5 DAGAR VECKA 18 VECKANS MENY. Han har spelat in 4 långfilmer och varit programledare

Transkript

1 DAGAR VECKA 8 INGREDIENSER RECEPT Han har spelat in 4 långfilmer och varit programledare på nästan alla svenska TV-kanaler. Just nu är han anlitad av TV4 och gör Robinson. Han har skrivit 6 böcker inom mat och träning och har även en alldeles egen mattidning i samarbete med Aftonbladet som heter Paolo s mat. Vi välkomnar förstås Paolo Roberto som vår nya gästkock i Tastelines Matkasse. Paolo kommer att bjuda på av sina Italienska favoriter under veckor och först ut på menyn har vi den klassiska Rigatoni all arrabbiata à la Paolo Roberto. Med i matkassen finner du även Paolos pasta, olivolja och peperoncino från märket Le Zie. Pastan är tillverkad av familen dápuzzo i pastans vagga, Gragnano. Familjen har producerat handgjord och lufttorkad pasta sedan 848. Olivoljan är pressad på handskördade oliver från Paolos familjs olivlundar i trakterna kring Maddaloni. Oliverna skördas tidigt för att få en koncentrerad olivolja. Dessutom kommer oliverna snabbt till press vilket ger en extremt låg surhetsgrad och ger verkligen skäl för namnet extra virgine. VECKANS MENY Köttfärslimpa med potatis, ärtor och gräddsås Asiatisk lax med salladslök och gurka Rigatoni all arrabbiata à la Paolo Roberto Helstekt fläskytterfilé med rosmarinsås och lättkokta grönsaker Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé fläskytterfilé kg kycklingben/ klubbor Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis pkt pasta, Le zie Grönsaker kruka rosmarin kruka persilja ask salladsmix aubergine zucchini 00 gram morötter paprika bit ingefära vitlök gul lök rödlök knippe salladslök chilipeppar gurka citron förp/ påse gröna ärtor Mejeri -6 dl grädde - dl mjölk Övrigt 60 ml fisksås burk sardeller förp/ burk krossade tomater burk sesamfrön flaska olivolja, Le zie burk peperoncino, Le zie *BRA ATT HA HEMMA! Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, ströbröd, tomatpuré, vetemjöl, köttbuljong/ fond, japansk soja, socker, honung, röd balsamvinäger, valfri gelé, 8 port ris. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med 4,4,, 4,,4,,,4,4 Gremolatakyckling med balsamrostade grönsaker

2 KÖTTFÄRSLIMPA MED POTATIS ÄRTOR OCH GRÄDDSÅS Ca / 4 min Köttfärslimpa ½ dl mjölk ½ dl ströbröd* gul lök 00 gram nötfärs msk hackad färsk rosmarin tsk torkad timjan* msk tomatpuré* ¼ tsk salt* ½ tsk svartpeppar* Sås msk smör* ½ msk vetemjöl* ½ dl mjölk dl grädde msk köttbuljong/ fond* msk japansk soja* Svartpeppar* gram potatis ½ påse gröna ärtor Valfri gelé* RECEPT. Sätt ugnen på 00 grader och koka potatisen.. Köttfärslimpa: Blanda ihop ströbröd med mjölk i en bunke. Låt det stå och svälla medan du skalar och finhackar löken. Blanda färsen och lökhacket med ströbrödsblandningen i bunken. Tillsätt rosmarin, timjan, tomatpuré, salt och svartpeppar. Blanda runt ordentligt med händerna.. Forma stor färslimpa (tar ca min i ugnen) eller lite mindre färslimpor (går lite fortare ca min). Lägg dem på en plåt och sätt in i ugnen. 4. Sås: Smält smör i en kastrull. Vispa ut vetemjölet och späd med mjölk lite i taget. Tillsätt grädde, köttfond/buljong och soja och låt det sjuda upp. Smaka av med svartpeppar.. : Tina ärtorna i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen. Servera köttfärslimpan med kokt potatis, gräddsås, ärtor och gärna gelé G PROTEIN 4 G FETT G KOLHYDRATER ½ påse ärtor används i recept 4. Rosmarin används även i recept 4 och så förvara den ljust i en kruka med regelbunden vattning. dl grädde används i recept 4. Frys gärna in färsen om du vill tillaga denna rätt senare i veckan. Rätten håller sig bra i kylen ca dagar och passar bra i lunchlåda. Färslimpa och sås går även att frysa in. GI-TIPS! Gör färslimpan utan ströbrödsblandningen och gör såsen enbart på grädde. Koka blomkålsbuketter istället för potatis.

3 ASIATISK LAX MED SALLADSLÖK OCH GURKA RECEPT Ca 0 min Lax Ca 600 gram laxfilé ½ gurka salladslökar Sojasås 0 ml fisksås tsk finstrimlad ingefära ½ röd chilipeppar msk sesamfrön msk socker* dl japansk soja* 4 port ris* 6 G PROTEIN 9 G FETT 8 G KOLHYDRATER. Sätt ugnen på 00 grader.. Sojasås: Skala och finstrimla ingefäran. Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparn. Blanda soja, fisksås, ingefära, chili, socker och sesamfrön i en skål. Rör tills sockret lösts upp.. Lax: Lägg hela laxfilén med skinnsidan nedåt i en ugnsfast form och häll över sojasåsen. Sätt in i ugnen ca 0 min. 4. : Koka ris enligt anvisning på paketet.. Skala och kärna ur gurkan. Skär gurkan i små kuber och strimla salladslöken. 6. Toppa laxen med gurka och salladslök. Servera laxen med nykokt ris. ½ gurka används i recept. Frys gärna in laxen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca dagar och laxen kan även frysas in. BARNTIPS! Ugnsbaka laxen naturell med endast lite salt och peppar och servera sojasåsen varm vid sidan om. GI-TIPS! Servera laxen med råris, glasnudlar eller quinoa.

4 RIGATONI ALL ARRABBIATA A LA PAOLO ROBERTO RECEPT EPT Ca 0 min Tomatsås dl le zie olivolja små vitlöksklyftor, hela små torkade peperoncino (chili), hela förp/ burk krossade tomater Sardellsmör burk sardeller 7 gram rumsvarmt smör* 00 gram le zie Rigatoni ½ kruka persilja Sallad ask salladsmix ½ gurka Röd balsamvinäger*. Koka upp en kastrull med saltat vatten till pastan.. Tomatsås: Värm upp olivoljan i en kastrull. Lägg i skalade vitlöksklyftor och peperoncino (chili) och låt dem långsamt brynas under lock. När vitlöken är ordentligt brynt tas den och peperoncinon upp och kastas.. Tillsätt krossade tomater, smaka av och salta lite efter smak. Låt tomatsåsen puttra under lock i 0 minuter. 4. Sardellsmör: Finhacka sardellerna och rör ihop dem med smöret.. : Koka pastan al dente i de kokande vattnet, och låt den sedan rinna av i ett durkslag. Blanda ner pastan i kastrullen med tomatsås och ställ kastrullen på den avsvalnande kokplattan. Tillsätt sardellsmöret och rör om väl. 6. Sallad: Skölj salladen. Skölj och skär gurkan i bitar och blanda med salladen i en skål. Ringla över lite balsamvinäger G PROTEIN 6 G FETT 94 G KOLHYDRATER ½ gurka används i recept. ½ kruka persilja används i recept. Färdig rätt är godast att äta nygjord men håller sig ca dagar i kylen och går även att frysa in. Förvara persiljan i kylen för bästa hållbarhet. Lägg gärna in fläskytterfilen i marinaden redan i kväll inför morgondagens middag. Servera pastan i djupa tallrikar och strö över lite grovhackad persilja. Servera salladen på en assiett eller i en liten skål bredvid.

5 HELSTEKT FLÄSKYTTERFILE MED ROSMARINSÅS OCH LÄTTKOKTA GRÖNSAKER RECEPT 4 Ca -40 min Fläskytterfilén fläskytterfilé vitlöksklyftor ½ dl olivolja* msk japansk soja* msk röd balsamvinäger* msk honung* Svartpeppar* msk smör* Sås dl grädde msk marinad msk finhackad rosmarin tsk japansk soja* Svartpeppar* 0 gram morötter ½ påse gröna ärtor 4 port ris*. Sätt ugnen på 7 grader och koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till morötterna och ärtorna.. Fläskfilén: Putsa fläskytterfilén från fett och senor. Skala och finhacka vitlöken och blanda med olivolja, soja, balsamvinäger och honung i en skål. Häll marinaden i en påse och lägg i köttet. Låt gärna köttet marinera så länge som möjligt, gärna i kylen under natten.. : Koka ris enligt anvisning på paketet. 4. Fläskfilén: Hetta upp smör i en stekpanna och bryn fläskytterfilén på medelhög- till hög värme så att köttet får en fin gyllenbrun stekyta runt om. Salta och peppra köttet. Lyft över köttet till en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca -0 min beroende på ugn. (Diska ej ur pannan). Har du en termometer så stick in den i den tjockaste delen av filén och stek i ugnen till en innertemperatur på 6-6 grader.. Sås: Tillsätt grädde, marinad, soja och finhackad rosmarin till pannan och låt såsen koka på svag värme i ca 0 min. Smaka av med lite salt och svartpeppar. 6. : Skala och skär morötterna i slantar. Koka dem lite lätt i ca min. Lägg i ärtorna på slutet så att de tinar och blir varma. Sila av vattnet och lägg upp grönsakerna i en skål G PROTEIN G FETT 60 G KOLHYDRATER dl grädde används i recept. Rosmarin används även i recept och så förvara den ljust i en kruka med regelbunden vattning. 0 gram morötter används i recept. ½ påse ärtor används i recept. Lägg gärna in fläskytterfilen i marinaden kvällen innan och förvara i kylen. Färdig rätt håller sig fint i kylen ca dagar. Fläkfytterfilén och såsen kan även frysas in. GI-TIPS! Servera tillsammans med ett gott råris så får du en GI- vänligare rätt. Ta ut fläskytterfilén och låt den vila min innan du skär upp den i skivor. Servera med ris, sås och grönsaker.

6 GREMOLATAKYCKLING RECEPT MED BALSAMROSTADE GRÖNSAKER Ca 0 min Kyckling kg tinade kycklingben/ kg kycklingklubba ½ kruka persilja Rivet skal från citron vitlöksklyftor msk olivolja* krm svartpeppar* tsk salt* Grönsaker aubergine paprika zucchini rödlök 0 gram morötter msk röd balsamvinäger* msk olivolja* msk honung* tsk salt* krm svartpeppar* Några kvistar rosmarin 660 G PROTEIN 4 G FETT G KOLHYDRATER. Sätt ugnen på 00 grader.. Kyckling: Finhacka persiljan och skölj och riv skalet från citronen. Skala och riv vitlöksklyftorna. Blanda persilja, citronskal och vitlök med olivolja, svartpeppar och salt i en stor bunke. Lägg ner kycklingbenen/ klubborna och gnid in gremolatan ordentligt.. Grönsaker: Skölj och skär aubergine, paprika, zucchini och rödlök i små kuber. Skala och skär morötterna i tunna slantar. Lägg alla grönsaker på en plåt och tillsätt balsamvinäger, olivolja, honung, salt och svartpeppar. Strö över några rosmarinkvistar. Blanda runt alla grönsaker ordentligt med händerna. Lägg kycklingben på plåten bland grönsakerna och sätt in i ugnen ca min. 4. Dubbelkolla ett kycklingben efter min för att se att de är ordentligt genomstekta. Lägg upp alla grönsaker på ett fint fat och placera kycklingen ovanpå. VINTIPS! Drostdy Hof Shiraz Merlot Rött vin med rökig och bärig smak 69 kr Nr 08 ½ kruka persilja används i recept. 0 gram morötter används i recept 4. Rosmarin används även i recept och 4 så förvara den ljust i en kruka med regelbunden vattning. Tina gärna kycklingen i kylen över natten om den är fryst. Färdig rätt håller sig i kylen i ca dagar och passar bra i lunchlåda. BARNTIPS! Servera lite ris, couscous eller bulgur som ett extra tillbehör.

7 KOMMANDE MENY VECKA 9 RECEPT RECEPT RECEPT Potatis- och palsternackssoppa med knaperstekt bacon och bröd Dillstuvad potatis med stekt lax och äpple- och spenatsallad Kycklingschnitzel med rostade rotfrukter och vårig kålsallad RECEPT 4 RECEPT Parmesan- och basilikabiffar med tzatziki och sockerärtor Paolos Mezzi Paccheri med zucchini, prosciutto och svamp DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt för dig som abonnerar på matkassen.