Höstmatsedel Äldreomsorgen Rönnens restaurang Alternativ 1 Välj mellan 2 alternativ

Transkript

1 Konsult- och serviceförvaltningen Höstmatsedel Äldreomsorgen Rönnens restaurang Alternativ 1 Välj mellan 2 alternativ Vecka 43 har vi en temavecka som vi kallar: EKOLOGISKA VECKAN V 42 49, 2012 Under vecka 43 kommer måltiderna att innehålla så många ekologiska livsmedel som vi har möjlighet att köpa in. Med detta hoppas vi att vi ska kunna servera våra matgäster ännu hälsosammare mat, både för människorna som äter den och för jorden som vi bor och lever på.

2 Lite information Höstmatsedel vecka för Äldreomsorgen, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i vår matsedel är beräknat utifrån att en huvudrätt, Alternativ 1 alt. Alternativ 2 innehåller mellan kcal inkl. grönsaker. Måltiden bör alltid kompletteras med tillbehör dvs. dryck, smör, bröd. Mellan måltiderna är det viktigt att äta bra mellanmål som kompletterar huvudmålen. Om ni har frågor angående innehållet i maträtterna eller andra frågor gällande matsedel så kan ni vända er till respektive kök där maten tillagas. Vid frågor gällande kosten i övrigt går det bra att vända sig till: Kostavdelningen Konsult- och serviceförvaltningen Kostekonom Mona Bergkvist Örnsköldsviks kommun. Tel: Smaklig måltid

3 Vecka /10 Kalops Rotsaksplättar Skinkfräs 16/10 17/10 18/10 19/10 20/10 21/10 Kassler med Broccoligratäng Stekt sill Löksås Kycklingwokgryta Ris Apelsinskinka, sås Rotfruktsgratäng Fiskgryta med lax Kalvsylta Rödbetssallad Hovmästarbiff Blodpudding Vitsås Lingonsylt Pastagratäng m. köttfärs

4 EKOLOGISKA VECKAN Vecka 43 Att äta ekologiskt mat innebär att vi människor kan bidra till att hushålla med jordens resurser och att minska miljöbelastningen på vårt jordklot. Matsedeln innehåller så många ekologiska livsmedel som har varit möjligt att upphandla. För att minska miljöbelastningen ytterligare har vi också ersatt några kötträtter med vegetariska alternativ ex. kikärtsgryta och linssoppa Vad skiljer ekologisk mat från konventionellt producerad? I den ekologiska odlingen ersätts konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel med andra åtgärder. Vissa hjälpmedel i produktionen, som betraktas som "naturliga", får användas, till exempel såpvatten och kalk. Fodret är i huvudsak ekologiskt producerat på den egna gården. Läkemedel för djur, till exempel antibiotika, används restriktivt. Om ett djur får läkemedel förlängs karenstiden innan djuret slaktas. Det är också viktigt att djuren vistas utomhus och får utlopp för sitt naturliga beteende. Genetiskt modifierade organismer får inte användas vid ekologisk produktion. Bestrålning är inte heller tillåten. Ett fåtal tillsatser och så kallade processhjälpmedel kan användas reglerat. Regler om ekologisk mat Det finns regler - EG-förordningar - som reglerar den ekologiska produktionen inom medlemsländerna. Källa: Livsmedelsverket Smaklig måltid

5 Vecka /10 23/10 24/10 EKOLOGISKA VECKA Kikärtsgryta Köttbullar mos Stekt panerad fisk Kall sås Köttkorv Senapssås Tunnpannkaka Vispad grädde Sylt Bondomelett m. potatis Smörsås 25/10 26/10 Linssoppa Mjukt bröd, ost Stekt korv Makaroner Pytt i panna Ägghalva Rödbetor Pölsa Rödbetor 27/10 28/10 Köttgryta med rotsaker Jordgubbar, grädde Fläskkarré, plommonsås Aprikoskräm

6 Vecka /10 Burgundisk köttgryta Gubbröra 30/10 31/10 1/11 2/11 Stekt fläsk Vitsås Blodbröd Fiskpudding Smörsås Örtagårdsstek gratäng Kroppkakor Smörsås Lingonsylt Köttfärsgratäng m. potatis Bostonfalu mos Pastasås m. bacon Pasta 3/11 4/11 Stekt fisk Kall sås Ugnst. Kycklingfilé, sås

7 Vecka /11 6/11 Kryddig korvgryta Köttfärssås Makaroner Kokt kall skinka Legymsallad Crepes Ostsås 7/11 8/11 9/11 10/11 11/11 Stekt strömming mos Biff Stroganoff Ris/ Värmlandsstek, sås Fiskgratäng Fransk kycklinggryta Pölsa Rödbetor Fiskburgare Dillsås

8 Vecka /11 Kycklinggryta med ananas /ris Kassler Svampsås 13/11 14/11 15/11 16/11 17/11 18/11 Kålpudding Janssons frestelse Ägghalva Köttgryta Wallenbergare, sås Kalaskyckling Fläskpannkaka Lingonsylt Dillkött med sås Korv Forsell Makaroner Fisk m ostcreme

9 Vecka /11 Ost- och skinksås med rotsaker Makaroner Fisk Elisabeth 20/11 21/11 22/11 23/11 Rimmad fläskbog Rotmos Fiskgratäng Kebabgryta Ris/ Persiljejärpe med sås Raggmunk Skinksås alt. Skinkfräs Levergryta med grönsaker Stekt korv Stuvad potatis 24/11 25/11 Stekt fisk, trysundasås Köttfärslåda, sås

10 Vecka /11 27/11 28/11 Fransk Köttgryta Stekt fläsk Sky Bruna bönor Stekt panerad fisk Kall sås Kall rökt kalkon Mimosasallad Leverbiff Äggstanning m. korv Grönsaksstuvning 29/11 30/11 1/12 Kotlettrad Bostongryta Skinksås Ugnsgratinerad korv m. tomat- och purjo mos 2/12 2 i advent Gratinerad kyckling med örter

11 Vecka /12 4/12 Kalops Kassler med Broccoligratäng Rotsaksplättar Skinksås alt. Skinkfräs Köttkorv Senapssås 5/12 6/12 7/12 8/12 9/12 2 i advent Stekt sill Löksås Kycklingwokgryta Ris Apelsinskinka, sås Rotfruktsgratäng Fiskgryta med lax Hovmästarbiff potatis Blodpudding Vitsås Lingonsylt Pastagratäng m. köttfärs