24 Januari, 2019 Vinets vandring genom historien

Transkript

1 24 Januari, 2019 Vinets vandring genom historien

2 Vinets tidiga framfart

3 Vin: Takar Extra Brut Land: Armenien Region: Armavir Druva: Kangun Smak och doft: Bröd, Frisk och elegant, fruktig, mineralrik och smakrik Entrévin

4 Armenien

5 11 provinser (odlar vin i minst 6) mhö Amforor (nedgrävda) 60-tal producenter 125 inhemska druvor Armeniens regioner

6 Druva: Areni (noir) Region: Vayots Dzor Växtsätt: Dubbel Guyot Restsocker: 5.9 g/l Alkoholhalt: 14% Trinity Smak & doft: Elegant och mångfacetterad, kraftfulla tanniner, hög syra med lång eftersmak, fruktig bouquet med inslag av mogna mörka frukter, fatkaraktär, inslag av choklad, karamell, vanilj

7 Armenien är en republik. Vad heter huvudstaden i Armenien? Fråga 1 A.Jerevan B.Nagorno Karabach C.Tbilisi

8 Hur många länder gränsar Armenien mot? A.5 B.4 C.3 Fråga 2

9 Georgiens viktigaste vinregioner Ratja-Letjchumi och Nedre Svenetien Inre Kartlien Kachetien Imretien Nedre Kartlien

10 Georgien Många för oss okända druvor Viner gjorda i kvevri (stora lerkärl, amforor) Georgiska viner = orangefärgade viner?

11 Druva: Rkatsiteli Restsocker: < 3g/l Alkoholhalt: 13% Smak & doft: Nyanserad, utvecklad smak med inslag av röda äpplen, apelsinskal, gula päron och nötter. Rkatsiteli Qvevri

12 Vilken är den vanligaste druvan i Georgien? A.Rkatsiteli B.Chinuri C.Saperavi Fråga 3 A. Rkatsiteli

13 Fråga 4 På bilden ser ni Mikhail Gorbatjov, en känd rysk ledare. Vilken annan berömd rysk ledare har sitt ursprung från Georgien? A.Lenin B.Stalin C.Putin

14 Libanon hl (jmf Italien miljoner hl) Bekaadalen (Beqaa Valley) Druvor kraftigt inspirerade av Bordeaux 1847 första vinmakaren, Joseph Spath Största vineriet är Chateau Ksara, följt av Chateau Kefraya. Övriga kändisar Chateau Massaya och Chateau Musar

15 Chateau Musar Internationell erkännande vid Bristol Wine Fair utsågs Serge Hochar till Decanter Man of the Year Druvor: Cabernet sauvignon, Cinsault och Carignan Restsocker:5 g/l Smak & Doft: Utvecklad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, tobak, plommon, kanel, ceder, choklad och nötter

16 Fråga 5 Till höger i bild ser ni en ofullständig bild av Libanons flagga. Vilken symbol saknas i mitten? A.En måne B.Ett djur C.Ett träd

17 Vinerna från Chateau Musar är starkt inspirerade av vin från Bordeaux. Vilken av följande druvor är INTE en klassisk karaktärsdruva från Bordeaux? Fråga 6 A.Merlot B.Petit Verdot C.Syrah

18 Startade i norra Grekland Ca 6000 år sedan Hur dricks vin i under flera tusen år? Grekiska viner sprids i medelhavsländerna Första vinlagstiftningen ca 500 f kr I dag finns ca 360 vinfabriker Grekland

19 Greklands 8 vinregioner Trakien - nordligaste vindistriktet Makedonien - Ett distrikt inom Grekland, ej att förväxla med landet med samma namn. Peloponnesos - Greklands viktigaste vinregion. Sterea Ellas - Grekiska fastlandet. Joniska öarna Egeiska öarna - Kykladerna - öarna Paros och Naxos producerar några av Greklands främsta viner. Kreta - producerar en del söta viner.

20 Var börjar vi?

21 Minoiska kulturen Ön splittrades km2 Ca bor på ön 10 vingårdar Vinodling hektar 80% druvan Assyrtiko Santorini

22 Domaine Sigalas Grundades 1991 Ca flaskor Vitt, rött, rosé samt olika spritsorter

23 SANTORINI, ASSYRTIKO 2017 Nyanserad, fruktig doft med inslag av gröna äpplen, mineral, färska örter, krusbär och citron. Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, mineral, färska örter, bivax, vita vinbär och citron. Serveras vid cirka 8-10 C till rätter av fisk eller skaldjur.

24 Fråga 7 Vilket dessertvin produceras på Santorini? A.Vino santo B.Retsina C.Commanderia

25 Fråga 8 Vilken är vinguden i antika Grekland? A.Baccus B.Vinos C.Dionysos

26 Makedonien

27 Makedonien - en del av Grekland Första vinfynden 4000 f.kr. Namnet härstammar från en lokal stam vars namn var Makednoi f kr Alexander den store En del av romerska riket

28 Regionen Makedonien idag

29 Vingården Alpha Estate Ca 16 mil öster om Thessaloniki 180 ha vinodlingar Sandig lerjord med utmärkt dränering över tunt kalkstenslager Höjd m Producerar 14 olika viner

30 ALPHA ESTATE 2014 MAKEDONIEN FÄRG: Djupt rubinröd. DOFT: Rikt fruktig doft med kryddig ton, inslag av plommon och mörka körsbär, läder fat och mineral. SMAK: Välbalanserat och rätt kraftfullt vin med välintegrerad, lätt vaniljig fatkaraktär, syrligt friskt men påtagliga tanniner, inslag av syrliga röda vinbär i den rika svartvinbärsoch plommonsmaken. DRUVOR. Syrah 60%, Xinomavro 20%, Merlot 20%. PASSAR TILL: Smakrika rätter av mörkt kött: lamm, nöt och vilt.

31 Fråga 9 Hur stor vinproduktion är det i Grekland? A.200 miljoner liter B.500 miljoner liter C.1000 miljoner liter

32 Fråga 10 Vilket århundrade levde Alexander den store? A.600 f.kr. B.500 f.kr. C.300 f.kr.

33 Södra Italien Basiliciata (Aglianico del Vulture DOC), Kampanien, (Kalabrien och Apulien) Druva: Aglianico Ursprung: Omtvistat Italien

34 Radici Taurasi Producent: Mastroberatdino Egendom: 300 ha Druva: Aglianico Smak och doft: Stor och tät, ännu ung doft med toner av körsbär, mörka plommon, fat, choklad oliver och torkade kryddor. Kraftiga taniner, pigg syra

35 Druvan aglianco har ett känt smeknamn, Vilket? Fråga 11 A. Etnas röda guld B. Söderns Barolo C. Kampaniens smaragd

36 I södra Italien görs viner av hög kvalitet. Vilken är den lokala druvan som vi förknippar med Sicilien? Fråga 12 A.Nero d Avola B.Primitivo C.Sangiovese