Morots- och honungssemlor

Transkript

1 Morots- och honungssemlor 50 g jäst 2 tsk salt ½ dl honung 2 3 normalstora morötter, rivna 5 dl vatten 50 g margarin

2 2 dl havrekli 2 dl grahamsmjöl ca 12 dl vetemjöl Blanda jäst och salt så att jästen smälter. Värm margarin, tillsätt vatten (37ºC). Blanda i honung och morot, sedan vätskan och sist de olika mjölsorterna. Det går bra att till exermpel arbeta degen omkring 5 minuter med hjälp av en köksmaskin. Låt degen jäsa en halvtimme. Baka ut degen till semlor som får jäsa en halvtimme. Grädda i 200 graders ugn ca 15 minuter eller tills semlorna fått vacker färg. Scones

3 Scones får inte fattas på tebjudningen! Det här är ett klassiskt recept. Variera gärna med att tillsätta lite hackad choklad eller bär i degen. 3 dl filmjölk, naturell yoghurt eller mjölk 75 g smör eller knappt 1 dl matolja 8 dl vetemjöl (eller 6 dl vetemjöl och 2 dl grahamsmjöl) 4 tsk bakpulver 1 tsk salt ev. 1 tsk honung, strösocker eller råsocker Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa eller kör alltsammans i matberedare. Blanda ner filmjölken och rör ihop (eller fortsätt köra i matberedaren) till en smidig deg. Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, centimeter i diametern. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors och nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter.

4 Cupcakes med chokladglasyr 12 normalstora, mindre. Fresta dina tegäster med riktigt goda chokladcupcakes. Storleken väljer du själv receptet ger 12 normalstora cupcakes eller mindre. Till ett afternoontea med många olika tillbehör kan man gärna baka mindre cupcakes. Muffins: 100 g smör 2 ägg

5 2½ dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 1 kryddmått salt 4 msk kakao 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver Glasyr: 200 g rumsvarmt smör 2 msk mjölk 1 tsk vaniljsocker 4 msk kakao 4 dl florsocker Sätt ugnen på 200 C. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem samt det smälta smöret i äggsmeten. Fördela smeten i formar. Grädda i minuter i mitten av ugnen. Låt svalna. Gör så glasyren. Vispa smöret mjukt med en elvisp och tillsätt mjölk och vaniljsocker. Sikta i florsockret, lite i taget, och blanda ordentligt. Sikta sedan i kakaon och rör tills glasyren blir krämig och jämn. Spritsa eller bred glasyren på muffinsarna och garnera med strössel, nötter, kokos eller bär.

6 Mjuk pepparkaka i långpanna Den här äggfria pepparkakan passar utmärkt att baka om man vill bjuda många gäster på adventskaffe eller om man vill storbaka och fylla frysen med riktigt mycket gott kaffebröd. Jag brukar baka den i en långpanna på cm och den blir alltid lika bra, och gör alltid succé bland fikagästerna. På min matblogg ( or-manga/) är det här ett av de absolut populäraste recepten så här års och undra på det det här är verkligen en jättegod kaka! 6 ½ dl filmjölk eller naturell yoghurt 6 ½ dl strösocker (eller hälften farin- och hälften strösocker) 9 dl vetemjöl 1 msk bikarbonat 2 3 tsk mald ingefära eller kardemumma (eller hälften av varje) 1 msk kanel

7 1 msk malda kryddnejlikor 250 g smör 3 4 msk lingonsylt och en näve russin Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop fil/naturell yoghurt och socker till en jämn smet. Blanda mjöl, bikarbonat och kryddor i en annan skål och rör sedan ner mjölblandningen i fil-/yoghurtsmeten. Blanda i lingonsylten och russinen och häll sist i det smälta smöret. Häll smeten i en stor långpanna (antingen smord eller klädd med bakplåtspapper) och grädda i 200 graders ugnsvärme i ungefär en halvtimme. Glasyr: 1 ask Philadelphiaost eller annan naturell färskost 100 g smör (rumsvarmt) 2 ½ dl florsocker 2 3 tsk vaniljsocker Rör samman smöret med florsocker och vaniljsocker. Blanda i färskosten och rör tills blandningen blir jämn och fin.

8 Double chocolate cake-dutchie Botten: 125 g smör ½ dl florsocker 2 msk kakao 3 dl vetemjöl 1 äggula Fyllning 1: 25 g smör 1 dl grädde 150 g mörk choklad (kakaohalt minst 70%) 1 msk konjak eller amaretto (kan uteslutas) Fyllning 2: 50 g smör 2 dl grädde 300 g hackad mjölkchoklad Dekorering: vit och mörk choklad Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och klä en rektangulär pajform (i storlek med ungefär en halv ugnsplåt)

9 med mördegen. Låt formen stå kallt i minst en timme och grädda sedan bottnen i 175 grader i cirka 25 minuter. Smält smöret till den första fyllningen, tillsätt grädden och låt koka upp. Bryt chokladen i mindre bitar, tillsätt i den varma gräddblandningen och rör tills chokladen har smält. Smaksätt med konjak. Häll den första fyllningen på den avsvalnade pajbottnen och låt stå kallt. Gör den andra fyllningen på samma sätt. Smält smöret, tillsätt grädden och mjölkchokladen och rör om tills chokladen har smält. Häll i formen och ställ tårtan kallt över natten. Garnera med choklad och skär tårtan i färdiga portionsbitar/bakelser. Ostgifflar

10 Deg: 1/4 bit jäst 2 dl fingervarmt vatten 2 msk olja 1/2 tsk salt 1/2 tsk socker 4-5 dl vetemjöl Fyllning och ovanpå: 200 g riven stark ost 1 ägg sesam eller vallmofrön Smula jästen i det fingervarma vattnet. Rör i olja, salt och socker. Rör i vetemjölet. Knåda degen tills den blir jämn och seg. Låt jäsa under duk minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Dela den jästa degen i fyra delar. Forma varje del till en

11 rund boll och kavla ut bollarna till cirklar. Sporra eller skär cirklarna i 4-6 trekanter. Strö lite ost på varje trekant och rulla ihop från den yttre kanten in mot mitten. Lägg gifflarna på en plåt och forma dem till en måne. Pensla giffeln med ett uppvispat ägg och strö över frön. Grädda dem i ugnen i minuter. Fylld jordgubbstårta med smak av punsch

12 Smaken av punsch harmonierar fint med vaniljkrämen och jordgubbarna i den här tårtan. 8 ägg 4 dl socker 2 dl vetemjöl 1 ½ dl potatismjöl 3 tsk bakpulver Fyllning: punsch enligt smak jordgubbsmos vaniljkräm Garnering: ca 4 dl vispgrädde

13 jordgubbar chokladhjärtan marsipanros Smörj och bröa en form, ca 6 liter. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda i 175 graders ugn i nedre delen av ugnen minuter. Testa genom att sticka en tandpetare i mitten av tårtbottnen, när stickan är torr är kakan färdiggräddad. Stjälp upp kakan och låt den kallna. Dela kakan i fyra bottnar. Fukta den nedersta bottnen med punsch utblandad med vatten. Bred vaniljkräm över och sist jordgubbsmos. Fukta följande botten och bred vaniljkräm och jordgubbsmos över tills alla tårtbottnar är fuktade och på plats. Vispa grädden smaksatt med lite vaniljsocker och bred ut den över kakan. Skiva jordgubbarna och dekorera tårtan med jordgubbskskivorna, marsipan-rosen, den spritsade grädden, rosen och chokladfigurerna.

14 Sockerbullar chokladfyllning Godare bullar finns underbart goda med en faller alla i smaken, är perfekta att ta med med knappast! De bör ätas ljumma och är kopp kakao till vardag eller fest. De barn som vuxna har jag konstaterat och på utflykten. Om du vill frysa dem går det bra, men sockra dem först då du värmer dem strax innan serveringen. 150 g smör

15 5 dl mjölk 1 ½ dl socker 2 tsk malen kardemumma 50 g jäst dl vetemjöl Fyllning: 32 bitar choklad av valfri sort (mörk, ljus eller alternativt nutella chokladkräm) 75 g smält smör (till pensling efter att bullarna gräddats) socker Smält smöret och tillsätt mjölk, socker och kardemumma. Värm blandningen till fingervarmt, 37 grader. Smula i jästen och rör så att den löser sig ordentligt. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta ihop till en deg. Spara lite av mjölet till utbakningen. Låt degen jäsa under duk i 45 minuter. Gör runda bullar (ca 30 stycken) och platta till dem. Placera en chokladbit på varje degbit och nyp sedan ihop till runda bullar. Lägg bullarna med skarven neråt på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 40 minuter under duk. Bullarna penslas inte före gräddningen. Grädda dem mitt i ugnen i 250 grader i 7 8 minuter. Pensla de gräddade bullarna med lite smält smör och vänd dem i socker direkt. Servera dem ljumma.

16 Snabb chokladtårta

17 Enklare än så här blir det inte: kakan bakas på kakmix och glasyren är bara att röra ihop. Ingredienser: 1 paket kakmix med smak av choklad, t.ex. Sunnuntais kak- och muffinsmix med chokladsmak Tillred kakmixen enligt anvisningarna på paketet. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, drygt 20 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda kakan i ugnen enligt anvisningarna på paketet. Låt kakan svalna. Glasyr: 2 3 dl nöt- och chokladpasta

18 1 burk (200 g) kvarg med vaniljsmak Garnering: hackade valnötter Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred den över den avsvalnade kakan. Garnera med hackade valnötter. Låt stå svalt före serveringen. Glutenfri lingonsylt limpa med

19 Den här limpan är både lättbakad och god. Den är godast när den är färsk, men går fint att frysa! 2 ½ dl filmjölk eller naturell yoghurt 2 tsk bikarbonat eller 1 tsk bakpulver ½ dl lingonsylt ½ dl sirap (mörk eller ljus) 1 ½ dl glutenfri mjölmix av valfri sort 2 dl krossat linfrö 1 dl hirsflingor ½ 1 tsk salt Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop filen med sylt och sirap i en stor bunke. Mät sedan upp alla torra ingredienser och rör ner dessa i filblandningen. Olja en avlång brödform på ca 2 l och häll smeten i formen. Grädda ganska långt ner i ugnen i ca 1 timme. Låt brödet kallna helt innan du skär upp det! Recept av Bitte Assarmo, matmamman.wordpress.com.