3-landskamp i Riesling , SMHI

Transkript

1 3-landskamp i Riesling , SMHI Vilket land är Europamästare, och troligen världsmästare, i Riesling? Vinprovarsäsongen startades med klassisk torr Riesling från de länder och regioner där de bästa Rieslingvinerna görs: Tyskland, Österrike och Alsace. Det finns riktigt bra Riesling också i t.ex. Australien, Italien, nordvästra USA och på Nya Zeeland, men de överträffar trots allt sällan de klassiska Rieslingdistrikten. Niclas Unosson, utbildningsansvarig i sektionen, hade antagit utmaningen att utse de tävlande lagen och att presentera dem. Nicklas inledde med att ge en kort beskrivning av druvan Riesling och dess ursprung området runt Rhein i Tyskland. Om man så vill, kan man se provningen som en kamp mellan Tyskland, Österrike och Alsace i två viktklasser: en lite lättare viktklass, mellanvikt och så en mer prestigefull, tyngre som drar mot lätt tungvikt. Man kan också se provningen som ett tillfälle att lära känna tre mycket bra producenters olika tolkningar av världens bästa vitvinsdruva. Niclas Unosson med näsa för Riesling Den tyska Rieslingen kom från topproducenten Wittmann i Rheinhessen och vi fick prova Wittmanns instegsvin samt deras förnämliga cru-riesling från läget Morstein. Österrikes främsta Riesling odlas i Wachaus branter längs Donaufloden. Från välrenommerade Schmelz som gör klassiska Wachauviner provade vi två viner: en lite lättare Riesling och ett kraftigare prestigevin från ett toppläge ovanför Dürnstein i den varmare delen av Wachau. Alsace representerades med två viner från högklassiga Domaine Weinbach. Det är ett Réserve och så ett Grand Cru Schlossberg, Weinbachs näst bästa Riesling. Laguppställningarna Mellanvikt Wittmann Riesling trocken 2012, Rheinhessen Schmelz Riesling Stein am Rain Federspiel 2011, Wachau Weinbach Riesling Réserve 2011, Alsace Lätt tungvikt Wittmann Riesling GG Morstein 2010, Rheinhessen Schmelz Riesling Dürnsteiner Freiheit Smaragd 2011, Wachau Weinbach Riesling GC Schlossberg 2010, Alsace 144 kronor 139 kronor 199 kronor 385 kronor 309 kronor 355 kronor

2 Matvinet Domæne Gobelsburg, Kamptal, Österrike 99 kronor, på nivån strax under mellanvikt.. Vi infogar här delar av Niclas förnämliga presentationsdokument, eftersom det är svårt att hinna tillgodogöra sig av all information under provningen. Varför Riesling? Tysk Mångsidig Lätt att känna igen Alltid fräsch Ingen ny ek Så himla god Här växer Riesling: Tyskland USA Australien - Eden Valley, Clare Valley Frankrike - Alsace Österrike - Wachau, Kamptal... Italien - Alto Adige - Sydtirolen Nya Zeeland Riesling på hemmaplan Främst i Mosel mer sötma, för att möta högre syra Rheinhessen Tysklands största vinområde Rheingau Har många av de bästa odlarna Pfalz Mer värme ger högre alkoholhalt och lägre syra = lite rundare viner Weingut Wittmann finns i Westhofen bei Worms, Rheinhessen 25 hektar Riesling framförallt - tre nivåer Fyra GG-lägen (Morstein, Aulerde, Kirchspiel, Brunnenhäuschen) Tysklandstoppen Bättre än Keller

3 Riesling i Österrike Främst i Wachau, Kamptal, Kremstal och Traisental Weingut Schmelz finns i Joching i Wachau 11 hektar Årets vinmakare 2005 (Falstaff) Relativt ny topproducent i Wachau 10 st Grüner Veltlinerviner 5 st Rieslingviner Stein am Rain; Dürnsteiner Freiheit

4 Riesling i Frankrike Finns nästan bara i Alsace Endruvsviner - ofranskt Riesling vanligast - kungen 50 Grand Cru-lägen - Stora lägen -Schlossberg 80 ha Från torr till halvtorr Domaine Weinbach Finns I Kientzheim - Kaysersberg Ägare Collette, Laurence, Catherine Faller 27 hektar - 30 olika viner Tre riesling Schlossberg, två andra riesling Grand Cru Schlossberg - Rieslingläge (98%), granit, högt upp ( meter) Mycket högt anseende - tillsammans med Trimbach och Zind-Humbrecht Skillnad mellan riktigt bra och bra Riesling Koncentration i doft och smak Lång eftersmak Fler dimensioner och fler nyanser Ofta högre mognad på frukten, mer av gul frukt Typisk Riesling Frukt med olika grad av sötma: tutti frutti, aprikoser, persika, honung, honungsmelon, mandarin m.m. (Sällan övermogna, tropiska frukter - ingen svultstighet) Petroleum, dieselolja, cykelverkstad - många olika beteckningar för att ringa in det typiska Mineralitet: rökigt, våt sten, skiffer, känsla av terroir Hög syra Smak Dofterna igen och så en uppfriskande, läskande syra

5 De provade vinerna var förstås alla mycket goda, men hade en hel del skillnader i syranivå, smakaromer, fyllighet och eftersmakens längd. Genomgående fick Weinbachvinerna flest omdömen som godast, tätt följda av Wittmanvinerna. Det kan noteras att Schmelzvinerna var billigare än de andra, så det kanske är så att mer smak också kostar mer? Vad som är prisvärt är förstås helt subjektivt. Däremot tror jag att alla tyckte att de dyrare tungviktsvinerna var godare än syskonen i mellanvikten, men är smakupplevelsen värd prisskillnaden? Anne-Marie bjöd på färserad lax med diverse rotgrönsaker från Himmelstalunds trädgårdsskola. Mycket gott, så alla lät sig väl smaka.

6 Nöjd och tacksam över att ha fått vara med och prova goda viner igen. Roland Ek