ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid!
VECKANS MENY VECKA 4 MÅNDAG Mangokyckling med paprika serverad med ris TISDAG Pasta Carbonara med parmesan ONSDAG Järpar serverade med kantarellsås, potatismos och inlagd gurka TORSDAG Korv Stroganoff serverad med ris FREDAG Potatisgratäng serverad med fläskfilé och bearnaisesås BRA ATT HA HEMMA salt peppar smör olja majsstärkelse ströbröd tomatpuré soja vitlök kalvfond/buljong * i receptet är en vara att ha hemma
MÅNDAG MANGOKYCKLING MED PAPRIKA SERVERAD MED RIS 40 MIN 1. Koka riset i lättsaltat vatten, se koktid på förpackningen 4. Häll i grädde, mjölk, soja och mango chutney. Låt puttra i ca 15 minuter. 2. Strimla kycklingfiléerna och stek dem i smör/ olja i en stekpanna, salta och peppra. 3. Skala och strimla gul lök och paprika. Tillsätt även dem till pannan. 5. Smaka av med salt och peppar. 6. Koka haricots verts i lättsaltat vatten i ca 5 minuter, de ska fortfarande vara lite krispiga. Ris 1 ½ dl 3 dl 4 ½ dl Kycklingfilé 2 st 4 st 6 st Gul lök 1 st 2 st 3 st Paprika 1/2 st 1 st 1 st Grädde 1 dl 2 dl 3 dl Mjölk 1 dl 2 dl 3 dl Soja* 1/2 msk 1 msk 2msk Mango chutney 1/4 brk 1/2 burk 1 burk Haricots verts 1/2 förp 1 förp 1 ½ förp Salt och peppar*
TISDAG PASTA CARBONARA MED PARMESAN 30 MIN 1. Koka pastan i lättsaltat vatten. Koka den gärna någon minut mindre än vad det står på förpackningen. Häll av vattnet och häll tillbaka pastan i kastrullen. 3. Ta av stekpannan från plattan och tillsätt grädde, pressad vitlök (efter behag), ägg och riven parmesan (efter behag). Rör hela tiden så att ägget inte stelnar. 2. Skär bacon i bitar, skala och finhacka gul lök. Bryn bacon och lök i en stekpanna med smör. 4. Tillsätt äggblandningen till pastan och värm alltihop under omrörning tills rätten fått en krämig konsistens. Krydda med nymalen svartpeppar och servera genast. Pasta 150 g 300 g 500 g Bacon 1 förp 2 förp 3 förp Gul lök 1/2 st 1 st 2 st Grädde 1/2 dl 1 dl 1 ½ dl Vitlök* Ägg 2 st 4st 6st Parmesan
ONSDAG JÄRPAR SERVERADE MED KANTARELLSÅS, POTATISMOS OCH INLAGD GURKA 45 MIN Sätt ugnen på 150 grader. 1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 25-35 min. 2. Lägg färsen i en bunke. Tillsätt ströbröd som fått svälla i lite vatten, salt och peppar. Använd en matberedare eller elvisp och blanda väl. 3. Forma färsen till järpar och bryn dem i smör så att de får fin färg. Lägg dem sedan i en ugnsfast form. Sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter. 4. Häll av kantarellerna, fräs svampen i matolja 5. Rör ut majsstärkelse i lite kallt vatten och red av såsen lite i taget till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen sjuda några minuter innan servering. 6. När potatisen är färdig, häll av vattnet. Värm mjölken. Vispa potatisen till mos och tillsätt lite i taget av mjölken. Smaka av med salt och peppar, det är gott med en klick smör i också. 7. Servera järparna tillsammans med potatismos och inlagd gurka. eller smör i en kastrull. Tillsätt grädde, mjölk och fond, låt koka upp. Potatis 1/2 kg 1 kg 1 ½ kg Blandfärs 70/30 300 g 600 g 900 g Ströbröd* 1/4 dl 1/2 dl 1 dl Vatten* 1/2 dl 1 dl 1 ½ dl Salt* 1/2 tsk 1 tsk 1 ½ tsk Svartpeppar* 3/4 krm 1 ½ krm 2 krm Kantareller 1/2 brk 1 brk 1 ½ brk Grädde 1 dl 2 dl 3 dl Mjölk 1 dl 2 dl 3 dl Kalvfond* 1/2 msk 1 msk 2 msk Majsstärkelse* 1 msk 2 msk 3 msk Mjölk 1 dl 2 dl 3 dl Inlagd gurka 1/2 brk 1 burk 1 burk
TORSDAG KORV STROGANOFF SERVERAD MED RIS 35 MIN 1. Skär falukorven i lagom stora strimlor. 2. Skala och strimla gul lök. 3. Fräs korven och löken i smör eller olja i en tjockbottnad gryta/gjutgärnsgryta. 6. Red av Stroganoffen med majsstärkelse utblandad med lite vatten. Red av lite i taget till önskad konsistens och låt puttra under omrörnig i någon minut. 7. Smaka av med salt och peppar. 4. Tillsätt mjölken, kalvfond/buljong och tomatpurén, låt småkoka i ca 15 min. 8. Servera med majs. 5. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Falukorv ca 300 g ca 600 g ca 800 g Gul lök 1/2 st 1 st 1 st Mjölk 2 dl 4 dl 6 dl Kalvfond/buljong* 1/2 msk/1/2st 1 msk/1 st 2 msk/2 st Tomatpuré* 1 ½ msk 3 msk 4 ½ msk Ris 1 ½ dl 3 dl 4 ½ dl Majsstärkelse* 1 msk 2 msk 3 msk Majs 1/2 msk 1 brk 1 brk Salt och peppar*
FREDAG POTATISGRATÄNG SERVERAD MED FLÄSKFILÉ OCH BEARNAISESÅS 45 MIN Sätt ugnen på 175 grader. 1. Skala och skiva potatis och gul lök. Blanda löken och potatisen i en ugnsfast form, pressa ner vitlök, salta och peppra. 2. Slå över mjölk och grädde och sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Känn med en sticka så att potatisen är mjuk. 3. Skiva fläskfilé. Salta och peppra och stek den i en stekpanna några minuter på varje sida tills den är genomstekt. 4. Servera potatisgratängen med fläskfilé, bearnaisesås och gurkstavar. Potatis 1/2 kg 1 kg 1 ½ kg Gul lök 1/2 st 1 st 2 st Vitlök* Mjölk 3/4 dl 1 ½ dl 2 dl Grädde 3/4 dl 1 ½ dl 2 dl Fläskfilé - - - Bearnaisesås 1/2 brk 1 brk 2 brk Gurka 1/4 st 1/2 st 1 st Salt och peppar*
RECEPTEN HITTAR DU OCKSÅ PÅ BRAMATHEMMA.SE