Höstmatsedel äldreomsorgen Kyld mat

Transkript

1 Höstmatsedel äldreomsorgen Kyld mat Vecka 43 har vi en temavecka som vi kallar: EKOLOGISKA VECKAN Vecka 42-49, 2012 Under vecka 43 kommer måltiderna att innehålla så många ekologiska livsmedel som vi har möjlighet att köpa in. Med detta hoppas vi att vi ska kunna servera våra matgäster ännu hälsosammare mat, både för människorna som äter den och för jorden som vi bor och lever på.

2 Information Här kommer Vintermatsedel för veckorna 42-49, 2012 för äldreomsorgens kylda mat, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i matsedeln är beräknat utifrån att en huvudrätt, lunch innehåller mellan kcal inkl. grönsaker. Kokta grönsaker ingår alltid i måltiden men skrivs inte ut i matsedeln. Måltiden bör alltid kompletteras med tillbehör dvs. dryck, smör, bröd. Mellan måltiderna är det viktigt att äta bra mellanmål som kompletterar huvudmålen. Matsedeln består av en daglig maträtt och tre stående alternativ under en fyraveckors period. Maten tillagas vid Lingbo kök. Helt abonnemang välj 28 måltider. Halvt abonnemang välj 14 måltider. Vid avbokningar, ändringar på beställningar så vänder ni er till respektive hemtjänstgrupp i första hand. Vid frågor gällande kosten i övrigt går det bra att vända sig till: Konsult- och serviceförvaltningen, Kostavdelningen, Kostekonom Mona Bergkvist, Örnsköldsviks kommun. Smaklig måltid!

3 DET ÄR VI SOM LAGAR DIN PORTIONSMAT.. ANVISNINGAR FÖR HANTERING AV DIN KYLDA MATBRICKA. Ställ in matbrickan i kylskåpet om ni väljer att äta senare. Maten ska alltid förvaras i kyla för bästa hållbarhet. Värmning av matportionen: I MIKROVÅGSUGN Gör små hål i plastfilmen alternativt öppna i ena hörnet. Värm portionen tills den är genomvarm. 750 w ca 2-3 minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I UGNEN Ställ ugnen på max 120 grader. Tag av plastfilmen. Låt matportionen stå inne tills den är varm. Tar ca minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I KASTRULL Lägg några matskedar vatten i kastrullen och koka upp vattnet. Lägg i matportionen och värm upp den tills maten är ordentligt genom varm. Lägg upp portionen på tallrik. Servera

4 EKOLOGISKA VECKAN Vecka 43 Att äta ekologiskt mat innebär att vi människor kan bidra till att hushålla med jordens resurser och att minska miljöbelastningen på vårt jordklot. Matsedeln innehåller så många ekologiska livsmedel som har varit möjligt att upphandla. För att minska miljöbelastningen ytterligare har vi också ersatt några kötträtter med vegetariska alternativ ex. kikärtsgryta och linssoppa Vad skiljer ekologisk mat från konventionellt producerad? I den ekologiska odlingen ersätts konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel med andra åtgärder. Vissa hjälpmedel i produktionen, som betraktas som "naturliga", får användas, till exempel såpvatten och kalk. Fodret är i huvudsak ekologiskt producerat på den egna gården. Läkemedel för djur, till exempel antibiotika, används restriktivt. Om ett djur får läkemedel förlängs karenstiden innan djuret slaktas. Det är också viktigt att djuren vistas utomhus och får utlopp för sitt naturliga beteende. Genetiskt modifierade organismer får inte användas vid ekologisk produktion. Bestrålning är inte heller tillåten. Ett fåtal tillsatser och så kallade processhjälpmedel kan användas reglerat. Regler om ekologisk mat Det finns regler - EG-förordningar - som reglerar den ekologiska produktionen inom medlemsländerna. Källa: Livsmedelsverket Smaklig måltid

5 Vecka 42 Maträtt Vald dag Planerad avbokning Måndag 15/10 Tisdag 16/10 Onsdag 17/10 Torsdag 18/10 Fredag 19/10 Lördag 20/10 Söndag 21/10 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Kalops, potatis Kassler, broccoligratäng, potatis Stekt sill, löksås, potatis Kött- och grönsakssoppa. Efterrätt Kycklingwokgryta, ris. Efterrätt Apelsinskinka, sås, rotfruktsgratäng Vecka 43 MATRÄTTER I DEN EKOLOGISKA VECKAN Vald dag Planerad avbokning Måndag 22/10 Tisdag 23/10 Onsdag 24/10 Torsdag 25/10 Fredag 26/10 Lördag 27/10 Söndag 28/10 Fiskgryta m. lax, potatis, Vegetarisk Kikärtsgryta, potatis Ekologiska Köttbullar, sås, potatismos Ekologisk Stekt fisk, kall sås, potatis Vegetarisk Linssoppa, Efterrätt Ekologisk Stekt korv, sås, makaroner, Efterrätt Ekologisk Köttgryta med rotsaker, potatis Vecka 44 Maträtt Vald dag Planerad avbokning Måndag 29/10 Tisdag 30/10 Onsdag 31/10 Torsdag 1/11 Fredag 2/11 Lördag 3/11 Söndag 4/11 Ekologisk Fläskkarré, plommonsås, potatis Burgundisk köttgryta, potatis Stekt fläsk, vitsås, blodbröd Fiskpudding, smörsås, potatis Potatissoppa. Efterrätt Alla helgons dag Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Stekt lax, kall sås, potatis Vecka 45 Maträtt Vald dag Planerad avbokning Måndag 5/11 Tisdag 6/11 Onsdag 7/11 Torsdag 8/11 Fredag 9/11 Lördag 10/11 Söndag 11/11 Ugnstekt kycklingfilé, sås, potatis Kryddig korvgryta, potatis Köttfärssås, makaroner Stekt strömming, potatismos Ärtsoppa. Efterrätt Biff Stroganoff, ris. Efterrätt Fars dag Värmlandsstek, sås, potatis

6 Vecka 46 Maträtt Vald dag Planerad avbokning Måndag 12/11 Tisdag 13/11 Onsdag 14/11 Torsdag 15/11 Fredag 16/11 Lördag 17/11 Söndag 18/11 Fiskgratäng, potatis Kycklinggryta m. ananas, potatis/ris Kålpudding, sås, potatis Janssons frestelse Redd grönsakssoppa. Efterrätt Portergryta, potatis. Efterrätt Wallenbergare, sås, potatis Vecka 47 Maträtt Vald dag Planerad avbokning Måndag 19/11 Tisdag 20/11 Onsdag 21/11 Torsdag 22/11 Fredag 23/11 Lördag 24/11 Söndag 25/11 Kalaskyckling, potatis Ost- och skinksås m. rotsaker, makaroner Rimmad fläskbog, rotmos Fiskgratäng m. dragon, potatis Broccolisoppa. Efterrätt Kebabgryta, ris. Efterrätt Stekt lax, trysundasås, potatis Vecka 48 Maträtt Vald dag Planerad avbokning Måndag 26/11 Tisdag 27/11 Onsdag 28/11 Torsdag 29/11 Fredag 30/11 Lördag 1/12 Söndag 2/12 Köttfärslåda, sås, potatis Köttgryta m. rotsaker, potatis Stekt fläsk, sky, bruna bönor Stekt panerad fisk, kall sås, potatis Gulaschsoppa. Efterrätt Kotlettrad, sås, potatis. Efterrätt 1 i advent Bostongryta, potatis Vecka 49 Maträtt Vald dag Planerad avbokning Måndag 3/12 Tisdag 4/12 Onsdag 5/12 Torsdag 6/12 Fredag 7/12 Lördag 8/12 Söndag 9/12 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Kalops, potatis Kassler, broccoligratäng, potatis Stekt sill, löksås, potatis Kött- och grönsakssoppa. Efterrätt Kycklingwokgryta, ris. Efterrätt 2 i advent Apelsinskinka, sås, rotfruktsgratäng