EN MEDLEMSTIDNING FRÅN För dig som är medlem i Club VinUnic och Club VinUnic Gold. LUB VINUNIC CCLUB VINUNIC Ordna en egen vinprovning HETA VINTIPS I MÖRKRET allt om lagring EN RESA GENOM KALIFORNIEN - MÖT PAUL DRAPER, RIDGE VINEYARD
Låt våra viner ta dig med storm! Det råder bråda dagar på VinUnic. Fem mässor under hösten ska förberedas och ett otal vinprovningar hållas. Vinproducenter möts upp på kontoret eller utomlands. ofta reser vi tillsammans med dem över landet för att träffa er vinälskare. Viner offereras och skickas till Systembolaget. Privatpersoner ringer för tips och råd om viner, vinkällare, middagsförberedelser och annat. Vinböcker tummas. Viner öppnas, provas, bedöms och diskuteras. Världens bästa arbetsplats! När du håller tidningen i din hand skördar vi förhoppningsvis frukten av vårt arbete på Mitt Kök mässan i Stockholm. Sveriges största vin och delikatessmässa som varje år äger rum i november. Jag ser framför mig att vi där får träffa många av er då jag vet att det är en mässa man reser till från hela landet. Med oss har vi självklart vårt stora sortiment av viner men också mycket omsorgsfullt utvalda medlemsviner. Medarbetarna är hårt drillade, redo att berätta allt om det du smakar om du så önskar. Allt för att ge dig en så fulländad upplevelse av de livets drycker vi säljer. För en flaska vin är just det, 750 ml dryck som en person, en familj och vinmakare har lagt ner sin själ i, kunskap och historia. Vårdat ömt för att det på bästa sätt ska ge dig uttryck för en tanke, ett ursprung sin terroir. Eller som en klok person brukar uttrycka det; Vin är en sensuell dryck den ska ta oss med storm, beröra och få oss att känna! Michel Jamais Med det hoppas jag att du nästa gång du dricker ett vin ägnar det lite eftertanke. och har du svårt att hitta ett vin med eftertanke finns vi alltid här för att hjälpa dig på vägen. VinUnics viner är nämligen alltid utvalda med det kriteriet. Trevlig läsning! Susanne Németh, Club VinUnic info@clubvinunic.se 08 545 819 79 INNEHÅLL 9 3 6 14 Möt Paul Draper och läs om höstnyheterna från Ridge 3-5 Michel Jamais berättar om Club VinUnics Kalifornienresa 6-7 Riedelnyheter 8 Aktuella viner 9-12 E. Guigal och Furlotti 9 Alain Brumont och hans viner 10 Kleine Zalze och Fattoria di Fèlsina 11 Angelo Gaja och alla de nya vinerna 12 Vinplock 13 14 Fem frågor om vinlagring 13 Fyndviner 13 Var med och tävla om Edward Bloms nya bok 14 Prosecco medlemspris på nya festbubblet 14 Arrangera din egen provning på fyra röda druvsorter 15 Club VinUnics medlemsviner 16 EN MEDLEMSTIDNING FRÅN VINUNIC. UTGIVARE: VINUNIC AB. Box 7471, 103 92 SToCKHoLM. TEL: 08 660 84 15. WWW.VINUNIC.SE. E PoST: INFo@CLUBVINUNIC.SE. PRoDUKTIoN: MEDIAMoNDE AB. REPRo och TRyCK: PRINT one. 12 Bli medlem i Club VinUnic Gold! Utvalda medlemsviner, förtur för köp, avgiftsbefriade privatimporter, vinprovningar, vinresor, personlig sommelier och mycket, mycket mer. 895 kr/år. Läs mer på clubvinunic.se. 2
Paul draper med den extremt lagringsdugliga bordeauxblandningen ridge Monte Bello. drapers mästerverk. 3
usa 2013. På denna och följande sidor sätter vi sökarljuset på Kalifornien och den spännande vinutvecklingen där. Först möter vi Paul Draper, en av de mest framgångsrika vinmakarna i USA ja, kanske i hela världen. Därefter berättar Michel Jamais om de fantastiska möten deltagarna i Club VinUnics Kalifornienresa i våras fick med tongivande vinproducenter. Paul Draper på Ridge Vinmakarnas vinmakare Han har fått alla utmärkelser man Det är en fantastisk samling utmärkelser för en man som utan utbildning nått denna position. Han hade läst filosofi vid universitetet och fått uppdraget att leda byggandet av ett litet vineri i Chile, där utrustningen var mycket primitiv. Vinerna gjordes på gammaldags sätt utan temperaturkontroll eller andra hjälpmedel. De tre åren där gav Draper såväl intresse för vinframställning som värdefulla baskunskaper. Hemma i Kalifornien inbjöds han hålla föredrag om vinframställning på naturligt sätt i Chile. Bland åhörarna fanns Ridges dåvarande ägare, tre forskare vid Stanford University. De blev så imponerade att de på stående fot erbjöd Draper jobbet som vinmakare på Ridge. Han hade tidigare provat årgångarna 1962 och 1964 av prestigevinet Ridge Monte Bello och hade insett vinets utvecklingsmöjligheter. Han tackade ja till jobbet. Detta var 1969 och han har idag, vid 77 års ålder kvar samma jobb. I början gick det trögt. Vineriet fortsatte gå med förlust, men ägarna hade is i magen. Det var vinlandskampen 1976 som vände kurvan. I blindprovningen mellan de främsta vinerna från Bordeaux och de bästa kaliforniska kom Ridge Monte Bello på en hedrande femteplats. Det förändrade allt. Plötsligt var vinet intressant för marknaden speciellt för vinjournalister och samlare. Ekonomin vände. 1986 köptes företaget av den japanske läkemedelsmagnaten Akihiko otsuka, som bara ställde upp ett villkor: Att Paul Draper skulle stanna. och det gör han alltså än idag. Men Paul Draper kan inte bara göra lysande bordeauxblandningar. Hans intresse för chardonnay är lika stort och zinfandel från de mer än 100 åriga odlingarna har på senare år blivit hans passion. När han kom till Ridge fanns Geyserville redan där (vinet har producerats varje år sedan 1966). 1972 gjorde Ridge sin första Lytton Springs. Båda vinerna är fylliga, smakrika och förvånansvärt lagringsdugliga. Trots alla utmärkelser bagatelliserar han sin egen roll. I första hand är det teamet på Ridge med vinmakaren Erik Baugher i spetsen som ska äras, menar han. Det och Monte Bellos unika terroir: kalksten med vulkaniska rester. En jordmån som bara finns på ett 5x25 km stort område i hela Kalifornien. Det är den extremt lagringsdugliga bordeauxblandningen Ridge Monte Bello, som är Drapers mästerverk. Det bekräftades i den returmatch mellan Kalifornien och Bordeaux, som arrangerades 30 år efter den första. Vinnare: Ridge Monte Bello 1971! kan få: Man of the year i engelska Decanter, Distinguished Service Award i Wine Spectator, Winemaker of the year i Food and Wine Magazine, Lifetime Achievment Award i tyska Wein Gourmet, Personnalité de l Année Les Grand Prix du Vin i franska Bettane, Winemaker of the year i San Francisco Chronicle och så sent som i år tilldelades han titeln Winemaker s Winemaker av Institut of Masters of Wine, högborgen för världens vinkunnande. Nya årgångar i höst I höst lanseras ett antal intressanta viner från Ridge. Från anläggningen i Santa Cruz Mountains kommer såväl vita som röda toppviner: ridge estate Chardonnay 2011 (nr 91258, 329 kr), gjort på 100% Chardonnaydruvor från olika delar av Monte Bello vingården. Resultatet är en högst personlig chardonnay med doft av päron, ananas, citron/lime skal, aprikos, fikon, anis och flinta. Smaken är elegant med oljig textur och stadig syra. Lanseringsdag: 1 november 2013. ridge Monte Bello Chardonnay 2010 (nr 96075, 429 kr), också detta vin gjort på 100% Chardonnay. Druvorna kommer från de två bästa av de tio lotter som bildar Monte Bellos chardonnayvingårdar. Det ger ett vin i klassisk stil med komplex fruktighet, mineraliskt och med stadig syra. Ett vin som har kapacitet att utvecklas väl under de kommande 10 åren. Lanseringsdag: 2 december 2013. ridge estate Cabernet Sauvignon 2010 (nr 91110, 329 kr), gjort på 80% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot och 3% Petit Verdot. På etiketten till detta vin har Paul Draper utvecklat sin vinmakarfilosofi: Kalkstensjordmån, svalt klimat, lågt skördeuttag och naturlig jäsning har producerat 50 årgångar med exceptionella viner. Stora viner har alltid sin grund i läget av naturen, inte av människor. Efter 22 månaders lagring på fat utvecklar det här vinet doftnyanser av björnbär, cassis, violer och lakrits. Ett fylligt vin med kalkiga tanniner och livlig syra samt med inslag av mineraler och krossad sten, kokos och exotiska ekkryddor. Decanter satte 95 poäng på det här vinet! Lanseringsdag: 1 november 2013. ridge Monte Bello Cabernet 2010 (nr 96074, 995 kr, halvflaska 549 kr, magnum 2.195 kr). En bordeauxblandning av 76% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 4% Petit Verdot. Ett av världens bästa viner med otrolig lagringspotential. Lagrat 18 månader på barriquer, 96% amerikanska, 4% franska. Vinet kommer att utvecklas väl under minst 30 år. Redan nu ett superbt vin med ren struktur, kraftfullt, virilt, rikt, fylligt och välbalanserat med lager på lager av mörkröd frukt och inslag av krossad sten och grillade kryddor. Lanseringsdag: 2 december 2013. Från Sonoma kommer nya årgångar av Ridges zinfandeldominerade viner: ridge Geyserville 2011 (nr 91256, 289 kr, halvflaska 159 kr), gjort på 80% Zinfandel, 16% Carignane, 4% Petite Sirah. Ett intensivt rubinrött vin, sammetsmjukt med doft av söta, mörka bär och mint. Rikt, elegant och välstrukturerat. Ett vin som kommer att utvecklas i minst 10 år. Ridge har producerat det här vinet i alla årgångar sedan 1966! Lanseringsdag: 1 november 2013. ridge Lytton Springs 2011 (nr 96061, 289 kr, halvflaska 159 kr), gjort på 82% Zinfandel, 16% Petite Sirah och 2% Carignane, som växer blandat i en vingård, där det finns zinfandelstockar som är mer än 100 år gamla. Doft av björnbär, hallon, cassis och rostad ek. Smaken är fyllig med rundade tanniner och inslag av mörka körsbär, lakrits och svarta oliver. Lanseringsdag: 1 november 2013. 4
5
En vecka med VinUnic i Kalifornien av Michel Jamais Det är en härlig känsla att glida över Golden Gate Bridge, denna symbol för San Francisco, och blicka ut över San Pablo Bay och få en skymt av Alcatraz och den dimhöljda staden i fonden. Känslan av att vara på väg till vinlandet ökar i takt med att stads silhuetten bleknar i dimman. Det var en förväntansfull skara medlemmar i Club VinUnic som satt i bussen, på väg mot äventyret i Napa Valley och Sonoma. Redan första kvällen i San Francisco hade gett mersmak för Kaliforniens vinskatt på den trevliga vinrestaurangen RN74, ett måste för den som besöker den fantastiska matstaden San Francisco. Nu stod vingårdsbesöken på tur. VinUnic har genom åren samlat ihop en riktigt fin portfölj av kaliforniska vinhus, med anrika Ridge Vineyards i Santa Cruz Mountains i spetsen. Här bjöds deltagarna på en kort vandring i vingården, sedan provning av ett antal viner bl a deras Monte Bello 2007. Årgången är såklart fortfarande ung, men fint balanserad och lovande för lång tids lagring för den som söker ålderns komplexitet i sina viner. Att prova vinet ungt är intressant, men storheten skönjs först med bortåt tio och, ännu hellre, 20 år. Det fick resenärerna själva uppleva ett par kvällar senare, när vi på hotellet i yountville i Napa Valley arrangerade en provning med äldre årgångar av vinet, med den fint begynnande mogna 1995 Monte Bello som klar vinnare över en mer klassisk och rätt bordeauxlik 1994 Monte Bello, skänkt ur magnum. I lite äldre årgångar förstår man att Kaliforniens finaste cabernetviner har precis samma fina potential till lagring som de bästa vinerna i Bordeaux. Under samma middag dracks också två årgångar av Cabernet Sauvignon Hillside Select från Shafer Vineyards, och det blev jämn match mellan den fortfarande unga men väldigt komplexa 06:an och den mer omtalade 01:an, som fortfarande upplevdes knuten i sin mörka, täta frukt. Shafer Vineyards har också funnits hos VinUnic i många år. Besöket här blev både varmt, personligt och smakrikt. Vi togs emot av ägaren själv, Doug Shafer, och fick också träffa deras skickliga vinmakare Elias Fernandez, som lät oss få det allra första smakprovet på 2010 Cabernet Sauvignon Hillside Select, som precis skulle buteljeras. Mörkt, läckert fruktigt och ovanligt elegant och mineraliskt, precis så som den lite svalare årgången ska smaka. Doug Shafer är intensiv, har nära till skratt och ledde provningen av alla viner från chardonnayvinet till deras fina merlot, det kryddiga och strama syrahvinet samt deras två kraftfulla men samtidigt eleganta cabernetviner. Att få möta ägaren eller ens bara vinmakaren när man besöker de bästa egendomarna i ett vindistrikt hör till ovanligheterna. Här fick vi möta båda, en ynnest som uppskattades stort. De första nätterna bodde vi i staden Napa i den södra delen av dalen. En av kvällarna åt vi middag på den hyllade japanska restaurangen Morimoto, som sedan den öppnade har blivit ett av de hetaste ställena i Napa Valley. Staden Napa erbjuder idag ett rikt restaurangliv, men dalens mest välkända restaurangstad är den lilla yountville en bit norröver. Här checkade vi in på det ombonade och vackra Vintage Inn, ett av de mest personliga och förstklassiga hotellen i Napa Valley. Det var knappt att resenärerna ville lämna hotellet, men de fina vingårdsbesöken lockade till slut ut skaran av vinresenärer till bussen och vinfälten. Ett nytt namn i vinlistan hos VinUnic är Stag s Leap Wine Cellars, men någon ny firma är det inte. Istället är det ett av de historiska vinerierna i Napa Valley, och ett av de allra första att plantera cabernet sauvignon i det relativt svala Stags Leap District, där för övrigt också Shafer Vineyards ligger. Stilen på firmans trio av exklusiva cabernetviner är dock helt annorlunda, de är något mer klassiskt strukturerade och mineraliska än vinerna från Shafer. Som ungt är alltid Fay Cabernet Sauvignon det mest tillgängliga, och det har en ljuvlig frukt och mineralisk struktur, medan det större numret SLV Cabernet Sauvignon kan upplevas lite mer stramt och återhållet, särskilt som ungt, men samtidigt bjuder det på en väldigt fin, nästan klassisk cabernetkaraktär. Vi fick också prova firmans exklusivaste tappning, Cask 23 Cabernet Sauvignon, samt till en trevlig lunch deras mer vardagliga viner. När jag får äran att leda resor till Napa Valley brukar jag alltid fråga om någon av gästerna är intresserade att äta middag på The French Laundry, ett trestjärnigt mattempel som rankas som en av världens bästa restauranger. Det ville alla, såklart. Med lite pusslande fick vi till slut ihop bord till alla, trots att det är en av de allra svåraste restaurangerna att få bord på. Middagen bjöd verkligen på en uppvisning i det eleganta köket, och sommeliererna, som hade fått nästan helt fria händer att matcha det dussinet maträtter, gjorde ett enastående jobb. Bara med de rätta kontakterna öppnas dörrarna till vinfirmor som normalt sett inte tar emot besökare. Självklart fick medlemmarna i Club VinUnic ta del av 6
denna ynnest, när den charmerande Claude Blankiet tog emot oss i sitt in i minsta detalj planerade och välskötta vineri, Blankiet Estate. Här snålas det verkligen inte, och satsningen har resulterat i ett par viner av allra högsta kvalitet. Rent av är den senaste årgången, 2009 Blankiet Estate, det finaste vin man har gjort här och kvalitetskurvan pekar stadigt uppåt. Det är alltid en speciell känsla att vara personligt inbjudna, såsom vi blev här och även hos Kapcsándy Family Vineyards nere i dalgången. Lou Kapcsándy hör också till dem som har råd att bara buteljera det allra bästa som hans vingårdar ger. Det är alltså inte så konstigt att hans viner är makalöst bra och att resenärerna blev totalt förälskade i vinerna under den fina provning som Lou dukade upp. Återigen en ynnest att få prova de minst sagt exklusiva vinerna. På väg från Napa Valley för en sista gemensam kväll i San Francisco, stannade vi hos Cline Cellars i södra Sonoma. Storsäljaren Cline Zinfandel var såklart anledningen till besöket, men egendomen, där det stora vineriet nästan helt har gömts i en parkliknande miljö, bjuder också på andra mer småskaliga kvalitetsviner. Dessutom fick vi möjlighet att besöka deras syskonfirma Jacuzzi Cellars, som inte bara har specialiserat sig på att producera viner av italienska druvsorter, utan också gör det riktigt bra! Vem skulle kunna tro att man här gör fina viner av dolcetto, aglianico och aleatico? Att resa i Kalifornien är en upplevelse. Miljön, klimatet och alla underbara vinpersoner är egentligen gott nog, men minnena förgylldes kanske allra mest av de fantastiska vinerna och av restaurangbesöken. Det är något speciellt med Kalifornien... Underbara miljöer, stora vinpersonligheter och lysande måltider gjorde VinUnics Kalifornienresa så minnesvärd. Och några skallerormar sågs inte till trots varningsskylten på Ridge... Michel väljer ut resans toppviner 2009 SLV Cabernet Sauvignon Stag s Leap Wine Cellars, Napa Valley Den här tappningen är alltid mer tanninrik och tätare i frukten än vinet från vingården Fay, och det är ett vin som lovar en lång framtid för den som vill lagra sina viner. Egentligen är det mest en stilfråga om man föredrar det här vinet, det lite elegantare 2009 Fay Cabernet Sauvignon eller det i nuläget lite knutna men tätare framtidsvinet 2009 Cask 23 Cabernet Sauvignon. Alla är nämligen väldigt bra! 2010 Endre Kapcsándy Family Vineyards, Napa Valley Allt sedan första årgången hör vinerna från familjen Kapcsándy till de finaste i Napa Valley. Även om toppvinet 2009 Cabernet Sauvignon Grand Vin kanske var resans bästa vin, är det här betydligt mer måttligt prissatta instegsvinet närmast sensationellt bra. Elegant fruktig, fint nyanserad, god men elegant kropp, stor fräschör och alldeles galet god, noterade jag. 2009 Roberta s Reserve Kapcsándy Family Vineyards, Napa Valley Det här är år efter år ett av världens allra bästa merlotviner och det är makalöst läckert i den ypperliga balansen mellan hedonism och balettartad finess. Texturen är sammetslen och smaken får sin spänst och fräschör genom en fin syra och en kittlande mineralitet. Helt klart ett av resans allra bästa viner. 2009 Alienor Grand Vin Alienor/Malbec & Malbec, Lake County Tag en nypa av komplexiteten och strukturen i Bordeaux och blanda med en nypa av den kaliforniska solen. Låt allt sättas samman av en fransk vinmakare som älskar Kalifornien, Denis Malbec, så får man denna superfina och komplexa hybrid. Deras 2010 Alienor Sauvignon Blanc bygger på samma idé, och är också väldigt bordeauxisk. 2010 One Point Five Cabernet Sauvignon Shafer Vineyards, Napa Valley En imponerande årgång av firmans cabernet, som bjuder på en stilfull mörk frukt och tack vare den svala årgången även mer komplexa nyanser som ceder och grafit. Skäms inte alls för sig intill den större, rikare och mer strukturerade 2008 Cabernet Sauvignon Hillside Select. God redan nu, men också ett vin att kunna lagra i 10 15 år om man så vill. 2011 Estate Pinot Noir Walter Hansel Vineyards, Russian River Valley Stor intensiv och ljuvligt körsbärsaromatisk frukt med en nästan bourgognelik finess. Den svala årgången har verkligen satt sin prägel på detta härliga vin som förenar kalifornisk sol med klassisk fräschör. Vi blev alla golvade av kärlek! 2010 Cahill Lane Pinot Noir Walter Hansel Vineyards, Russian River Valley Jag skrev som ett toppvin från Gevrey Chambertin i min anteckningsbok. Stor och yppig doft och smak med en förförisk hallonoch körsbärslik frukt, len textur och lång, rätt komplex smak. Jag skrev också Måste köpas. Det här är ett av de godaste viner jag har provat från Hansel sedan jag upptäckte firman för tio år sedan. 7
riedelnyheter Sommelierglaset 40 år Det har kallats världens bästa vinglas och det har funnits på marknaden sedan det skapades 1961! Lanseringen av Riedels Sommelierglas innebar en unikt förbättrad möjlighet att upptäcka nya, tidigare dolda, nyanser i goda viners doft och smak. Glaset i dessa manuellt blåsta njutningsredskap var tunnare än något man tidigare sett. Glasens form är genomtänkt dofter och smaknyanser styrs till de områden, där varje vins unika egenskaper uppfattas bäst. Designen är fulländad Bourgogne Grand Cru-glaset, som skapades 1961, har sedan länge en permanent plats i samlingarna på Museum of Modern Art i New York. Under de år som gått har Riedel fortsatt att utveckla sitt sortiment med special designade vinglas som alla präglas av det 40-åriga grundkonceptet: att producera vackra glas, som alla är anpassade till olika typer av vin. 4400-16 Bourgogne Grand Cru Cirkapris i butik: 1.100 kr vinglasguiden i mobilen App med Riedel Wine Glass Guide Finns att ladda ner gratis för Android på Google play och för iphone, ipad och ipod touch på itunes App Store. 1. Tryck på Wine Glass Guide 2. Välj druva 3. Appen väljer ett glas som passar! Boa en karaff i ormens år Maximilian J Riedel tog i somras över ledningen av företaget efter sin far, Georg J Riedel. Maximilian är därmed 11:e generationen Riedel i företagets ledning. Maximilian har redan tidigare gjort avtryck i verksamheten. Bland annat är han eldsjälen bakom Riedels unika produktion av karaffer, som alla tillerkänts utmärkelser och priser av olika slag. De senaste åren har Maximilian inspirerats av den kinesiska kulturen där reptiler, fiskar och mytologiska väsen är en positiv del. 2011 skapade han karaffen Mamba, 2012 kom Cobra Verde och i år Boa, ett val som inspirerats av att det i år i den kinesiska astrologiska kalendern är ormens år. Karafferna är inte enbart fullödiga konstverk utan har också en väl fungerande funktion Bland annat genom den sinnrika konstruktion som ger vinet dubbel dekantering. Cirkapris i butik: 4.900 kr. 8 www.riedelglas.se medlemstidning från vinunic nr 2 2013
Guigal utmanar med sänkt pris Beslutet har sin grund i en offertförfrågan från System bolaget, som sökte ett vitt vin från Côtes du Rhône med maxpriset 89 kr. Guigal ville vara med och tävla, men så visade det sig att vinet skulle levereras innan Guigal ansåg det färdigt. Så man avstod från att offerera trots att man gärna ville introducera det i ordinarie sortimentet. Att sänka priset med 20 kronor kunde man acceptera, men inte att sälja ett vin som inte var optimalt. Philippe Guigal: 2012 är den bästa årgång av vinet jag producerat. Det ville jag inte äventyra. I stället beslöt han och VinUnic att utmana offertvinnaren och lanserade vinet i beställningssortimentet med förhoppningen att det där skulle sälja så bra att det automatiskt förs över i ordinarie sortimentet. Guigals Côtes du Rhône Blanc 2012 är ett vin som påminner om vita Châteauneuf du Pape viner med sin aktuella viner spännande druvblandning. Årgång 2012 domineras av Viognier (65%), som kryddats med 15% Roussanne, 10% Marsanne, 5% Clairette, 4% Bourbolenc och 1% Grenache blanc. En druvblandning som ger ett fräscht vin med en arompalett av vita blommor, aprikos, akacia och vita persikor. Smaken är stor, rik, elegant och välbalanserad. Vinet finns i många butiker men kan också beställas på systembolaget.se eller i butik. Artikelnummer: 71947. TOPPKLASS Côtes du Rhône Blanc 2012 är flödande läckert med gula plommon, persikor, blommor och örter. Med sina smaker och dofter är det ett perfekt höstvin, smakar faktiskt som en soligt klar höstdag luktar. Jag skulle kunna dricka detta vin till allt, men rekommenderar starkt tre rätter; pasta med karljohan svamp med en näve bladpersilja, en klassisk kalvlever anglais eller till mustig fisk gryta gärna med varmt och knaprigt vitlöksbröd. Så alltså, detta vin är förödande gott. MISCHA BILLING, AFTONBLADET SÖNDAG, 15/9 2013 BÄSTA KÖP NR 9 2013 NR 71947 Côtes du rhône Blanc 2012 finns i många butiker men kan också beställas på systembolaget.se eller i butik. Guigal hermitage rouge 2006 (nr 90212, 369 kr). Årgång 2006 är en utmärkt årgång. Faktiskt den bästa under de drygt 50 år som vinet producerats enligt Robert Parker, som gett det 94 poäng. Guigals Hermitage är ett utmärkt lagringsvin som kommer att utvecklas väl under minst 20 år. Tre års fatlagring har gett ett kryddigt, rödfruktigt vin med delikat fatkaraktär. Massivt och tanninrikt med smak av cassis och vanilj. Lanseringsdag: 2 september 2013, i tillfälliga sortimentet. Guigal Côte-rôtie Brune et Blonde 2009 (nr 96124, 199 kr) på halvflaska, en högklassig côte rôtie från en superårgång. Vinet lanserades på helflaska i augusti. Druvorna kommer från Côte Blondes branta, kiselrika kalkstensvingårdar och från Côte Brunes av järn präglade branter. Doft av kryddor och mörka bär, smak av hallon, björnbär, charkuterier och vanilj från 36 månaders lagring på ek (40% nya fat). Redan nu sammetslent, men njutbart i ytterligare minst 15 år. Lanseringsdag: 1 oktober 2013, i tillfälliga sortimentet. NYTT FAIRTRADE-VIN FRÅN BODEGA FURLOTTI En av vårens intressantaste lanseringar var fairtrade vinet Soluna Premium Cabernet Sauvignon 2011 (nr 2092, 119 kr) från Bodega Furlotti i Argentina. Vinet fick bland annat betyget Fynd av Per Bill. Den 2 december kommer en uppföljare till detta vin, Soluna Malbec Cabernet 2012 (nr 6507, 89 kr) gjort på 80% Malbec och 20% Cabernet Sauvignon från vingårdar på 600 1.100 meter över havet i Lujan de Cuyo. Även detta är ett fairtrade vin. Det malbecdominerade vinet har doft av skogsbär, torkade örter och peppar. Fräsch smak av röda och svarta bär, smakfull syra och mogna, kryddiga tanniner. Vinet fick betyget Ett riktigt Fynd i Dina Viner Professional 196. Fairtrade är en organisation som garanterar rättvisare betalning för tredje världens vinodlare. Den hjälper dem sluta fleråriga avtal till fast pris mot att de sköter sina vingårdar på ett såväl kvalitetsmässigt som ekologiskt sätt och i gengäld får de såväl utbildning som vissa sociala trygghetsgarantier. 9
aktuella viner Alain Brumont vinproducent Med respekt för detaljer Alain Brumont är en man som aldrig upphör att sträva efter absolut toppkvalitet i sina av tannatdruvan dominerade viner från Madiran i sydvästra Frankrike, Château Montus och Château Bouscassé. De senaste åren har han lagt stor energi på att optimera vingårdarna, där stockarna nu står så nära varandra att skördeuttaget är lågt och druvornas kvalitet högre. Under året är insatserna intensiva. Fem till sju gånger per växtsäsong gör man insatser i vingårdarna. Det handlar till exempel om gallring för att hålla skördeuttaget nere, men också om insatser för att lövverket ska ge perfekt skydd för druvorna i ett område där antalet soltimmar per dag är stort och där den brännande solen annars kan skada druvorna. Det är alltså inga tillfälligheter som gör att Brumonts viner håller högsta internationella klass. Han är heller inte rädd att sticka ut hakan och själv tala om att hans viner är superba. Bland annat utsätter han dem varje år i oktober för en jämförelse med världens toppviner. Det sker vid ett publikt evenemang i det fantastiska besökspalats han uppfört på Château Bouscassé. Vid evenemanget genomförs en blindprovning under ledning av en känd internationell vinjournalist. Provningen omfattar 10 viner, tre av dem är husets egna, de sju andra några av världens högst rankade viner från olika länder. Brumonts viner har i regel inga problem att hävda sig mot dessa viner. I Sverige har många upptäckt Brumont-vinernas storhet, inte minst de rimligt prissatta Château Bouscassé och Château Montus och även vitvinet La Gascogne Gros Manseng Sauvignon Blanc, som kammat hem titeln Årets vita vin och ett annat år belagt andraplatsen i samma omröstning. I Systembolagets sortiment finns just nu följande viner: La Gascogne Gros Manseng Sauvignon Blanc 2012 (nr 2882, 79 kr), ett torrt, friskt och fruktigt vin med fin syra och inslag av päron och tropiska frukter. Anders Röttorp, vinbanken.se har gett vinet Fynd! och Aftonbladetbilagan Härligt Hemma:. SvD:. Château Bouscassé 2008 (nr 2204, 119 kr), ett vin gjort på 50% Tannat, 26% Cabernet Sauvignon och 24% Cabernet Franc. Det ger ett ungt, stramt vin, fullmatat med mörka bär, örter, tobak, mineraler och fat. Att vinet är ett fynd är uppenbart. Allt om Mat, Allt om Vin, Dagens Nyheter, Per Bill i Dina Viner och Jens Dolk i olika landsortstidningar har alla gett vinet betyget Fynd. Château Bouscassé Vieilles Vignes 2010 (nr 99370, 249 kr) Vinet görs av 100 procent Tannat från 10 hektar med mer än 50 år gamla stockar. Komplext vin med ännu kraftfulla tanniner. Lanseringsdag: 1 november 2013. Château Bouscassé Vieilles Vignes 1999 (nr 90439, 395 kr), ett moget vin, där tiden tämjt tannatdruvans vilda tanniner. Château Montus 2010 (nr 95591, 195 kr) görs på Tannat, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc från Montus branta, lite stenigare vingårdar. Ett vin starkt präglat av tannatdruvans tuffa karaktär som samtidigt belönar den som sparar det några år, även om just denna årgång är ovanligt tillgänglig redan nu. Tät, mörkfruktig doft; stram, tanninrik smak med inslag av mörka körsbär, cassis, viol, mineraler och fat. Château Montus Prestige 2010 (nr 99359, 419 kr), är som framgår av namnet prestigeversionen av Château Montus, gjort av de bästa faten (100% Tannat) från den vingården. Mogen koncentrerad frukt med inslag av björnbär, mörk choklad, lakrits och kryddor i en komplex, tanninrik stil. Lanseringsdag: 1 november 2013. Château Montus Prestige 2009 (nr 99507, 395 kr). Ännu finns några flaskor kvar av denna goda årgång. Château Montus Prestige 1999 (nr 90540, 395 kr), ett moget vin med komplex doft, intensiv frukt och mjuka tanniner. La Tyre 2008 (nr 99946, 795 kr) och La Tyre 2010 (nr 71156, 795 kr) görs på 100% Tannat från en 22 år gammal brant sluttningsvingård med stora runda stenar, som under dagen magasinerar värme som plantan får ta del av under de svala nätterna. Långa, djupa tanniner. Eleganta, komplexa viner med doft av enbär, peppar, mörka bär och mint. I beställningssortimentet finns dessutom La Gascogne Tannat-Merlot 2011 (nr 82385, 89 kr), samt det söta vinet Brumaire Novembre 2008 (nr 82817, 189 kr för en 500 ml flaska). Det finns även ett antal andra viner som man kan privatimportera. Vilka det är kan du se i sortimentslistan på www.vinunic.se Alain Brumont välkomnar Claes Lindquist, VinUnics nya VD Lotta Lidén och Stefan Stjärnström med en skål för fortsatt gott samarbete. 10 medlemstidning från vinunic nr 2 2013
Nysatsning på Kleine Zalze kleine Zalze den sydafrikanske producenten som gett oss så populära viner som till exempel Foot of Africa boxarna, Bush Vine Chenin Blanc och Shiraz Mourvedre Viognier är ständigt i utveckling. I somras fräschade man upp Foot of Africa boxarnas design utan att för den skull förändra innehållet. Några ändringar gör man naturligtvis inte med ett vin som det vita Foot of Africa Chenin Blanc, som under en följd av år var det mest köpta av alla viner i Sverige. i höst har man också lanserat två nya viner: Det ena, vitvinet Vineyard Selection Semillon 2013 (nr 2158, 89 kr), är ett helt nytt vin, som mottagits väldigt positivt av de svenska vinkritikerna Per Bill gav det till exempel betyget Fynd! En annan septembernyhet var vinet Cabernet Sauvignon Barrel Matured 2010 (nr 12019, 129 kr), en bordeauxblandning (85% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot och 5% Petit Verdot), som lagrats mellan 16 och 22 månader på 30% nya, 30% ett år gamla och resten två år gamla barriquer av fransk ek. Allt om Vin och Dina Viner har båda gett vinet betyget Fynd! Båda dessa viner ingår i kvalitetsserien Vineyard Selection, som är näst högsta efter Family Reservevinerna, som dock endast produceras i extremt goda årgångar. fynd! fynd! SUPERFYND! fynd! fynd! FYND! nr 27003 foot of Africa Chenin Blanc 3 l box 169 kr nr 2001 foot of Africa Shiraz Cabernet Sauvignon 3 l box NYTT PRIS! 189 kr! Du vet väl att alla box - viner förbättras om de dekanteras och får luftas en stund före servering! nr 2035 kleine Zalze Cellar Selection Bush Vines 69 kr nr 2034 kleine Zalze Vineyard Selection Shiraz Mourvèdre Viognier 89 kr 375 ml 49 kr nya Viner från Fattoria di Fèlsina En av Italiens främsta vinproducenter är Giuseppe Mazzocolin, som lämnade sin karriär som universitetslärare i Florens. Av svärfadern fick han ta över egendomen Fèlsina i sydligaste delen av Chianti Classico. Med hjälp av vinmakaren Franco Bernabei skapade han Fattoria di Fèlsina, och utvecklade det till ett av de mest framgångsrika i Italien. Fèlsinas storhet bygger på Mazzocolins omfattande experiment med olika kloner av sangiovese på olika jordar och med mikrovinifiering av druvorna från varje odlingsexperiment för att slutligen nå fram till viner i absolut toppklass. i Systembolagets sortiment finns just nu följande viner: Husets bas chianti, Berardenga 2010 (nr 90401, 149 kr) är en utsökt chianti classico gjord på 100% Sangiovese från sydvästsluttningsvingårdar ner mot floden ombone på 380 meters höjd över havet. Vinet har en tydlig doft av tobak, lakrits och kryddor med antydan av rökighet. Smaken är ren och stram med inslag av körsbär, röd citrus, mineraler och fat. Vi lanserar även ett av Fèlsinas toppviner, Chianti Classico reserva rancia 2009 (nr 95253, 279 kr). Vingården Rancia ligger på 400 meter över havet. Den omfattar cirka sex hektar och är planterad med enbart Sangiovese. Vinets doft är kryddig med blommigt inslag och nyanser av skogsbär. Kryddigheten är uppenbar även i den täta smaken där ungdomliga tanniner väver en härlig struktur. Ett vin för kraftiga kötträtter, inte minst vilt. Det tredje vinet är husets söta Vin Santo 2003 på halvflaska (nr 95264, 269 kr). En klassisk Vin Santo huvudsakligen gjord på Malvasia och Trebbiano Toscano samt en liten andel (20%) Sangiovese. Druvorna lufttorkas 3 4 månader och jäser sedan på en så kallad madre, som består av jästrester från tidigare års vin santo produktion. Fèlsina låter vinet vara kvar på fällningen i sju år. Det tappas sedan på butelj, där det får vila i ytterligare ett år. Vinet har doft av persikor, aprikoser och tropiska frukter (mogen ananas). Smaken har rejäl tyngd, en sammetslen mjukhet och elegant frukt, som integrerats väl med eken. Fin längd i eftersmaken. En lycklig man När Fattoria di Fèlsinas ägare Giuseppe Mazzocolin reste hem efter att ha lett en wine maker s dinner med Club VinUnic, mellanlandade han i Malmö. Han och hans sällskap skulle äta en sen lunch på en restaurang i Malmö. Bara vid ett annat bord fanns gäster. När någon vid bordet berättade att Anita Ekberg satt vid det andra bordet stelnade han till. Denne världsvane, framgångsrike vinproducent förvandlades till en underdånig beundrare. Han kunde inte ta blicken från denna mega star. När han och hans sällskap skulle lämna restaurangen tog han mod till sig och gjorde en lov kring stjärnans bord, men allt han kunde få fram var ett Buongiorno Signora. Hon svarade Buongiorno. Han lämnade krogen som en lycklig man. Han hade pratat med Anita Ekberg 11
aktuella viner Visionären Angelo Gaja förutsäger italiensk vinbrist Gajas viner har bibehållit sin höga, jämna kvalitetsnivå trots att Angelo Gaja själv lämnat över större delen av ansvaret till dottern Gaia Gaja. Själv ägnar Angelo allt mer tid åt att fundera över den italienska branschens utveckling. Han oroar sig över klimatförändringens följder och över italienska regeringens skattepolitik som han anser favorisera sådana laboratorieprodukter som spritdrycker av olika slag framför vinet som ju är en jordbruksprodukt. Han framför sina synpunkter i olika sammanhang och betraktas allt mer som den store visionären i den italienska vinbranschen. Hans senaste, uppmärksammade profetia framfördes i en intervju i nättidningen Wine News Italian Weekly. Där uttrycker han sin oro över att klimatförhållandena de senaste åren lett till så låga skördar att lagren i de italienska vinkällarna minskat betänkligt. Enligt Gaja kan det mycket väl bli en brist på italienska viner. Så stor att Italien tappar sin ställning som det land som producerar mest vin i världen. Ledarplatsen kan mycket väl tas över av Spanien, säger Angelo Gaja. Det är framförallt de volymmässigt stora lågprisvinerna som drabbas, men just dessa viner representerar 80 procent av den italienska produktionen. Det är då viner av lägre kvalitet än de viner som VinUnic säljer på den svenska marknaden så något skäl att hamstra finns inte om man inte vill ha viner som tål lång lagring. GAJAS OFFER FÖR HÖGRE KVALITET Gajas tre vingårdsbetecknade viner från barbaresco-området Sorì San Lorenzo, Sorì Tildin och Costa russi hade tidigare ursprungsbeteckningen docg Barbaresco, men från och med årgång 2000 har Gaja valt att använda ursprungsbeteckningen Langhe nebbiolo doc eftersom han tycker att docg-reglerna utgör hinder för kvalitetsförbättring. detsamma gäller vingårdsvinerna Conteisa och Sperss som tidigare såldes som docg Barolo. förändringen har sin grund i att Angelo Gaja och hans vinmakare, Guido rivella, anser att dessa viner blir bättre om man blandar nebbiolon med en liten andel barbera. detta är inte tillåtet enligt docg-reglerna. Men Gaja har aldrig accepterat regler som hindrar kvalitetsutveckling och med de starka varumärken han har kan han lugnt strunta i om vinerna är doc eller docg, även om det betyder att han inte kan klassa dem som Barbaresco respektive Barolo. * Webblansering innebär att vinerna kan beställas på systembolaget.se den dag de lanseras. Observera att man måste vara inloggad för att kunna beställa vinerna. Läs mer på systembolaget.se 12 många nya viner FrÅn GaJa i höst Det är ett rikt sortiment av utsökta viner som i höst lanseras från Gaja egendomen i Barbaresco samt från företagets Toscanavingårdar i Montalcino och Bolgheri. från Barbaresco kommer i höst sex viner: rossj-bass Chardonnay 2012, (nr 92025, 399 kr). En cuvée på 95% Chardonnay och 5% Sauvignon Blanc som ger en frisk, läckert smakrik chardonnay med citrus och ett stänk av honung i doften och smak med fint djup och elegant kropp. God lagringspotential. Lanseringsdag: 2 december 2013. Sperss 2008 (nr 91283, 1.375 kr) från vingården med samma namn. Ett vin som i en tidigare årgång fått 99 poäng i Parkers Wine Advocate. Ett stadigt, välbalanserat vin med underbar frukt och fin nebbiolokaraktär. Inslag av klarbär, tjära och nyanser av tryffel och lakrits. Smaken är fyllig. Vinet har imponerande vikt och är rikt, rent och komplext. Vinet webblanseras* den 21 november. dagromis Barolo 2008 (nr 91285, 399 kr), som görs på druvor från Gajas egna vingårdar i Barolo byarna La Morra och Serralunga. Ett vin med intensiv färg och rika bäraromer med övergripande blommiga toner. Det har solid struktur som balanseras av en rik, mjuk karaktär. Idealiskt för lång lagring. Lanseringsdag: 2 december 2013. Barbaresco 2009 (nr 92023, 1.095 kr) som är ett vin gjort på druvor från Gajas olika vingårdar i Barbaresco. ofta närmare de vingårdsbetecknade Barbaresco vinerna i kvalitet än i pris. 2009 är en stor årgång och det här vinet är elegant och sofistikerat med inslag av rosor, kryddor och choklad och med frisk frukt och härliga violtoner. Ett vin som blir bättre med lång lagring. Lanseringsdag: 2 december 2013. Barbaresco 1996 (nr 90312, 1.995 kr), som visar hur fint det här vinet utvecklats med åren. Vinet webblanseras* den 21 november. Sito Moresco 2011 (nr 90431, 289 kr), som görs på en druvblandning av 35% Nebbiolo, 35% Merlot och 30% Cabernet Sauvignon, som ger ett komplext vin med frisk syra och strama tanniner. Inslag av körsbär, kryddor och fat. En kritikerfavorit som ofta får Fynd betyg. Lanseringsdag: 2 december 2013. från Gajas vinföretag i Montalcino finns nu: Brunello di Montalcino 2008 (nr 90339, 319 kr) från Gajas egendom Pieve Santa Restituta i Montalcino. Vinet görs på 100% sangiovese grosso druvor från egendomens olika vingårdar i nordöstra delarna av DoCGområdet Montalcino. Här är vindarna hårdare vilket ger stora temperatur skillnader mellan dag och natt. Vinet blir dä r igenom rikt aromatiskt med hög syra. Lagring 12 månader på barrique och lika lång tid på stora, 30 år gamla ekliggare. Lanseringsdag: 1 november 2013. från Ca Marcanda, Gajas vineri i Bolgheri, kom två viner den 1 november: Det ena är Promis 2011 (nr 95304, 245 kr), ett vin gjort på 55% Merlot, 35% Syrah och 10% Sangiovese. Det är ett ungt, friskt, mörkfruktigt, kryddigt vin med fin fatkaraktär. Det andra är Magari 2011 (nr 91152, 345 kr), det första vin Gaja producerade på Bolgherianläggningen. 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon och 25% Cabernet Franc ger ett vin med doft av Medelhavsländernas kryddor och mogen frukt. Rikt, med mjuk struktur och fin syra samt med inslag av mörka körsbär, plommon, cassis, violer och mineral.
frågor om VINLAGRING FEM AKTUELLA FyNDVINER! Här några exempel på några av våra just nu storsäljande fyndviner. Allt från ädelt bubbel till Clines populära zinfandel på box. vinplock ofta läser man om viner att de har god lagringspotential. Men vad krävs för att denna potential skall uppnås? Vi ställde fem frågor om vin lagring till Johan Magnusson, som driver Magnusson Fine Wine i Stockholm, ett företag som i sin moderna vinkällare specialiserat sig på lagring, rådgivning och vinupplevelser. fråga 1: Varför ska man lagra vin? Svar: För att bli en lyckligare människa! Det blir man om man alltid har tillgång till de viner man tycker om när de är som bäst. Lagringen är till för att utveckla dofter och smaker som ännu inte kommit fram. fråga 2: Blir alla viner bättre med lagring? Svar: Nej, många viner är avsedda att drickas unga. fråga 3: Hur vet man om ett vin behöver lagras? Svar: Enklast genom att se om det kommer från ett område, där det finns en tradition för framställning av lagringsviner. fråga 4: Vad krävs av en bra lagringsplats? Svar: Jämn temperatur högst 5 6 graders skillnad över året. Fritt från dagsljus så att inga ultravioletta strålar når vinet. Inga vibrationer vinet bör ligga still. Luftfuktigheten bör inte vara för låg, helst över 70 procent någon övre gräns finns egentligen inte även om hög fuktighet kan fördärva etiketterna. Slutligen: Lagringsutrymmet bör vara låsbart fråga 5: Vilken typ av vin håller sig längst utan att fördärvas? Svar: Viner med hög sötma är enormt långlivade. Hög alkohol (som till exempel i portvin eller sherry) garanterar lång hållbarhet. Högt tannininnehåll fungerar som ett konserveringsmedel. om man har ett utrymme som man vill utnyttja för vinlagring kan man finna värdefulla råd i Johan Magnussons bok, Konsten att bygga en vinkällare (Tukan Förlag, 243 kr på Adlibris). Där finns också djupare information om vinlagring. Aftonbladet/Söndag 3/2 2013 NR 7721 FERRARI BRUT, 149 KR. Den italienska Blanc de blancsspumanten, som utmanar vinerna från Champagne. God som aperitif eller som matvin till skaldjur och fisk. NR 5798 COUVENT DES JACOBINS BOURGOGNE BLANC, 119 KR. Vit bourgogne av hög kvalitet för sitt pris. Rent, torrt och friskt. Perfekt till skaldjur och elegantare fiskrätter eller till charkuterier och milda hårdostar. FYND! NR 6670 ALAMOS MALBEC, 89 KR. Dina Viner Professional 186 Ett koncentrerat, mörkfruktigt vin på Argentinas paraddruva. Elegant, smakrikt vin som är njutbart till kraftiga kötträtter, grillade eller i grytor, men också till en god hårdost. CHABLIS FRÅN EN MÄSTARE NR 5585 PETIT CHABLIS, 109 KR. NR 6237 CHABLIS PREMIER CRU LA SINGULIÈRE, 159 KR. Två torra, smakrika chablisviner från La Chablisienne. Petit Chablis, från toppen av Chablisplatån, ger frisk frukt och klingande ren syra. Premier Cru vinet La Singulière är ungdomligt elegant med liten ekfatston och frisk syra. Båda vinerna fulländar skaldjursplatån, men är läckra även som sällskapsvin. Aftonbladet/Söndag 3/2 2013 MER ÄN PRISVÄRT alltommat.se Leva&Bo 23/8 2013 NR 7218 DR L RIESLING, 79 KR. Moselvin när det är som bäst. Mjukfruktigt sällskapsvin, som dessutom trivs utmärkt med asiatisk mat. tasteline.com Anders Röttorp, vinbanken.se NR 6687 CLINE ZINFANDEL, 3-LITERS BOX 229 KR. Nu finns denna trotjänare på Systembolaget även i box lika fyllig, generös och smakrik. Karaktär av mörka bär och kryddor ett rött sällskapsvin som förhöjer smaken på rätter av fläsk eller och lammkött. NR 2308 A MANO PRIMITIVO, 79 KR. Vinet som gav Mark Shannon stjärnstatus. Koncentrerat, elegant och fylligt vin från Syditalien. Primitivodruvan (det italienska namnet på zinfandel) ger vin som passar utmärkt till rätter av gris eller lammkött. PRISVÄRT NR 6580 CLINE CASHMERE, 99 KR. Ett sammetsmjukt vin gjort på en blandning av Rhônedruvor. Skapat för en välgörenhetsauktion och sedan ett vin i Rosa Bandetkampanjen, där det bidragit med hundratusentals dollar. Mjukt, gott med eller utan grillade kötträtter. SvD 24/5 2013 13
vinplock Kåseriskt om mat Edward Blom har bland annat genom sina personliga framträdanden i olika TV program gjort sig känd som en passionerad köksprofil och gastronom med enorma kulturhistoriska kunskaper om det vi äter och dricker. Allting gott och alldeles för mycket är titeln på hans kokboksdebut (Norstedts förlag). De recept man finner i boken är snarare mat eller måltidssituationer och minnesvärda upplevelser som Edward Blom berättar om på sitt högst personliga sätt. Sålunda finns såväl recept på långsjudna stekar, brännvinsbordet och på botemedel mot bak smälla. Fem exemplar av den nyligen utkomna boken finns i vinstpotten i den här utgåvans tipstävling. Tipstävling Edward Bloms favoritrecept att vinna Som vanligt gäller det att hitta rätt svarsalternativ på de sex svåra frågorna nedan. Men svårigheter är till för att övervinnas, och det finns hjälp att få. Svaren på alla frågorna finns nämligen någonstans i den här utgåvan av klubbtidningen. Så det är bara att läsa och lösa. 1 Vilken typ av vin tål att sparas längst? 1 Viner med låg alkoholhalt x Viner som skakas om regelbundet 2 Viner med hög sötma 2 Gajas Sperss, liksom hans tre vingårdsbetecknade Barbaresco-viner hade tidigare ursprungsbeteckningen DOCG. Varför ändrades det till den lägre graden DOC? 1 För att spara pengar x För att slippa DoCG inspektörernas sensoriska provning av hans viner. 2 För att han blandade nebbiolon i vinerna med en liten andel barbera. 3 Vilken druva ingår i det vita La Gascogne förutom gros manseng? 1 Chardonnay x Petit Manseng 2 Sauvignon Blanc 4 Kleine Zalze har flera olika kvalitetsklasser. Vilken är näst högst? 1 Vineyard Selection x Family Reserve 2 Cellar Selection 5 Vad heter Monte Bellos vinmakare? 1 Erik Baugher x William Draper 2 Kurt Vonnegut 6 Ex Ex 9 är ett spanskt experimentvin med ovanlig druvblandning. Vilka druvor ingår? 1 Tempranillo och viura x Sangiovese och nero d avola 2 Malbec och petit verdot Skriv ner de rätta svaren och mejla din tipsrad till tavling@vinunic.se (skriv tipsrad i ämnesrutan) senast den 15 december 2013. Vinnarna underrättas senast den 20 december 2013. obs! Glöm inte skriva ditt namn och din postadress så att vi kan skicka vinsten om du är en av dem som haft tur när vi dragit de fem vinnarna bland de rätta svaren. Bokens pris i bokhandeln är cirka 219 kr. NYHET! Lätt, mjukt bubbel till nyårsfirandet! VinUnic har fått in ett vin från en för oss ny producent, som bland annat gör en ljuvlig Prosecco, Prosecco DoC Spumante Divici. Vi hinner inte få in vinet i något av Systembolagets sortiment i tid för helgerna så vi har nu beslutat ge medlemmarna i Club VinUnic chansen att prova vinet och dessutom få ett perfekt vin till helgens alla fester. Vi säljer vinet i 6-pack för 570 kr/låda, vilket betyder att vinet kostar 95 kr/flaska. Beställ vinet på www.clubvinunic.se. Prosecco kommer från regionen Veneto. Det är en italiensk spumante som ökar i popularitet. Alkoholhalten BESTÄLL PÅ CLUBVINUNIC.SE är relativt låg, 11 procent, moussen delikat krämig. I doften kan man känna fruktiga toner av persika, gröna äpplen och citrus tillsammans med lite mer blommiga inslag. Smaken är frisk, välbalanserad med bra mousse och inslag av persika, gröna äpplen och citrus. Producenten, Casa Vinicola Botter, är ett av Italiens största vinföretag. Man köper druvor eller färdigt vin och marknadsför över hela världen, men man har även omfattande egna odlingar bland annat de vingårdar, som ger druvor till nu aktuella Prosecco Divici. Håll ögonen på Catenas vinmakare Att Catenas vinmakare, Alejandro Vigil, är en av de bästa i världen bekräftades när engelska vintidningen Decanter publicerade sin Power List 2013. Listan komponeras vartannat år av en grupp vinpersonlig heter, allt från journalister till vinföretagsledare. Samtidigt som de röstar fram de 50 personer som har störst inflytande för vinutvecklingen i världen utser de fem ones to watch, det vill säga fem personer att hålla ögonen på inför listan 2015. Vigil är ende vinmakaren. De övriga är förre Parkertestaren Antonio Galloni, sommelieren Daniel Johnnes, Edouard Moueix, försäljningschef i Moueix gruppen och Patricio Tapia, vinjournalist i Chile. Alejandro Vigil är den som framgångsrikt lett experimenten med vingårdar i extrema lägen som till exempel Catenas höghöjdsvingårdar. Han är även en av dem som höjt kvalitén på malbec druvan, och gjort den till Argentinas paraddruva nummer ett. 14
VINPROV N ING Gör din egen vinprovning Prova fyra röda druvsorter Del 1 Att prova vin tillsammans är ett sätt att umgås med sina vänner. Genom vinklubbar, restauranger och på vinresor är ett sätt att utöka sina kunskaper. Men du kan lika gärna ordna en egen vinprovning i ditt hem. Här har vi satt ihop ett provningsförslag på fyra röda endruvs viner: Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon och Tannat. Smaka, njut, diskutera. Det finns inga rätt eller fel. Vår smakbeskrivning av vinerna är endast en fingervisning. Provningen kostar totalt 691 kr och räcker till cirka 8 deltagare. För dig som vill prova lite högre kvalitet på vinerna finns vid varje vin ett alternativ. Det ger en totalkostnad på 1.114 kr. Lycka till! Druvsort: 100% Pinot Noir Vinförslag: Couvent des Jacobins Bourgogne rouge 2010, (nr 5283, 119 kr). Producent: Maison Louis Jadot, Bourgogne, Frankrike. Allmänt om druvan: Pinot Noir-druvan har ofta ljust, rubinröd färg. Doften är kryddig med inslag av jordgubbar, hallon och ofta blåbär och örter. Även smaken är kryddig, ofta mustig med mjuk bärighet. Generellt kan sägas att Pinot Noir-viner av högre kvalitet är tätare och har mörkare färg. Dessa viner är mycket lagringsdugliga och antar med ålder aromnyanser av jordkällare, svamp och multnande löv. Om detta vin: Couvent des Jacobins är ett vin som med fördel dricks ungt. Det är ungdomligt och friskt med tydlig Pinot Noir-karaktär. Nyckelord är ljus färg och rödbäriga (jordgubbs-) aromer. Alternativ: Beaune 1er Cru 2008, Louis Jadot (nr 96125, 189 kr). Druvsort: 100% Malbec Vinförslag: Catena Malbec 2011, Bodega Catena Zapata (nr 72721, 129 kr). Producent: Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina. Allmänt om druvan: Malbec-druvan ger mörkt röda, sträva viner med inslag av mörka bär, plommon och tobak. Fruktiga smakrika viner eller strama och nyanserade. Denna ursprungligen franska druva har blivit något av en profildruva i Argentina, där den odlad i höghöjdsvingårdar utvecklats så att den numera ger viner i absolut världsklass. Om detta vin: Catena Malbec har djup, mörk, purpurröd färg. Blandningen av druvor från fyra olika vingårdar på 860, 940, 1.180 och 1.500 meter över havet ger en intensiv upplevelse med koncentrerad smak och generös struktur. Resultatet är en doft med prägel av mörk frukt med inslag av blommor, läder, vanilj och kryddor. Smaken är mjuk med saftig ton av björnbär, bigarråer och svarta vinbär samt med inslag av svartpeppar, viol och anis. Den långa smaken har sammetslena tanniner och frisk syra. Nyckelord är mörk, purpurröd färg med mörka bär, kryddor och viol. (Vinet finns i beställningssortimentet och kan beställas via Systembolaget). Alternativ: Catena Alta Malbec 2010, Bodega Catena Zapata (nr 99238, 275 kr). Druvsort: 100% Cabernet Sauvignon Vinförslag: Catena Cabernet Sauvignon 2011, Bodega Catena Zapata Vinet finns just nu inte på Systembolaget, men som medlem kan du köpa en 12-pack av vinet för 1.296 kr, det vill säga 108 kr/butelj. Läs mer på sista sidan i denna tidning. Producent: Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina. Allmänt om druvan: Cabernet Sauvignon är en utbredd druva, som odlas i de flesta vinländer, eftersom den är tålig mot sjukdomar och lätt anpassar sig till olika jordar och klimat. Oftast förekommer den dock i cuvéer tillsammans med i första hand merlot, cabernet franc, petit verdot och malbec, men även främst i Australien med shiraz. Vinerna har tät, mörkröd färg. Doftpaletten domineras av svarta vinbär och körsbär, nyvässad blyert s- penna och eftersom vinerna i regel fatlagras vanilj eller kaffe. Smaken är sträv med hög fruktsyra och med inslag av svarta vinbär, ceder och rostade fat. Fruktiga, smakrika viner eller strama och nyanserade. Även denna druva har i Argentina, utvecklats så att den numera ger viner i absolut toppklass. Om detta vin: Druvorna till Catena Cabernet Sauvignon kommer från två höghöjdsvingårdar på 940 respektive 1.130 meters höjd över havet. Vinet har ungdomligt lila färg. Doften är stor och koncentrerad med inslag av svarta vinbär, tobak, ceder och eukalyptus. Smaken är stor, tanninrik och karaktärsfull med bra balans och inslag av svarta vinbär, kaffe, grafit och frisk mint. Nyckelord är mörkröd färg samt sträva tanniner, svarta vinbär, ceder och vanilj. Alternativ: Catena Alta Cabernet Sauvignon 2010, Bodega Catena Zapata (nr 99084, 255 kr). Druvsort: 100% Tannat Vinförslag: Château Montus Prestige 2010, Vignoble Brumont (nr 99359, 419 kr). Producent: Vignobles Brumont, Madiran, Frankrike Sud-ouest. Allmänt om druvan: Tannat är en druva från franska delen av Baskien. Den odlas i stor omfattning endast där samt i Uruguay. Eftersom vinerna är så kraftiga och strama blandas de oftast med främst Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Ekfatslagring är en nöd vändighet. Vinernas färg är mörkt rubinröd, nästan svart. Den koncentrerade doftpaletten domineras av mogna björnbär, mörk choklad och mörka körsbär. Smaken är stram, har hög fruktsyra och präglas av mörka bär som svarta vinbär och björnbär. Fruktiga, strama och smakrika viner. Om detta vin: Druvorna till Château Montus Prestige 2010 kommer från de högsta delarna av den 30 år gamla Montusvingården. Det är fem hektar brant sluttning, täckt av kalkstenar som ger utmärkt dränering. Vinet blev berömt när det i en blindprovning tog en topplats framför några av de stora vinerna från Bordeaux. Sedan dess har Alain Brumont utvecklat vingårdarna och bedriver ett intensivt manuellt arbete under växtsäsongen med gallring och lövtunning. Vinet har mörk, körsbärsröd färg. Den rika doften är ungdomlig med inslag av mörka bär, tobak, tryffel och lakrits. Smaken är fyllig och yppig med otrolig komplexitet och underbar frukt. Ett vin med enastående lagringspotential. Nyckelord är mörkröd, nästan svart färg, rik doft med mörka bär, tobak, tryffel och lakrits. Fyllig, fruktig smak med stor komplexitet. Alternativ: Château Bouscassé Vieilles Vignes 1999, Vignoble Brumont (nr 90439, 395 kr). 15
medlemsviner Club VinUnics populära medlemslådor Här finner du ett urval av de viner vi säljer till medlemspris för Club VinUnic och Club VinUnic Gold. Samtliga viner levereras och betalas till ditt Systembolag. För de viner som har beställningsnummer fyller du i numret i sökfältet på systembolaget.se och följer därefter instruktionerna för beställning. Guldklubbsvinerna kan endast beställas genom så kallad privatimport. Följ instruktionerna på www.clubvinunic.se, klicka på medlemsviner. vita viner Blandlåda från Dr Loosen levereras i fin presentförpackning 3 flaskor á 750 ml Medlemspris: 495 kr (165 kr/flaska) Beställningsnummer: 79670 Lådan innehåller tre viner från Dr Loosen Estates olika vingårdslägen. Dr Loosen Blue Slate Riesling Dry 2012 Erdener Treppchen Riesling Kabinett 2012 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese 2012 Till fisk, kött, asiatiskt och kryddstarkt. Haystack Chardonnay 2010 12 flaskor á 750 ml Medlemspris: 948 kr (79 kr/flaska) Beställningsnummer: 473630 Druva: 100% Chardonnay. Producent: Journey s End Vineyards, Stellenbosch, Sydafrika. En klassisk, ekfatslagrad chardonnay. Fruktig med lätta tropiska toner och balanserad syra. Lätt ekfatston av vanilj. Till lättare rätter av fisk eller kyckling. Dourthe No1 Sauvignon Blanc 2012 6 flaskor à 750 ml Medlemspris: 594 kr (99 kr/flaska) Beställningsnummer: 473658. Druva: 100% Sauvignon Blanc. Producent: Vins & Vignobles Dourthe, Frankrike. Frisk, krispig, vit bordeaux med citrus och exotisk frukt. Idealisk till fisk och skaldjur. RÖda viner Montefalco Rosso 2010 6 flaskor á 750 ml Medlemspris: 630 kr (105 kr/flaska) Beställningsnummer: 473618. Druvor: 70% Sangiovese, 15% Sagrantino och 15% Merlot. Producent: Arnaldo Caprai, Umbrien, Italien. Utmärkt matvin! Moulin-à-Vent Clos de Rochegrès 2007 12 flaskor á 750 ml Medlemspris: 1.908 kr (159 kr/flaska) Beställningsnummer: 473610. Druvor: 100% Gamay. Producent: Château des Jacques, Bourgogne, Beaujolais Villages, Frankrike. Bourgognelik, generös och mjuk beaujolais. Till fågel och lättare kötträtter samt ostar. Catena Cabernet Sauvignon 2011 12 flaskor á 750 ml Medlemspris: 1.296 kr (108 kr/flaska) Beställningsnummer: 473378. Druva: 100% Cabernet Sauvignon. Producent: Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina. Stort, koncentrerat, druvtypiskt vin. Till grillat och kött. Montessu 2010 & Barrua 2009 Blandlåda. 6 flaskor á 750 ml Medlemspris: 1.194 kr (199 kr/flaska) Beställningsnummer: 473568. Montessu 2010, 3 flaskor. Druvor: 60% Carignano, 10% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 10% Merlot. Barrua 2009, 3 flaskor. Druvor: 85% Carignano, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot. Producent: Agricola Punica, Sardinien, Italien. Spännande Sassicaia-satsning på Sardinien. Två mustiga, intensiva viner med mycket smak och kraft. Till kött, vilt och lagrade hårdostar. novembernyhet Gran Clos 1999 6 flaskor á 750 ml Medlemspris: 1.194 kr (199 kr/flaska) Beställningsnummer: 470050. Druva: Grenache, Cariñena och Cabernet Sauvignon. En fruktig, mogen priorat med mycket smak, komplexitet och lång eftersmak. 90 Robert Parker-poäng. Till kött, grytor och hårdostar. decembernyhet kan köpas tidigast första vardagen i december. Gran Clos blanco 2002 6 flaskor á 750 ml Medlemspris: 714 kr (119 kr/flaska) Beställningsnummer: 70211. Producent: Gran Clos, Priorat, Spanien. Mogen, macabeodominerad, vit priorat. Ett torrt vin med grapefrukt, äpple och mineraler. Till fisk eller fågel. På www.clubvinunic.se hittar du de senaste medlemsvinerna. Klicka på Medlemsvin. Guldklubbens fyndlådor vita viner Puligny-Montrachet 1er Cru Referts 2006 12 flaskor á 750 ml Medlemspris: 5.268 kr (439 kr/flaska) Druva: 100% Chardonnay. Producent: Louis Jadot, Bourgogne, Frankrike. Doft med mandel och tropisk frukt. Smakrikt med smörighet och fetma. Louis Jadot blandlåda med årgång 2004 6 flaskor á 750 ml. Medlemspris: 2.574 kr (429 kr/flaska) Meursault Charmes 1er Cru 2004 (2st) Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Garenne Duc de Magenta 2004 (2st) Chassange-Montrachet 1er Cru Morgeot 2004 (2st). Pewsey Vale Contours Riesling 2006 6 flaskor á 750 ml Medlemspris: 954 kr (159 kr/flaska) Druva: 100% Riesling. Producent: Yalumba, Eden Valley, South Australia. Ung, fräsch, elegant riesling från Eden Valley med varierad arompalett. RÖda viner Bricco della Bigotta 2006 6 flaskor á 750 ml Medlemspris: 2.538 kr (423 kr/flaska) Druva: 100% Barbera. Producent: Braida di Giacomo Bologna, Piemonte, Italien. Ett vingårdsbetecknat vin från Braida, specialisten på fatlagrad barbera. Intensiv, nyansrik doft och läcker, kraftfull, fruktig och kryddig smak. Till kött, vilt och ostar. Lagringsbart. Bricco della Bigotta 2007 6 flaskor á 750 ml Medlemspris: 2.850 kr (475 kr/flaska) Brunello di Montalcino Riserva 2006 6 flaskor á 750 ml Medlemspris: 3.774 kr (629 kr/flaska) Druva: 100% Sangiovese. Producent: Eredi Fuligni, Montalcino, Italien. Gamla stockar och fem års lagring, varav tre på ek, gör detta till ett av toppvinerna i Montalcino. 96 poäng i Wine Advocate. Till kött och vilt. Ungt idag och lagras med fördel. Pommard 1er Cru Grands Epenots 2003 12 flaskor á 750 ml Medlemspris: 3.540 kr (295 kr/flaska) Druva: 100% Pinot Noir. Producent: Louis Jadot, Bourgogne, Frankrike. Klassisk och mogen pommard med rik arompalett. Till fågel, kött och ostar. Ex Ex 9 1 flaska á 750 ml Medlemspris: 519 kr Druvor: Sangiovese och Nero d Avola. Producent: Castillo Perelada, Empordá, Spanien. Producentens prestigevin kallas Ex Ex på grund av att man varje år experimenterar med druvblandningen och vinifieringen. Mustigt och komplext vin med lång eftersmak. Till kött. catena Argentino Malbec 2009 6 flaskor à 750 ml Medlemspris: 2.970 kr (495 kr/flaska) Druva: 100% Malbec. Producent: Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina. Catenas topp-malbec ett vin i absolut världsklass! Fruktigt, komplext, elegant och med lång eftersmak. Till kött och vilt. Lagringsbart. shafer Merlot 2010 12 flaskor à 750 ml Medlemspris: 5.028 kr (419 kr/flaska) Druvor: 84% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 6% Malbec. Producent: Shafer Vineyards, Napa Valley, USA. En toppårgång för detta fruktladdade vin. 93 poäng i Wine Advocate #204. Mycket fruktigt och med lång eftersmak. Till kött och vilt. Lagringsbart. novembernyhet Heytesbury Red 2008 6 flaskor à 750 ml Medlemspris: 2.694 kr (449 kr/flaska) Druvor: 72% Cabernet Cauvignon, 13% Malbec, 15% Petit Verdot. Producent: Vasse Felix, Margaret River, Australien. 94+ poäng i Wine Advocate #191. Kryddig bordeauxblend med inslag av ingefära och kardemumma. Till kött.