Podere Forte - har något stort på gång i årgång 2016

Transkript

1 Podere Forte - har något stort på gång i årgång 2016 Vineriet Podere Forte och de kringliggande biodynamiska vingårdarna liksom botaniska trädgårdar är en historia för sig, svidande vackert, unikt och beläget söder om Siena och några mil sydost om Montalcino i södra Toscana-regionen. Pratar vi om en av Italiens vackraste vingårdar? Diskuterar vi kategori Italiens bästa viner? Ja, det gör vi! Av Anders Enquist 56 Foto Erik Dahlström L ivets Goda har en långvarig och osviklig kärlek för detta fantastiska vinhus och ni som följer oss troget vet redan allt om det här då vi regelbundet besöker och skriver om producenten. Men det sker ju alltid lite förändringar så först lite hektarprat. Totalt omfattas hela egendomen av dryga 230 hektar. Man har 11.5 hektar vingårdar i produktion men totalt 21 hektar planterade. Målet är att nå 30 hektar producerande vingårdar och under 2016 planterades ytterligare sex hektar i en 10 hektar kommande stor vingård varav 3.5 hektar då av den vita druvan greco di tufo. Podere Forte har en hektar pinot noir i produktion och 2016 köpte man vidare fem hektar vingårdar i nordöstlig exponering som kommer planteras med druvan. HUR HAR DET DÅ SETT UT FÖR PODERE FORTE vädermässigt de senaste åren? Ja, har ni läst Ornellaias artikel i detta nummer så har ni en hum även om det naturligtvis föreligger lokala skillnader som alltid var som för de flesta vinhus i Italien en utmanande årgång för Podere Forte med extrem torka och konstant höga temperaturer under sommarmånaderna. Cristian Cattaneo som är vinmakaren på Podere Forte säger dock till oss att han har en bra känsla för årgången. Man påbörjade skörden så tidigt som den 4:e augusti med pinot noir. Därefter skördades de vita druvorna, merlot och cabernet franc 15 dagar tidigare än mot normalt. Kvantiteten kommer bli lägre än 2016 men inte lika illa som 2014 där till exempel buteljer lämnade huset av vinet Petruccino mot kommande buteljer var med andra en bra årgång för huset. Vintern var något varmare än normalt med behövligt i slutet av vintern. Våren förlöpte relativt smärtfritt, inga problem med frost noterades utom i vissa lägen i pinotvingården och blomningen kom relativt normalt maj. Sommaren var varm men inte het, dock med en lång torr period. Om 2015 finns inte så mycket mer att addera till det som redan sagts i tidigare artiklar i detta block. Det förlöpte på som det skulle utan större överraskningar och Poderes viner uppträder väldigt stabilt med stort elegant fruktdriv. OM VI SER LITE TILL VINIFIERINGEN så kan vi konstatera att 2016 är den första årgång där Podere Forte använt sig av både fat och concretes i slutblenden och man innehar idag sju concretes i storleken 25 och 22 hektoliter. Jäsning sker annars 30 dagar i ståltank och fat och 50 procent av vinerna 2016 genomgick malolaktisk jäsning över 1 år. Normalt hamnar vi där under 1 år. Man har numera också en mindre andel nya fat, ca 50 procent, och man använder barriques, 500 liters fat. Cristian berättar också att man helst vill sluta att använda ståltankar i jäsningsprocessen och låta detta ske helt i fat för att sedan föras över till concretes vidare till barriques och slutligen butelj. Han menar att detta inte kommer inte ändra karaktären på vinerna men att det skapar rundare viner i tidigare skede utan att tappa livslängd och kan således släppas på marknaden med kortare buteljvila i vineriet. I övrigt är man är biodynamiskt certifierade sedan 2015 men har alltid jobbat organiskt. Konsumenterna gillar att vi är biodynamiskt certifierade men vi har ju alltid jobbat så, säger Cristian. 57

2 Vinerna 2000 var första årgången av vinet Petrucci, 2001 var första kommersiella årgång av vinet Guardiavigna och 2002 släpptes det sanslöst sköna Petruccina för första gången. Det är det vi brukar benämna det så kallade instegsvinet, men nu pratar vi högburet insteg! Pinot druvorna används just nu enbart till den mousserande Asia Extra Brut Rosé (se nedan) Av de fatprov vi gjorde av 2016 vid vårt senaste besök i slutet av augusti 2017 så ser 2016 ut att bli en sensuell, elegant årgång med bra kraft, tydligt fruktdriv där terroiren visar sig förfinat, ren i struktur och feminin finess och känsla. Cabernet franc uppträdde lysande och ursprungstydligt där den själkiga balansen imponerade, petit verdot charmar med sin mörka blomkraft och violglans. Merlot kändes fräsch och stabil i kraften och sangiovese rödnyanserad, rik och elegant. Efter att ha analyserat fatproven och med vetskap om de förändringar som gjorts i vinifieringen så är frågan: når vi den bästa årgången ever av vinerna? Svaret ges nu definitivt i augusti då vi återigen besöker Podere Forte och kommer sätta 2015 och 2016 emot varandra i en direkt jämförelse. Skymning över Podere Forte

3 Petruccina Guardiavigna Grundmall 40 procent sangiovese och 60 procent merlot med hänsyn till skiftningar i de olika årgångarna. Grundmall 44 procent cabernet franc, 44 procent merlot och 18 procent petit verdot med hänsyn till skiftningar i de olika årgångarna. Tidigare hade man inte cabernet franc i druvblenden Kraftfull årgång av vinet. Mer aromatisk, lakrits, tobak, kryddig. Bra längd och intensitet samt koncentration. Bra lufthål som ger syra dock. Terroirstinn med lätt örtigt vegetala vindar. Robust men elegant. 96 Petrucci procent procent sangiovese och inget annat! Klassisk i stilen, mörka och röda körsbär jobbar fint i par med puttrande inslag av tobak och lakrits. Mineralisk och kryddig. Rustik stil som flashar med bra elegans stolthet Storartat jobb i årgången. Lyckat balanserad och bra längd. Lätt örtig körsbärsfrukt, en silkig, kryddig fyllighet. Bra substans och hög CPM (Centiliters Per Minute). 60 En perfekt balanserad rackare. Tanniner med frukt terroir och en stark, mörk frukt med spel av tobak, lakrits, tobak, ceder, vinbär och körsbär. Vissa finurliga limetoner spär på komplexiteten. Robust med finess och elegans. För källaren, och idag. Här frodas sådant vi normalt spårar i vita viner på ett mycket intressant och läckert vis: citrus, grape och lime som ger en knorrig hint i par med fuktig tobak, ceder, körsbär och svarta vinbär. Mineralisk i tanninerna och ett ypperligt jobb i svår årgång Asia Extra Brut Rosé Pinot Noir Säljs just nu enbart på exklusiva restauranger och utvalda vinaffärer i Italien och ligger på ett pris av 240 euro. Vinet görs enligt classic champagne method. Årgången bjuder på en viss oxidativ känsla i inledande fas och i glaset något mossigt intryck. Öppnar dock upp fint efter hand och fat och källare präglar läckert den fräscht mogna och mörkare frukten som här visar en snygg vitalitet. En redig matchampagne. Kommande 2010 kommer i en upplaga av 400 ordinarie buteljer och 50 magnum. 61

4 Vattendammen ovanför vineriet. Damn good vintage! This is serious stuff... Giovanni Mazzoni, Anders Enquist och Cristian Cattaneo. Cristian Cattaneo

5 64 65