Höstmatsedel. Äldreomsorgen Vård och omsorgsboenden Lunch och middag

Transkript

1 Höstmatsedel Äldreomsorgen Vård och omsorgsboenden och middag V 34 49, 2015

2 Lite information Höstmatsedel vecka för Äldreomsorgen, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i vår matsedel är beräknat utifrån att en huvudrätt innehåller mellan kcal inkl. grönsaker. Måltiden bör alltid kompletteras med tillbehör dvs. dryck, smör, bröd. Mellan måltiderna är det viktigt att äta bra mellanmål som kompletterar huvudmålen. Om ni har frågor angående innehållet i maträtterna eller andra frågor gällande matsedel så kan ni vända er till respektive kök där maten tillagas. Vid frågor gällande kosten i övrigt går det bra att vända sig till: Kostavdelningen Konsult- och serviceförvaltningen Kostekonom Anna Persson Örnsköldsviks kommun. Tel: Smaklig måltid

3 EKOLOGISK MAT Kostavdelningen kommer satsa extra på ekologisk mat i oktober (v.40-43). Detta som en del i att öka medvetenheten om ekologisk mat och mängden ekologiska livsmedel i skola, förskola och äldreomsorg. Idag är all mjölk, fil och kaffe inom kommunen ekologisk. Även en stor del av de rotfrukter, frukt, pannkaka och pasta vi köper finns som ekologiska alternativ. Arbete pågår med att succesivt byta ut fler livsmedel så att målet om 25% ekologiska livsmedel i kommunen år 2015 kan nås. De ekologiska måltiderna under dessa veckor kommer bestå av välkända maträtter med så många ekologiska ingredienser som möjligt. Varje vecka erbjuds en ekologisk rätt. Specialkosten anpassas i största möjliga mån efter A- kosten. Ekologisk mat innebär att vi hushåller med jordens resurser och minskar miljöbelastningen på vårt jordklot. Vad skiljer ekologisk mat från konventionellt producerad? I den ekologiska odlingen ersätts konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel med andra åtgärder. Vissa hjälpmedel i produktionen, som betraktas som "naturliga", får användas, till exempel såpvatten och kalk. Fodret är i huvudsak ekologiskt producerat på den egna gården. Läkemedel för djur, till exempel antibiotika, används restriktivt. Om ett djur får läkemedel förlängs karenstiden innan djuret slaktas. Det är också viktigt att djuren vistas utomhus och får utlopp för sitt naturliga beteende. Genetiskt modifierade organismer får inte användas vid ekologisk produktion. Bestrålning är inte heller tillåten. Ett fåtal tillsatser och så kallade processhjälpmedel kan användas reglerat. Det finns regler - EG-förordningar - som reglerar den ekologiska produktionen inom medlemsländerna. Källa: Livsmedelsverket

4 Vecka (6) 34 17/8 18/8 19/8 20/8 21/8 22/8 23/8 Köttfärssås Makaroner Stekt fläsk Bruna bönor Ugnsstekt fisk Picklessås Mjukt bröd, Pålägg Kotlettrad Gräddsås Gratinerad Kyckling m. örter Färs a la Lindström bullar Skinkfräs Stekt korv Stuvad potatis Köttbullar mos Fisk m. ostcreme Korv- och rotsaksgryta Gubbröra Fläskpannkaka Lingonsylt

5 Vecka (7) 35 24/8 Kebabgryta Bostonfalu mos 25/8 26/8 27/8 28/8 29/8 30/8 Grekisk färsbiff Laxfärslimpa Kall örtsås Köttgryta bonjour Apelsinskinka Rotfruktsgratäng Fiskgryta med lax grynsgröt Frukt Fläsksås Pastagratäng m. köttfärs Pytt i panna Ägghalva Rödbetor Raggmunk Skinkfräs Kalkon/kycklingbiff

6 Vecka (1) 36 31/8 1/9 2/9 Chili con carne Stekt fläsk Vitsås Blodbröd Panerad fisk Remouladsås Tunnpannkaka Sylt Grädde Köttbullar Varmkorv mos 3/9 4/9 5/9 6/9 Köttfärslåda med smak av pepparrot Fläskkarré Plommonsås Kycklingwokgryta Dillkött m. sås Fiskgratäng med smak av mango Crepes ostsås Inlagd sill Ägghalva Gräddfilssås

7 Vecka (2) 37 7/9 8/9 9/9 10/9 11/9 12/9 13/9 Leverbiff Kåldolmar Fiskpudding Smörsås Ärtsoppa PANGkaka Örtagårdsstek gratäng Stekt fisk Kall örtsås Viltköttbullar Messmörssås Pressgurka ÄLGJAKTSVECKA Uppstekt palt Lingonsylt Jägarens falukorv med tomat och chili mos kaka med fläsk Lingonsylt Viltmästarskavsgryta Flygande Jacob Vindelrökt skinka Svampsås Pytt i panna Ägghalva Rödbetor

8 Vecka (3) 38 14/9 15/9 16/9 Korv Forsell Köttfärssås Makaroner Stekt strömming mos Kycklingbiff grynsgröt Mjukt bröd, Pålägg, Frukt Skinksås 17/9 18/9 19/9 20/9 Kalops Skinkstek Fiskgratäng m vitvinssås Fiskburgare Dillsås Köttfärsfrestelse Kall sås Rotsaksplättar Skinkfräs Färsjärpar

9 Vecka (4) 39 21/9 22/9 Kycklinggryta m. curry Rimmad fläskbog Rotmos Pölsa Rödbetor Blodpudding Lingonsylt 23/9 24/9 25/9 26/9 27/9 Janssons frestelse Ägghalva Fransk Köttgryta Kalaskyckling Wallenbergare Stekt korv Stuvade Makaroner Kasslergratäng Laxfärslimpa Kall örtsås Rökt kall skinka Mimosasallad Tacofisk

10 Vecka (5) 40 28/9 29/9 30/9 Ost- och skinksås med rotsaker Makaroner EKOLOGISK Kålpudding Dragonfisk Levergryta m. grönsaker EKOLOGISK grynsgröt Frukt Kassler/Skinka Broccoligratäng 1/10 2/10 3/10 4/10 Biff Stroganoff Stekt lax Trysundasås Portergryta Eterrätt Köttkorv Senapssås Kalvsylta Rödbetssallad mos Crepes Ostsås Rökt kall kalkon Stuvade grönsaker

11 Vecka (6) 41 5/10 Köttfärssås Makaroner bullar Skinkfräs 6/10 7/10 8/10 9/10 10/10 11/10 Stekt fläsk Bruna bönor Ugnsstekt fisk Picklessås EKOLOGISK Mjukt bröd, Pålägg Pannkaka Kotlettrad Gräddsås Gratinerad Kyckling m. örter Färs a la Lindström Stekt korv Stuvad potatis Köttbullar mos Fisk m. ostcreme Korv- och rotsaksgryta Gubbröra Fläskpannkaka Lingonsylt

12 Vecka (7) 42 12/10 Kebabgryta Bostonfalu mos 13/10 14/10 15/10 16/10 17/10 18/10 Grekisk färsbiff EKOLOGISK Panerad fisk Kall sås Köttgryta bonjour Apelsinskinka Rotfruktsgratäng Fiskgryta med lax grynsgröt Frukt Fläsksås Pastagratäng m. köttfärs Pytt i panna Ägghalva Rödbetor Raggmunk Skinkfräs Kalkon/kycklingbiff

13 Vecka (1) 43 19/10 20/10 21/10 22/10 EKOLOGISK Chili con carne Stekt fläsk Vitsås Blodbröd Panerad fisk Remouladsås EKOLOGISK Tunnpannkaka Sylt Grädde Köttbullar Varmkorv mos Dillkött m. sås 23/10 24/10 25/10 Köttfärslåda med smak av pepparrot Fläskkarré Plommonsås Kycklingwokgryta Fiskgratäng med smak av mango Crepes ostsås Inlagd sill Ägghalva Gräddfilssås

14 Vecka (2) 44 26/10 27/10 28/10 Leverbiff Burgundisk köttgryta Fiskpudding Smörsås Fläskpannkaka Lingonsylt Äppelfalu mos Krämig kycklinggryta Pasta 29/10 30/10 31/10 Alla helgons dag 1/11 Allhelgonadagen Örtagårdsstek gratäng Stekt fisk Kall sås Apelsinkyckling Stekt korv Stuvade grönsaker Bostongryta Viltköttbullar Lingonsås mos Kassler Svampsås

15 Vecka (3) 45 2/11 3/11 4/11 Korv Forsell Köttfärssås Makaroner Stekt strömming mos Kycklingbiff grynsgröt Mjukt bröd, Pålägg, Frukt Skinksås 5/11 6/11 7/11 8/11 Fars dag Kalops Skinkstek Fiskgratäng m vitvinssås Fiskburgare Dillsås Köttfärsfrestelse Kall sås Rotsaksplättar Skinkfräs Färsjärpar

16 Vecka (4) 46 9/11 10/11 Kycklinggryta m. curry Rimmad fläskbog Rotmos Pölsa Rödbetor Blodpudding Lingonsylt 11/11 12/11 13/11 14/11 15/11 Janssons frestelse Ägghalva Fransk Köttgryta Kalaskyckling Wallenbergare Stekt korv Stuvade Makaroner Kasslergratäng Laxfärslimpa Kall örtsås Rökt kall skinka Mimosasallad Tacofisk

17 Vecka (5) 47 16/11 17/11 Ost- och skinksås med rotsaker Makaroner Kålpudding Levergryta m. grönsaker grynsgröt Frukt 18/11 19/11 20/11 21/11 22/11 Dragonfisk Biff Stroganoff Stekt lax Trysundasås Portergryta Eterrätt Kassler/Skinka Broccoligratäng Köttkorv Senapssås Kalvsylta Rödbetssallad mos Crepes Ostsås Rökt kall kalkon Stuvade grönsaker

18 Vecka (6) 48 23/11 Köttfärssås Makaroner bullar Skinkfräs 24/11 25/11 26/11 27/11 28/11 29/11 1:a advent Stekt fläsk Bruna bönor Ugnsstekt fisk Picklessås Mjukt bröd, Pålägg Kotlettrad Gräddsås Gratinerad Kyckling m. örter Färs a la Lindström Stekt korv Stuvad potatis Köttbullar mos Fisk m. ostcreme Korv- och rotsaksgryta Gubbröra Fläskpannkaka Lingonsylt

19 Vecka (7) 49 30/11 Kebabgryta Bostonfalu mos 1/12 2/12 3/12 4/12 5/12 6/12 2:a advent Grekisk färsbiff Laxfärslimpa Kall örtsås Köttgryta bonjour Apelsinskinka Rotfruktsgratäng Fiskgryta med lax grynsgröt Frukt Fläsksås Pastagratäng m. köttfärs Pytt i panna Ägghalva Rödbetor Raggmunk Skinkfräs Kalkon/kycklingbiff