3 DAGAR VECKA 18 VECKANS MENY. Han har spelat in 4 långfilmer och varit programledare

Transkript

1 DAGAR VECKA 8 Han har spelat in 4 långfilmer och varit programledare på nästan alla svenska TV-kanaler. Just nu är han anlitad av TV4 och gör Robinson. Han har skrivit 6 böcker inom mat och träning och har även en alldeles egen mattidning i samarbete med Aftonbladet som heter Paolo s mat. Vi välkomnar förstås Paolo Roberto som vår nya gästkock i Tastelines Matkasse. Paolo kommer att bjuda på 5 av sina Italienska favoriter under 5 veckor och först ut på menyn har vi den klassiska Rigatoni all arrabbiata à la Paolo Roberto. Med i matkassen finner du även Paolos pasta, olivolja och peperoncino från märket Le Zie. Pastan är tillverkad av familen dápuzzo i pastans vagga, Gragnano. Familjen har producerat handgjord och lufttorkad pasta sedan 848. Olivoljan är pressad på handskördade oliver från Paolos familjs olivlundar i trakterna kring Maddaloni. Oliverna skördas tidigt för att få en koncentrerad olivolja. Dessutom kommer oliverna snabbt till press vilket ger en extremt låg surhetsgrad och ger verkligen skäl för namnet extra virgine. INGREDIENSER Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis pkt pasta, Le zie pkt ris Grönsaker kruka persilja ask salladsmix bit ingefära vitlök gul lök knippe salladslök chilipeppar gurka förp/ påse gröna ärtor Mejeri ½- dl grädde -5 dl mjölk Övrigt 60 ml fisksås burk sardeller förp/ burk krossade tomater burk sesamfrön flaska olivolja, Le zie burk peperoncino, Le zie *BRA ATT HA HEMMA! RECEPT, VECKANS MENY Köttfärslimpa med potatis, ärtor och gräddsås Asiatisk lax med salladslök och gurka Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad rosmarin, ströbröd, tomatpuré, vetemjöl, köttbuljong/ fond, japansk soja, socker, valfri vinäger, valfri gelé. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med Rigatoni all arrabbiata à la Paolo Roberto

2 KÖTTFÄRSLIMPA MED POTATIS ÄRTOR OCH GRÄDDSÅS Ca 5/ 45 min Köttfärslimpa ½ dl mjölk ½ dl ströbröd* gul lök 500 gram nötfärs msk torkad rosmarin* tsk torkad timjan* msk tomatpuré* ¼ tsk salt* ½ tsk svartpeppar* Sås msk smör* ½ msk vetemjöl* ½ dl mjölk dl grädde msk köttbuljong/ fond* msk japansk soja* Svartpeppar* gram potatis förp/ ½ påse gröna ärtor Valfri gelé* RECEPT. Sätt ugnen på 00 grader och koka potatisen.. Köttfärslimpa: Blanda ihop ströbröd med mjölk i en bunke. Låt det stå och svälla medan du skalar och finhackar löken. Blanda färsen och lökhacket med ströbrödsblandningen i bunken. Tillsätt rosmarin, timjan, tomatpuré, salt och svartpeppar. Blanda runt ordentligt med händerna.. Forma stor färslimpa (tar ca 5 min i ugnen) eller lite mindre färslimpor (går lite fortare ca 5 min). Lägg dem på en plåt och sätt in i ugnen. 4. Sås: Smält smör i en kastrull. Vispa ut vetemjölet och späd med mjölk lite i taget. Tillsätt grädde, köttfond/buljong och soja och låt det sjuda upp. Smaka av med svartpeppar. 5. : Tina ärtorna i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen. Servera köttfärslimpan med kokt potatis, gräddsås, ärtor och gärna gelé G PROTEIN 4 G FETT 5 G KOLHYDRATER Frys gärna in färsen om du vill tillaga denna rätt senare i veckan. Rätten håller sig bra i kylen ca dagar och passar bra i lunchlåda. Färslimpa och sås går även att frysa in. GI-TIPS! Gör färslimpan utan ströbrödsblandningen och gör såsen enbart på grädde. Koka blomkålsbuketter istället för potatis.

3 ASIATISK LAX MED SALLADSLÖK OCH GURKA RECEPT Ca 0 min Lax 600 gram laxfilé ½ gurka salladslökar Sojasås 0 ml fisksås tsk finstrimlad ingefära ½ röd chilipeppar msk sesamfrön msk socker* dl japansk soja* 4 port ris 55 6 G PROTEIN 9 G FETT 58 G KOLHYDRATER. Sätt ugnen på 00 grader.. Sojasås: Skala och finstrimla ingefäran. Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparn. Blanda soja, fisksås, ingefära, chili, socker och sesamfrön i en skål. Rör tills sockret lösts upp.. Lax: Lägg hela laxfilén med skinnsidan nedåt i en ugnsfast form och häll över sojasåsen. Sätt in i ugnen ca 0 min. 4. : Koka ris enligt anvisning på paketet. (00 gram ris x ½ dl vatten). 5. Skala och kärna ur gurkan. Skär gurkan i små kuber och strimla salladslöken. 6. Toppa laxen med gurka och salladslök. Servera laxen med nykokt ris. ANVÄNDS I RECEPT. ½ gurka används i recept. Frys gärna in laxen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca dagar och laxen kan även frysas in. BARNTIPS! Ugnsbaka laxen naturell med endast lite salt och peppar och servera sojasåsen varm vid sidan om. GI-TIPS! Servera laxen med råris, glasnudlar eller quinoa.

4 RIGATONI ALL ARRABBIATA A LA PAOLO ROBERTO RECEPT EPT Ca 0 min Tomatsås dl le zie olivolja små vitlöksklyftor, hela små torkade peperoncino (chili), hela förp/ burk krossade tomater Salt* Sardellsmör burk sardeller 75 gram rumsvarmt smör* 500 gram le zie Rigatoni Salt* kruka persilja Sallad ask salladsmix ½ gurka Valfri vinäger* G PROTEIN 6 G FETT 94 G KOLHYDRATER. Koka upp en kastrull med saltat vatten till pastan.. Tomatsås: Värm upp olivoljan i en kastrull. Lägg i skalade vitlöksklyftor och peperoncino (chili) och låt dem långsamt brynas under lock. När vitlöken är ordentligt brynt tas den och peperoncinon upp och kastas.. Tillsätt krossade tomater, smaka av och salta lite efter smak. Låt tomatsåsen puttra under lock i 0 minuter. 4. Sardellsmör: Finhacka sardellerna och rör ihop dem med smöret. 5. : Koka pastan al dente i de kokande vattnet, och låt den sedan rinna av i ett durkslag. Blanda ner pastan i kastrullen med tomatsås och ställ kastrullen på den avsvalnande kokplattan. Tillsätt sardellsmöret och rör om väl. VINTIPS! Drostdy Hof Chardonnay Viogner Torrt och fruktigt vitt vin på l box 99 kr Nr 5558 ANVÄNDS I RECEPT. ½ gurka används i recept. Färdig rätt är godast att äta nygjord men håller sig ca dagar i kylen och går även att frysa in. Förvara persiljan i kylen för bästa hållbarhet. 6. Sallad: Skölj salladen. Skölj och skär gurkan i bitar och blanda med salladen i en skål. Ringla över lite vinäger. Servera pastan i djupa tallrikar och strö över lite grovhackad persilja. Servera salladen på en assiett eller i en liten skål bredvid.

5 KOMMANDE MENY VECKA 9 RECEPT RECEPT RECEPT Kycklingschnitzel med rostade rotfrukter och vårig kålsallad Parmesan- och basilikabiffar med tzatziki och sockerärtor Paolos Mezzi Paccheri med zucchini, prosciutto och svamp DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt för dig som abonnerar på matkassen.