Höstmatsedel. Äldreomsorgen Vård och omsorgsboenden Lunchrestaurang

Transkript

1 Höstmatsedel Äldreomsorgen Vård och omsorgsboenden restaurang V 34 49, 2015

2 Lite information Höstmatsedel vecka för Äldreomsorgen, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i vår matsedel är beräknat utifrån att en huvudrätt innehåller mellan kcal inkl. grönsaker. Måltiden bör alltid kompletteras med tillbehör dvs. dryck, smör, bröd. Mellan måltiderna är det viktigt att äta bra mellanmål som kompletterar huvudmålen. Om ni har frågor angående innehållet i maträtterna eller andra frågor gällande matsedel så kan ni vända er till respektive kök där maten tillagas. Vid frågor gällande kosten i övrigt går det bra att vända sig till: Kostavdelningen Konsult- och serviceförvaltningen Kostekonom Anna Persson Örnsköldsviks kommun. Tel: Smaklig måltid

3 EKOLOGISK MAT Kostavdelningen kommer satsa extra på ekologisk mat i oktober (v.40-43). Detta som en del i att öka medvetenheten om ekologisk mat och mängden ekologiska livsmedel i skola, förskola och äldreomsorg. Idag är all mjölk, fil och kaffe inom kommunen ekologisk. Även en stor del av de rotfrukter, frukt, pannkaka och pasta vi köper finns som ekologiska alternativ. Arbete pågår med att succesivt byta ut fler livsmedel så att målet om 25% ekologiska livsmedel i kommunen år 2015 kan nås. De ekologiska måltiderna under dessa veckor kommer bestå av välkända maträtter med så många ekologiska ingredienser som möjligt. Varje vecka erbjuds en ekologisk rätt. Specialkosten anpassas i största möjliga mån efter A- kosten. Ekologisk mat innebär att vi hushåller med jordens resurser och minskar miljöbelastningen på vårt jordklot. Vad skiljer ekologisk mat från konventionellt producerad? I den ekologiska odlingen ersätts konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel med andra åtgärder. Vissa hjälpmedel i produktionen, som betraktas som "naturliga", får användas, till exempel såpvatten och kalk. Fodret är i huvudsak ekologiskt producerat på den egna gården. Läkemedel för djur, till exempel antibiotika, används restriktivt. Om ett djur får läkemedel förlängs karenstiden innan djuret slaktas. Det är också viktigt att djuren vistas utomhus och får utlopp för sitt naturliga beteende. Genetiskt modifierade organismer får inte användas vid ekologisk produktion. Bestrålning är inte heller tillåten. Ett fåtal tillsatser och så kallade processhjälpmedel kan användas reglerat. Det finns regler - EG-förordningar - som reglerar den ekologiska produktionen inom medlemsländerna. Källa: Livsmedelsverket

4 Vecka (6) 34 17/8 18/8 19/8 20/8 21/8 22/8 23/8 Köttfärssås Makaroner Stekt fläsk Bruna bönor Ugnsstekt fisk Picklessås Mjukt bröd, Pålägg Kotlettrad Gräddsås Gratinerad Kyckling m. örter Färs a la Lindström

5 Vecka (7) 35 24/8 25/8 26/8 Kebabgryta Grekisk färsbiff Laxfärslimpa Kall örtsås 27/8 28/8 29/8 30/8 Köttgryta bonjour Apelsinskinka Rotfruktsgratäng Fiskgryta med lax

6 Vecka (1) 36 31/8 Chili con carne 1/9 2/9 3/9 4/9 5/9 6/9 Stekt fläsk Vitsås Blodbröd Panerad fisk Remouladsås Köttfärslåda med smak av pepparrot Fläskkarré Plommonsås Kycklingwokgryta

7 Vecka (2) 37 ÄLGJAKTSVECKA 7/9 8/9 9/9 10/9 11/9 12/9 13/9 Leverbiff Kåldolmar Fiskpudding Smörsås Ärtsoppa PANGkaka Örtagårdsstek gratäng Stekt fisk Kall örtsås Viltköttbullar Messmörssås Pressgurka

8 Vecka (3) 38 14/9 Korv Forsell 15/9 16/9 Köttfärssås Makaroner Stekt strömming mos 17/9 18/9 19/9 20/9 Kalops Skinkstek Fiskgratäng m vitvinssås

9 Vecka (4) 39 21/9 22/9 Kycklinggryta m. curry Rimmad fläskbog Rotmos 23/9 Janssons frestelse Ägghalva 24/9 25/9 Fransk Köttgryta 26/9 27/9 Kalaskyckling Wallenbergare

10 Vecka (5) 40 28/9 29/9 30/9 Ost- och skinksås med rotsaker Makaroner EKOLOGISK Kålpudding Dragonfisk 1/10 2/10 3/10 4/10 Biff Stroganoff Stekt lax Trysundasås Portergryta Eterrätt

11 Vecka (6) 41 5/10 6/10 7/10 Köttfärssås Makaroner Stekt fläsk Bruna bönor Ugnsstekt fisk Picklessås 8/10 9/10 10/10 11/10 EKOLOGISK Mjukt bröd, Pålägg Pannkaka Kotlettrad Gräddsås Gratinerad Kyckling m. örter Färs a la Lindström

12 Vecka (7) 42 12/10 13/10 14/10 15/10 Kebabgryta Grekisk färsbiff EKOLOGISK Panerad fisk Kall sås 16/10 17/10 18/10 Köttgryta bonjour Apelsinskinka Rotfruktsgratäng Fiskgryta med lax

13 Vecka (1) 43 19/10 EKOLOGISK Chili con carne 20/10 21/10 22/10 23/10 24/10 25/10 Stekt fläsk Vitsås Blodbröd Panerad fisk Remouladsås Köttfärslåda med smak av pepparrot Fläskkarré Plommonsås Kycklingwokgryta

14 Vecka (2) 44 26/10 27/10 28/10 Leverbiff Burgundisk köttgryta Fiskpudding Smörsås 29/10 30/10 31/10 Alla helgons dag 1/11 Allhelgonadagen Örtagårdsstek gratäng Stekt fisk Kall sås Apelsinkyckling

15 Vecka (3) 45 2/11 Korv Forsell 3/11 4/11 Köttfärssås Makaroner Stekt strömming mos 5/11 6/11 7/11 8/11 Fars dag Kalops Skinkstek Fiskgratäng m vitvinssås

16 Vecka (4) 46 9/11 10/11 Kycklinggryta m. curry Rimmad fläskbog Rotmos 11/11 Janssons frestelse Ägghalva 12/11 13/11 Fransk Köttgryta 14/11 15/11 Kalaskyckling Wallenbergare

17 Vecka (5) 47 16/11 17/11 Ost- och skinksås med rotsaker Makaroner Kålpudding 18/11 Dragonfisk 19/11 20/11 21/11 22/11 Biff Stroganoff Stekt lax Trysundasås Portergryta Eterrätt

18 Vecka (6) 48 23/11 24/11 25/11 Köttfärssås Makaroner Stekt fläsk Bruna bönor Ugnsstekt fisk Picklessås 26/11 27/11 28/11 29/11 1:a advent Mjukt bröd, Pålägg Kotlettrad Gräddsås Gratinerad Kyckling m. örter Färs a la Lindström

19 Vecka (7) 49 30/11 1/12 2/12 Kebabgryta Grekisk färsbiff Laxfärslimpa Kall örtsås 3/12 4/12 5/12 6/12 2:a advent Köttgryta bonjour Apelsinskinka Rotfruktsgratäng Fiskgryta med lax