Hewitson. 179 kr /FLASKA. Ned & Henrys Shiraz, Old Vines kr /LÅDA. Barossa Valley, Australien

Transkript

1 Hewitson Ned & Henrys Shiraz, Old Vines 2011 Barossa Valley, Australien Doften är stor och fruktig med inslag av mörka bär och ek. Smaken är fyllig med inbäddade tanniner och lång, rik eftersmak. Här finns lager på lager av mogen mörk frukt och en mycket bra balans och en god portion av både kraft och elegans. Fantastisk shiraz från upp till 100 år gamla vinstockar! Videorecension med Kent Johansson, Gastrovin: Druvorna odlas på mark i Barossa som är väldigt rik på kalk och järn, s k terra rossa, en jordmån som också är vanlig vanlig i Coonawarra. Vinet lagras på franska 225-liters ekfat i 15 månader. DRUVOR 90% shiraz och 10% mourvedre. Vinet är drickfärdigt men håller för en tids lagring. Dean Hewitson startade detta vinhus Han hade sedan länge haft en stor passion för högklassiga viner. Familjen förfogar över några av de äldsta växtplatserna i världen. De anförskaffade odlingar i några av de främsta distrikten som Adelaide Hills, Eden Valley, McLaren Vale samt Barossa Valley. Idén var att kombinera gamla världens traditioner med nya världens moderna teknik. Och framgångarna lät inte vänta på sig och de första vinerna lanserades MATEN OCH Vinet passar bra till smakrika rätter av fläsk och lamm eller till nötkött och vilt, gärna grillat. För recept klicka på länkarna nedan. Receptförslag på mat som passar till (recepten finns på winefinder.se) Grillad entrecôte med BBQ-rub Hamburgare av pulled pork med tomatssalsa Hel grillad fläskkarré med sesam-bbq- sås och gurksalsa Högrev på grillen Oxfilé med Parmesanpotatis Mourvèdre, Shiraz 14% 179 kr 1074 kr /LÅDA

2 Domaine Charpentier Charly sur Marne Brut Tradition Champagne, Frankrike Jean-Marc och Céline Charpentier älskar druvsorten pinot meunier som ofta dominerar vinerna från Domaine Charpentier med uppbackning av chardonnay och pinot noir. Man jobbar med låga skördeuttag och sen skörd för att få perfekt mogna druvor. Vinet backas upp av 15 procent reservevin från äldre årgångar och lagras minst i tre år på flaska innan det släpps på marknaden. Druvorna odlas ekologiskt. Familjen Charpentier gör excellenta champagner med fina bubblor, inbjudande doft och torr frisk smak. Man har drygt 20 hektar till förfogande i Charly (känt för slaget 'miraklet vid Charly-sur-Marne' i första världskriget') med perfekta sydsluttningar ner mot floden Marne. Egendomen är en av de äldsta famijleägda privata vingårdarna i Champagne och har ägts av familjen Charpentier sedan Sedan 1988 är det Jean-Marc och hans fru Céline som står för driften som numera inbegriper ekologisk odling utan insektsgifter. Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir 12% 269 kr 1614 kr /LÅDA

3 Jeff Carrel Les Darons 2014 Languedoc-Roussillon, Frankrike Darons är lokal slang för fäder, och namnet härleds till vinstockarnas ålder de har över 40 år på nacken. Det är tal om mestadels Grenache, hjälpt på vägen av Carignan och Syrah från en vingård på hög höjd i Laure-Minervois. Det hela vinifieras utan svavel (lite tillsätts vid buteljering), så det är tal om naturvin, men utan att det blir skitigt eller konstigt. Istället är det fullt av röd frukt, med en krispig syra som gör det hela friskt och saftigt. Ett riktigt härligt och enormt användbart vin. anonyma kooperativ, vinifiera naturligt, med minimala tillsatser och buteljera med snygga, moderna etiketter. Druvor 70% grenache, 20% carignan och10% Syrah Vi återkommer gång på gång till Sydfrankrike. Varför är ganska lätt att förklara. Söker man prisvärda viner som har personlighet och historia så finns det får ställen i världen där man hittar mer spännande vin. Här finns en uppsjö intressanta terroirer, lokala druvor och framför allt: riktigt gamla, närmast övergivna vinstockar. Jeff Carrel, en riktig enfant terrible, har sedan 2007 fått stor uppmärksamhet för sina viner, speciellt hans Morillon (Synonym för Chardonnay precis som i Österrike). Nyckeln till framgången är enkel leta upp gamla vingårdar, samarbeta med lokala bönder som annars skulle sälja sina druvor till Carignan, Grenache, Syrah 13,5% 109 kr 654 kr /LÅDA

4 Grahams Late Bottled Vintage Port 2009 Douro, Portugal Doften är stor och intensivt fruktig med inslag av choklad, nötter, körsbär och kryddor. Smaken är söt, fyllig och ungdomlig med toner av av russin, torkad frukt och kryddor med markerad syra och sträv, lång eftersmak. Grahams LBV är ett vin vars druvor, till största delen, kommer från vingårdarna Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua och Quinta das Lagas. Grahams köper även en del av sina druvor av odlare som har sålt druvor till egendomen i generationer. Grahams LBV är i princip samma sorts vin som en vintage port men man väljer att inte deklarera vinet som en vintage. Istället låter man vinet ligga på fat längre tid (en vintage ligger normalt 2 till 3 år på fat) medan en LBV måste spendera 4 till 6 år på fat och sedan mogna en tid på flaska. företaget faktiskt bjöds in att upprepa affären. Graham byggde snabbt upp ett gott rykte i Oporto, och i slutet av det talet var man inte bara en av de största skepparna av portvin, men också en av de mest kända. År 1882 anlitades den då unge skotten, Andrew James Symington, men efter några år flyttade han vidare ut i portvinsvärlden. Men då Grahams fick finansiella problem 1970 och därmed var i behov av kapitaltillskott, så gavs Symingtons barnbarn möjlighet att köpa huset. Idag har familjen Symington ett mycket centralt läge i hamnen, där de nu äger några av de bästa husen - inklusive Grahams. Enligt den amerikanske vinkritikern Robert Parker så är Grahams: 'Den mest konsekvente producenten i portvinsindustrin sedan 2:a världskriget. MATEN OCH Vinet passar bra till salta ostar av grömögeltyp, till nötter och en del chokladdesserter. För recept klicka på länkarna nedan. Receptförslag på mat som passar till (recepten finns på winefinder.se) Blandade ostar med valnötssirap Fikongott Ostbricka Pepparkakstarte med ädelost och portvinskokta fikon Valnöts- och chokladtarte DRUVOR Portvinsblend med bl a touriga nacional. Fram till 1820 sysslade familjen Graham med textilier och det var en kund kan inte betala sina förfallna skulder till dess filial i Porto som fick in företaget i vinnäringen. Grahams tvingades motvilligt acceptera 27 fat portvin som betalning för skulden. Vinet såldes dock med sådan framgång att Blend, Touriga Nacional 20% 169 kr 1014 kr /LÅDA

5 Borgo Scopeto Chianti Classico 2013 Toscana, Italien Drygt medelfylligt vin med lager på lager av söt körsbärsfrukt samt toner av lite tobak och fat. Mycket sval och elegant smak som tillsammans med en fin struktur, en mogen ryggrad av tanniner med bra grepp och medelfyllig kropp balanserar vinet. Lång, balanserad och ungdomlig eftersmak. Ett lysande vin som toppar Wine Spectators lista '12 Bargain Tuscan Wines to Buy Now' Vinet är lagrat 12 månader i 30 hektoliters trätunnor och 6 månader i flaska. DRUVOR Sangiovese 90%, Merlot 5%, Colorino 5% MATEN OCH Receptförslag på mat som passar till (recepten finns på winefinder.se) Fettuccine Bolognese Kantarellpasta med kalvfrikadeller Lammkorv med tomat och salvia Penne med krämig salsicciasås Pizza på italienskt vis! Spagetti alla puttanesca Själva gården dateras tillbaka till år Med sina 503 hektar är 70 av dessa uppodlade med vinrankor och 50 med olivträd. Resten är skog och byggnader. Gården ligger i det sydöstra hörnet av Chianti Classico i byn Castelnuovo Berardenga. Man har en kapacitet på liter årligen och i källaren varvar man med fat på liter av Slovensk ek samt barriquefat från Frankrike. Sangiovese 13% 122 kr 732 kr /LÅDA

6 Domaine de la Mordorée Cotes du Rhone La Dame Rousse 2014 Cotes du Rhone, Frankrike Ung klassisk Rhônedoft med massor av bär, kryddor, läder och nötkött samt peppar. Smaken är grenachesaftig med inslag av röda och mörka bär, kryddor, peppar, salmiak och örter. Fortfarande väldigt ungt med tufffa syror och lång sammansatt eftersmak. Att kalla det här för budget Châteauneuf-du-Pape gör egentligen inte vinet rättvisa - för det är ingen vanlig enkel Côtes-du-Rhône. Vinet är gjort på 40 procent grenache, 30 procent, 15 procent cinsaut, 10 procent carignan och 5 procent counoise. Skördeuttaget är 45 hl/ha och druvorna jäser med skalmaceration i dagar att nå detta mål har de valt de bästa landområdena, de absoluta toppdruvorna, samt utvecklat miljövänliga vinodlingsmetoder. Respekt och samspel med naturen och miljön är nyckelord för Domaine de la Mordorée. Vinmakningen och lagringen av dessa viner kombinerar både tradition och nytänkande. Deras hårda arbete har belönats med priser, över 160 medaljer har det blivit sedan Branschpressen och de största vinskribenterna, såsom Revue du Vin de France, Wine Spectator, och Robert Parker har alla hyllat vinerna som förenar söderns charm och smakrikedom. Egendomen är ekologiskt certifierad. Domaine de la Mordorée är ekocertifierade! Idealiskt placerat mellan Provence och Languedoc, ligger Domaine de la Mordorée, producenten bakom några av de största vinerna i Rhônedalen och distrikt som Châteauneuf du Pape, Lirac och Tavel. Domaine de la Mordorée grundades 1986 och består idag av 60 hektar vingårdar, på 38 olika platser, i 8 olika distrikt. Detta myller av lägen och landbitar ger den en unik variation av jordmåner och mikroklimat. La Mordorées filosofi har alltid varit att producera de bästa möjliga vinerna. För 12 st 14% 157 kr 1884 kr /LÅDA