Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Relevanta dokument
Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner

Recept. Ingredienser v 46. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 46. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

Vecka 44. Råraka med räkor. Ugnsbakade bönor med kyckling. Bibimbap. Auberginerullader i tomatsås

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark

Sremska med avokadoröra. vecka 13

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Recept. Ingredienser v 52. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 52. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 14. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 14. Köp gärna med fler matvaror!

Vecka 32. Lasagne med rökt lax och spenat. Äggakaka med stekfläsk, rårörda lingon och rosmarin. Sesampanerad fläskkotlett med hoisinsky

VEGOKASSE. 3 dagar. Ingredienser v 29. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 29. Köp gärna med fler matvaror!

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Klimatsmarta recept från Måltidsservice

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Pappardelle med rostbiff och basilika. vecka 51

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Recept. Ingredienser v.18. Hej! Bra att ha hemma v.18. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 37. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 37. Köp gärna med fler matvaror!

Vecka 19. Panerad fisk med örtsås. Pasta med morotssås och krunchiga kikärter. Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost.

Testa som alternativ till kött Nyhet! Varsågod! Goda och inspirerande recept

Ingredienser. Gör så här

Recept. Ingredienser v 23. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 23. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror!

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

Ugnsstekt torsk med äggsås. vecka 9

Ingredienser v 26. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 26. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Matkasse

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

Kycklingklubba med sötpotatiskross. vecka 51

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk

Vecka 18. Ångad fisk med ratatouille och gult ris. Kikärtsbiffar. Rostat grönt med pocherade ägg. Biff med frisk bulgursallad

Ingredienser v 22. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 22. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Kyckling- och salsicciagryta. vecka 2

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet

Chicken massamun curry med ris. vecka 4

Ingredienser v 47. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 47. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

Bacon & äpplekorv med spenatstuvade makaroner. vecka 48

Ingredienser v 30. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 30. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Matkasse

Vecka 43. Simmande Jakob. Wok med biff och sweet chili. Zucchinilasagne med skinka och ost. Grönsaksbolognese

En Lättare Vecka v.19

Krämig papardelle med portabello. vecka 43

Tortellini med ricotta och basilika. vecka 42

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar. vecka 41

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

Ingredienser v 21. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 21. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Matkasse

Ingredienser v 49. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 49. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

Lunchdags i Haga-Gudö

Gyros med fetaost och tomat. vecka 2

En Lättare Vecka.

Ingredienser v 15. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 15. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk Matkasse. 3-dagar

Pasta arrabbiata med räkor och broccoli. vecka 51

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Risotto med sojabönor och gremolata. vecka 42

spansk kikärtssoppa med chorizo

Jordärtskockssoppa med mozzarellatoast

Ingredienser v 48. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 48. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

Saffranspasta med räkor. vecka 7

Vecka 25. Prickiga fisknuggets. Ugnsbakade bönor med crème fraiche. Tagliatelle med crème fraiche, tomatsås och salami. Kinesisk färspanna

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

Vecka 24. Tomatig tonfiskpasta med kapris och timjan. Böngryta. Vegobollar i kålblad. Grillad fläskkarré med asiatisk kålsallad

Biryani med kyckling INGREDIENSER GÖR SÅ HÄR

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag!

Recept. Ingredienser v 14. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 14. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Krämig paprikagryta med prinskorv. vecka 18

Din lösning på veckan.

Svamp- och färspanna. vecka 9

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs:

VECKANS MENY. 6 pers. Vecka 46. Måltid 1. Kyckling i pitabröd. Måltid 2. Grillad korv med raggmunkar. Måltid 3. Ost och skinkpaj.

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt

Het pasta med torrsaltat bacon och majs. vecka 2

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 17. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

VECKANS MENY. 6 pers. Vecka 16. Måltid 1. Crepes med lax. Måltid 2. Rårakor med kasslerpytt. Måltid 3. Biff Lindström med rostad potatis.

Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar. vecka 41

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

Vegomenyn Recept och planering för fyra av veckans middagar.

Recept. Ingredienser v 15. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 15. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Matkasse

Quiche Lorraine. Näringsinformation Per portion: 810 kcal 30 g protein

Ingredienser v 37. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 37. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Transkript:

MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt alternativ på menyn. Just nu råder en allmän grön trend i samhället. Allt fler väljer att äta mer grönt för att det känns rätt både för kroppen och miljön. I många av landets skolor är det till och med ett krav att det ska finnas en vegetarisk rätt varje dag. Vi på Skånemejerier tycker det är helrätt och därför vill vi bjuda dig på lite inspiration och tips så att du enkelt får till en bra och god vegetarisk maträtt varje dag. Till vår hjälp har vi duktiga kocken Peo Fredholm och vår egen Ljuva Ostcrème. Vi frågade Peo hur han tänker kring vegetarisk mat: God mat lagar man från grunden. Hoppa över de där färdiga pajskalen och utgå från vad du har hemma i köket istället. Jag har tagit fram recept på enkla, goda vegetariska rätter som du lagar med vad du har hemma i köket. Jag har använt Ljuvas Ostcrème för att få till den där krämiga fina konsistensen. Dessutom får du en riktigt god smak av ost och grädde på köpet. Hälsningar från oss som älskar vego! Bondomelett Det är blandningen av ägg och ost - crème som gör den här bondomeletten extra fyllig. Gratängosten på toppen ger en lite lyxig känsla. Antal portioner: 20 Bleckvikt 6 kg/ 300 g per portion Ingredienser: 20 st ägg 750 g Ljuva Ostcrème Gräddig 3 kg mjölk ekologisk 3% 250 g purjolök, strimlad 250 g tomat, skivad 50 g persilja, finhacka 500 g potatis, klyftor 200 g Gratängost, riven Vispa ihop ägg, ostcrème och mjölk, smaksätt med. Smörj ett bleck och tillsätt purjolök, tomat, persilja och potatis. Slå över smeten (rör i botten av kitteln innan du slår över smeten) Avsluta med att fördela gratängosten. Baka i ugn, 150 C, ca 60 min. kj 1350/364 kcal. Protein: 21%, Fett: 62% Kolhydrater: 17%

Tips! Variera smaken genom att använda gulbeta, polkabeta eller majrova beroende på vad som är i säsong. Rotfrukter med tomat och basilikasås En klassisk räddningsplanka. Rotfrukter har man ju alltid hemma, in med dem i ugnen och häll sedan på olja och vitlök precis innan servering, doftar ljuvligt. Antal portioner: 15 Bleckvikt 2,5 kg/ 166 g per portion Såsen 1,8 kg/0,5 dl per portion 250 g lök gul 250 g blomkål 250 g paprika röd 250 g palsternacka 250 g rotselleri 250 g rödbeta 1 kg potatis 50 g persilja, finhackad 2 st vitlöksklyfta, riven 0,5 dl rapsolja Tomat & Basilikasås 200 g chilisås tomat 500 g Ljuva Ostcrème Gräddig 1 l crème fraiche 50 g färsk basilika, finhackad Skär alla rotfrukterna i klyftor. Blanda i rapsolja smaksätt med. Placera i ett bleck. Rosta i 195 C, rotfrukterna skall bli väl rostade. Blanda persilja och vitlök med ett par matskedar rapsolja och fördela över rotfrukterna vid serveringen. Såsen: Vispa ihop chilisås, ost crème och crème fraiche väl. Tillsätt basilikan, smaka av med. kj 1062/254 kcal. Protein: 11 %, Fett: 50% Kolhydrater: 39 %

Morot & purjolökslasagne Sötman från morötterna tillsammans med purjolök och ostcrèmens grädd iga smak gör att det klickar till smakmässigt. Antal portioner: ca 30 Bleckvikt 10 kg/345 g per portion 2 kg morot, skivad 1 kg morot, riven 250 g purjolök, skivad 1 kg lasagneplattor 500 g gratängost, riven Ljuva ostsås 250 g smör 300 g vetemjöl 4 l mjölk fett 3 % 1 kg Ljuva Ostcrème Börja med ostsåsen. Smält smöret, tillsätt mjöl under omrörning. Tillsätt mjölk och ost crème under omrörning, låt sjuda upp. Smaksätt med salt och peppar. Börja med en halv liter ostsås i botten på blecket. Täck med lasagneplattor, fortsätt med skivade och rivna morötter, purjolök samt ostsås. Sedan gör du om ovanstående procedur med totalt fem lager plattor. Avsluta med ostsås och gratängost. Tillaga i 160 C i ca 30 minuter. kj 2059/495 kcal. Protein: 14%, Fett: 52% Kolhydrater: 34%

Vego Wrap Den här rätten kräver lite handarbete, men det är det värt. Kombinationen av grillade grönsaker och den örtiga dragon såsen är toppen. Antal portioner: 10 Vikt per portion inkl dressing ca 300 g 250 g färka champinjoner, skivade 1 kg grillade grönsaker, frysta 150 g spenat, färsk 400 g Ljuva Ostcrème 450 g tortilla (10 st) 150 g gratängost Örtsås 5 dl lätt crème fraiche, 15% 250 g Ljuva Ostcrème Gräddig 25 g färsk dragon, finhackad 25 g färsk persilja, finhackad salt & peppar till smaksättning Blanda champinjoner, grillade grönsaker och spenat. Tillsätt 1 2 dl ostcrème i grönsaksblandningen och blanda väl. Fördela lika på tortillabröden, rulla ihop. (Fäst med en tandpetare om det behövs.) Lägg rullarna på ett bleck. Bred ut ostcrème på tortillarullarna, toppa med gratängost. Gratinera i 175 C i ca 10 15 minuter. Osten ska bli gyllenbrun och tortillan genomvarm. Örtsås: Vispa ihop crème fraiche och ostcrème, tillsätt örterna. Smaksätt med. Auberginegratäng Aubergine ger den här rätten karaktär och den där typiska medelhavssmaken. Få ingredienser och inget krångel. Antal portioner: 18 Total vikt 6 kg/330 gr per portion Ingredienser: 10 st aubergine, i tjocka skivor 2 ½ ml salt 5 st gul lök, skivad 800 g tomater, grovkrossade 1 st vitlöksklyfta, riven 5 cl rapsolja 1 dl tomatpuré 100 g grönsaksfond 1 kg Ljuva Ostcrème 450 g gratängost, riven Salta auberginen, låt stå och dra i en timme. Låt aubergineskivorna rinna av i ett durkslag. Varva aubergine och lök i ett bleck. Smaksätt de krossade tomaterna med vitlök, rapsolja, tomatpuré och fond. Häll tomat såsen över auberginen och löken. Krydda med grovmalen svartpeppar. Blanda ostcrème och gratängrost och ringla över gratängen. Tillaga i 175 C, ca 45 minuter. kj 1951/467 kcal. Protein: 14%, Fett: 52%, Kolhydrater: 33% kj 1120/269 kcal. Protein: 24%, Fett: 54%, Kolhydrater: 22%

Dillbakade tomater De här gratinerade tomaterna förvandlas tillsammans med ostcrèmen till en pastasås som slår det mesta. En ny favoriträtt. Antal portioner: 20 Bleckvikt 2,5 kg/125 g per portion 500 g Ljuva Ostcrème Gräddig 500 g gul lök, skivad 1,3 kg tomater, halverade 100 g dill, hackad Bred ut ostcremèn på ett bleck. Placera ut tomaterna. För dela lök och dill ovanpå tomaterna. Salta och peppra. Gratinera i ugn på 225 C, 5 10 minuter. Servera med favoritpastan. Tips! Servera med favoritpastan. kj 486/117 kcal. Protein: 12%, Fett: 70%, Kolhydrater: 18% Indisk kikärtsgryta Kryddiga, spännande smaker där garam masala ger en härlig indisk touch. Ostcrèmen rundar av och ger grytan en fin fyllighet. Antal portioner: 18 Bleckvikt 5,5 kg/ 300 g per portion 3 msk rapsolja 3 msk sesamolja 4 dl garam masala 1,5 kg blomkål, grovhackad 6 st gul lök, grovhackad 600 g röd paprika, grovhackad 1,5 kg kikärtor 1 hg Ljuva Ostcrème Gräddig 1 kg mjölk 3% 500 g grädde persilja, grovhackad koriander, grovhackad Vispa ihop raps- och sesamolja samt garam masala. Lägg grönsakerna (paprikan sist för snyggast resultat), kikärtor och oljan i ett 1/1 gastrobleck. Vispa ihop ostcrème, mjölk och grädde och häll över grönsakerna. Tillaga i 175 C i ca 20 minuter. Toppa med grovhackad persilja och koriander. kj 971/231 kcal. Protein: 20%, Fett: 33%, Kolhydrater: 46%

Risotto på matkorn Matkorn är ju väldigt populärt, gott och nyttigt. Med hjälp av ostcrèmen får du fram den där underbara, krämiga känslan som en risotto ska ha. Antal portioner: 100 160 g per portion Ingredienser: 500 g gul lök, finhackad 1 dl rapsolja 5 kg matkorn 6 l vatten 25 g grönsaksbuljong 0,5% 2 kg blomkål, delad i små buketter 2 kg Ljuva Ostcrème 500 g spenat Tillsätt lök och rapsolja i en kittel. Sautera löken mjuk. Tillsätt matkornet och sautera i ett par minuter, häll i vattnet och grönsakbuljong. Låt sjuda tills matkornet är klart, ca 20 minuter. Rosta blomkålen på bleck i 175 C, ca 5 minuter. Tillsätt ostcrèmen, rör ut ordentligt, tillsätt spenat och blomkål, låt sjuda upp. Smaka av med salt och peppar. kj 900/215 kcal. Protein: 13%, Fett: 21% Kolhydrater: 66%

Vegomat för många! Ljuva Ostcrème ger din lasagne en sån där härligt krämig ostsmak, den är perfekt som bas när du ska koka soppa eller göra en riktigt god gratäng. Ljuva Ostcrème erbjuder genvägar i köket som spar tid. Tid som du kan ägna åt det du är bäst på att laga riktigt god mat åt många matgäster. Ljuva Ostcrème Stark Tydlig smak av ost som passar utmärkt till pastasåser, pastasallader, potatissallader, coleslaw och andra krämiga sallader och röror. Ljuva Ostcrème Stark Kraftigare cheddarsmak och passar därför bra som smaksättare. Den är perfekt för långkok, krämiga grytor och gratänger som ska varmhållas. Ljuva Ostcrème Gräddig Utmärkt i potatisgratänger, varma pastasåser och andra varma såser där grädde eller andra mejeri - produkter används. 205 03 Malmö Telefon 040-31 39 00 www.skanemejerier.se/storhushall