Fokus på SYDAMERIKA Druvor som korsat Atlanten

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Fokus på SYDAMERIKA Druvor som korsat Atlanten"

Transkript

1 ANNONS Hela denna bilaga är en annons från Vinsider ANNONS FEBRUARI 2017 ÅRGÅNG 8 VINSIDER.SE MALBEC LYXIG GOURMET BOX-TEMA Argentinas blåa druva. Sid 6 på veganska råvaror. Sid 4 Bästa boxarna för sportlovet. Sid 16 OSKAR LINDHOLM Tf. chefredaktör DIN INSIDER I VINVÄRLDEN Vego i världsklass! Mathias Dahlgren öppnar nytt. akessonvin.se Fokus på SYDAMERIKA Druvor som korsat Atlanten THE LION Limited Edition PRICKSÄKER CAVA! I början av december släpper Freixenet sina klassiska cavor i en begränsad utgåva. De passar utmärkt som sällskapsdryck eller till buffé. Carta VIN Nevada, prisnyanserad 79:Cordon Negro, pris 84:ETT FRUKTIGT RÖTT MED FATKARAKTÄR. Art nr BRA 7743,VIN 11,5% alc vol Art nr 7738, 11,5% alc vol MYCKET TILL KÖTTRÄTTER. freixenet.se Pris: 120 kr/750 ml. Alk.halt: 13,5% Art.nr: 6259 Alkohol kan skada din hälsa.

2 NY REVOLUTIONERANDE DESIGN #DareWinCelebrate MUMM GRAND CORDON 12,5% 75CL ART NR KR DRINK RESPONSIBLY Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad.

3 Vinsider för mer läsning brioni governo Originalet från Toscana Brioni Governo all uso Toscana Nr ,5 % Beställ på systembolaget.se 89 kr In med det gamla, ut med det nya? N Y H E T Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor. " Vi vill ha tillbaka det traditionella " Vad kan vi förvänta oss i vin- och matvärlden under 2017? Vi börjar självfallet med Vinsiders själva kärna vinet. Trendrapporter pekar på att svensken inte längre intresseras av hipster-trender. Vi vill ha tillbaka det traditionella och klassiska. Ut med konstiga glas, in med klassiska vinglas. Ut med konstiga kombinationer, in med klassiska smaker. Sommelierers roll i val av vin väger tyngre än innan. Kanske kommer detta innebära att de klassiska vinhusen ökar i popularitet? Efterfrågan på viner med längre sockerhalt ökar även. Vad gäller maten är det väldigt tydligt att trenden med att ersätta animalier fortsätter starkt. Grönsakerna lyfts fram och får ta plats! Man ser en förändrad attityd gentemot vegetariskt och veganskt även i de stora kocktävlingarna runt om i världen och som ni kan läsa mer om i detta nummer, har stjärnkocken Mathias Dahlgren öppnat restaurangen Rutabaga, med vegetariska rätter i världsklass. Hade sade faktiskt upp två michelinstjärnor när de valde att lägga ner Matsalen till förfogande för Rutabaga. Guide Michelin delade i dagarna ut årets stjärnor och Sverige kan glädja sig åt två nya tillskott på listan. Grattis till Imouto i Stockholm och Sture i Malmö. Dessutom ökade Vollmers i Malmö till två stjärnor. I det här numret kan ni läsa mer om hur guiden kom till och till vilket syfte. Guide Michelin-inspektörer är ungefär som hemliga matspioner när man tänker på det. Denna längtan efter det klassiska har färgat av sig på restaurangerna med. Varför krångla till det liksom? Fram med en vanlig rätt, vuxna smaker, lagom storlek på portion och servera det på en helt vanlig tallrik av porslin. Personalen får gärna ha på sig klassiska vita serveringskläder och duken ska vara vit. Helst. En fortsatt trend inom både mat och dryck är att vi ställer höga krav på kvalitet och ser gärna att råvaror är ekologiska. Det är ohållbart att inte tänka på hållbarhet kan man säga. Vi på Vinsider, vi väljer däremot att ta ut det gamla, och in det nya. I alla fall i vissa avseenden. I skrivande stund tar en ny hemsida form och även magasinet kommer att genomgå förändringar. Hemsidan ska vara självklar plattform för er läsare att finna inspiration, information och nyheter på. Ett hett tips är att gå med i Vinsiders Vänner och få vårt nyhetsbrev. Ta del av utvalda och personliga erbjudanden, nyheter och event. Spännande tider väntar! Trevlig läsning! Nästa nummer av Vinsider kommer ut 23 april 2017 är en lättill gänglig vintidning, fylld med inspiration och uppmuntran till läsaren att våga lita på sitt eget tycke och smak. Nyfikna repor ta ge med en skön blandning av bredd och djup. Snabba roliga mat- och dryckestips. Vinsider din insider i vinvärlden. Citera oss gärna men ange källan. Läs Vinsider direkt i din mobil. Använd en QR-läsare och scanna koden bredvid: vinsider.se vinsider.se Vinsider kommer ut med 10 nummer/år. Tf. chefredaktör: Oskar Lindholm Art director: Derin Ivgen Omslagsbild: Pexels Annonser: Mats Garb Tryckeri: V-TAB Södertälje Kontakt: redaktion@vinsider.se Tjärhovsgatan. 21, Stockholm En del av Global Times Group Vinsiders Vänner Gillar du vin, gå på härliga vinprovningar, hålla dig ajour med vinmarknaden? "Vinsiders vänner" är till för alla som vill lära sig mer om vin och via mejl ta emot nyheter inom vin, exklusiva släpp, mat, vintips, recepttips, inbjudningar till vinprovningar, tävlingar och så klart Vinsiders årliga vinoch gourmetkryssning! Blev du intresserad? Gå då in på och anmäl dig, det är helt gratis! Vinsider, februari

4 Vinsider för mer läsning Lyxig gourmetkänsla med bara veganska råvaror! Kalla det falsk gåslever. Kalla det fantastisk linspaté. Kalla det vad du vill, det här FAUX är så löjligt gott GRAS PÅatt man ändå börjar tala i tungor. Den är underbar serverad LINSER på det här sättet, men den är lika god stekt i skivor eller på små crostinis med skivad saltgurka. FAUX GRAS PÅ LINSER 4 PORTIONER INGREDIENSER GÖR SÅ HÄR 1 gul lök, skivad 1. Fräs löken och vitlöken i 2 vitlöksklyftor, skivade olivoljan tills den mjuknar och 2 msk olivolja blir lätt transparent. Ansa 100 g champinjoner champinjonerna och skiva dem 2 dl gröna linser fint. Låt fräsa med löken i några 2 dl rostade valnötter, hackade minuter tills de släppt sin vätska. 1 citron, saften 1 msk ljus sojasås 2. Skrapa ner allt i en matberedare 2 msk färsk rosmarin, finhackad tillsammans med resterande 2 msk färsk salvia, finhackad ingredienser. Mixa till en hyfsat en nypa strösocker slät smet. Skrapa ner i en form salt och svartpeppar av låt svalna helt i kylen. TILL SERVERING rundlar av rostat bröd 1 päron, fint skivat ärtskott röd vinbärsgelé MATTIAS KRISTIANSSON är en av Sveriges största vegoprofiler. Han driver det första och största helt vegetariska matmagasinet i landet VEGO. Mattias har gett ut sex bak- och kokböcker. Hans mål är att inspirera så många som möjligt att skära ner på köttet och äta mer vego, något som bäst görs med humor, noll pekpinnar och okomplicerad, vrålgod mat! 3. Forma patén till små puckar och lägg på rostade brödrundlar. Toppa med skivat päron, ärtskott och en sked röd vinbärsgelé. LA TÄV O IA ATT M M YA SN BO K GOM "V E EN S " PÅ R E Y 9 ID 1 RIGOGOLO MER ÄN PRISVÄRT - Allt om Mat Vinspecial vol 13% Art. nr 2361, 75 cl, 96 kr Finns i butik CHIANTI RISERVA 2013 Det moderna Italien Modernt fruktigt vin från den klassiska vinregionen Chianti. Mjukt fruktigt med frisk syra och inslag av mörka bär, choklad, ek och örtkryddor. Utmärkt till grillat av nöt och fläsk, örtbakad kyckling och pasta med riven ost. 4 Vinsider, februari 2017 Alkohol kan orsaka skador på lever och bukspottskörtel.

5 Vinsider för mer läsning Skaldjurstider Hösten är vårdu bästa skaldjurstid. Det är då som skaldjuren Funderar över dina alkoholvanor? smakar som bäst. Hösten erbjuder härliga skaldjur som räkor, RING krabba, ostron som du kan njuta av. Eller varför inte lyxa till och prata med våra rådgivare det med en välmatad hummer. Text: Ann Fogelberg Foto: Björn Tesch Hösten är vår bästa skaldjurstid. En tumregel tidigare var att äta skaldjur bara under månader med bokstaven r i namnet, det vill säga september till april. Men detta har dock ändrats lite, i dag hittar vi skaldjur under i stort sett hela året. Men hösten är den perfekta skaldjurstiden då vi hittar de bästa skaldjuren från svenskt vatten. Skaldjuren är havets frukter som ut i solnedgången och bordade en både är delikata och näringsrika till räktrålare och fick äta kokta räkor och med lyxiga ibland och så enkla direkt ombord på båten. Är det något man inte får missa? att tillaga. Vi träffar en av mästerkock Räkor när de är som bäst nu arna, Nisse Molinder, som till- i september/oktober med romen sammans med sin bror Erik driver innanför skölden är en fantastisk flera mycket uppmärksammade res- upplevelse. tauranger och butiker bland annat Vad är de tre bästa tillbehören? Melanders Fisk i Östermalmshal Avokado, krämigt kokt ägg Öppet mån - tors kl , kl len som har fre funnits där sedan samt stark svensk ost. Vilket skaldjur säljer ni mest? Under hösten har Melanders Räkor är det skaldjur som säljs sina populära skaldjursveckor där mest sett på årsbasis. du bland annat kan avnjuta en skalvad ska man tänka på när man djursplateau i deras restaurang. skaldjur? Det är kostnadsfritt, duhandlar kan vara anonym Att skaldjur har olika säsonger och ringa från hela landet. när de är som bäst och kontrollera att inga raka stjärtar kommer med för de har inte varit pigga vid kokläs mer på alkohollinjen.se ning. Var kommer era skaldjur i från? Mestadels från Smögens auktion, en del ostron från Frankrike samt kungakrona från Norge. Nisse Molinder var en av mästerkockarvad är ditt bästa skaldjursminne? na som var med och tävlade i Kockarnas Mitt bästa minne är när jag kamp. Han driver även, tillsammans och Gösta från Smögen seglade med sin bror Erik, ett flertal berömda restauranger samt butiker. NYHETER MED MER SMAK 12 Vinsider, augusti 2016 Alltid på Stockholm Fisk Skaldjursplatå de Luxe RÄKSOPPA MED CHILI för 2 personer med Räksoppa är en väldigt enkel och bra rätt för att ta vara på rester(skal) från ett trevligt fredagsmys med en räkor.flaska Ta vara på Champagne skalen av de räkor man ätit antingen dagen efter eller spar skalen en tid i en plastpåse i frysen. 4 personer 500 gr räkskal eller soppräkor (dvs skalen från ett kilo färska räkor), 1 stor skalad morot, 1/4 rotselleri (skalad), 1 gul lök (skalad), 2 dm purjolök, 1 röd chilifrukt m frön, 1,5 msk tomatpuré, 2 dl vitt vin, 2 dl vatten, 4 dl vispgrädde, 6 cl cognac eller armangac, 5 cl olja eller en klick smör 1. Tärna och strimla grönsakerna i tärningsstora bitar. 2. Fräs grönsakerna + chili i botten på en stor kastrull i olja/smör tillsammans med tomatpurén. 3. Häll i räkskalen och fräs runt ordentligt till all vätska som är i skalen kokar bort. 4. Tillsätt cognac + vin och låt sjuda i cirka 4 minuter. 5. Häll på grädden och låt koka i ca minuter. 6. Sila genom fin sil eller duk, pressa ur skalen noggrant. 7. Smaka av soppan och ev red till önskad konsistens. 8. Servera med lite skalade räkor om så önskas. Foto: Ann Fogelberg Vasagatan 1, Stockholm

6 Vinsider för mer läsning Den blå druvan MALBEC Argentinas signaturdruva D ruvan malbec ger smak till mörka, röda och sträva viner. Den har inslag av mörka bär, plommon och tobak. Därför passar den utmärkt till smakrika rätter, gärna grillade av lamm eller nöt. Tack vare Argentinas klimat, speciellt i Mendoza-distriktet har malbec blivit stort i landet. På den höga höjden blir druvorna små och utvecklar ett tjockt skal. Detta tack vare den långa och svala växtsäsongen. Resultatet? Vinerna blir färgrika med hög fruktsyra och rika på tanniner. Det är inte undra på att den blå druvan ses som Argentinas signaturdruva. I Argen- 6 Vinsider, februari 2017 tina blandar man även malbec med syrah, merlot och cabernet sauvignon. Franskt ursprung Som man kan nästan höra på namnet att druvan malbec ursprungligen kommer från Frankrike. 75% av världens alla vingårdar som odlar druvan hör dock hemma i Argentina. Druvan fann sin väg till Argentina då en nostalgisk fransk botanist odlade druvan på begäran av borgmästaren år De två länderna ligger väldigt olika på kartan och de stora skillnaderna i klimatet gör att samma druva får olika egenskaper beroende på var den odlas och hur om- ständigheterna ser ut. Ett svalare klimat gör att druvan får smak som påminner om körsbär och hallon och ett varmare klimat ger druvan smaker av plommon och björnbär. Regionen gör all skillnad. Matcha med maten Som nämnt tidigare matchar druvan väldigt väl till mat som är smakrik. Mörkt kött av fjäderfä och magert rött kött. Kryddor med jordnära eller rökiga smaker som persilja, timjan, rosmarin, vitlök och kryddnejlika. Rostade grönsaker, potatis, svamp, rödbetor och grönkål är perfekt komplement. n MALBEC I KORTHET Druvart: Vitis vinifera. Odlas i: Argentina och Chile. Mindre förekommande i Frankrike, Australien, Nya Zeeland, Sydafrika, Italien och Spanien. Kända distrikt: Cahors, Bordeaux, Loire, Mendoza. Smak: Mörkt röda och sträva viner med inslag av mörka bär, plommon och tobak. Passar till: Smakrika rätter, gärna grillade av lamm eller nöt.

7 Prova Apetina krämig vitost passar perfekt till både varm och kall matlagning, toppen i röror och såser. För mer inspiration och recept gå till arla.se/apetina

8 Vinsider för mer läsning Druvor som korsat Atlanten SYDAMERIKAS VINER Sydamerikas vinhistoria börjar på 1550-talet då man i Chile och Argentina gjorde vin av sina första skördar. Vinet kom till Sydamerika från Spanien via Mexiko och därifrån spreds det vidare med spanjorerna först till Peru och sedan till Chile och Argentina. Text: Derin Ivgen Å ret var 1521 och Hernán Cortez hade påbörjat sin erövring av det aztekiska Mexiko. Redan 1524 insisterade han att alla spanjorer med land i Nya Spanien skulle plantera tusen vinrankor per hundra slavar på sina egendomar. Det skulle ske årligen i minst fem års tid. Ett storskaligt projekt. Vinet spreds sedan till Peru, Chile och Argentina. Ungefär 200 år senare även till Kalifornien. Den spanska druvan som erövrade både Kalifornien och Sydamerika kallades mission, eftersom den ursprungligen odlades till nattvardsvin. I Chile kom den att heta país och i Argentina criolla. Det är en grön Vitis vinfera-sort med rosa skal och ger ett vitt vin med roséartad djup färg och ofta oxiderad smak. Trots druvans popularitet är det inte país och criolla som exporteras 8 Vinsider, februari 2017 utan malbec och torrontés från Argentina, carmenère, cabernet sauvignon från Chile och tannat från Uruguay. CHILE OCH ARGENTINA De två ledande vinländerna i Sydamerika, Chile och Argentina, utvecklades, trots den gemensamma spanska starten, olika. Chiles vin kom att präglas av franska och spanskbaskiska influenser. Medan Argentina fick ett starkt italienskt inslag av de druvor som immigranter förde med sig. Chile har med sina fruktiga solmogna viner charmat en hel värld och exporten går som på räls, inte minst till Sverige. Även om Argentina hittills stått lite i skuggan av Chile på vinmarknaden är Argentinas produktion fem gånger större än Chiles vilket gör Argentina till den största producenten i Sydamerika. n DRUVSORTER I CHILE DRUVSORTER I ARGENTINA País Cabernet Sauvignon Merlot Cabernet Franc Carmenère Malbec Mourvèdre Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Gewürztraminer Riesling Chenin Blanc Sémillon Criolla chica Cereza Malbec Cabernet Sauvignon Merlot Bonarda Barbera Corvina Syrah Pinot Noir Tempranillo Torrontes Chardonnay Riesling Sauvignon Blanc

9 䜀伀䐀 䴀䄀吀 䘀혀刀吀䨀쐀一䄀刀 䈀刀䄀 倀刀䤀匀䔀刀 倀愀爀愀搀椀猀攀琀 爀 猀漀洀 瘀椀氀欀攀渀 氀椀瘀猀洀攀搀攀氀猀戀甀琀椀欀 猀漀洀 栀攀氀猀琀Ⰰ 洀攀渀 洀攀搀 攀琀琀 漀瘀愀渀氀椀最琀 最漀琀琀 甀琀戀甀搀 嘀椀 栀愀爀 瘀愀氀琀 愀琀琀 昀 爀戀樀甀搀愀 瘀攀爀 琀椀氀氀猀愀琀猀攀爀Ⰰ 椀渀最爀攀搀椀攀渀猀攀爀 漀挀栀 瀀爀漀搀甀欀琀攀爀 猀漀洀 愀渀搀爀愀 戀甀琀椀欀攀爀 琀椀氀氀 琀攀爀 匀 搀愀渀琀 猀漀洀 爀 欀漀渀猀琀最樀漀爀琀Ⰰ 渀愀琀甀爀昀爀 洀洀愀渀搀攀Ⰰ 漀栀 氀猀漀猀愀洀琀Ⰰ 洀椀氀樀 漀瘀 渀氀椀最琀 攀氀氀攀爀 栀攀氀琀 攀渀欀攀氀琀 漀渀 搀椀最琀 椀 爀椀欀琀椀最 洀愀琀 匀 漀愀瘀猀攀琀琀 漀洀 搀甀 栀愀渀搀氀愀爀 昀爀甀欀琀Ⰰ ǻ猀欀ⰰ 栀甀搀欀爀 洀 攀氀氀攀爀 搀椀猀欀洀攀搀攀氀 猀 欀愀渀 搀甀 瘀愀爀愀 猀 欀攀爀 瀀 愀琀琀 甀爀猀瀀爀甀渀最攀琀 爀 渀愀琀甀爀氀椀最琀 漀挀栀 栀 氀氀戀愀爀琀 洀攀渀 琀椀氀氀 攀琀琀 瀀氀 渀戀漀欀猀瘀 渀氀椀最琀 瀀爀椀猀 倀䄀刀䄀䐀䤀匀䔀吀 ⴀ 匀嘀䔀刀䤀䜀䔀匀 䜀伀䐀䄀匀吀䔀 䠀䄀一䐀䰀䤀一䜀 䈀爀 渀渀欀礀爀欀愀最愀琀愀渀 㘀 ⴀ㘀㐀 匀 搀攀爀洀愀氀洀 Ⰰ 刀攀最攀爀椀渀最猀最愀琀愀渀 㐀㐀 䌀椀琀礀 Ⰰ 匀椀爀漀挀挀漀最愀琀愀渀 匀椀挀欀氀愀 欀 瀀欀瘀愀爀琀攀爀 䀀瀀愀爀愀搀椀猀攀琀洀愀琀洀愀爀欀渀愀搀 䘀혀䰀䨀 伀匀匀 倀씀 瘀椀 琀愀爀 攀渀搀愀猀琀 欀漀爀琀 圀圀圀 倀䄀刀䄀䐀䤀匀䔀吀 䌀伀䴀 㔀 㨀ⴀ 刀䄀䈀䄀吀吀 一쐀刀 䐀唀 䠀䄀一䐀䰀䄀刀 䘀혀刀 䜀쐀䰀䰀䔀刀 吀 伀 䴀 㔀 䴀䄀刀匀 䬀刀

10 Vinsider för mer läsning Foto: Joona Laulajainen Foto: Bobo Ohlsson Prisbelönt kock det vegetariska Den numera mytomspunna finkrogen Matsalen i Grand Hotels lokaler på Blasieholmen i Stockholm har sedan början på 2017 fått ge plats åt Bocuse D Or-vinnaren Mathias Dahlgrens nya skapelse den helt vegetariska restaurangen Rutabaga (gammalt svenskt ord för kålrot). Här är tanken att gästerna ska avnjuta en à la carte-meny bestående av nästa generations lakto-ovo-vegetariska maträtter, där fokus ligger på kvalitativa råvaror och en avslappnad och stimmig atmosfär där gästen ska känna sig hemma. Efter de senaste årens vego-trender är meningen att Rutabaga ska ta steget ingen annan krögare tagit hittills i Stockholm. Nämligen att skapa mat-konst av högsta möjliga klass och samtidigt få fler människor att upptäcka det vegetariska köket som en naturlig del av mat-världen. Vi fick en pratstund med Mathias Dahlgren för att höra mer om fördomar kring det vegetariska köket, gästens roll i restaurangvärlden och om hur man lyckas förnya sig själv och sina ambitioner efter flera decennier på den absoluta toppen. Hur föddes idén till Rutabaga? Det bygger nog på flera olika saker. Det ena är att jag personligen känt för att göra någonting nytt samtidigt som jag lagt märke till att jag själv lagat vegetarisk mat hemma minst ett par gånger i veckan de senaste åren. En klar trend är dessutom att allt fler människor väljer att äta mer vegetariskt, trots att de inte är vegetarianer. Därför har jag fascinerats över att det inte funnits någon restaurang eller kockar som satsat på det fullt ut. Allt detta sammanföll och jag bestämde mig för att köra på det här. Hade ditt tidigare arbete med det nynordiska köket, där fokus ligger på råvaror och grönsaker i första hand, något att göra med ditt beslut? Jag har ju jobbat som kock i över 30 år och det har skett en otrolig utveckling mot att jobba med vegetabiliska råvaror idag mot vad man gjorde för ett par decennier sedan. Jag har spenderat de senaste 10 åren med att utveckla det ny-nordiska köket som från början skulle fungera som en slags marknadsföringsplattform där vi ville berätta att det finns en bra matkultur i vår del av världen. Men det är bara en del i en annars väldigt omfattande evolution inom mat-världen de senaste åren. Har du känt dig trött de senaste årens generella vego-trender och i så fall - på vilket sätt vill du att Rutabaga ska sticka ut? Precis som med all annan mat finns det bra och dålig vegetarisk mat. Det jag fascinerats över de senaste åren är att vegetarisk mat ansetts vara någon slags b-lösning hos den breda massan. Här handlar det om att skapa en fullvärdig måltidsupplevelse där maten är jätteviktig men så även service, miljö, musik och allt annat runtomkring. När jag växte upp på 70-talet och mamma lagade den tidens vegetariska mat som linsgrytor eller vad det nu kunde vara; då tyckte man ju som barn inte alls om den sortens mat, utan bad istället om falukorv eller något annat. Jag tror att många människor inte associerar vegetarisk mat med äkta njutning utan oroar sig för att behöva dricka något avkok på potatis eller dylikt. Och det behöver ju absolut inte vara så utan det bör vara en attraktiv upplevelse som man ser fram emot. Så det finns en stor marknad där ute med folk som ännu inte upptäckt njutningen med bra vegetarisk mat; är det ett mål i sig att få fler att öppna ögonen för den här typen av kost? Jag ser mig inte som en profet på något sätt. Vi kan bara göra vårt bästa och hoppas att våra gäster kommer tycka om det. Det är mycket möjligt att det inte är för alla. Tittar man på vegetarisk mat och om vi hörs om 10 år så tror jag att det kommer vara lika självklart att välja mellan att äta italienskt, franskt, ett bra stekhus eller vegetarisk mat. Jag tror att det kommer finna sin naturliga plats i mat-världen om det inte redan gjort det. 10 Vinsider, februari 2017

11 Vinsider för mer läsning Foto: Magnus Mårding sätter ribban för köket Efter mer än 30 år i branschen, med flera Michelin-stjärnor och personliga utmärkelser under bältet, tar stjärnkocken Mathias Dahlgren nu steget från klassisk fine-dining till modern vegetarisk mat i sin nyöppnade restaurang Rutabaga. Text: Nicholas Bonde Hur har arbetet med att ta fram menyn på Rutabaga gått till? Vi har ju förändrat hela restaurangen i grunden och upplägget är helt annorlunda från tidigare. Men maten är i grunden inte annorlunda från det jag jobbat med tidigare förutom att vi nu inte använder fisk, skaldjur, kött eller fågel. Jag tror folk har en bild av att det skulle vara väldigt svårt att välja bort de här animaliska proteinerna men jag skulle våga påstå att minst 90% av vad en människa har hemma i kylen är vegetariska grejer. Åtminstone om man ser det från ett lakto-ovo-vegetariskt perspektiv där även mejeriprodukter och till exempel ägg ingår. Fanns det någon extra utmaning i att välja viner till just en helt vegetarisk meny? Vår à la carte-meny innehåller kring rätter och det är klart att det finns en utmaning att matcha viner till olika maträtter. Förut när vi körde Matsalen var det ofta kanske ett halvt glas vin till varje enskild rätt som var så himla uttänkt och skulle matcha osv, men med nuvarande upplägg handlar det mer om att välja rätter du är sugen på och sen dricka det du gillar till det. Gillar man Riesling, ja men då har vi de här alternativen. Vi har ju en av Sveriges största vinkällare så att hitta något som är gott är inga problem - men att varje enskild grej man äter skulle ha ett perfekt matchat glas vin till är inget vi fokuserar på. Vi gör en levande à la carterestaurang istället. Beslutet att lägga ner Matsalen och istället satsa på något nytt, var det för att du kände dig färdig med det tidigare konceptet? Vi sa från början att vi skulle köra Matsalen i 10 år och plötsligt hade det gått nio och vi diskuterade vad som skulle hända härnäst. Jag kände tidigt att jag inte var sugen på att starta något i samma anda utan jag var redo för något nytt. Den längtan blev bara större och större och då tycker jag man bör lyssna till sitt hjärta. Fanns det någon nervositet i att som framgångsrik krögare presentera ett nytt koncept som folk kanske inte har lika stor kunskap kring? Det är ju alltid spännande att öppna en ny restaurang för att se om idén funkar i praktiken. Det är pirrigt på lite olika sätt. Jag öppnade min första krog när jag var 25 år och då har man någon slags ungdomlig naivitet där man bara kör och så tänker man 10 år senare att: hur kunde jag våga göra det där?. Idag har man en annan erfarenhet och vet hur det funkar på ett ungefär. Alla människor behöver nya utmaningar men det är något med lockelsen i att det ska vara pirrigt när man testar något nytt. natur. Om man aldrig gör något behöver man heller aldrig utsätta sig för att bli ifrågasatt. Hur har responsen varit så här ett par veckor efter att ni slagit upp portarna? De allra flesta har varit otroligt positiva vilket såklart är roligt. När man ser den spontana glädjen hos folk som uppskattar det vi gör så ger det en otrolig energi! Så är det med allt man gör, vissa tycker kanske att saker kunde vara på ett annat sätt men det ligger lite i sakens RUTABAGA Hur vill du att utvecklingen ska fortgå nu när ni äntligen är igång? Ambitionen har alltid varit att skapa en levande restaurang full av ätande och drickande gäster som är glada. Alltså, man får inte glömma bort att en restaurang utan gäster bara är ett rum, det är ingenting. Därför är det så viktigt att man har en tillströmning av både nya och gamla gäster som trivs och det är det vi försöker åstadkomma. n Grand Hôtel Södra Blasieholmshamnen Stockholm Öppettider: Mån - Lör Bordsbokning: reservations@mdghs.com Vinsider, februari

12 Vinsider för mer läsning MISSA INTE VÅRENS VIN- PROVNINGAR Vinsiders populära vinprovningar erbjuder denna vår temat Italien - inklusive Amarone, den 29 mars. Därefter ser vi fram emot temat Rosé, den 26 april. Boka din plats redan i dag för att garantera en plats. Det går även bra att köpa en provning för att ge bort som present. Under provningen går vi igenom region/ land, pratar vinhistoria, förutsättningar och druvsorter samt provar goda viner. Vi provar alltid minst 5 olika sorter. Pris: 495 kronor per person. Betalning bör betalas in omgående till Bg nr för att säkra en plats (OBS! märk betalning med ert namn och datum för provningen, annars kan vi inte identifiera er betalning och att det är rätt provning). För att reservera en plats, skicka in anmälan till vinprovning@vinsider.se. Märk ämnesraden med vilken provning så återkommer vi med mer information. I priset ingår även lättare förtäring med tilltugg som passar till vinvalet. Vi vill skapa en personlig och familjär känsla och antalet platser är begränsade vid varje tillfälle. Det gör också att vi är väldigt måna om att bokade platser används och därav är bokningen bindande. Minsta antal deltagare för att genomföra en provning är normalt 10 personer och max 40. Vid frågor ring Vinsider på Plats: Hotel Reisen, Gamla stan Tid: Adress: Skeppsbron i Stockholm Pris: 495 kronor per person Löpande information på vinsider.se Adigi ART CULIMAT MATHIAS DAHLGREN EDITION är en produktserie med stek- och kokkärl i rostfritt stål som tagits fram i samarbete med stjärnkocken Mathias Dahlgren. Under hela sin karriär har Mathias Dahlgren drivit framgångsrika restauranger och genom åren tilldelats flera stjärnor i Guide Michelin. Han är den enda svensk som vunnit Bocuse d Or, motsvarande kock-vm. Han har också blivit utsedd till Kockarnas Kock åtta gånger. Produkterna är anpassade till sina särskilda användningsområden. De har en tjock stomme och yta i rostfritt stål. Handtagen är bekväma och svetsade av hygieniska skäl. Produkterna fungerar på alla typer av spisar, även induktion, och i ugn. Anpassade för att klara av den tuffa användningen och de påfrestningar som uppstår i ett restaurangkök. För mer information och återförsäljare se dafra.se DET NÄRMASTE PERFEKTION VI KAN KOMMA 12 Vinsider, februari 2017

13 Vinsider för mer läsning VINBARER i Stockholm du inte får missa Foto Björn Lofterud VINKÖKET THE WINERY HOTEL DELI & WINE BY CAROTTE STOCKHOLM WINE BAR Bockholmengruppen öppnade förra året vinbaren Vinköket i Gamla stan. Där blandas köksfestens känsla med djup vinkunskap till en brusande oas mellan systerkrogarnas matsalar. I vinsamlingen finner man både tunga klassiker och nya naturviner. I nära samarbete med några av världens mest nyskapande vingårdar bjuds en smakresa för alla. På Vinkökets meny står rätter med influenser från både Medelhavet och Norden. Ett besök på The Winery Hotel är en upplevelse utöver det vanliga. Hotellet, som är inspirerat av Brooklyn och Toscana, har en industriell elegans. Utöver hotellet finns restaurang, deli, takterrass med uppvärmd pool och bar, vinbaren och sist men inte minst Vineriet, där de producerar sitt eget vin Winery Red. I anslutning till baren finns fyra vinomater fyllda med spännande viner där du kan själv prova dig fram efter tycke och smak. Här kan du även prova vinerna från den egna vingården Terreno i Toscana. På The Winery Hotel står vinet i fokus på alla plan. Till våren släpper dessutom The Winery Hotel sitt eget rosévin Winery Rosé. Redan klockan 7:30 på morgonen slår Deli & Wine by Carotte upp dörrarna för dagen. Frukost och lunch passerar och när dagen går till kväll förvandlas det vitkaklade krypinet till vinbar. Handplockade flaskor får sällskap av smårätter med smaker från jordens alla hörn. Birger Jarlspassagens är en vacker jugendinspirerad skapelse från 1800-talets slut, och där vid entrén ut mot Smålandsgatan och Norrmalmstorg finner ni vinbaren. Brunnsgränd 2-4 Gamla Stan vinkoket.com Rosenborgsgatan 20 Solna thewineryhotel.se Brunnsgränd 2-4 Gamla Stan vinkoket.com I hjärtat av Stockholm och granne med Kungliga Operan, finner vi Restaurangen och Vinbaren Stockholm Wine Bar. Stockholm Wine bar finns i fantastiska lokaler i de kulturhistoriska fastigheterna Davidsonska huset och Barockpalatset. I strävan efter den perfekta smakupplevelsen erbjuder de ett av Sveriges största utbud av viner och mat från svenska och franska köket, där allt lagas från grunden med svenska råvaror. Gustav Adolfs Torg 16 Stockholm stockholmwinebar.se WIJNJAS OST& VINKÄLLARE BAR À VINS VINA BAR NOMBRE I en källare på Kungsholmen huserar Wijnjas, där man alltid kan titta in på ett glas vin, men även samla vänner och kollegor till vinprovning och fest. Eller varför inte fira after work i vinbaren? Wijnjas Ost & Vinkällare har funnits sedan 1979 och miljön går i klassiska tecken; här är det dov belysning och intimt. Men Wijnjas är inte bara restaurangen med rustik mat för det romantiska paret. Till vinbaren hittar såväl vänner som företag och över 700 olika viner erbjuds tillsammans med mängder av ostar. På Narvavägen 32 ligger en fransk liten pärla. Den genuina franska vinbaren Bar à vins bjuder på säsongsbetonad rustik bistromat tillagad med omsorg. Samt noggrant utvalda viner från små producenter från hela Frankrike. Dessa importeras själva av Bar à vins. Passion, värme och kärlek till druvan är nyckelorden vid valet av viner. Utöver den franska atmosfären erbjuds vinprovningar på svenska och franska. Vid Greta Garbos torg på Södermalm finner vi den ombonade och rustika vinbaren Vina i två våningar. De erbjuder en dynamisk vinlista med rötterna i Europa. Härliga och ärliga viner som gör en på bra humör! Menyn anpassas efter säsong och tillgång så mycket som möjligt. Köket serverar plock som passar till vinerna men även huvudrätter. Vinbaren Vina öppnade 2015 av systrarna Lina och Julia Lundström slog Bar Nombre upp dörrarna på Odengatan. Här finner vi spanska viner, mycket öl och modern mat med spanska influenser. Bar Nombre vill att det ska vara avspänt att vara gäst hos dem eftersom det faktiskt är lättare att njuta av maten och drycken om man känner sig hemma. De har inga dukar, ingen hovmästare och ingen 55 sidor stor vinlista. Man satsar på det enkla, bra mat och bra viner utan krångel. Narvavägen 32 Stockholm baravins.se Sofiagatan 1 Stockholm vinaaa.squarespace.com Scheelegatan 3 Stockholm wijnjas.com Odengatan 36 Stockholm barnombre.se Vinsider, februari

14 Vinsider för mer läsning Den svarta hingsten återvänder Monte Cheval 2014 "Från adriatiska havets pärla Montenegro, kommer detta smakrika och kryddiga vinet gjort på södra Balkans stora druva Vranac! Mustig med smak av mörk frukt och toner av fat, lakrits och choklad gör Monte Cheval till middagbordets exotiska partner. Vranac is back! Pris 99kr Artikelnummer: nya stjärnor till Sverige 14 Vinsider, februari 2017 Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem. När Guide Michelin Nordic delade ut årets stjärnor gladdes Sverige åt två nya tillskott av Michelinkrogar och en tredje tilldelades en andra stjärna. Den franska Malmörestaurangen Sture fick sin första stjärna och Imouto, den japansk sushirestaurang i Stockholm likaså. Restaurang Vollmers i Malmö, som sedan tidigare har en stjärna, tilldelas sin andra stjärna. Systemet med att betygsätta med stjärnor introducerade Guide Michelin på 1930-talet, men den första guiden kom redan 1900 på initiativ av däcktillverkaren Michelin. Från början fick alla som köpte en bil en guide gratis. Syftet var att få folk att resa ut mer på landet då majoriteten av bilägarna bodde i Paris. På så vis skulle de slita ut däcken fortare och behöva köpa nya. I förlängningen skulle intresset för bilar spridas, fler skulle vilja köpa bil, få en guide och slita ut sina däck. Ett smart koncept kan man konstatera. De allra första guiderna var ett hjälpmedel på vägen som berättade var man kunde tanka, äta en bit mat eller sova över. I Sverige delades den första stjärnan i Guide Michelin ut 1984, då fyra restauranger i Stockholm tilldelades den statusfyllda bedömningen. Vad innebär då dessa stjärnor? En stjärna betyder att restaurangen är en "exceptionellt bra restaurang i sin kategori". Två stjärnor betyder att den är "värd en omväg" och tre stjärnor i Guide Michelin betyder att en restaurang är "värd en resa i sig". Kopplingen till resandet och däcket finns alltså kvar, även om man sällan tänker på det. Numera är guiden faktiskt allt annat än ett försäljningsknep för däcktillverkare. Restaruanger bedöms av inspektörer som avväger en rad olika kriterier. Alla Guide Michelin-inspektörer är anonyma för att försäkra läsarna av guiden om att inspektörerna inte får någon speciell service utan behandlas på samma sätt som vilken gäst som helst. Guide Michelininspektörerna har ofta en gedigen grundutbildning på restaurang- eller hotellskolor och flera års erfarenhet. De får genomgå en sex månader lång internutbildning där man skapar en samsyn kring hur mat ska bedömas och de olika kriterierna. Allt detta för att en bedömning ska bli precis lika oavsett vilken av inspektörerna som har bedömt en restaurang. Från och med 2016 kan även restauranger utanför Stockholm, Göteborg och Malmö få stjärnor. Sverige har nu 23 restauranger med totalt 26 stjärnor. n

15 Vinsider för mer läsning Vi ses snart på Vinsiders NYA hemsida! vinsider.se Exklusivt parti Chablis Premier Cru-vin Den 17e februari lanseras ett exklusivt parti om 1200 flaskor av toppvinet Chablis Premier Cru Vaillons Vieilles Vignes 2014, från den prisade och erkände vinproducenten Domaine Laroche. Årgången kännetecknas av stabilitet vilket har resulterat i läckra vita viner med mycket bra lagringspotential. Mycket vinkvalitet för pengarna får man genom att köpa en flaska för 301 kr i utvalda Systembolagsbutiker. Vinproducenten Domaine Laroche personifierar Chablis ut i fingerspetsarna. De tilldelades bland annat IWSC-trofén för Frankrike: French Wine Producer of the Year 2014 och äger idag 2,16 hektar av de 126,09-hektar stora Premier Cru-klassade vingårdarna i Vaillons. Egendomen grundades år 1850 och i den traditionsbundna appellationen Chablis utmärker sig ärevördiga Domaine Laroche som en dynamisk och progressiv producent som var, för att ge ett exempel, först ut med skruvkapsyl för Chablisviner. Domaine Laroche är en stor aktör i regionen och en som dessutom jobbar aktivt med hållbar utveckling och odling. Chefsvinmakare är Gregory Viennois. Vinifieringsteknik Hela druvklasar skördas manuellt och sorteras innan de pressas i en pneumatisk press. Den nypressade musten vilar sedan i speciellt designade, vida ståltankar i 12 timmar vid 12-15C för att den ska klaras naturligt. Jäsningen sker vid 18C och tar 21 dagar, varav 85 % av vinet jäser i rostfria tankar, resten i ekfat av franskt ursprung. Det unga vinet lagras i 9 månader, 15 % på franskt ekfat och resten i tankar. Man gör en mycket försiktig filtrering för att bevara så mycket som möjligt av vinets egen karaktär. Vinet Till färgen är vinet ljusgult och doften är komplex, ursprungstypisk, läcker, elegant och blommig doft med toner av citrus- och tropiska frukter, flinta, skiffer, rök och sommarblommor. Smaken är torr, frisk, sofistikerad och intensiv smak med inslag av mandarin, mogna päron, aprikoser, ananas, mogna citroner, friska gröna äpplen, mogna Fujiäpplen och litet fat, nästan Rieslingslika honungstoner. Perfekt balans mellan den generösa frukten, den klingande mineraltonen och de livliga fruktsyrorna. Långt avslut med finstämd fräschör. Passar till Avnjut vinet tillsammans med smakrika skaldjursrätter som pilgrimsmusslor smaksatta med saffran eller gratinerad krabba, till fiskrätter baserade på sjötunga, piggvar och hälleflundra, lax med beurre blancsås eller inbakad lax. Även till grillad kalvkotlett eller griskotlett, i synnerhet serverade tillsammans med svamp. Alltid utmärkt till ostar som mogen Epoisses eller Soumaintrain. n Vinsider, februari

16 SÄKRA KORT NÄR DU SKA HANDLA VIN VITA VINER Februari 2017 VINGUIDEN Casas Patronales Chardonnay Sauvignon Blanc Artnr: 6895 Är det något som vinerna från Chile är kända för är det deras stora, solmogna smak och doft. Casas Patronales Chardonnay Sauvignon Blanc är inget undantag. Druvorna till detta härliga vin får växa och mogna längs vackra bergssluttningar i den strålande chilenska solen och skapar ett vin som är som gjort för fisk och skaldjur eller, som man helst dricker det i Chile, tillsammans med dina nära och kära. Det är dessutom det Casas Patronales står för då namnet kommer från den tid då man hade gemensamma estates där de bästa varorna samlades för att förbrukas eller säljas, deras Casas Patronales. Vinet har en torr, fruktig, aromatisk och frisk smak med inslag av päron, passionsfrukt, limeskal, fläder och blodgrape. Även doften plockar upp limeskal, fläder och päron men adderar även toner av apelsin. Druvorna skördas vid optimal mognad och hanterats separat tills den slutgiltiga blandningen av det färdiga vinet görs för att behålla så mycket som möjligt av ursprungskaraktär i de välkända druv sorterna. Sauvignon blanc-druvorna har krossats och fått cirka sex timmars skalkontakt vid låg temperatur i rostfria ståltankar för att extrahera ytterligare aromatiska kvaliteter ur skalen. En del av chardonnayklasarna har pressats hela, vilket ger en något stramare fruktighet, medan resterande klasar har krossats, något som ger ett mer charmigt fruktigt intryck. Drick vinet behagligt kylt i ett trevligt sällskap under den, inte lika varma, svenska solen. Las Moras Reserve Chardonnay Artnr: Finca Las Moras vackra vingårdar med Andernas siluett som tornar upp sig i horisonten ligger cirka 20 km från staden San Juan i Argentina. San Juan är landets näst största distrikt och är beläget norr om Mendoza och står för ca 25 procent av produktionen. Framförallt har området de senast åren fått stor uppmärksamhet för sina Syrahviner. Finca Las Moras har cirka1400 hektar av vingårdar planterade i de tre dalarna Pedernal (1350 m ö.h), Zonda (950m ö.h) och Tulum som ligger 650 meter över havet. Moras betyder mullbär på spanska och eftersom det kring vingårdarna växer rikligt av dessa träd har de fått ge vinfirman dess namn. De torra klimatet ger ypperligare förutsättningar för ekologisk och hållbar odling och här ligger Finca Las Moras i framkant. Man odlar en rad olika druvsorter men fokus ligger främst på Syrah, Malbec, Viognier, Chardonnay och Sauvignon Blanc År 2013 blev Finca Las Moras utsedda till årets vinproducent i Argentina. och man exporterar sina viner till 45 olika länder. Las Moras Reserve Chardonnays doft är intensiv och fruktig med trevliga inslag av mango, tropiska frukter, fat, citrus och vanilj. Smaken är torr med en lätt fet textur och inslag av tropisk frukt, fat och vanilj. Druvorna, som är ekologiska, kommer från Zonda Valley. Jordmånen är mager med mycket grus och god dränering. Druvorna skördas manuellt och vinet jäser vid en temperatur av 10 C. 50% jäser i fat av fransk och amerikansk ek och andra hälften i rostfria ståltankar. 50 % av vinet genomgår malolaktisk jäsning och vinet lagras tillsammans med jästfällningen under 9 månader. Cacadu Ridge Semillon Sauvignon Blanc Artnr: 2080 Nytt vitt vin i Systembolagets fasta sortiment - Cacadu Ridge Semillon Sauvignon Blanc. Den tropiska papegojan Cacadu pryder flaskans etikett och har gett vinet dess namn. Cacadu Ridge påminner om Australiens rika fågelliv och exotiska miljö vilket återspeglar sig i vinet som har en tropisk ton av lime, passion, vit persika och friska mineraler. Vinet är gjort på både fruktiga semillon och friska sauvignon blanc. Cacadu Ridge Semillon Sauvignon Blanc blir ett välkommet tillskott på Systembolaget där vinet kommer att finnas i nästan alla butiker. Vinet är ett torrt vitt vin med en aromatisk och fruktig smak samt en väl integrerad rostad fatkaraktär. Detta vin går bra att njuta av i ensamt majestät men är också en god kompanjon till klassisk svensk vår- och sommarmat med matiga sallader, gravad lax, fisk, kyckling och ljust kött. Cacadu Ridge Semillon Sauvignon Blanc är det första vinet på box från serien Cacadu Ridge. Sedan tidigare finns även ekologiska Cacadu Ridge Bin 14 Cabernet Sauvignon Shiraz (70 kr, nr 2010) och Cacadu Ridge Semillon Chardonnay (65 kr, nr 2060). FAKTA Land: Chile Pris: 193 kr Alkoholhalt: 12,5 % Producent: Casas Patronales Leverantör: Prime Wine Sweden AB Smak: Fruktig, något aromatisk smak med inslag av päron, persika, örter och citrus. Användning: Serveras vid 8-10 C till grillade rätter av fisk eller skaldjur. FAKTA Land: Argentina Pris: 233 kr Alkoholhalt: 12,5 % Producent: Finca Las Moras Leverantör: Philipson Söderberg AB Smak: Mycket fruktig smak med inslag av fat, tropisk frukt, persika, citrus och vanilj. Användning: Serveras vid cirka 8 C till grillade rätter av fisk eller ljust kött. FAKTA Land: Australien Pris: 203 kr Alkoholhalt: 13 % Producent: Salena Estate Leverantör: Oenoforos AB Smak: Frisk och fruktig smak av citrus, lime, passion och mineraler samt en väl integrerad fatkaraktär. Användning: Går bra att njuta av i ensamt majestät men är också en god kompanjon till klassisk svensk vår och sommarmat med matiga sallader, gravad lax, fisk, kyckling och ljust kött. FYLLIGHET SÖTMA FRUKTSYRA nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn FYLLIGHET SÖTMA FRUKTSYRA nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn FYLLIGHET SÖTMA FRUKTSYRA nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn Alkohol kan skada din hälsa.

17 Februari 2017 VINGUIDEN Cameleon Selection Malbec Artnr: 6581 RÖDA VINER Org De Rac Artnr: 2389 SÄKRA KORT NÄR DU SKA HANDLA VIN The Great Bonza Artnr: 2002 Familjen Bousquet har sitt ursprung i staden Carcassonne i södra Frankrike. Familjen har varit vinmakare i fyra generationer. Under 1990 talet reste Jean Bousquet runt i världen för att hitta en ultimat plats för att odla sina ekologiska druvor. År 1990 besökte familjen Bousquet Mendoza. De fann att regionen hade unika egenskaper med mycket speciell jordmån, altitud och terroir. Med dessa högkvalitativa egenskaper så visste de att de funnit rätt plats för att odla sina ekologiska vindruvor. Ett av Domaine Bousquet syften var att förena europeisk tradition av vinmakning med de idealiska jordbruksförhållandena i området. Enligt Jean Bousquet var valet av plats enkelt då regionen även erbjuder ideala förhållanden för att odla druvor och tillverka vin, så som varma sommardagar, kallare nätter med låg luftfuktighet och perfekta sandiga jordar. Jean Bousquet hittade slutligen ett område i Tupungato, Mendoza i Argentina där han 1250 meter över havet började odla sina druvor. Den höga altituden är en av de högsta i världen för vinodling och ger en fördel då skadedjur ogärna tar sig upp till dessa höjder, följden av detta är att producenter som Domaine Bousquet inte behöver kompromissa för att få hög kvalité på sina druvor. Idag är området som Domaine Bousquet odlar sina druvor på klassat som ett av Argentinas bästa lägen. Domaine Bousquet är en av Argentinas mest prisade vinproducenter, och de är Sydamerikas största producent av ekologiska viner. Deras viner finns idag i 50 länder över hela världen. FAKTA Land: Argentina Pris: 229 kr Alkoholhalt: 14% Producent: Domaine Bousquet Leverantör: Vinia Sweden Smak: Mycket fruktig smak med inslag av fat, skogsbär, lakrits, björnbär och örter. Användning: Kött, vilt, lamm, mustiga grytor. Vingården Org de Rac Organic Wine Estate ligger i hjärtat av Swartland, (Western Cape), som är beläget ca 50 kilometer norr om Kapstaden. Swartland består av de regioner som ligger mellan städerna Malmesbury i söder, Darling i väst, Piketberg i norr och Riebeek West i öst. Det är svårt att inte upptäcka vingården när man korsar Berg River mot Piketberg på väg N7, nära gränsen till Namibia. Åsynen av dessa vingårdar, vackert belägna på sluttningar, ger ett hjärtligt välkomnande till ett landskap med bra viner. Men Org de Rac är mer än bara ekologiskt. Mer än sina vingårdar, sitt vin, lavendel, rosmarin, oliver och den fantastiska utsikten. Org de Rac wine estate har enligt producenten själva ett eget grönt hjärtslag där man arbetar efter en filosofi om biologisk mångfald och ett konstant strävande efter balans. En balans mellan naturen, människorna och sin affärsverksamhet. Org de rac är Sydafrikas enda vinproducent som är ekologiskt certifierade av The Soil Association UK, För att bli certifierad av The Soil Association krävs det att producenten efterföljer en rad mycket strikta krav och ständiga kontroller för sin vintillverkning. Org de Rac är även den enda ekologiska producenten i Swartland. Producenten är övertygad om att sunda och välbalanserade växter har förmågan att skydda sig mot skadedjur och sjukdomar. Org de Rac etablerades på jungfrumark för 15 år sedan. Alla anställda är som en stor lycklig familj med helltidsanställd personal som bor i den närmsta byn Piketberg ca 10 kilometer från vingården. I Org De Rac Organic ingår även viner från ett fåtal utvalda producenter i närområdet som alla odlar ekologiskt och undergår årliga revisioner. FAKTA Land: Sydafrika Pris: 229 kr Alkoholhalt: 13,5% Producent: Org De Rac Leverantör: Vinia Sweden Smak: Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, björnbär, choklad, kaffe och örter. Användning: Kött, vilt, lamm, mustiga grytor. Familjen Quarisa är bosatta i Australien och vid gården Castel Vena i New South Wales, en by med flertalet invånare med italiensk härkomst. Både John och Josephina Quarisa har italienskt påbrå. Tillsammans drivs paret av sin passion för sitt arbete, Josephine som konstnär och John som vinmakare med hela Australien som sitt arbetsfält. Inspirationen hämtar de bland annat från deras tre barn Nadine, Ryan och Annaliese, som har en ändlös energi och entusiasm. Området som druvorna odlas på ger härligt fruktdrivna viner men som även har bra struktur pga av en mycket skicklig fatintegrering. Trots att vinet är väldigt fruktdrivet är det även kraftfullt och nyanserat samt innehåller ett lågt värde socker. Producenten och vinmakaren John Quarisa har i över 24 år blivit erkänd och uppmärksammad för sitt skickliga vinmakande. Med några av Australiens mest prestigefulla utmärkelser i bagaget, bland annat Jimmy Watson Trophy och the Stodart Trophy, har han tagit plats bland toppen av de australiensiska vinmakarna. Tillsammans med tidigare arbetsgivare som USAfenomenet Yellow-Tail, Casella Wines och McWilliams Wines har John haft en betydelsefull roll som vinmakare, där han bland annat som huvudvinmakare formade den unika stilen av McWilliams Wines botrytisviner under slutet av 80 och 90-talet. Men John är inte bara vinmakare utan även vindomare på hög internationell nivå med uppdrag som Shanghai International Wine Challange, Les Citadelles Du Vin, International Wine Challenge med flera. FAKTA Land: Australien Pris: 199 kr Alkoholhalt: 14% Producent: Quarisa Wines Leverantör: Vinia Sweden Smak: Kraftigt och nyanserat vin med inslag av svarta vinbär, mörka körsbär, lakrits och kaffe. Användning: Kött, vilt, lamm, mustiga grytor. FYLLIGHET STRÄVHET FRUKTSYRA nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn FYLLIGHET STRÄVHET FRUKTSYRA nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn FYLLIGHET STRÄVHET FRUKTSYRA nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn Alkohol är beroendeframkallande.

18 ANTICA VIGNA AMARONE 230kr Vinet finns i Systembolagets beställningssortiment. Antica Vigna är ett kraftfullt och rikt Amaronevin som passar utmärkt till smakrika rätter av nötkött eller vilt och är en upplevelse i sällskap med en vällagrad Parmesanost. Rekommenderas av Allt om Vin (27 oktober 2016). Beställer du tre flaskor levereras de i en vacker trälåda, utan extra kostnad! Alkohol kan skada din hälsa. thewineagency.se Nr Antica Vigna Amarone della Valpolicella 2012, 75 cl, 230 kr.

19 Vinsider för mer läsning SUDOKU 1 TÄVLA MED VINSIDER H är gäller det att sätta siffrorna på rätt plats. Varje rad, horisontellt och vertikalt, ska innehålla siffrorna 1 9, utan dubbletter. Dessutom ska samma siffror finnas i varje klunga av rutor, även det utan dubbletter. Rätt svar blir en sifferkombination, till exempel Gul 1, Blå 2, Grön 3, Röd 4 (OBS endast exempel)! Klarar du att klura ut lösningen väntar fina priser! Skicka in ditt svar! Mejla ditt svar till tavla@vinsider.se senast den 31:a mars 2017 tillsammans med ditt bästa vintips. Glöm inte att skriva namn, postadress och telefonnummer. Vinnarna presenteras på vinsider.se :e pris: Boken Groddar, skott & mikrogrönt (Bonnier Fakta) av Lina Wallentinson. Värde cirka 160 kr :a pris: Rostfri Sauteuse 20 cm från Culimat Mathias Dahlgren Edition. Värde cirka 1 099kr. 2:a pris: Boken Vegomenyer : festliga trerättersmiddagar för alla tillfällen (Bokförlaget Semic) av Mattias Kristiansson. Värde cirka 170 kr Vinsider, februari

20 Svart till något alldeles extra. Vill du uppleva något alldeles extra är det Zetas regionsolivoljor med svart kork du ska titta efter. Det är tre olivoljor, från tre olika gårdar i Italien. Oljorna har fylliga, komplexa smaker som bara kan skapas på ett fåtal platser i hela världen. Vilken du än väljer kan vi lova att det är en otroligt bra olivolja.

Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt

Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt A Christmann Riesling (5882) - Systembolaget.se http://www.systembolaget.se/sok-dryck/dryck/?sortfield=pris&sortdir... 1 av 1 2012-04-30 14:08 Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt 2011

Läs mer

Champagne & mousserande vin. Roseviner

Champagne & mousserande vin. Roseviner Champagne & mousserande vin Philipponnat Reserve Millesimée Druvor: Pinot noir 50 % Chardonnay 30 % Pinot

Läs mer

Kendall-Jackson Highland Estate Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon

Kendall-Jackson Highland Estate Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon KENDALL-JACKSON en 60 länder. Kendall-Jackson Highland Estate Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon Ursprung: Alexander Valley, Kalifornien, USA Druva: 100% Cabernet Sauvignon Vinerna i serien Highland Estate

Läs mer

Vifrana. Vinkatalog från LEVI Import. En modern ekologisk vinproducent från Rumänien

Vifrana. Vinkatalog från LEVI Import. En modern ekologisk vinproducent från Rumänien Vinkatalog från LEVI Import Vifrana En modern ekologisk vinproducent från Rumänien Vifrana är en ny och toppmodern vinproducent i Rumänien. Hela vingården, som är på ca. 130ha och ligger i byn Adamclisi

Läs mer

Vinmakningens betydelse

Vinmakningens betydelse Chardonnay. Chardonnay, en druva djupt inrotad i våra medvetanden och i vingårdar världen över. Men vad kan vi egentligen om druvan som utgör basen i merparten av alla husets vita på krogen? Att odla Chardonnay

Läs mer

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2014 / 2015

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2014 / 2015 DOMAINE D ESCAPAT WWW.ESCAPAT.COM Viner säsongen 2014 / 2015 Prislista Priserna kan variera, för aktuella priser gå in på vår webbshop www.escapat.com alla priser är ink svensk moms alkoholskatt. Vita

Läs mer

1/1 40,00 Syrah, Grenache

1/1 40,00 Syrah, Grenache Kleine Zalze Cellar Selection Merlot 2016, Sydafrika (Husets) Merlot Ett medelfylligt vin med smak av röda och mörka bär med inslag av kryddor. Ett friskt och fruktigt vin med en rund avslutning. Rekommenderas

Läs mer

Champagne & mousserande vin. Roseviner

Champagne & mousserande vin. Roseviner Champagne & mousserande vin Philipponnat Reserve Millesimée Druvor: Pinot noir 50 % Chardonnay 30 % Pinot

Läs mer

Vinlista träkolskrogen 2012

Vinlista träkolskrogen 2012 Vinlista träkolskrogen 2012 Vita Husets Lurton 240 Pinot Gris, Argentina Frisk och fruktig smak passar till sniglar, skadjur och fisk. Abadal 250 70% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc och 10% av den lokala

Läs mer

Dessertvin. Vita viner 85:-/345:- 18:-/cl 95:-/395:- 20:-/cl 95:-/395:- Jacob s Creek. Domaine La Bastide abondance 2012. Australien.

Dessertvin. Vita viner 85:-/345:- 18:-/cl 95:-/395:- 20:-/cl 95:-/395:- Jacob s Creek. Domaine La Bastide abondance 2012. Australien. Vinlista Vita viner Dessertvin Australien Tyskland Jacob s Creek Semillon, Smak av tropisk frukt och gräs med inslag av citrus. Anselmann Auslese Riesling Intensiv, frisk och fruktig med inslag av honung.

Läs mer

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Curt Avermark Björn Gadd Vin och mat 2012 Munskänkarna och Stockholms Vinkällare Curt Avermark Björn Gadd Teoriavsnittet inspirerat av Michel Jamais, Vin

Läs mer

Vitt vin, Torrt, Fylligt & Smakrikt

Vitt vin, Torrt, Fylligt & Smakrikt Château de Rochemorin Blanc (4128) - Systembolaget.se http://www.systembolaget.se/sok-dryck/dryck/?searchquery=4128&sor... 1 av 3 2011-11-01 16:26 Vitt vin, Torrt, Fylligt & Smakrikt Årgång 2008 Alkoholhalt

Läs mer

Ovansiljan. Kommentarer till provningen Sydafrikas Vita Viner

Ovansiljan. Kommentarer till provningen Sydafrikas Vita Viner Kommentarer till provningen Sydafrikas Vita Viner Ett stort tack till Mats Leijon och kockarna för en god och väl genomförd provning. Vi hittar numera bra i de centrala vindistrikten i Sydafrika och riskerar

Läs mer

Röda Viner La Croix St Pierre Rouge 70 kr / 270 kr Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 80 kr / 320 kr Vinea Crianza 85 kr / 340 kr

Röda Viner La Croix St Pierre Rouge 70 kr / 270 kr Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 80 kr / 320 kr Vinea Crianza 85 kr / 340 kr Röda Viner La Croix St Pierre Rouge Languedoc/IGP Pays d Oc, Frankrike Medelfylligt och fruktigt vin med toner av hallon, blåbär, jordgubbar och körsbär. Tanninerna är mjuka och avslutet fruktigt och fräscht

Läs mer

10 viner att alltid ha hemma

10 viner att alltid ha hemma 11 apr 2016 10 viner att alltid ha hemma Skribent: Vin & Matguiden Man vet aldrig när man får oväntat besök, eller när det är dags att bjuda till lite extra. Vi tipsar om 10 viner som finns på hyllan hos

Läs mer

Vina Nora. 242 kr /FLASKA. Nora da Neve 2012. 1452 kr /LÅDA. Rías Baixas, Spanien

Vina Nora. 242 kr /FLASKA. Nora da Neve 2012. 1452 kr /LÅDA. Rías Baixas, Spanien Vina Nora Nora da Neve 2012 Rías Baixas, Spanien Doften är ganska stor och fruktig i aromatisk stil med inslag av citrus, fat och hasselnötter. Smaken är torr i komplex och elegant stil med toner av exotisk

Läs mer

LA COLLINA DEL CILIEGI

LA COLLINA DEL CILIEGI PRODUCENT V5560 Produktionsår IL BRUT S/A GARGANEGA CHARDONNAY STÅLTANK / FLASKA Restsötma 5,8 GRAM/LITER Även om producenten kanske är mest känd för sina röda viner så producerar de även en del vita och

Läs mer

Födelsedagsmeny med tre festliga rätter. Linnéa har skapat en trerättersmeny för alla stunder då något eller någon finns att fira.

Födelsedagsmeny med tre festliga rätter. Linnéa har skapat en trerättersmeny för alla stunder då något eller någon finns att fira. Födelsedagsmeny med tre festliga rätter. Linnéa har skapat en trerättersmeny för alla stunder då något eller någon finns att fira. Sallad med halstrad, sesampanerad lax, avokadokräm och rökt majonnäs (4

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 12 Kebabspett i tomatsås med yoghurt

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 12 Kebabspett i tomatsås med yoghurt bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 12 a Kebabspett i tomatsås med yoghurt Gott till: stilla neutralt eller smaksatt vatten, öl med eller utan alkohol b Varmrökt lax med curryrostat blomkålsris

Läs mer

Biffcurry med lime och cashewnötter. vecka 15

Biffcurry med lime och cashewnötter. vecka 15 Biffcurry med lime och cashewnötter vecka 15 inspiration Biffcurry med lime och cashewnötter En lätt måltid att tillaga, som för smaklökarna till Asien, där ingefära, currypasta och kokosmjölk bidrar till

Läs mer

Nyhetsbrev Septemberlansering - Caravan Durif Lansering i Systembolagtets fasta sortiment www.vinia.se. Nummer 4 Augusti 2013

Nyhetsbrev Septemberlansering - Caravan Durif Lansering i Systembolagtets fasta sortiment www.vinia.se. Nummer 4 Augusti 2013 Caravan Durif - Septemberlansering Durif = Petit Sirah Ibland uppstår de mest underbara skapelser slumpmässigt - glada hybrider. Detta var precis det som hände för ungefär 130 år sedan i norra Rhônedalen.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2015 / 2016

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2015 / 2016 DOMAINE D ESCAPAT WWW.ESCAPAT.COM Viner säsongen 2015 / 2016 Innehåll För aktuella priser gå in på vår webbshop www.escapat.com alla priser är ink svensk moms alkoholskatt. Vita Viner Le Capitaine Chardonnay

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Mousserande vin Rosévin

Mousserande vin Rosévin Mousserande vin Rosévin Pol Rémy Brut Art. nr: 7544 Ursprung: Frankrike Pris (ex. moms) 47,20 Utseende: Ljust gulgrön färg, med liten mousse av små, fina bubblor. Doft: Ganska neutral, fruktig doft med

Läs mer

PRESSMEDDELANDE. Det här vinet ska funka till den varma kryddgoda kalopsen och till den saftiga biffen med den hem slagna bean. Kolla mina recept!

PRESSMEDDELANDE. Det här vinet ska funka till den varma kryddgoda kalopsen och till den saftiga biffen med den hem slagna bean. Kolla mina recept! PER MORBERG LANSERAR SITT FÖRSTA EGNA VIN, EN CABERNET SAUVIGNON FRÅN CHILE. Nu så! Här kommer mitt eget vin. Ett rött bordsvin som inte ska skämmas för sig. För en hundring ska alla kunna få ett riktigt

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 5 Krämiga räkor med pasta och pak choi

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 5 Krämiga räkor med pasta och pak choi bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 5 a Krämiga räkor med pasta och pak choi Gott till: Smaksatt stilla vatten eller vitt vin med eller utan alkohol b Kycklingramen med salladslök Gott

Läs mer

VINPROVNING. Gamla Värden mot Nya Världen. Rent a Sommelier Eva och Mikael Gunnarson

VINPROVNING. Gamla Värden mot Nya Världen. Rent a Sommelier Eva och Mikael Gunnarson VINPROVNING Gamla Värden mot Nya Världen Rent a Sommelier Eva och Mikael Gunnarson Historia Gamla värden Armenien En miljon år sedan vildvin - vitis vinifera silvestris 7000t f.kr Normadiska stammar planterade

Läs mer

Tips på saker till grillen.

Tips på saker till grillen. Tips på saker till grillen. Det vackra väder som maj månad har bjudit på i år har gjort att efterfrågan på grillar och tillbehör hittills har varit dubbelt så hög som i fjol. Gasolgrillen är förstahandsvalet,

Läs mer

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Vinpaket Nr 8 Oktober 2010 Den sköna sommaren är slut och regnet och rusket gör att det åter är dags för

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Saluhallen Eataly är en fläkt av Italien i Stockholm.

Saluhallen Eataly är en fläkt av Italien i Stockholm. Saluhallen Eataly är en fläkt av Italien i Stockholm. I Röda Kvarns ståtliga gamla lokaler på Biblioteksgatan har stockholmarna fått ett nytt mattempel. Det är italienska Eataly som slår upp portarna till

Läs mer

Mousserande. -Geisweiler Crémant de Bourgogne - Ursprung: Franrkike

Mousserande. -Geisweiler Crémant de Bourgogne - Ursprung: Franrkike Mousserande -Geisweiler Crémant de Bourgogne - Ursprung: Franrkike Fruktig doft av äpple och citrus. Torrt, mycket frisk, fruktig smak med inslag av bröd, nougat och röda äpplen. Serveras som apertif eller

Läs mer

Mousserande vin. Patriarche Crémant de Bourgogne Brut Art. nr: 77310 Förpackning: 12 x 75 cl Ursprung: Bourgogne, Frankrike Pris (ex.

Mousserande vin. Patriarche Crémant de Bourgogne Brut Art. nr: 77310 Förpackning: 12 x 75 cl Ursprung: Bourgogne, Frankrike Pris (ex. Mousserande vin Pol Rémy Brut Art. nr: 7544 Ursprung: Frankrike Pris (ex. moms) 43,20 Utseende: Ljust gulgrön färg, med liten mousse av små, fina bubblor. Doft: Ganska neutral, fruktig doft med inslag

Läs mer

Produkter från Stockholm WineLab Höst/vinter 2011-2012.

Produkter från Stockholm WineLab Höst/vinter 2011-2012. Produkter från Stockholm WineLab Höst/vinter 2011-2012. Hälge Côtes du Rhône Nu finns vårens succé-vin Hälge Côtes du Rhône även tillgänglig för restauranger. Vinet lanserades i slutet av mars 2011 och

Läs mer

Upptäck möjligheterna med COTTAGE CHEESE

Upptäck möjligheterna med COTTAGE CHEESE Upptäck möjligheterna med GRYNIG, FRISK OCH MATIG Cottage Cheese är en sorts färskost som känns igen på sin gryniga konsistens. Namnet kommer sig av att den från början gjordes ute i stugorna, av vasslen

Läs mer

Mousserande. -Grans Moments - Druvor: Macabeo, Xarel-lo & Parellada Ursprung: Spanien

Mousserande. -Grans Moments - Druvor: Macabeo, Xarel-lo & Parellada Ursprung: Spanien Mousserande -Grans Moments - Druvor: Macabeo, Xarel-lo & Parellada Ursprung: Spanien Smaken är lätt, elegant, ren och frisk. Torr men med en avrundad fruktsötma och med en kort men fin fruktig eftersmak

Läs mer

Mat & Vin. Hur svårt kan det vara?

Mat & Vin. Hur svårt kan det vara? Mat & Vin Hur svårt kan det vara? Sinnena Provning är lätt Alla äger sin upplevelse Provning är svårt Knepigt att sätta ord på vad man upplever. en är en kombination av dessa En del smak är känsel ex hetta

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 14. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 14. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 14. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 14. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram hönsbröstfilé sous vide kg kycklingklubbor Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Välkomna till sista veckan med vår gästkock Ulrika Brydling. Jag hoppas

Läs mer

Jordärtskockssoppa med mozzarellatoast

Jordärtskockssoppa med mozzarellatoast a3dagar 4 Personer Vego Gröna och sköna maträtter lagade från grunden Vecka 51 a Jordärtskockssoppa med mozzarellatoast b Tomat- och auberginepasta med rosmarin c Kikärtsgryta med dragon ica.se/matkasse

Läs mer

Österrike Årets vinland 2015 hos Munskänkarna. Österrikes mest odlade druvor:

Österrike Årets vinland 2015 hos Munskänkarna. Österrikes mest odlade druvor: Österrike Årets vinland 2015 hos Munskänkarna. Österrike är känt som ett väldigt bra vitvinsland. Vi tänker oftast på utmärkta viner av druvorna Grüner Veltliner och Riesling. Men i Österrike finns det

Läs mer

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Vinpaket Nr 6 Maj 2010 Maj månad nu kommer Rosévinerna! Tänk på att dessa högkvalitativa roséviner är lika

Läs mer

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1 Vecka 45,4 port Monikas -dagarskasse! Välkomna till en vecka rik på smaker som för tanken såväl till varmare land som till kyligare höstdagar. Först ut är en otroligt lättlagad festrätt- en gryta på fläskfilé

Läs mer

Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) 34,00. 24 cl 13,50. 16 cl 9,10. El Coto Crianza, Rioja, Spanien 1/1 32,00 1/1 40,00

Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) 34,00. 24 cl 13,50. 16 cl 9,10. El Coto Crianza, Rioja, Spanien 1/1 32,00 1/1 40,00 Röda viner Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Fräsch och fruktig doft med inslag av körsbär som även finns i smaken. Rekommenderas till vitt kött, pasta,

Läs mer

30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Matglädje MED ABROTOS RECEPT smaker från cuba 30 oktober 2016 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Daiquiri 1 drink 5 cl ljus rom 1 tsk

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

MOUSSERANDE VIN VITT VIN

MOUSSERANDE VIN VITT VIN MOUSSERANDE VIN Segura Viudas Brut Reserva Cava Glas 75 kr Flaska 299 kr Ursprung: Spanien, Segura Viudas, Druvor: Macabeo, Parellada, Xarel-lo Rätt fylligt, torrt vin med bra friskhet och med toner av

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 9 Ugnsbakad torsk med krämig svartkål

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 9 Ugnsbakad torsk med krämig svartkål bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 9 a Ugnsbakad torsk med krämig svartkål Gott till: lätt fruktigt öl med eller utan alkohol alternativt kolsyrat neutralt vatten b Kyckling i ricotta-

Läs mer

Vinprovning. Röda viner från Portugal. 17.11.2010 AstraZeneca Seniorerna Mölndal. 1 Native Touriga Nacional Cabernet Sauvignon 2009 (nr 2568) Tejo

Vinprovning. Röda viner från Portugal. 17.11.2010 AstraZeneca Seniorerna Mölndal. 1 Native Touriga Nacional Cabernet Sauvignon 2009 (nr 2568) Tejo 1 Native Touriga Nacional Cabernet Sauvignon 2009 (nr 2568) Tejo 2 Periquita 2007 (nr 2574) Península de Setúbal 3 Meia Pipa 2007 (nr 2564) Terras do Sado 4 Casa Santos Lima Syrah 2008 (nr 6298) Lisboa

Läs mer

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK KYCKLINGGRYTA GREKLAND Denna mustiga gryta sprider härliga dofter av citron och medelhav. FÄRSBIFFAR MED FETAOST Den enkla goda klassiska pannbiffen når högre

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 46 Salsicciagryta med tomat och persilja

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 46 Salsicciagryta med tomat och persilja bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 46 a Salsicciagryta med tomat och persilja Gott till: Kolsyrat smaksatt vatten alternativt rött vin b Vin- och äppelbräserad kyckling Gott till: Vitt

Läs mer

Lax med tomatsallad och saffransris. vecka 39

Lax med tomatsallad och saffransris. vecka 39 Lax med tomatsallad och saffransris vecka 39 inspiration Lax med tomatsallad och saffransris Lax gör att vardagsmiddagen känns lyxig. Här får den sällskap av saffransris och tomatsallad. De paprikakryddade

Läs mer

Vin är inte alltid lösningen. Ska man ha samma vin i maten som i glasen? Så använder du vin i matlagning.

Vin är inte alltid lösningen. Ska man ha samma vin i maten som i glasen? Så använder du vin i matlagning. Så använder du vin i matlagning. Vin i mat kan definitivt höja smakupplevelsen på allt från såser och grytor till soppor och efterrätter. Men hur ska jag tänka och vad finns det för möjligheter och fallgropar?

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 51 Falsk laxpudding

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 51 Falsk laxpudding bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 51 a Falsk laxpudding Gott till: vitt vin med eller utan alkohol alternativt stilla smaksatt vatten b Pulled pork burger Gott till: öl med stor smak

Läs mer

FRIMURARSALONGERNA VITA VINER

FRIMURARSALONGERNA VITA VINER FRIMURARSALONGERNA VITA VINER Penfolds Thomas Hyland - Chardonnay - Australien, Adelaide 405,- Mycket fruktig smak med tydligt rostad fatkaraktär, inslag av gula äpplen, ananas, smör och nötter. Gustave

Läs mer

FREDAGSTIPSET VECKA

FREDAGSTIPSET VECKA VECKA 30 2019 VECKANS RECEPT FISKSOPPA med extra allt WWW.SMARTSENIOR.SE/ DRYCKESTIPSET! FISKSOPPA MED EXTRA ALLT 01. 05. VI ÄLSKAR NÖJDA MEDLEMMAR 01.FISKSOPPA MED EXT- RA ALLT Hoppas att du, precis som

Läs mer

Kårleone. Vinlista 2014. Solesole Toscana 320 Druvrent vermentino vin. Passar till både Pesto pasta och något förvånande, Rencarpaccion

Kårleone. Vinlista 2014. Solesole Toscana 320 Druvrent vermentino vin. Passar till både Pesto pasta och något förvånande, Rencarpaccion Kårleone Vinlista 2014 Husets Avignonesi 280 Sauvignon Blanc 2011 Friskt och fräscht husvin Pasqua Soave 160 Enkelt, men mycket prisvärt vin. Codice V 290 Smakfullt aromatiskt vin från Toscana Solesole

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner Aioli på palsternacka 700 g palsternacka 250 g potatis 1 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st citron(saften) 1 dl matolja 1 l grönsaksbuljong örtsalt,vitpeppar socker 1. Skala och skär palsternackan och

Läs mer

Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar. vecka 41

Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar. vecka 41 Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar vecka 41 inspiration Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar Det här är en thaidoftande kycklinggryta med massor av smak. Aromatiska kryddor som spiskummin och

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

NYHE S TA S M. Nya recept

NYHE S TA S M. Nya recept DDTUM AK BÄ T D FÖR NYHE LA K RY S TA S M Nya recept Något av det godaste jag vet är helstekt kyckling och det önskar jag att alla kunde laga. Men ibland finns inte tiden och då lagar jag gärna Stinas

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Så här beställer du catering från Malmborgs

Så här beställer du catering från Malmborgs Så här beställer du catering från Malmborgs I samtliga våra butiker finns ett kök med kunniga kallskänkor. Allt du behöver göra för att beställa är att besöka delidisken i din närmsta Malmborgsbutik eller

Läs mer

Vita. Mousserande. Champagne

Vita. Mousserande. Champagne Vita Husets Gaba do Xil 280 100% Spanska druvan Godello. Skiffer och granitjord skapar ett friskt och smakrikt vin. Till både fiskoch sniglar. Ej ekfatslagrat. Fritsch Gruner Veltliner 300 Österrikes druva

Läs mer

Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC 2015, Italien (Husets) 32, cl 13, cl 9,20 1/1 32,00. El Coto Crianza 2012, Rioja, Spanien

Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC 2015, Italien (Husets) 32, cl 13, cl 9,20 1/1 32,00. El Coto Crianza 2012, Rioja, Spanien Röda viner Tommasi Valpolicella DOC 2015, Italien (Husets) Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Fräsch och fruktig doft med inslag av körsbär som även finns i smaken. Rekommenderas till vitt kött, pasta,

Läs mer

Mousserande vin & Rosé

Mousserande vin & Rosé Mousserande vin & Rosé Pol Rémy Brut Art. nr: 7544 Ursprung: Frankrike Pris (ex. moms) 44,00 Utseende: Ljust gulgrön färg, med liten mousse av små, fina bubblor. Doft: Ganska neutral, fruktig doft med

Läs mer

Recept. Ingredienser v 4. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 4. Familjekasse 3-dagar. Allergenförteckning!

Recept. Ingredienser v 4. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 4. Familjekasse 3-dagar. Allergenförteckning! Familjekasse 3-dagar Ingredienser v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram kycklingstrimlor 500 gram fryst laxfilé 2 3 Potatis/ris/pasta mm förp pasta förp ris Grönsaker 2 gula lökar vitlök

Läs mer

DRYCK RÖDA VINER. Australien 129:- 499:-

DRYCK RÖDA VINER. Australien 129:- 499:- RÖDA VINER Wyndham Estate Bin 444 Cabernet Sauvignon Ett genröst och fylligt vin med den typiska tonen av mynta. Passar utmärkt till nöt, vilt, pasta och ost. 1865 Cabernet Sauvignon Fyllig, varm och intensiv

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt

Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt Pouilly-Fumé de Ladoucette (2220) - Systembolaget.se http://www.systembolaget.se/sok-dryck/dryck/?sortfield=pris&sortdire... 1 av 3 2011-09-20 16:49 Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt Årgång 2008 Alkoholhalt

Läs mer

Halstrad tonfisk med grönärtguacamole. vecka 41

Halstrad tonfisk med grönärtguacamole. vecka 41 Halstrad tonfisk med grönärtguacamole vecka 41 inspiration Halstrad tonfisk med grönärtguacamole Ett välsmakande fiskrecept där en härlig vit tonfisk halstras i stekpanna. Som tillbehör serveras en läcker

Läs mer

Pappardelle med rostbiff och basilika. vecka 51

Pappardelle med rostbiff och basilika. vecka 51 Pappardelle med rostbiff och basilika vecka 51 inspiration Pappardelle med rostbiff och basilika För att få den något höstiga känslan och smaken i denna rätt steks köttet tillsammans med svamp och purjolök.

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

Chateau Pierrail. 129 kr /FLASKA. Blanc 2014. 1548 kr /LÅDA. Bordeaux, Frankrike

Chateau Pierrail. 129 kr /FLASKA. Blanc 2014. 1548 kr /LÅDA. Bordeaux, Frankrike Chateau Pierrail Blanc 2014 Bordeaux, Frankrike Stor, aromatisk och fräsch doft. Smaken är torr med fina toner av mogna krusbär, fläder, exotisk frukt och citrus. Syran är fint balanserad och semillondruvan

Läs mer

PÅ 5 MINUTER. Turkisk yoghurt som bas

PÅ 5 MINUTER. Turkisk yoghurt som bas Sås med PÅ 5 MINUTER Turkisk yoghurt som bas DEN MAGISKA INGREDIENSEN Kring Medelhavet har man syrat mjölk med yoghurtkultur i tusentals år. Ordet yoghurt kommer från turkiskans yoghurmak, göra tjockare,

Läs mer

Festmeny i glada höstfärger

Festmeny i glada höstfärger Festmeny i glada höstfärger Vackra färger och goda dofter är den bästa aptitretaren. Här bjuder vi på en generös festmeny, där varje rätt är en fest för både öga och gom. Börja middagen med en färgglad

Läs mer

Recept OCh X inspiration W ... ost och skaldjur. Allerums långlagrade och havets goda

Recept OCh X inspiration W ... ost och skaldjur. Allerums långlagrade och havets goda Recept OCh X inspiration W ost och skaldjur...... Allerums långlagrade och havets goda receptet på god mat............ På sensommaren och hösten är många skaldjur som bäst. Den klassiska kräftskivan är

Läs mer

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33 Varmrökt lax med ljummen potatissallad vecka 33 inspiration Varmrökt lax med ljummen potatissallad Potatissalladen får smak av saften och skalet från citron och pepparrot. Det syrliga möter det riviga

Läs mer

El Olivo. Campo Viejo Cava Brut. Ursprung: Spanien, Penédes, Bodegas Campo Viejo. Druvor: Macabeo, Xarel-lo, Parellada

El Olivo. Campo Viejo Cava Brut. Ursprung: Spanien, Penédes, Bodegas Campo Viejo. Druvor: Macabeo, Xarel-lo, Parellada El Olivo Cava & Champagne Campo Viejo Cava Brut Ursprung: Spanien, Penédes, Bodegas Campo Viejo. Druvor: Macabeo, Xarel-lo, Parellada Fruktig, samt lite brödig doft med inslag av gröna äpplen och citrus.

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 2 Beef chili med tomat och vita bönor

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 2 Beef chili med tomat och vita bönor bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 2 a Beef chili med tomat och vita bönor Gott till: stilla neutralt eller smaksatt vatten, lätt rött vin med stor fruktig smak b Stekt lax med tomatragu

Läs mer

Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk Matkasse. 3-dagar

Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk Matkasse. 3-dagar Ekologisk Matkasse -dagar Ingredienser v 1 Recept Kött/fisk Ca 500 gram fryst laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 500 gram fryst kycklingfilé 1 2 Potatis/ris/pasta 2 kg färskpotatis Hej! Välkomna till en härlig

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel A Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel Här är ett läckert och enkelt recept på krämig räkpasta med körvel. Den snabblagade såsen innehåller tomat, lök och grädde och blandas tillsammans

Läs mer

Vintermeny med vårsmak

Vintermeny med vårsmak Ryds Vin- och Gourmetklubb Vintermeny med vårsmak 2013-02-02 Starter: Förrätt: Varmrätt: Dessert: Spröda knäckepinnar Wontonknyten med krabba Lamm med salt och örtblandning Fruktfinal Välkomna på efterträff

Läs mer

GAMLA / NYA VÄRLDEN 2 DRUVOR

GAMLA / NYA VÄRLDEN 2 DRUVOR AZSM 21.10.2009 Vinprovning: GAMLA / NYA VÄRLDEN 2 DRUVOR Provning: (1 & 3 Pinot Noir, 2, 4 & 5 Syrah/Shiraz) 1 Pinot Noir 2007 149:- Oregon, USA, Kings Ridge (16502) 2 Crozes - Hermitage 2007 179:- Rhonedalen,

Läs mer

Grillmackor. den perfektasommarmaten

Grillmackor. den perfektasommarmaten Grillmackor den perfektasommarmaten tio recept på nöjda gäster Det är så mycket som är bra med grillmackor! De är tacksamma att förbereda. När du gjort mackorna klara för grillning är det bara att låta

Läs mer

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 :s KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER NÅGOT FÖR ALLA SMAKER OCH TILLFÄLLEN GRILL Ett somrigt utbud av korvar som ger inspiration

Läs mer

Paprikapasta med hyvlad halloumi. vecka 14

Paprikapasta med hyvlad halloumi. vecka 14 Paprikapasta med hyvlad halloumi vecka 14 inspiration Paprikapasta med hyvlad halloumi Grillad paprika bidrar till de fina aromerna i rätten. Genom att mixas med lök, vitlök, solrosfrön och basilikablad

Läs mer

Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! Familjekasse 3-dagar

Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! Familjekasse 3-dagar Familjekasse -dagar Ingredienser v 4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 600 gram minutkycklingfilé 2 förp chorizo 2 Potatis/ris/pasta 2 kg potatis 2, Hej! Den här veckan bjuder på många härliga

Läs mer

Ingredienser v 39. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 39. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

Ingredienser v 39. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 39. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning! Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Ännu en härlig höstvecka står för porten och den ska vi fylla med nya smarriga middagar. Den här veckan kör vi ordentligt

Läs mer

Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar. vecka 41

Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar. vecka 41 Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar vecka 41 inspiration Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar Det här är en thaidoftande kycklinggryta med massor av smak. Aromatiska kryddor som spiskummin och

Läs mer

Sprakande nyårsmeny firar in det nya året.

Sprakande nyårsmeny firar in det nya året. Sprakande nyårsmeny firar in det nya året. Dags att ta avsked av 2017 och fira in det nya året! Linnéa har tagit fram en trerättersmeny med tips på passande drycker. Gott nytt! Laxsashimi 4 portioner 250

Läs mer

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk yoghurt Omelett 13 ägg 250 g Lindahls Turkisk Yoghurt färska örter Turkisk yoghurt har en mild smak med en behaglig syra och krämig

Läs mer

Vecka 18. Ångad fisk med ratatouille och gult ris. Kikärtsbiffar. Rostat grönt med pocherade ägg. Biff med frisk bulgursallad

Vecka 18. Ångad fisk med ratatouille och gult ris. Kikärtsbiffar. Rostat grönt med pocherade ägg. Biff med frisk bulgursallad Vecka 18 Ångad fisk med ratatouille och gult ris Kikärtsbiffar Rostat grönt med pocherade ägg Biff med frisk bulgursallad Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en

Läs mer

Mousserande / Champagne

Mousserande / Champagne Mousserande / Champagne Cava Bocchoris Brut Nature Reserva NV, Katalonien, Spanien Cava Artesá Det här är en Cava av den modernare stilen, det vill säga mycket frukt och inte så mycket jordiga aromer Karaktär:

Läs mer

The Winery Hotel - med vin i fokus

The Winery Hotel - med vin i fokus 30 sep 2016 The Winery Hotel - med vin i fokus Skribent: Monika Österheim Jag hälsar på nybyggda The Winery Hotel - ett urbant hotell & vineri - som invigdes i januari (2016). När jag kommer in i den stora

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

RECEPT OCH INSPIRATION

RECEPT OCH INSPIRATION RECEPT OCH INSPIRATION Allerum.com EN LITEN SMAKEXPLOSION Allerum XO är extra lagrad, i hela 24 månader. Styrkan, den kraftfulla karaktären och långa eftersmaken ger en enkel väg till njutning. En Allerum

Läs mer