MOROTSKAKA. Morotskaka

Transkript

1 Kaka

2 MOROTSKAKA Morotskaka Vetemjöl Rapsolja Farinsocker Hasselnöt riven rostad Bakpulver Kanel malen Kardemumma malen Morötter strimlade Vatten 1575 g 400 g 450 g 400 g 350 g 250 g 30 g 5 g 5 g 900 g 435 g 4800 g Blanda ingredienserna till en smet. Bred ut smeten i en vanlig anslagskapsel 60 cm x 40 cm. Efter bakning låt den svalna och dekorera med valfri topping. Blandningstid: 3 min. Baktemperatur: 190 C. Baktid: min. Topping Florsocker Smör Philadelphia ost 110 g 50 g 150 g

3 ÄPPLEKAKA Äpplekaka Rapsolja Tärnade Äpplen Kanel grovmalen Kanel fi n malen Vatten Topping till muffinskakor GOLDEN-DELIKATESSE-CREM Vetemjöl Muscovadoråsocker mörk 2640 g 660 g 370 g 370 g 700 g 50 g 50 g 765 g 5605 g 20 g 320 g 200 g 250 g 790 g Blanda ingredienserna till en smet. Bred ut smeten i en kapsel 60 cm x 40 cm. Fördela äpple och 790 g topping jämt över kapseln. Om man vill kan man med fördel kavla ut en 2 mm tjock mördegsbotten som man lägger i kapseln innan man brer ut smeten. Baktemperatur: 170 C. Baktid: ca. 50 min. Kyl ner kapseln innan ni skär den i rutor. Dela upp smöret i småkuber när det är kylskåpskallt, blanda alla ingredienser i maskinen till en smulig topping som strös över kakan innan avbakning.

4 HALLON KARDEMUMMA KAKA Hallon Kardemumma kaka Rapsolja Vatten Kardemumma grovmalen Hallon stora 2640 g 660 g 370 g 370 g 765 g 50 g 500 g 5355 g Blanda ingredienserna till en smet. Bred ut smeten i en kapsel 60 cm x 40 cm. Fördela hallonen jämt över kapseln och täck sedan med 790 g topping. Om man vill kan man med fördel kavla ut en 2 mm tjock mördegsbotten som man lägger i kapseln innan man brer ut smeten. Baktemperatur: 170 C. Baktid: ca. 50 min. Kyl ner kapseln innan ni skär den i rutor. Topping till muffinskakor GOLDEN-DELIKATESSE-CREM Vetemjöl Muscovadoråsocker mörk 20 g 320 g 200 g 250 g 790 g Dela upp smöret i småkuber när det är kylskåpskallt, blanda alla ingredienser i maskinen till en smulig topping som strös över kakan innan avbakning.

5 PECANKAKA Pecan Lönnsiraps kaka Lönnsirap Kanel malen Vatten Topping Pecannötter 2600 g 1040 g 500 g 600 g 14 g 540 g 5294 g 520 g Blanda ingredienserna till en smet. Bred ut smeten i en kapsel 60 cm x 40 cm. Dekorera med pecannötter. Om man vill kan man med fördel kavla ut en 2 mm tjock mördegsbotten som man lägger i kapseln innan man brer ut smeten. Baktemperatur: 170 C. Baktid: ca. 50 min. Kyl ner kapseln innan ni skär den i rutor.

6 CANTUCCI CLASSIC Cantucci Classic Mandel 2500 g 600 g 100 g 1000 g 4200 g Smaksättningsalternativ: 1. Kardemumma 15 g 2. Saffran 25 g 3. Pepparkaka (Kanel 6 g, Kryddnejlika 6 g, Ingefära 4 g) Blandningstid: 3 4 min. medium hastighet. 1. Baktemperatur: C. 1. Baktid: min. 2. Baktemperatur: 160 C. 2. Baktid: ca. 15 min. Blanda ihop rumstemperade ingredienser utom mandeln som tillsätts sista minuten av blandningstiden. Väg upp i 250 g bitar rulla ut degen lika långa som plåten, med 3 längder på varje plåt (degen kan med fördel kylas ner för att lättare kunna rulla ut stavarna). Sätt av stavarna på bakplåt med papper och baka av (1. Baktemperatur/-tid). Efter bakning och avsvalning kubba upp i bitar 1 1,5 cm och rosta i ugnen (2. Baktemperatur/-tid).

7 CANTUCCI HASSELNÖT Cantucci Hasselnöt Bittermandel arom Hasselnöt hel rostad 2500 g 600 g 100 g 5 g 1000 g 4205 g Blandningstid: 3 4 min. medium hastighet. 1. Baktemperatur: C. 1. Baktid: min. 2. Baktemperatur: 160 C. 2. Baktid: ca. 15 min. Blanda ihop rumstemperade ingredienser (utom hasselnötterna). Mot slutet av blandningstiden tillsätt hasselnötterna. Väg upp i 250 g bitar rulla ut degen lika långa som plåten, med 3 längder på varje plåt (degen kan med fördel kylas ner för att lättare kunna rulla ut stavarna). Sätt av stavarna på bakplåt med papper och baka av (1. Baktemperatur/-tid). Efter bakning och avsvalning kubba upp i bitar 1 1,5 cm och rosta i ugnen (2. Baktemperatur/-tid).

8 CHOKLAD COOKIES Choklad Cookies CHOKLAD Vetemjöl Vit Chokladchippits 1000 g 400 g 550 g 150 g 500 g 2600 g Blanda alla ingredienser utom chippits i 2 3 min. tillsätt sedan chippits. Viktförslag: Små: g Medel: g Stora: g Baktemperatur: C. Baktid: min. beroende på degvikt. IREKS GmbH Lichtenfelser Str Kulmbach GERMANY Tel.: Fax: ireks@ireks.com IREKS Konsulenter: Jesper Dahlskog Bil: jesper.dahlskog@ireks.com Rickard Persson Bil: rickard.persson@ireks.com Emil Nilsson Bil: emil.nilsson@ireks.com S