Vintermeny med vårsmak

Relevanta dokument
Ryds Vin- och Gourmetklubb. Meny Crostini med getostkräm respektive parmalindad halloumi

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner

smaker från grekland 17 februari 2019 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

Bjud på läckra sommartapas

30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Meny Böckling röra. Nils Oscar India Ale. Corvina Veronese Ripasso Harveys Bristol Cream

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Vårmeny. Lördagen den 13 mars 2004.

GRILLA VILT INSPIRATION OCH LÄCKRA GRILLRECEPT FÖR DIG SOM UPPSKATTAR DET GODA I LIVET

Crêpes, Pajer. Fridrik Andersen

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

Metoder, planering, organisera, hygien, rengöring, redskap mm

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

7 recept. #laxkorv #godarematfrånhavet

Grekisk Afton. Norsen, med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs:

Vecka 33. Pastaskruvar med tonfisk. Öppen moussaka. Lotta Lundgren Huevos Rancheros. Vesuvio-pizza

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

Ingredienser. Gör så här

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN

Variation på lammsadel

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

CAFÉKLASSIKER BAGEL FLATBREAD TARTE FLAMBÉE LIBABRÖD. med färskost

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs

3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja.

med smak av vilt 5 november 2014 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

Grekiskt. Jukka Karhunen & Co

Krämig papardelle med portabello. vecka 43

Recept NORSK FJORDÖRRET

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Fingerfood. Lönkan, med Anders Mattas

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

grillbuffé 12 juni 2014

Festmeny i glada höstfärger

ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN

Gourmetträff lördagen den 10/ Meny i höstmörkret. Höstdrink: Mimosa med äpple och Catarinas ostsnacks. Limefilé med rostade rotsaker

BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska.

Tomatgalette med örtsallad

Biff med rödvinssås och duchessepotatis

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

Vår-Medley. Lördagen den 25 mars 2006 kl. 18. Starter Fikon med ost. Förrätt Grön vårsoppa med bröd och parmesansmör

Vecka 25. Prickiga fisknuggets. Ugnsbakade bönor med crème fraiche. Tagliatelle med crème fraiche, tomatsås och salami. Kinesisk färspanna

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Recept OCh X inspiration W ... ost och skaldjur. Allerums långlagrade och havets goda

En Lättare Vecka.

Vecka 7. Paprika med bön- och champinjonfyllning och kryddig tomatsås

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Fleximenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar.

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT

Halloumisallad, 2-4 portioner

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

TOMS FRITERADE POTATISSKAL MED TACOKRYDDA OCH AVOCADOYOGHURT

Mårten Gås mm. Steinerskolan, med Hencca Vilén och Anders Mattas

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Måndag: Enkel moussaka 1 gul lök Smör 1 msk tomatpure 600 g nötfärs 1 burk krossade tomater 2 vitlöksklyftor Oregano

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

umlax swedish lapland form maritha mörtzell foto jakob fridholm

3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY

Underbar måltid när ljuset återvänt

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

Matinspiration & Recept från Coop. recept med råvaror i säsong!

FODMAP- RECEPT. Som gör magen glad

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

Ryds Vin- och Gourmetklubb. Meny Med italienskt stuk i höstmörkret. Negroni och gorgonzolaknyten med kronärtskocka

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1, ,2, ,3 2,3 1,

ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN

VECKANS MENY. 4 pers. Vecka 38. Måltid 1. Fisk med senapssås. Måltid 2. Kassler med tomatdressing & risoni. Måltid 3. Italiensk färsgratäng.

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Påsk för hela slanten.

Fleximenyn Recept och planering för fyra av veckans middagar.

Meny. Trosa Marmiterna 25 jan Köksmästare: Torbjörn Widemar Peter Wickberg. Kalvcarpaccio med äpplen i balsamico, olivolja och permesan

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan,

Tio tips för färskpotatisen

Meny. Dryck: Cordon Negro. Kronärtskockor med holländsk sås Dryck: Mátra Hill (Chardonay)

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Transkript:

Ryds Vin- och Gourmetklubb Vintermeny med vårsmak 2013-02-02 Starter: Förrätt: Varmrätt: Dessert: Spröda knäckepinnar Wontonknyten med krabba Lamm med salt och örtblandning Fruktfinal Välkomna på efterträff med insläpp kl 22.22-22.48 hos Britt-Marie och Örjan på Hedborns Gata 50.

Starter 2013-02-02 Spröda knäckepinnar ca 60st Spröda knäckebröd med solrosfrön är dekorativa på den rustika ostbrickan. Degen ska jäsa i kylskåp i ca 12 tim. 50 g jäst 5 dl vatten, ca 37 grader 1 1/2 tsk salt ca 10 dl grovt rågmjöl 1 dl vetemjöl + till utbakningen 1/2 dl solrosfrön, finhackade Gör så här: 1. Smula nerjästen i en bunke och lös upp den med vattnet. Blanda ner övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg. Låt den jäsa i kylskåp i ca 12 tim. 2. Sätt ugnen pä 225 grader. 3. Knåda degen på välmjölat bakbord. Dela den i ca 8 lika stora bitar. 4. Kavla ut varje bit så tunt du kan och skär remsor, ca 4 x 20 cm. Lägg remsorna på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda bröden mitt iugnen 9-12 min. Låt kallna på galler. Knäckepinnarna kan med fördel serveras med getost, ringlad honung och färsk rosmarin.

Förrätt 2013-02-02 Wontonknyten med krabba 15 stycken Tid: 25 min 240 g krabbkött 100 g skalade räkor 1 chili 4 tsk hoisinsås 1 msk basilika 2 msk koriander 1 lime fisksås 15 wontonpapper Sätt ugnen på 200grader. Lägg krabbköttet i en skål. Skär räkorna grovt och lägg ner. Hacka chilin fint och blanda i tillsammans med hoisinsås. Hacka basilika och koriander fint. Rör ner i krabbröran. Dela limen och pressa i saften. Smaka av med fisksås. Lägg ungefär 1 matsked fyllning mitt på ett wontonpapper. Dra ihop hörnorna så att det blir till en liten påse. Knyt samman med ett steksnöre. Ställ de små påsarna på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter eller tills de blir gyllenbruna. Beräkna ca 3 knyten per person. Servera gärna med lite grönsallad.

Huvudrätt 2013-02-02 Lamm med salt och örtblandning 4 personer Ca 800 g lammsadel (2-3 sadlar beroende på storlek) salt, peppar smör, matolja 50 g persilja 50 g timjan 50 g basilika 1 msk havssalt 100 g vitt bröd utan kanter 1/2 dl olivolja Salta och peppra lammköttet. Stek i smör och olja. Sätt ugnen på 150 C. Stek lammköttet i ugnen tills innertemperaturen är 64 C, cirka 10-15 minuter, beroende på hur rosa du vill ha köttet. Ta ut det och låt vila. Mixa örterna och saltet med innandömet av det vita brödet. Stek blandningen lätt i olja. Skär köttet i portionsbitar och strö över örtblandningen vid servering. Servera med haricots verts och cherry tomater samt potatisgratäng. Potatisgratäng 6 personer Tid: 50 minuter, varav 20 min i ugnen. 1 kg medelstora (ca 12 st) potatis helst en mjölig sort t.ex. King Edward 2 st gula lökar

2-5 dl mjölk 3 dl vispgrädde 2-3 tsk salt 2 krm malen svartpeppar eller vitpeppar ev. 2 krm vitlökspulver eller 2 st pressade vitlöksklyftor 3-4 dl (ca 100 g) riven ost GÖR SÅ HÄR: Skala potatis och skär i skivor ca 0,5-0,75 cm tjocka. Skiva upp löken och hacka i små bitar. Häll vispgrädde och den mindre mängden av mjölken, salt, peppar och ev. vitlök i en stor kastrull. Lägg i potatis och lök. Tryck ner potatisen så den hamnar under ytan. Häll ev. på mera mjölk. Låt koka upp, sänk plattan och koka på svag värme ca 3-5 minuter. Späd med mera mjölk beroende på mängden och tjockleken på vätskan och efter tycke och smak. Hur mycket mjölk man behöver späda med beror på hur vattnig den potatissort man använder är. När potatisen kokar upp avger olika sorters potatis olika mängd vatten. Efter 3-5 min ska potatisen fortfarande vara hård, men "böjbar", märker du att den blir mjuk tidigare så sluta koka då. (Anledningen till att man kokar detta är att potatisgratängen går fortare att göra och att kryddorna fördelar sig bättre och potatisen och löken blir mjuka.) Häll allt i en ugnsform. Strö över riven ost. Ställ in i mitten av ugnen i 225 C i 20 minuter tills potatisgratängen fått fin färg.

Efterrätt 2013-02-02 Fruktfinal: Fruktsallad med romlag 4 personer Tid: 15 min + 5 timmar i kyl Fruktsallad: 3 bananer 1/2 annanas 1 mango 1 dl färska björnbär 1 dl färska röda vinbär 5 myntablad (frukter kan väljas efter säsong) romlag: 3 passionsfrukter ½ vaniljstång 2 dl sockerlag (koka på hälften socker hälften vatten) saft från 1 lime 2 cl ljus rom Skär upp frukten i fina bitar. Dela passionsfrukten och vaniljstången. Gröp ur innehållet och blanda med sockerlagen. Smaksätt med pressad lime och rom. Blanda med frukten och låt marinera i cirka 5 timmar i kylen. Lägg sedan upp i skålar och strimla ner myntan. Vill du göra fruktsalladen ännu lyxigare kan du servera vaniljfraiche till som du gör genom att vispa 3 dl crème fraich, 1/2 dl socker och urskrapade frön från 1 vaniljstång