Höstmatsedel Äldreomsorgen Kyld mat

Transkript

1 Höstmatsedel Äldreomsorgen Kyld mat Två alternativ Vecka Bjästa, Sidensjö, Bredbyn, Björna, Husum, Gideå, Moliden

2 Information Vårmatsedel för veckorna , för äldreomsorgens kylda mat, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i matsedeln är beräknat utifrån att en huvudrätt, lunch innehåller mellan kcal inkl. grönsaker. Du kan välja mellan två maträtter alla dagar. ar medföljer en efterrätt. Kokta grönsaker ingår alltid i måltiden med undantag för gröt, soppa pannkaka. Kokta grönsaker skrivs inte ut i matsedeln. Måltiden bör alltid kompletteras med tillbehör, dvs. dryck, smör, bröd vid behov andra tillbehör exempelvis sylt rödbetor. Mellan måltiderna är det viktigt att äta bra mellanmål som kompletterar huvudmålen. Du kan välja mellan två dagliga alternativ. Helt abonnemang välj 28 måltider. Halvt abonnemang välj 14 måltider. Vid avbokningar, ändringar på beställningar så vänder ni er till respektive hemtjänstgrupp i första hand. Har du frågor gällande kosten i övrigt går det bra att vända sig till: Örnsköldsviks kommun. Konsult- serviceförvaltningen, Kostavdelningen, kostutvecklare Anna Persson, Tel: Smaklig måltid!

3 ANVISNINGAR FÖR HANTERING AV DIN KYLDA MATBRICKA. Ställ in matbrickan i kylskåpet om ni väljer att äta senare. Maten ska alltid förvaras i kyla för bästa hållbarhet. Värmning av matportionen: I MIKROVÅGSUGN Gör små hål i plastfilmen alternativt öppna i ena hörnet. Värm portionen tills den är genomvarm. 750 w ca 2-3 minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I UGNEN Ställ ugnen på max 120 grader. Tag av plastfilmen. Låt matportionen stå inne tills den är varm. Tar ca minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I KASTRULL Lägg några matskedar vatten i kastrullen koka upp vattnet. Lägg i matportionen värm upp den tills maten är ordentligt genom varm. Lägg upp portionen på tallrik. Servera.

4 Efter önskemål från våra gäster bifogar vi en enkel beskrivning av några rätter som förekommer i matsedeln. Vi hoppas att detta kan vara en hjälp för dig att få en förklaring på innehåll lättare kunna välja rätter till din beställning. Hälsningar Kostavdelningen Matlexikon: Äppelfalu Bostongryta Dillkyckling Korv Forsell Kycklingkorvstroganoff Norrlandsgryta Janssons frestelse Flygande Jacob Kalaskyckling Laxfärslimpa Dragonfisk Nikkaluoktasoppa Morotslåda Portergryta Crepes Pastagratäng Paprigano Ängsbiff Falukorv med täcke av äpple, senap, lök, dragon tomatpuré. Köttgryta med tomat, grönsaker, bostongurka senap. Syrlig krämig kycklinggryta med smak av dill Krämig korvgryta med smak av tomat. Krämig kycklingkorvgryta med smak av tomat. Krämig köttgryta med champinjoner, lök, messmör. Potatislåda med ansjovis, lök grädde. Kycklinggratäng med grädde, chilisås, curry banan. NÖTFRI Kyckling med en sås gjord på crème fraiche, grädde, senap dragon Ugnsfärs gjord på laxfärs. Fiskgratäng med dragonkryddad vit sås. Vitkålssoppa med köttfärs smaksatt med sirap. Krämig gratäng med risk morot Köttgryta med porteröl, lök, svartvinbärssaft, enbär timjan. Pannkaka med fyllning (t.ex. köttfärs, skinka/spenat, champinjon). Pastagratäng med kyckling i en krämig paprikasås. Nötfärsbiff med svenska gula ärtor. Ekologiska råvaror. Fortsättning på andra sidan.

5 Matlexikon: Biff/Färs a la Lindström Mustig potatissoppa Ugnsfärs med rödbetor. Potatis- purjolöksoppa med skinka. Gratinerad kyckling m örter Kyckling m crème fraiche, champinjoner, senap, chilisås, kryddor. Boston falu Fiskgryta med curry Kycklingwokgryta Kebabgryta Fransk köttgryta Chili sin carne Grekisk färsbiff Sojafärssås Stekt/ugnsstekt fisk Tortellini Köttfärsfrestelse Gratinerad korv med bostongurka, senap ost. Fiskgryta med vit fisk, lax, ananas, purjolök, paprika, curry mjölkprodukter. Kycklinggryta med kokosmjölk, wokgrönsaker indiska kryddor. Gryta med kebabkött av nötkött, lök, grädde, tomat. Köttgryta med rödvin, lök, bacon, champinjoner, timjan o syltlök. Färsgryta med vita bönor tomat. Vegetarisk. Färsbiff med grekiska kryddor fetaost. Som köttfärssås fast med vegetarisk sojafärs, lök, tomat, kryddor. Innebär fisk i säsong kan variera mellan t.ex. torsk, sej, Hoki, Alaska Pollock ibland lax. Pastaknyten fyllda med spenat ricottaost i krämig tomat ostsås Potatisgratäng med tacokryddad köttfärs. Fiskgratäng med crabfish Vit fisk med krämigt täcke av ost krabbsmak (bitar av crabfish) Med reservation för vissa avvikelser.

6 Vecka 34 19/8 Ugnstekt kyckling, gräddsås, potatis Crepes med champinjoner, ostsås 20/8 Köttbullar, sås, potatis Ättikströmming, gräddfilssås, potatis 21/8 Stekt fläsk, bruna bönor. Potatisbullar med smak av bacon 22/8 Stekt sill, löksås, potatis Ugnstekt korv, stuvad potatis 23/8 Kött & grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Färssås, vegetarisk, makaroner 24/8 Kotlettrad, gräddsås, stekt potatis. Efterrätt Fisk med ostkräm, potatis. Efterrätt 25/8 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Korv Forsell, ris Vecka 35 26/8 Biff Lindström, sås, potatis Löksill, gräddfilssås, potatis 27/8 Raggmunk, skinkfräs Pastasås med bacon, pasta 28/8 Grekisk färsbiff, tomatsås, potatis 29/8 Fiskgryta med curry, potatis Bostonfalu, potatismos 30/8 Kyckling & majssoppa. Ekologisk pannkaka Fläsksås, potatis 31/8 Kebabgryta, ris. Efterrätt Tortellini med ost- tomatsås. Efterrätt 1/9 Fransk köttgryta, potatis Gräddstuvad pytt i panna

7 Vecka 36 2/9 Panerad flundra, dillsås, potatis Rotfruktsgratäng med kokt skinka 3/9 Chili sin carne, ris Kycklingbiff, dragonsås, stekt potatis 4/9 Blodbröd, stekt fläsk, vitsås Tunnpannkaka 5/9 Ugnsstekt fisk, remouladsås, potatis Pannbiff, sås, potatis 6/9 Tomatsoppa. Ekologisk pannkaka Köttkorv, rotmos 7/9 Ugnsfärslimpa, sås, potatis. Efterrätt Pepparrotskött, potatis. Efterrätt 8/9 Fläskkarré, plommonsås, stekt potatis Kokt vit fisk, kall ansjovissås, potatis Vecka 37 9/9 Kycklingwokgryta, ris Crepes med champinjon, ostsås 10/9 Leverbiff, sås, potatis Inlagd sill, gräddfilssås, potatis 11/9 Norrlandsgryta, ris Äppelfalu, potatismos 12/9 Fiskpudding, smörsås, potatis Stekt palt 13/9 Mustig potatissoppa. Ekologisk pannkaka Pastasås m. morot, pasta 14/9 Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Gräddstuvad pytt i panna. Efterrätt 15/9 Stekt fisk, Trysundasås, potatis Ugnstekt korv, grönsaksstuvning, potatis

8 Vecka 38 16/9 Dillkyckling, potatis Köttbullar, lingonsås, potatismos 17/9 Kycklingkorvstroganoff, ris Rökt skinka, svampsås, potatis 18/9 Köttfärssås, makaroner 19/9 Stekt strömming, potatismos Rotsaksplättar, ostsås 20/9 Ärtsoppa, vegetarisk. Ekologisk pannkaka Kalops, potatis 21/9 Lasagne med keso, vegetarisk. Efterrätt Fiskburgare, dillsås, potatis. Efterrätt 22/9 Skinkstek, sås, stekt potatis Ugnsstekt kyckling, krämig örtsås, potatis Vecka 39 23/9 Fiskgratäng m. crabfish, potatis Köttfärsfrestelse, gräddfil 24/9 Kycklinggryta m curry, ris Färsjärpe, sås, potatis 25/9 Rimmad bog, rotmos Pölsa, potatis 26/9 Janssons frestelse Potatisbullar med smak av bacon 27/9 Färssoppa, vegetarisk. Ekologisk pannkaka Ugnstekt korv, stuvade makaroner 28/9 Höstgryta med rotsaker, potatis. Efterrätt Fläskpannkaka. Efterrätt 29/9 Kalaskyckling, potatis Laxfärslimpa, kall sås, potatis

9 Vecka 40 30/9 Pannbiff, stekt lök, stekt potatis Rökt kall skinka, mimosasallad, potatis 1/10 Ost- skinksås m. rotsaker, makaroner Päronfisk med paprika, potatis 2/10 Flygande Jacob, ris Levergryta m. grönsaker, potatis 3/10 Dragonfisk, potatis Kassler, broccoligratäng, potatis 4/10 Redd grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka 5/10 Biff stroganoff, ris. Efterrätt Köttkorv, senapssås, potatis. Efterrätt 6/10 Stekt fisk, Trysundasås, potatis Kalvsylta, rödbetssallad, potatismos Vecka 41 FINSKA VECKAN Denna vecka erbjuder vi några rätter som anknyter till finsk matkultur för att uppmärksamma att Örnsköldsviks kommun ingår i finskt förvaltningsområde. 7/10 Portergryta, potatis Crepes med skinka ost, ostsås 8/10 Köttbullar, sås, potatis Rökt kyckling, stuvade grönsaker, potatis 9/10 Kålpudding, sås, potatis Potatisbullar med smak av bacon 10/10 Fisk på rotsaksbädd, potatis Fläsksås, potatis 11/10 Korvsoppa. Ekologisk pannkaka Köttfärssås, makaroner 12/10 Kotlettrad, gräddsås, stekt potatis. Efterrätt Fisk med ostkräm, potatis. Efterrätt 13/10 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Morotslåda, ostsås, skinka

10 Vecka 42 14/10 Biff Lindström, sås, potatis Ättikströmming, gräddfilssås, potatis 15/10 Ugnstekt korv, stuvade grönsaker, potatis Pastasås med bacon, pasta 16/10 Makaronipudding, skirat smör Raggmunk, skinkfräs 17/10 Fisk m medelhavstäcke, kall örtsås, potatis 18/10 Kycklingsoppa med kokosmjölk. Ekologisk pannkaka Morotsbullar, vegetariska, ostsås, stekt potatis 19/10 Varmkorv, potatismos. Efterrätt Pastagratäng m köttfärs. Efterrätt 20/10 Fransk köttgryta, potatis Gräddstuvad pytt i panna Vecka 43 21/10 Panerad flundra, kall sås med äpple, potatis Rotfruktsgratäng med kokt skinka 22/10 Chili sin carne, ris Ängsbiff, gräddsås, stekt potatis 23/10 Blodbröd, stekt fläsk, vitsås. Tunnpannkaka 24/10 Ugnsstekt fisk, kall remouladsås, potatis Pannbiff, sås, potatis 25/10 Tomatsoppa. Ekologisk pannkaka Köttkorv, rotmos 26/10 Ugnsfärslimpa, sås, potatis. Efterrätt Pepparrotskött, potatis. Efterrätt 27/10 Fläskkarré, plommonsås, stekt potatis Kokt vit fisk, kall ansjovissås, potatis

11 Vecka 44 28/10 Kycklingwokgryta, ris Crepes med champinjoner, ostsås 29/10 Leverbiff, sås, potatis Inlagd sill, gräddfilssås, potatis 30/10 Pastagratäng Paprigano med kyckling Äppelfalu, potatismos 31/10 Fiskpudding, smörsås, potatis Fläskpannkaka 1/11 Pumpasoppa. Ekologisk pannkaka Krämig morotssås, makaroner 2/11 Alla helgons dag Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Bostongryta, potatis. Efterrätt 3/11 Bakad fisk m basilikasås tomat, potatis Ugnstekt korv, stuvade grönsaker, potatis Vecka 45 4/11 Apelsinkyckling, ris Köttbullar, lingonsås, potatismos 5/11 Kycklingkorvstroganoff, ris Kassler, svampsås, potatis 6/11 Köttfärssås, makaroner 7/11 Stekt strömming, potatismos Rotsaksplättar, ostsås 8/11 Ärtsoppa, vegetarisk. Ekologisk pannkaka Kalops, potatis 9/11 Lasagne med keso, vegetarisk. Efterrätt Fiskburgare, dillsås, potatis. Efterrätt 10/11 Fars dag Skinkstek, sås, stekt potatis Ugnsstekt kyckling, krämig örtsås, potatis

12 Vecka 46 11/11 Fiskgratäng m. crabfish, potatis Köttfärsfrestelse, gräddfil 12/11 Kycklinggryta m curry, ris Färsjärpe, sås, potatis 13/11 Rimmad bog, rotmos Pölsa, potatis 14/11 Janssons frestelse Potatisbullar med smak av bacon 15/11 Färssoppa, vegetarisk. Ekologisk pannkaka Ugnstekt korv, stuvade makaroner 16/11 Höstgryta med rotsaker, potatis. Efterrätt Fläskpannkaka. Efterrätt 17/11 Kalaskyckling, potatis Laxfärslimpa, kall sås, potatis Vecka 47 18/11 Pannbiff, stekt lök, stekt potatis Rökt kall skinka, mimosasallad, potatis 19/11 Ost- skinksås m. rotsaker, makaroner Päronfisk med paprika, potatis 20/11 Flygande Jacob, ris Levergryta m. grönsaker, potatis 21/11 Dragonfisk, potatis Kassler, broccoligratäng, potatis 22/11 Redd grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka 23/11 Biff stroganoff, ris. Efterrätt Köttkorv, senapssås, potatis. Efterrätt 24/11 Stekt fisk, Trysundasås, potatis Kalvsylta, rödbetssallad, potatismos

13 Vecka 48 25/11 Portergryta, potatis Crepes med skinka ost, ostsås 26/11 Köttbullar, sås, potatis Rökt kyckling, stuvade grönsaker, potatis 27/11 Stekt fläsk, bruna bönor. Potatisbullar med smak av bacon 28/11 Stekt sill, löksås, potatis Ugnstekt korv, stuvad potatis 29/11 Kött & grönsakssoppa. Ekologisk pannkaka Färssås, vegetarisk, makaroner 30/11 Kotlettrad, gräddsås, stekt potatis. Efterrätt Fisk med ostkräm, potatis. Efterrätt 1/12 Första advent Gratinerad kyckling m. örter, potatis Korv Forsell, ris Vecka 49 2/12 Biff Lindström, sås, potatis Löksill, gräddfilssås, potatis 3/12 Raggmunk, skinkfräs Pastasås med bacon, pasta 4/12 Grekisk färsbiff, tomatsås, potatis 5/12 Fiskgryta med curry, potatis Bostonfalu, potatismos 6/12 Finlands självständighetsdag Kyckling & majssoppa. Ekologisk pannkaka Kåldolmar, sås, potatis 7/12 Korv- rotsaksgryta, potatis. Efterrätt Tortellini med ost- tomatsås. Efterrätt 8/12 Andra advent Fransk köttgryta, potatis Gräddstuvad pytt i panna