Livsmedelsförsörjning på planetens villkor -Kan ekologiskt och närproducerat minska sårbarheten?

Transkript

1 Title Body text 1

2 Livsmedelsförsörjning på planetens villkor -Kan ekologiskt och närproducerat minska sårbarheten? Mats Alfredson Anna Jiremark Eskilstuna 14 mars

3 3

4 Att agera för en framtid på en planet Utmaningar & lösningar Ett högskolematerial från WWF i samverkan med pedagoger och forskare från Uppsala och Göteborg. 4

5 Det är jordbruket som har störst ansvar för att planetens gränser överskrids Johanna Björklund, forskare 5

6 Vi är 7 miljarder människor Vi producerar mat för 14 miljarder människor 963 miljoner svälter* 1,7 miljarder är överviktiga Mellan 20 och 50 procent av maten slängs i i-länderna Vi kan föda 30 miljarder med en mer vegetarisk kost 6

7 Mat och Energi.. 40 procent - Jordbruket 29 procent - Industri/Paketering 27 procent - Transporter 4 procent - Butikerna 7

8 Kemikalier bakom flera folksjukdomar Folksjukdomar som fetma, diabetes, beteendestörningar, hjärt-kärlsjukdomar och cancer kan orsakas av kemikalier i betydligt högre grad än man tidigare trott Forskarna bakom studien gör tydliga kopplingar till hormonstörande kemikalier. 8

9 Ingenting försvinner 1950; 1 miljon ton kemikalier används per år 2010; 500 miljoner ton kemikalier Nästan olika kemikalier finns registrerade inom EU. 9

10 29 gifter i en enda paprika....visar en rapport från EUkommissionen 10

11 Ekologisk mat ger snabb effekt Barn som får ekologisk mat har mindre bekämpningsmedelsrester i urinen, visar en undersökning gjord av EPA i USA. Under de dagar som barnen åt ekologiskt var minskningen av bekämpningsmedelsrester dramatisk och omedelbar, enligt undersökningen. 11

12 12

13 Fisket Bara 10 procent av de stora fiskarterna finns kvar Över 80 procent av bestånden idag är antingen utfiskade, överfiskade eller fiskade till sin biologiska maxgräns. Massiva subventioner till fisket. 50 miljarder dollar per år till fiskerinäringen. 13

14 Vad menas med ekologiskt producerat? De viktigaste reglerna i korthet: Konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel får inte användas Växelbruk Odlingen får inte ske i närheten av stora föroreningskällor Stränga krav när det gäller tillsatser i produkterna 14

15 Ekologiskt producerat forts. Djuren ska ha möjlighet att tillfredsställa sina naturliga behov och beteenden Djuren ska ha möjlighet att vara ute Rutinmässig medicinering får inte förekomma Fodret ska vara ekologiskt odlat och GMO-fritt Slakten ska vara skonsam 15

16 De två vanligaste ekologiska märkningarna 16

17 Ekomat bidrar till minst 12 av Sveriges 16 miljömål 17

18 Ger ett mer robust ekosystem Den ekologiska produktionen har en högre resiliens (motståndskraft, anpassningsförmåga och transformation) främst av tre skäl: 1)Kräver en varierad växtföljd. 2)Har större biologisk mångfald. 3)Är i mindre grad beroende av fossila bränslen. 18

19 Hushålla med vatten En liter konsumerad ekomjölk befriar 200 liter vatten från kemiska bekämpningsmedel En ekologisk biff på 250 gram sparar 750 liter grundvatten Under 1 hektar jordbruksmark bildas liter grundvatten per år. På ett hektar produceras foder till en ko som producerar liter mjölk. När man producerar liter mjölk hålles liter grundvatten fritt från kemiska bekämpngsmedel ( / = 200 liter) 19

20 Klarar torka bättre Resultat av 21 år lång studie i USA: Vid torka var skördarna procent högre vid ekologisk odling än vid konventionell odling. Orsak: Odlingssystemet och jordarna binder vatten bättre. Ekologiskt brukade jordar innehåller mer kol. 20

21 Utan biologisk mångfald finns inget liv för någon Mat, kläder, bostäder och mediciner har alla förädlats av biologiskt råmaterial från djur och växter, råmaterial som ingen kan återskapa om det skulle försvinna Vi använder mer än olika växtarter för framställning av mediciner, varav 2000 tropiska växtarter används i cancerbehandling. 21

22 22

23 23

24 Pesticider bakom bidöd USA, Italien, Tyskland och Frankrike har alla drabbats hårt. Något som betyder stora svårigheter för frukt- och bärodlare som är helt beroende av binas pollinering. I USA dog var tredje honungsbi för tre år sedan och i vissa områden i Tyskland har upp till 60 procent av bina plötsligt dött. En orsak misstänks vara en grupp vanliga bekämpningsmedel, pesticider, mot skadeinsekter som kallas neonikotinoider. 24

25

26 Växter som människoföda Vi har livnärt oss på olika växtarter Idag odlas ca 150 arter Bara 15 arter har någon större kommersiell betydelse Av regnskogens arter skulle kunna användas som föda åt människor 26

27 27

28 Ekologisk mat har många mervärden 4. Är aktsamt om jordens bördighet I KRAV-märkt jordbruk används inte snabbverkande konstgödsel. Den ekologiska bonden gödslar istället sin mark med djurgödsel och växter. Det förbättrar jorden och gynnar livet i marken. 28

29 29

30 Mer antioxidanter En stor fyraårig EU-studie visar att åtta sorters ekologiskt odlade frukter, grönsaker och sädesslag innehöll upp till 40 procent mer antioxidanter. Även mineraler som järn och zink tycks öka. 30

31 Ekologisk mat har många mervärden 6. Tar socialt ansvar Ditt val gör skillnad för en medmänniska Den som odlar ekologiskt behöver inte skydda sig mot farliga bekämpningsmedel. Ger mer betalt på marknaden. 31

32 Bättre hälsa för bonden Forskare har funnit att de som använder kemiska bekämpningsmedel i arbetet löper större risk att få Parkinsons sjukdom och vissa typer av cancer 32

33 Ekologisk mat har många mervärden 7. Sprider inte GMO Användningen av genmodifierade organismer har ökat lavinartat över hela världen. Ekologiska bönder och livsmedelsproducenter tar det säkra före det osäkra och använder inte GMO i sina produkter. 33

34 Maktkoncentration 90 procent av GMO-patenten ägs av ett enda företag Trots en stor opinion emot GMO i Europa satsar EU-kommisionen stora forskningresurser på GMOteknik Tysk kemijätte avbryter GMOsatsning i Europa. 34

35 Ekologisk jord fångar koldioxid Jord innehåller dubbelt så mycket kol som luften, och har precis som träden förmågan att binda kol. I jorden finns kol bundet i mullen. Det är bra att tillföra jorden växtrester och djurgödsel som kan bli mull. Konstgödsel är däremot inte mullbildande. 35

36 Rättvisemärkt/ Fair trade Du medverkar till att arbetare och odlare får skäligt betalt för det arbete de utför. Du förhindrar slavliknande förhållanden Du motverkar barnarbete Du uppmuntrar ekologiskt odlande Du främjar organisationsrätten och demokratin Du motarbetar diskriminering på grund av kön, hudfärg och tro Du får produkter med god smak och hög kvalitet 36

37 Ekologisk produktion kan försörja världen med mat Ett lag av forskare från olika akademiska institutioner i Michigan, USA, har sammanställt resultatet av nästan 300 studier för att undersöka om ekologisk produktion kan försörja världen med mat. Studien visar att om allt lantbruk lade om till ekologisk produktion, så skulle produktiviteten kunna sjunka något i den utvecklade världen, men öka med så mycket som 80 procent i utvecklingsländer. 37

38 38

39 39

40 40

41

42 Till sist är det vår förmåga till kommunikation, till dialog, som kommer att rädda mänskligheten Yasar Kemal 42