Tema: New York, Long Island, North och South Fork, Paumanok och Wölffer, två mycket små vinproducenter

Transkript

1 Vinprovning hos O N den 4 april 2016 Tema: New York, Long Island, North och South Fork, Paumanok och Wölffer, två mycket små vinproducenter Glas nr1: Wölffer Estate Merlot 2011 Merlot 88,5%,Cabernet Franc 6%, Cabernet Sauvignon 5%, Petit Verdot 0,5% 199:- Glas nr 2: Paumanok Cabernet Franc 2013 Cabernet Franc 79%, Cabernet Sauvignon 19%, Merlot 2% 319:- Glas nr 3: Paumanok CabernetSauvignon 2013 Cabernet Sauvignon 100% 319:- Glas nr 4: Wölffer Estate Landius Pinot Noir 2010 Pinot Noir 94%, Cabernet Franc 5%, Merlot 1% 499:- Matviner: (vinerna i glas 6 8 är från samma breddgrad som New york ligger på, fast i Europa; finns på systemet i Avesta) Glas nr 5:Wölffer Estate 2012, Chardonnay, New York, USA 199:- Glas nr 6: Ribera 1 One 2013, Ribera del Duero, Spanien 89:- Glas nr 7:Casa Vinironia 2014, Apulien, Italien 89:- Glas nr 8: Ti Amo 2013 Apulien,Italien 99:- por portvinsås med Maten Räkbakelse Gratinerad fläskfile med portvinsås Kaffe och brownietårta med hallonmousse 1

2 GLAS NR 1: WÖLFFER ESTATE MERLOT 2011 Saltstänkt karaktärsfylld Merlot från New York! Wölffer Estate Land USA Region Long Island Årgång 2011 Druvor 88,5% Merlot, 6% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon och 0,5% Petit Verdot Alk halt 13% Mörkt rubinröd färg en är fylld med mörka och röda bär, såsom körsbär och plommon men även toner av cassis, choklad och viss örtighet samt sötma Vinet medelfylligt och mycket frukt drivet, röd frukt med underbara lager av rostad ek, hög syra och sammetslena tanniner Socker - g/l Syra 5,6 g/l Kork Passar till Mycket matvänligt vin, servera till pasta, grillad anka, hamburgare, steak, kyckling och ostar Lagringspotential 2-5 år Varu nummer kr Wölffer Estate Merlot Wölffer Estate Merlot är en elegant och rolig Merlot. Vinet är mörkt rubinrött med doft av mogna svarta vinbär, plommon, lakrits, ek och mineral. Stor koncentration ihop med en elegant karaktär. Vinet leker mellan frukt, snygg syra och mjuka tanniner och är ett perfekt vin att servera till mat. Vinet är helt ofiltrerat vilket ger det egen karaktär och kraft. Wölffer Estate Vineyard Wölffer Estate ligger ute på Long Island, i The Hamptons, strax öster om New York. Vinet produceras i Sagaponack och den underbart vackra vingården omfattar cirka 55 hektar. Den 2

3 ligger stillsamt belägen långt ute på Long Island, vilket känns som ljusår ifrån "the big apple" med stadens ständiga sus och brus. På Wölffer Estate gör man välstrukturerade viner på bl.a. druvorna Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir och Chardonnay för att nämna några. I många avseenden liknar klimatförhållandena dem i Bordeaux: den lokala Bridgehampton lerjorden i kombination med vind från Atlanten, ett par kilometer bort, ger perfekta förhållanden för att odla vin. Druvorna uppnår fin mognad och balanserad syra som är mycket viktigt för att producera vin i Wölffers stil. De vill ha en europeisk elegans i kombination med sin egen typiska Long Island-terroir. De flesta av Wölffers viner säljs nästan uteslutande lokalt och allt tar slut mycket snabbt. Antalet flaskor skickade på export är mycket liten och vi är glada att få representera denna unika producent. Att får dricka dessa originella viner är både spännande, speciellt och riktigt exklusivt. Lite som att sitta på Manhattan men i lugn och ro. (Swedish Brands) Vinmakare är Roman Roth GLAS NR 2: PAUMANOK CABERNET FRANC 2013 Balans och elegans från Long Island! Paumanok Vineyard Land USA Region Long Island Årgång 2013 Druvor 79% Cabernet Franc, 19% Cabernet Sauvignon och 2% Merlot Alk halt 12,5% Mörkt rubinrött vin Stor doft av björnbär, färska örter, viol och kryddor Generös smak av nyplockade hallon, viol, salmiak med eleganta tanniner fin syra och långt avslut Socker 0,1g/l Syra 6,5 g/l 3

4 Skruvkork Passar till Gott till kyckling, fågel, vilt och milda ostar Lagringspotential 1-5 år Varunummer kr Paumanok Cabernet Franc Paumanok Franc bjuder på en generös, välstrukturerad Cabernet Franc när den är som bäst. Områdets jordmån med omsorgsfull vinmakning ger ett vin med karaktär som är mycket gott till mat. Paumanok Vineyard Paumanok Vineyards grundades våren 1983 och är en 103 ha stor egendom som helt ägs och förvaltas av Ursula och Charles Massoud tillsammans med deras tre söner. Född och uppvuxen i den gamla världen har vinet alltid varit en självklar del i deras liv. En tradition som de är måna om ska leva vidare på Paumanok Vineyard. Namnet kommer från den stora poeten Walt Whitman som beskrev denna speciella plats som Paumanok. Det blev ett självklart namn. De har med omsorg valt ut och odlar enbart Vitis Vinifera vinrankor bestående av druvorna Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Petit Verdot. Den traditionella täta planteringen av vingårdarna på vinstockar per hektar producerar en mer koncentrerad frukt och ger ett vin med hög kvalitet. Familjen använder sig enbart av sina egna druvor vilket begränsar deras produktion till mindre än lådor. Gården är en renoverad lada som inrymmer ett rum för en jäsningstank och ett labb. Det rymliga vinprovningsrummet byggdes ovanpå vinkällaren. Det är omgivet av en inbjudande altan med fantastisk utsikt över vingårdarna. Altanen och vinprovarrummet är en perfekt miljö för privata fester och bröllop. Paumanok fortsätter en tradition ett passionerat engagemang för att göra fina viner och familjen inbjuder till att besöka dem på vingården. De vill låta besökaren upptäcka och njuta av den lugna skönheten i vingårdarna ihop med nöjet att få smaka vinerna på plats och själva upptäcka deras unika terroir. 4

5 GLAS NR 3: PAUMANOK CABERNET SAUVIGNON 2013 En charmör med attityd från Long Island! Paumanok Vineyard Land USA Region Long Island Årgång 2013 Druvor 100% Cabernet Sauvignon Alk halt 12,5% Mörkt rubinrött vin Stor doft av lakrits, svarta vinbär, cederträ ihop med kryddiga toner Komplex smak av svarta vinbär, slånbär, saltlakrits med tydliga tanniner rejäl struktur och lång eftersmak Socker 0,1g/l Syra 6,5 g/l Skruvkork Passar till Gott till grillat kött, pasta och charkuterier Lagringspotential 1-5 år Varunummer kr Paumanok Cabernet Sauvignon Paumanok Cabernet Sauvignon uppvisar en härlig men elegant frukt. Mjuka tanniner ihop med struktur och en bra syra gör vinet till ett perfekt sällskap till mat. 5

6 GLAS NR 4: WÖLFFER ESTATE LANDIUS PINOT NOIR 2010 Intensiv, lekfull och koncentrerad Pinot Noir från New York! Wölffer Estate Land USA Region Long Island Årgång 2010 Druvor 94% Pinot Noir, 5% Cabernet Franc, 1% Merlot Alk halt 13% Mörkt röd färg Framträdande doft av mogna svarta körsbär, plommon och eleganta toner av sandelträ Ett välbalanserat och strukturerat vin med en elegant och silkeslen smak av fräscha bär och mogen mörk frukt, fin syra. Socker 0,5 g/l Syra 7,5 g/l Kork Passar till Mycket gott vin till mat som mogen, smakrik ost, squash, krämiga soppor, svamp, pasta, kalv och annat ljust kött. Lagringspotential 5-10 Varunummer kr Wölffer Estate Landius Pinot Noir är en komplex, elegant och finessrik Pinot Noir från Sagaponack. Druvorna kommer från Leslie Alexander och har uppnått en perfekt mognad och syrabalans ihop med Long Islands unika jordmån. Kombinationen av Bridgehamptons lerjord och svala vindar från Atlanten ger fantastiska förutsättningar av silkiga tanniner, intensitet och en lång eftersmak. Tillverkas endast i ett par hundra lådor. Vinmakare är Roman Roth 6

7 GLAS NR 5: WÖLFFER ESTATE CHARDONNAY 2012 Fyllig, fräsch och uppfriskande Chardonnay från New York! Wölffer Estate Vineyard Land USA Region Long Island Årgång 2012 Druvor 100% Chardonnay Alk halt 13% Gyllengult vin Frisk saltstänkt fruktig och lite blommig doft av mogna päron, kalk och mineral Vinet är medelfylligt med frisk syra och en ren och fräsch frukt av vit persika, nektarin, citrus och kaprifol. Balanserat vin. Socker 0,1 g/l Syra 6,5 g/l Kork Passar till Gott till fisk och skaldjur, sallader och ljust kött men även som aperitif. Lagringspotential 1-3 år Varunummer kr Wölffer Estate Chardonnay Wölffer Estate Chardonnay är en elegant och annorlunda Chardonnay. Den typiska Long Island terroiren märks tydligt och vinet en mycket frisk och fräsch stil där syran sticker ut. Snygg och mogen frukt med koncentration och karaktär ihop med en krämig textur, allt inbakat i en levande syra och hög mineralitet. Vinet har en lång, elegant avslutning. Vinmakare är Roman Roth 7

8 GLAS NR 6: RÖTT VIN, STRAMT & NYANSERAT Ribera 1 One Nr Spanien, Ribera del Duero 89:- Nyanserad, kryddig smak med tydlig rostad fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, choklad, korinter, kaffe och vanilj. Serveras vid cirka 18 C till rätter av mörkt kött. Säljstart Alkoholhalt 14 % Mörk, rödblå färg. Nyanserad, kryddig doft med tydlig rostad fatkaraktär, inslag av körsbär, mynta, korinter, chokladpraliner och vanilj. Råvaror Tempranillo. Sockerhalt <3,0 g/l Bodegas Aster Leverantör Winepartners Nordic AB Provning Naturkork 8

9 GLAS NR 7: RÖTT VIN, KRYDDIGT & MUSTIGT Casa Vinironia Nr 2109 Appassimento Edizione Oro, 2014 Italien, Apulien, Puglia Rosso Passito 89:- 750 ml Flaska, Kryddig smak med inslag av fat, katrinplommon, salvia, choklad och kanel. Serveras vid cirka 18 C till rätter av lamm-, nöt-, eller viltkött, eller till lagrad hårdost. Säljstart Alkoholhalt 14,5 % Mörk, rödblå färg. Kryddig doft med inslag av fat, katrinplommon, salvia och kanel. Råvaror 50% negroamaro, 20% merlot, 20% primitivo och 10% malvasia nera. Sockerhalt 11 g/l Casa Vinironia Leverantör Giertz Vinimport AB Provning Plastkork/syntetkork 9

10 GLAS NR 8: RÖTT VIN, MJUKT & BÄRIGT Ti Amo Nr Primitivo di Puglia, 2013 Italien, Apulien, Primitivo di Puglia 99:- Flaska, 750 ml Bärig smak med inslag av fat, hallon, blåbär, lakrits, örter och vanilj. Serveras vid cirka 16 C till ljust kött. Säljstart Alkoholhalt 13,5 % Mörk, blåröd färg. Bärig doft med inslag av fat, hallon, blåbär, lakrits och vanilj. Råvaror Primitivo. Sockerhalt 11 g/l Etike International Srl Leverantör Brandpartners AB Provning Plastkork/syntetkork 10

11 Det lär finnas 58 stycken vingårdar på Long Island. De är relativt små och producerar nästan bara till New Yorks omland. Exporten till andra länder är liten och till Sverige minimal. Paumanok Vineyards. Paumanok is the Native American name for Long Island and the name pays homage to the beauty and serenity of the location where the Massoud family grows their grapes and makes their wine. Ligger på NORTH FORK (Se tjock pil på den stora kartan!) New York Wöllfer Estate ligger på SOUTH FORK (se smal pil på stora kartan!). 11

12 12