mitten (det går bättre om du delar hela kakan i två halvor) och bre aprikos eller en annan sort marmelad på. Lägg överdelen av kakan tillbaka och sätt i kylen några timmar igen.

4 SEBRAKAKA 5 st ägg 2,5 dl socker 1 glas mineral vatten el läsk 1 glas olja ( ca 1,5 dl ) 3 glas mjöl 2 msk mjöl 2 msk kakao 2 msk bakpulver apelsinarom Vispa ägg och socker, blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt vatten, olja och 3 glas mjöl till äggblandningen, blanda och dela på smeten. I den ena halvan tillsätter du 2 msk mjöl och apelsinarom och till den andra halvan kakao och blanda. Lägg bakpapper på botten av en stor tårtform och lägg växelvis en stor sked av den ljusa och den mörka degen i mitten av formen. Låt smeten rinna åt sidor tills den tar slut. Baka minuter i 175 gr varm ugn

5 KLADDKAKA 200 g smör (2 olja) 200 g mörk choklad (2 dl kakao) 2,5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2,5 dl socker 4 st ägg vaniljsocker lite salt Smält smör och choklad långsamt, vispa ägg och socker luftig under tiden. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Häll den smälta smöret och chokladen långsamt i äggblandningen under inte så kraftig vispning. Vänd sedan i försiktigt mjölblandningen med slickepott och se till att behålla luftigheten i smeten. Häll den sedan i en tårtform med bakpapper i botten och sleta till ytan. Baka 15 minuter i 175 gr varm ugn. Man kan ta kakao istället för choklad, då blandas kakao med mjölet. Man kan även byta ut smör för olja, då smälter man chokladen i vattenbad eller mickrougn och häller oljan i den efteråt. Servara kakan ljummen eller rumstempererad (kyl den inte) gärna med en klick lättvispad grädde.

6 FRITULE MUNKAR 2 ägg 4 msk socker 13 msk mjöl (ca) 1 tsk bakpulver 1 dl yoghurt 3 msk rom el bränvin riven skal av en halva apelsin och citron nypa salt Blanda allt till en smet och lägg med en sked smeten i uppvärmd olja med neutral smak och frittera tills de får färg. FRITULE MED JÄST 3 ägg 1 msk socker 3 dl mjölk 5 dl vetemjöl 25 gr jäst riven citronskal 2 msk grappa el annan sprit russin-kan uteslutas nypa salt Blanda allt och låt jäsa 30 minuter. Fritera på samma sätt.

7 DAIM & HASSELNÖTSKAKA 3 ägg 3 dl socker 200 g krossade hassenötter 2 tsk bakpulver GLASYR: 3 dl vispgrädde 2 msk turkisk yoghurt 2 st krossade Daim Vispa ägg och socker pösigt och blanda i försiktigt nötter och bakpulver. Häll smeten i smord och bröad bakform. Baka ca 45 minuter i 175 gr varm ugn Låt kakan svalna Vispa grädden, tillsätt yoghurten och krossad Daim och bre smeten på kakan.

8 CITRONKAKA MED PINJENÖTTER 125 g smör 4 st ägg 3 dl socker 4 dl vetemjöl rivet skal av 2 citroner saft av 1 citron 1-1,5 dl pinjenötter Smält smöret och ställ det åt sidan. Tvätta och borsta citroner med varm vatten och torka. Riv citronskalet mot fina sidan av ett rivjärn, pressa den ena citronen. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt skal och saft från citroner, mjölet och den avsvalnade smöret. Häll smeten i formen, sätt den i ugnens nedre del och baka 10 minuter i 175 grader varm ugn. Ta ut kakan, strö över pinjenötter och sätt kakan i ugnen igen. Baka den ca 30 minuter till. Låt svalna innan kakan stjälps ur formen. Kakan kan bakas i 2 liters form 22 cm i diameter (smörd och bröad) eller i låg bakform 25 x 35 cm med bakpapper i botten (då räcker det med 30 minuter i ugnen sammanlagd).

9 BAILEYS CUPCAKES FROSTING: 100 gr smör 1,5 dl vispgrädde 200 gr socker 0,5 dl lemon curd 200 gr vetemjöl 50 gr kakao 2 tsk bakpulver 3 ägg 1 dl baileys (ägglikör) 1,5 dl mjölk Vispa ihop ägg, likör och mjölk, blanda övriga ingredienser till en smulig deg och blanda sedan båda delar till en smet. Fördela smeten i 12 muffinsformar, nästan till kanten. Baka 15 minuter i 175 gr varm ugn Vispa grädden under tiden och klicka i lemon curd när grädden är nästan färdigvispad. Fyll en spritspåse med grädden och spritsa på kalla muffins.