Vina Nora. 242 kr /FLASKA. Nora da Neve kr /LÅDA. Rías Baixas, Spanien

Transkript

1 Vina Nora Nora da Neve 2012 Rías Baixas, Spanien Doften är ganska stor och fruktig i aromatisk stil med inslag av citrus, fat och hasselnötter. Smaken är torr i komplex och elegant stil med toner av exotisk frukt, rostade fat och citrus. Druvorna till Nora da Neve kommer från en knappt 2 hektar stor vingård som ligger på sluttningarna runt floden Mino. Jordmånen är den för området klassiska med alluviala inslag, skiffer och framförallt granit. Vinet har lagrats på franska ekfat i 7 månader, hälften av faten var nya. DRUVOR 100% albariño. Vinet är drickfärdigt men tål att sparas ytterligare en tid. Vina Nora är en av de större egendomarna i området med sina 15 ha albarinoodlingar på sluttningar längst Minhofloden på gränsen mot Portugal. Egendomen ägs av de respekterade vinmakarna avier Alen och Victor Rodriguez. Ansvarig för produktionen är Josephine Perry, som ursprungligen kommer från Australien, och som verkligen sköter om sina älskade albarinodruvor. MATEN OCH Vinet passar bra till smakrika rätter av fisk och skaldjur eller till eleganta rätter av kyckling eller fläsk. För inspiration klicka på recepten nedan. Ciderkokt kyckling med potatis- och pumpapuré Fisk med hummer à larmoricaine Grillad torsk med kapris och kronärtskocka Lättrimmad torsk med dill och fänkålssallad Salade fruits de mer Albariño/Alvarinho 13% 242 kr 1452 kr /LÅDA

2 Alheit Vineyards Cartology Bush Vines 2013 Western Cape, Sydafrika Sammansatt och komplmex doft av mogen tropisk frukt, citrus, äpplen, päron och kryddor. I munnen fräsch och frisk men också krämig och nötig med mycket tropisk frukt men också citrus och äpplen. Här finns en nötig komplexitet och en lite oljig struktur i den långa eftersmaken. Och en nästan salt mineralitet i eftersmaken. Från en av Sydafrikas bästa och 'hetaste' nya producenter! Alheits Cartology har hyllats av vinkritiker och är i sig själv en hyllning till the Cape och de gamla bush vines som finns i området (vinrankor som växer som fristående buskar). Med filosofin att vin är något som växer' snarare än 'görs' (99 procent 'vineyard' - 1 procent 'cellar') jobbar man ekologiskt med minimal intervention och så lite tillsatt SO2 som möjligt för att låta druvorna och terroiren uttrycka sig själva. Druvorna till Cartology (namnet kommer från studiet av kartor) hämtas från olika gamla vingårdar runt om Western Cape med torrfarmade bush vines av chenin blanc (88 procent hämtade från Skurfberg, Perdeberg, Bottelary hills och Kasteelberg) och sémillon från mycket gamla stockar (från Franschhoek). Druvklasarna pressas hela och jäser sed)an i gamla ekfat utan någon som helst tillsats av svavel så här långt. Det är först efter jäsningen som man använder SO2 i små mängder för att stabilisera vinet skapade Chris Alheit och hand fru Suzaan Alheit den här egendomen på en kompis bondgård i Hermanus på Kapprovinsen. Nu finns vingården i Hemelrand inte långt från Walkers Bay men man jobbat med druvor från hela Western Cape - från Skurfberg (Olifants River Valley) i norr till Walkers Bay i söder. Filosofin är enkel. Vin skapas i vingården (vin = 99 procent vingård och 1 procent vinkällare) och med en minimalistisk inställning. Paret kör ekologisk odling, jobbar med naturjäst, gamla ekfat och så lite manipulering som möljligt. De tillsätter inga syror och svavel används mycket sparsamt först efter att vinet jäst färdigt. Till sin hjälp har de några fantastiska vingårdar med mycket gamla vinstockar (som bland andra upptäckts av Eben Sadie) och man gör några helt enastående vita viner som redan fått stort genomslag hos världens ledande vinkritiker. Chenin Blanc, Sémillon 14% 329 kr 1974 kr /LÅDA

3 Bodegas Borsao Tres Picos 2014 Campo de Borja, Spanien Stor inbjudande doft. Smaken är fyllig och mycket balanserad med toner av mogna hallon, körsbär och lavendel. Lång eftermska med lager av solmogna bär. Tres Picos är Borsaos mest moderna och nyskapande vin. Vinet har lagrats på nya fat i 10 månader. DRUVOR 100% garnacha Bodegas Borsao etablerades 1958, och ligger 60 kilometer nordväst om Zaragoza. Vingårdarna, som ligger 420 meter över havet mellan Mount Moncayo och floden Ebro, täcker totalt 2000 hektar. Här odlas garnacha, tempranillo, cabernet sauvignon, mazuelo och macabeo. Kombinationen av kalkhaltiga och steniga jordar, ett kontinentalt klimat, en genomsnittlig årlig nederbörd på cirka 400 ml samt moderna, välutrustade källare med över 600 amerikanska ekfat, bidra alla till att producera utmärkta kvalitetsviner. Garnacha 14% 199 kr 1194 kr /LÅDA

4 Kilikanoon Oracle Shiraz 2010 Clare Valley, Australien Doften är stor och komplex med toner av mörk frukt i kryddig stil. Smaken är fyllig och rik med toner av körsbär och svarta vinbär. Detta vin har varit husets flaggskepp ända sedan starten. Druvorna kommer från en vingård där stockarna har en ålder på drygt 40 år. Vinet har lagrats på franska ekfat i 24 månader. DRUVOR 100% shiraz 2015 Vinet vinner på en tids ytterligare lagring. ligger i den något högre prisläget och man bestämde sig för att släppa ut en serie av vita viner också som är betydligt billigare men också enklare i sitt utspel. Morts Block kommer från Clare Valley som ligger strax norr om staden Adelaide och distriktet Barossa Valley i South Australia. Huset specialitet är absolut Shiraz, även om de gör lika bra Cabernet Sauvignon, Grenache och Resling. Kevin Mitchell köpte denna egendom MATEN OCH Vinet passar bra till kraftiga, gärna feta, rätter av fläsk eller fågel samt till nötkött, vilt eller lamm. För recept klicka på länkarna nedan. Brässerad Entrecote Burgundisk viltgryta Hamburgare av pulled pork med tomatssalsa Lammkorv med tomat och salvia Shiraz 15% 545 kr 3269 kr /LÅDA

5 Kilikanoon Oracle Shiraz 2010 Clare Valley, Australien Kilikanoons flaggskepp Tasting note Doften är stor och komplex med toner av mörk frukt i kryddig stil. Smaken är fyllig och rik med toner av körsbär och svarta vinbär. Vinet Detta vin har varit husets flaggskepp ända sedan starten. Druvorna kommer från en vingård där stockarna har en ålder på drygt 40 år. Vinet har lagrats på franska ekfat i 24 månader. DRUVOR 100% shiraz Lagringshorisont Vinet vinner på en tids ytterligare lagring. Producenten blev snabbt upptäckta av både lokal och internationell vinpress.egendomen ligger i Clare Valley, strax norr om staden Adelaide, i South Australia. Kilikanoons specialitet är shiraz men man gör minst lika bra vin på cabernet sauvignon, grenache och riesling. Kevin Mitchell grundade egendomen 1997, då han köpte vingårdarna, och driver den sedan dess. ligger i den något högre prisläget och man bestämde sig för att släppa ut en serie av vita viner också som är betydligt billigare men också enklare i sitt utspel. Morts Block kommer från Clare Valley som ligger strax norr om staden Adelaide och distriktet Barossa Valley i South Australia. Huset specialitet är absolut Shiraz, även om de gör lika bra Cabernet Sauvignon, Grenache och Resling. Kevin Mitchell köpte denna egendom MATEN OCH Vinet passar bra till kraftiga, gärna feta, rätter av fläsk eller fågel samt till nötkött, vilt eller lamm. För recept klicka på länkarna nedan. Brässerad Entrecote Burgundisk viltgryta Hamburgare av pulled pork med tomatssalsa Lammkorv med tomat och salvia Shiraz 15% 525 kr 3150 kr /LÅDA