3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja.

Transkript

1 Vitlöksbröd med flingsalt små börd (kan göras större) 25 g jäst 4 dl vatten, fingervarmt 2 msk rapsolja 1 ½ tsk salt 8 10 dl vetemjöl ca 50 g smör, smält ca 2 vitlöksklyftor flingsalt färsk persilja, hackad 1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min. 2. Dela degen i bitar. Forma runda bullar och skär ett kryss i dem. Lägg dem i muffinsformar av porslin (behöver smörjas) eller papper (behöver inte smörjas). Ställ formarna på en ugnsplåt. Det går också bra att lägga bullarna direkt på en plåt med bakplåtspapper. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. 3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja. 4. Grädda bröden mitt i ugnen i 7 10 min. Håll koll på dem mot slutet av gräddningen för det går snabbt på slutet i den höga ugnsvärmen. Låt bröden svalna på ett galler.

2 Prästgårdsringar med kokos & kanel är helt sockerfria och passar perfekt till en kopp te eller kaffe st 100 g smör, rumsvarmt 3 ½ dl vetemjöl ½ tsk hjorthornssalt ¾ dl vispgrädde ½dl hasselnötter, hackade 3/4 dl kokos 1 tsk mald kanel 1. Sätt ugnen på 250 grader. 2. Hacka samman smör, mjöl och hjorthornssalt till en grynig massa. Blanda i grädde och nötter. Rör ihop allt till en smidig deg. Låt den vila i kylskåp i ca 30 min. 3. Kavla ut degen, ½ 1 cm tjock, på ett mjölat bakbord. Tryck ut rundlar med t ex ett litet glas. Gör hål i mitten med t ex en äppelurkärnare. 4. Blanda kokos och kanel på en assiett. Tryck ner ovansidan av kakorna i blandningen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. 5. Grädda kakorna mitt i ugnen i min. Låt dem svalna på plåten.

3 Ett saftigt och smakrikt fruktbröd med krispiga nötter. 1 limpa 150 g torkad frukt/bär 1 dl hasselnötter 2 dl havregryn 5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk brödkrydda 1 tsk salt 4 dl yoghurt ½ dl brödsirap 1. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka den torkade frukten om det är stora bitar. 2. Blanda frukt, nötter och alla torra ingredienser i en bunke. 3. Rör i yoghurt och sirap. Blanda till en lös deg. 4. Fördela degen i en smord 1 ½- litersform. 5. Grädda limpan i nedre delen av ugnen i ca 1 tim.

4 Morötter i degen gör bröden extra saftiga. Ca 24 st 25 g jäst 5 dl vatten 2 tsk salt 2 msk rapsolja 1 2 morötter, fint rivna 3 dl fint rågmjöl 9 11 dl vetemjöl sesamfrön 1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. 2. Tillsätt salt, olja, morötter, rågmjöl och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. 3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim. 4. Dela degen i ca 24 bitar. Forma dem till runda bollar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. 5. Pensla bröden med vatten och strö över sesamfrön.

5 6. Grädda bröden mitt i ugnen i 9 13 min. Låt dem svalna på plåten st Hembakta polarkakor 50 g jäst 5 dl mjölk, fingervarm 75 g smör, rumsvarmt ¾ dl ljus sirap 1 ½ tsk salt 6 dl rågsikt 4 6 dl vetemjöl 1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken. Tillsätt smör, sirap, salt, rågsikt och vetemjöl lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i min. 2. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord, ca 1 cm tjock. Kavla sista varvet med en kruskavel eller nagga tätt med en gaffel. 3. Stansa ut rundlar, ca cm i diameter. 4. Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. 5. Grädda bröden mitt i ugnen i 6 9 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

6 Nutellabrownies med bara 4 ingredienser 375 g Nutella 2 ägg 1 nypa salt 1 dl vetemjöl florsocker 2 3 msk Nutella 1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa Nutella och ägg med en elvisp i ca 1 min. Tillsätt salt och vetemjöl och blanda ihop allt till en jämn smet. 2. Bred ut smeten i en form, ca 11 x 18 cm eller ca 20 x 20 cm i diameter, smord och bröad eller klädd med bakplåtspapper. 3. Grädda kakan mitt i ugnen i min beroende på om du vill ha dem lite kladdiga eller inte. Känn med en provsticka. Låt kakan svalna i formen. 4. Pudra över florsocker före servering och spritsa eller ringla över Nutella. Värm Nutellan i mikron i några sekunder så är den lättare att ringla över.

7 Fröknäcke med chiafrön 16 bitar Glutenfritt knäcke med chiafrön som näringsmässigt är rena hälsobomberna. 1 ¾ dl bovetemjöl eller mandelmjöl (glutenfritt) eller vanligt vetemjöl 1 dl chiafrön ¾ dl skalade sesamfrön ¾ dl linfrön 1 dl solrosfrön 1 tsk fiberhusk 2 krm salt ½ dl rapsolja 2 ½ dl vatten, kokhett flingsalt 1. Sätt ugnen på 160 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olja och vatten och rör ihop allt till en geléaktig smet. 2. Kavla ut degen tunt mellan två bakplåtspapper. Lägg den på en plåt och dra bort det övre papperet. Strö över lite flingsalt. 3. Skär degen i ett rutmönster med en pizzaslicer eller en vass kniv. 4. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 60 min. Låt det svalna på plåten. Låt brödet stå kvar i ugnens eftervärme om det inte stelnat helt i mitten.

8