Mat i Malmö med läcker lårfilé

EN TIDNING OM MAT OCH INSPIRATION FRÅN LANTMÄNNEN KRONFÅGEL NR 4 2009 Stor receptbilaga! Mat i Malmö med läcker lårfilé Wokad kyckling hos Lars Kaggskolan Höstens mässor - en framgång Kycklingtips för höstgrytor

Lantmännen Kronfågel är Nordens största producent av livsmedel baserade på kyckling med marknadsledande position i Sverige och Danmark. Lantmännen Kronfågel producerar och säljer färsk och fryst kyckling samt kycklingbaserade högförädlade produkter. Produkterna marknadsförs under välkända varumärken som Kronfågel, Danpo, Ivars och Chicky World. Kunderna återfinns inom dagligvaruhandeln, restauranger och storhushåll samt inom livsmedelsindustrin. Bra mat från Lantmännen Vår gröna grodd på förpackningarna är garanten för ansvarsfullt producerad mat. Bra mat som främjar smak och hälsa, som är kontrollerad och ansvarsfullt producerad. Lantmännens unika egenskaper är att vi ägs av svenska lantbrukare, vårt strategiska arbete med hållbar utveckling och att vi har verksamhet i hela kedjan från jord till bord.

FOODNEWS NR 4 2009 Samarbeten i fokus Då är det åter dags för ett fullspäckat nummer av vår tidning Foodnews. Alla våra kunder och partners vet om att vi alltid vill slå ett slag för goda samarbeten. Tittar vi i detta nummer så belyser vi detta faktum på många av sidorna. Ett exempel är Skåne Kulinars samarbete med Malmö kommun där vår kycklinglårfilé står i centrum för konceptet Mat i Malmö. Läs mer om detta i vårt reportage hos Mellanhedsskolan i Malmö. Vi gör också ett nedslag i höstens leverantörsmässor, här kan vi verkligen prata om samarbete. Och via årets mässor tar vi oss därefter vidare till nästa års Gastro Nord. Här kommer vi att ha ett optimalt koncernsamarbete med kollegorna från Cerealia och Unibake. Ett utmärkt sätt att belysa hur viktigt det är att hitta synergier både internt och externt. Synergier som gynnar varje deltagande part; från producent och leverantör till kund och matgäst. Bra mat från Lantmännen, helt enkelt. Till alla som besökte våra montrar under höstmässorna vill vi passa på att rikta ett stort tack! Vid dessa bjöd vi bland annat på våra två nyheter Kyckling Cevapcici och Kyckling Gårdsbiff. Båda togs emot väldigt positivt, framför allt för smaken och för variationsmöjligheterna, läs mer på sidorna 9-11. Vi besöker också Lars Kaggskolan i Kalmar som bjöds på kycklingwok modell XXL och som blev så förtjusta att de själva kommer att "låna" vår serveringsform. Väl bekomme och lycka till! I tidningen finns som vanligt vår stora bilaga med läckra kycklingrecept, passa på att beställa vår speciellt framtagna receptpärm på sidan 15. Här sätter man in receptbilagorna för att de enkelt ska kunna användas och vara tillgängliga i köket. Med hopp om inspirerande läsning Peter Hamrin Försäljningschef, Lantmännen Kronfågel Foodservice På omslaget Sara Johansson och Frida Nilsson, Skåne Kulinar Redaktion Ansvarig utgivare Rolf Nilsson, Lantmännen Kronfågel 08-685 42 00 Redaktion Lars-Åke Hedlund, Lantmännen Kronfågel, Blå Vision Reklambyrå Grafisk form & produktion Blå Vision Reklambyrå - blavision.se Foto Sara Södergård, sodergard.org / Blå Vision Reklambyrå Tryck & repro Holmbergs, Malmö Denna tidning är tryckt på miljömärkt (Svanen) papper. Vill du ha ytterligare exemplar av Foodnews, eller har synpunkter och frågor? Kontakta oss på 08-685 42 00 Ledare / Index 3 Håll grytan kokande - kycklingtips för höst och vinter 4 Tillsammans på Gastro Nord 2010 5 Reportage: Mat i Malmö 6-8 Höstens mässor med Kronfågel 9 Nyheter från Kronfågel blev mässfavoriter 10-11 Reportage: Lars Kaggskolan, Kalmar 12-13 Signal: Marknad, Nyheter, Trender 14-15 Bilaga: 12 sidor läckra recept FOODNEWS 4 2009 3

Goda produktexempel. Fler tips hittar du i vår Sortimentöversikt och på vår hemsida. Kycklingkebab, stekt Artnr 4123 5 kg/kartong, 2 förp/kartong Skapa god stämning i höst- och vintermörkret med en läcker kycklinggryta - här Kyckling & Dragongryta, se recept nedan Rökt Tärnat Kycklingkött Artnr 4105 5 kg/kartong, 2 förp/kartong Håll grytan kokande! Nu är den kalla och mörka årstiden här och vad passar väl då bättre än en varm mustig kycklinggryta eller läcker kycklingsoppa! Det är åter dags att börja tänka på mustiga grytor, mättande soppor och hålla grytan kokande. Både grytor och soppor är nyttig och billig mat som är enkel att både tillaga och variera. I vårt stora sortiment finns många olika typer av produkter som passar utmärkt för bådadera. Här intill är ett exempel på en god kycklinggryta baserad på strimlat kycklinglårkött och Dragon. Inspiration och sortiment på vår hemsida På hemsidan, kronfagel.se, finns både recept och annan inspiration, dessutom finns hela vårt sortiment både på hemsidan och i vår Sortimentöversikt. Kycklinglårkött, strimlat, Artnr 1437 5 kg/kartong, 2 förp/kartong Kyckling & Dragongryta 10 port 100 port 1,5 kg 15 kg Strimlat kycklingkött art nr 1437 1 dl l l Olivolja 150 g 1,5 kg Champinjoner 200 g 2 kg Gul lök, strimlad 4 msk 4 dl Dragon, torkad el färsk 4 dl 4 l Lätt crème fraiche 4 dl 4 l Kycklingbuljong 100 g 1 kg Parmesan, riven 0,5 dl 0,5 l Dragon till garnering 100 g 1 kg Röd och grön paprika till garnering 1 l 10 l Ris, okokt Tillagning Stek kyckling, lök, champinjoner och dragon i olivolja. Slå på crème fraiche och buljong, låt koka ihop i ca 10 minuter. Garnera med parmesan, Dragon, röd och grön paprika. Servera gärna med grönsallad eller råkost. Näringsvärde per portion: Protein: 19 g Fett: 8 g Kolhydrater: <0,5 g Energivärde: 650 kj / 160 kcal Pastakyckling Artnr 884041 5 kg/kartong, 2 förp/katong Kycklingfärs, stekt Artnr 4122 4 kg/kartong, 2 förp/kartong 4 FOODNEWS 4 2009

EXPO 2010 Monterskiss - Sense Expo AB Tillsammans under Gastro Nord Lantmännenföretagen Kronfågel, Unibake och Cerealia arbetar tillsammans från gemensam monter under Skandinaviens största mässa, Gastro Nord 2010 Tillsammans under Skandinaviens största mässa Precis som vid förra tillfället ställer företag från Lantmännen ut tillsammans i en gemensam monter. Denna gång kommer Kronfågel, Unibake och Cerealia att samarbeta. Gastro Nord Mellan den 20:e och 23:e April 2010 anordnas återigen Skandinaviens största mässa med produkter och tjänster för storkök, hotell och restauranger - Gastro Nord. Nytt för 2010 är temat Trender & Traditioner som genomsyrar hela mässan. Vi tänker stort. Vi tänker framåt. Vi belyser trender som råder inom mat, vin, bröd, service och inredning och hur dessa vävs samman med gamla traditioner. Här får man inspiration och kunskap för att möta framtiden. Läs mer på gastronord.se Bra mat från Lantmännen Vid förra årets Gastro Nordmässa arbetade de båda Lantmännenföretagen Kronfågel och Unibake för första gången sida vid sida från samma monter. Vi ser med tillförsikt fram emot att återigen presentera oss tillsammans på detta vis och under parollen Bra mat från Lantmännen, säger Peter Hamrin, försäljningschef Lantmännen Kronfågel Foodservice. Det ska bli spännande att samla vår breda kompetens och våra kompletterande sortiment i en gemensam monter. Inom Lantmännen finns väldigt mycket synergier och vi arbetar kontinuerligt med att utveckla och ta till vara på dessa. Det gynnar både oss som koncern och alla våra kunder, säger Peter Hamrin vidare. Montern kommer att bli rejält tilltagen och är troligen en av mässans största. Med tanke på våra utbud och våra breda sortiment ska vi såklart synas och märkas i sammanhang som dessa, det är också ett sätt för oss att tydliggöra vilka varumärken som finns inom Lantmännen, avslutar Peter. FOODNEWS 4 2009 5

Dagens skollunch var omåttligt populär bland både elever och lärare 6 FOODNEWS 4 2009 Eldsjälen Gunilla Berggren ansvarar för matsedeln hos Malmö skolrestauranger Reem Jebril glaserar lårfilé i ett av

Kommun: Malmö Antal luncher i kommunen per dag: 35 000 st Antal skolor: 80 st Tema "Mat i Malmö": En gång per år med utvald gästkock Mellanhedsskolan, Malmö: Mat i Malmö med läcker Chicky Lårfilé Kycklinglårfilé med referenser från de nordiska smakerna blev årets receptbidrag för det återkommande temat Mat i Malmö. Under vecka 43 var det dags för Malmö kommun att genomföra sitt årligt återkommande tema Mat i Malmö. En vecka för alla som älskar mat och med en lång rad evenemang runt om i staden. Redaktionen passar på att besöka Mellanhedsskolan eftersom de båda receptframtagarna, Frida Nilsson och Sara Johansson från Skåne Kulinar, fanns på plats för att servera dagens lunch baserat på kycklinglårfilé. Skåne Kulinar i samarbete med Malmö kommun Skåne Kulinar är ett regionalt kocklag som har startats av SKF Skåne som är en distriktsförening i Svenska Kockars Förening. Syftet med Svenska Kockars Förening är att utveckla svensk gastronomi, vilket man gör genom att organisera en stor tävlingsverksamhet vilket i sin tur representeras av Svenska Kocklandslaget. I år är man således också anlitade av Malmö kommun. Kycklinglårfilé och nordiska smaker De båda kockarna Frida Nilsson, Torekov Hotell, och Sara Johansson, Sofiero Slottsrestaurang, blev utsedda av Skåne Kulinar att skapa en lunchmeny för Malmös alla skolrestauranger. Rätten skulle innehålla kyckling och ha de nordiska smakerna som tema. Uppgiften var att skapa något som låg inom de kostnadsramar som Malmö kommun har för sin skolmåltidsverksamhet, berättar Sara. Det är en väldigt nyttig erfarenhet att få arbeta med de förutsättningar som finns Sara och Frida tyckte att uppdraget var både spännande och en stor utmaning för skolmat och som innebär ett helhetstänk där både ekonomi och hälsa spelar stor roll. Samarbete med kökspersonal Tillsammans med personal från Malmö skolor satte man i våras igång med att skapa det lunchrecept som serverades under vecka 43. Resultatet blev Kycklinglårfilé med nyponoch citronglace serverat med ugnstekt klyftpotatis med smak av rosmarin och vitlök. Till detta en dipsås med äpple och pepparrot (se recept sid 8). Det är jätteroligt att se att barnen uppskattar den lunch som blev slutresultatet av arbetet, säger Frida. Många elever och lärare kom också fram och tackade för FOODNEWS 4 2009 7 dagens många bleck

KYCKLINGRECEPTET MAT I MALMÖ 2009 Nypon- & citronglaserad kyckling 4 port Chicky Lårfilé Nyponglasering 600 g 0,5-0,75 dl Nyponsoppspulver, kallrört, rörs med vatten till en halvtjock gröt, smaksätt med färskpressad citron, flytande honung, salt och peppar Kycklingen steks nästan helt klar i ugnen. När ca 10 minuter kvarstår av stektiden penslas kycklingen med glaseringen och steks färdig. Äpple och pepparrotsdip Matlagningsyoghurt 10% 1,5 dl Lättmajonnäs 0,5 dl Crème fraiche 1 dl Rivet, skalat äpple 1 st. litet, ca 60-70 g Färskpressad lime 2 tsk eller efter smak Färsk, riven pepparrot efter smak Salt, peppar Hackad persilja Yoghurt, majonnäs och crème fraiche rörs till en slät sås, blanda med rivet äpple, limesaft, pepparrot och kryddor. Lite finhackad persilja ger fin färg. Kökschefen Monica Olofsson i mitten flankerad av Ywonne Svensson, Marie Nilsson, Vezire Beciri och Reem Jebril den goda maten. Kommentarer som supergott, "det godaste vi haft" och "kommer ni tillbaka?" hördes bland de nöjda lunchgästerna i matsalen. Viktigt med hälsosamma innovationer Gunilla Berggren, matsedelsansvarig hos Malmö skolrestauranger, såg fram emot dagens skollunch med spänning. Hur skulle eleverna ta emot den spännande kycklingrätt som var specialkomponerad dagen till ära? Hon behövde inte vänta så länge innan alla positiva svar kom, det var omtagning av mat med glada tillrop under hela lunchen. Det är verkligen roligt att se och höra hur väl detta faller ut, säger Gunilla. Jag tycker att det är viktigt för oss alla att utveckla erbjudandet för våra matgäster, elever som lärare. Självklart är det ett pusslande för att hålla allt inom de ekonomiska ramar som finns utan att göra avkall på det hälsosamma, fortsätter Gunilla. En förutsättning är att man verkligen brinner för detta och ser det som en utmaning precis som våra duktiga gästkockar har gjort. Vi har ett ansvar för vår del av dagens måltidsintag, den ska vi vårda, lika viktigt är att detta ansvarstagande också finns i hemmen och hos eleverna själva, avslutar Gunilla. God stämning i både kök och matsal Kökschefen Monica Olofsson har med sitt team verkligen sett till att skapa god stämning i både kök och matsal. Dämpad belysning och tända stearinljus genererar ett välkommet lugn för matgästerna och från köket är det idel leenden och skratt trots det höga tempot i förberedelserna inför stundande servering. Vi är ett riktigt bra team och gillar verkligen vår arbetsplats, vi försöker skapa en positiv och avslappnande stund för både elever och lärare när de kommer för att äta lunch, säger Monica. Dagens lunch är verkligen en innovation med sina intressanta smaksättningar. Kyckling är också en väldigt populär basprodukt som de allra flesta tycker om, klubbor, filé och diverse grytor och gratänger går alltid hem här hos oss, avslutar hon leende. Chicky Lårfilé med skinn, artnr 888020 5 kg/kartong, 2 förp/katong www.malmo.se www.skanekulinar.se Medialt var det också en stor uppståndelse på Mellanhedsskolan i Malmö. Två radiokanaler var på plats och gjorde reportage kring temat. Elever, personal och personer från Malmös centrala måltidsledning intervjuades omvartannat. Temaveckan är mycket omtyckt hos personal, lärare och kanske framför allt hos alla elever. Vi tar med oss kommentaren "godare än hemma" och reflekterar över Gunillas kloka ord om ansvar för dagens alla måltidsintag. 8 FOODNEWS 4 2009

EXPO 2009 Lantmännen Kronfågels Birgitta, Camilla och Malin i en av höstens många mässmontrar Lyckade höstmässor Mässfavoriter se nästa uppslag Höstens omfattande mässprogram går mot sitt slut och på över tjugo olika mässor runt om i Sverige har det bland annat bjudits på läcker Cevapcici och Gårdsbiff Höstens grossistmässor är en mycket omtyckt och givande mötesplats för både utställande företag och besökare. På ett och samma ställe finns här de ledande varumärkena inom livsmedel representerade. Inspirerande och givande Redaktionen gör ett nedslag i Tylösand där Servera arrangerar en av sina höstmässor. Här får vi ett par ord med Peter Hamrin, försäljningschef foodservice, Lantmännen Kronfågel. Det är lika inspirerande varje år att medverka på grossisternas många mässor, säger Peter. Vi föröker vara med i så många sammanhang som möjligt för att under lite andra former träffa alla de kunder som slutligen beställer våra produkter. Här finns möjlighet att föra den viktiga dialogen med slutförbrukarna, visa upp nyheter och prata mattrender. Mässorna är verkligen givande mötesplatser, avrundar Peter. Läckra kycklingnyheter i fokus I Lantmännen Kronfågels montrar detta år finns två nyheter i fokus; Kyckling Cevapcici och Kyckling Gårdsbiff. Två produkter som verkligen tagits emot med öppna armar. Otroligt bra respons på båda nyheterna, säger Lantmännen Kronfågels Malin Jönsson. De allra flesta tycker om smaksättningen och hittar direkt olika tänkbara måltidsförslag med produkterna i centrum. Det är inte bara nyheterna som man pratar om, utan i stort sett diskuteras hela sortimentet med de många besökarna som välvilligt delar med sig av sina reflektioner och tips. Mässorna viktiga för inköpare Vi pratade med två besökare som ser mässorna som en nödvändighet i sina roller som inköpare, Ewa Tennevall Storkens Förskola och Afsar Ersahadei från Shougsbrons Förskola, båda belägna i Malmö. Detta är vår chans att verkligen komma nära både produkter och producenter, säger Ewa. Det är ibland väldigt svårt att fatta beslut utan att ha fått känna och smaka på de produkter som man är intresserad av att köpa in. Därför är detta ett perfekt tillfälle att få den information som behövs direkt från leverantörerna, dessutom är det väldigt trevligt och inspirerande, avslutar hon. När vi frågar om hur kyckling fungerar hos respektives förskoleenhet blir svaret mycket bra. Tillsammans med Tomatsoppa är kyckling en av favoritprodukterna, fördelat på drumsticks, färs och schnitzel. Ewa Tennevall från Storkens Förskola tycker att mässorna är viktiga Afsar Ershadei från Schougsbrons Förskola delar Ewas uppfattning FOODNEWS 4 2009 9

Kronfågel är bra mat från Lantmännen Mässfavorit Receptidé - Kyckling Cevapcici Servera Kyckling Cevapcici tillsammans med bönor i tomatsås, haricot verts och ugnsbakad potatis. Kyckling Cevapcici *"Jättegod kryddning!" "Spännande smak och form" "Exotiskt och gott!" "Måste bli en ny succé!" * röster från mässgolvet Klimatsmart Artikelnr. Artikel Förp/krt Vikt, antal 4132 Kyckling Cevapcici 2 st à 2500 g 40 g / st, ca 125 st /krt 10 FOODNEWS 4 2009

Kronfågel är bra mat från Lantmännen Mässfavorit Receptidé - Kyckling Gårdsbiff Servera Kyckling Gårdsbiffar tillsammans med en blomkålssallad och nyplockade tomater.. Kyckling Gårdsbiff *"Mycket god smak!" "Passar bra till mycket" "Perfekt alternativ till pannbiff" "Denna köper vi med oss direkt" * röster från mässgolvet Klimatsmart Artikelnr. Artikel Förp/krt Vikt, antal 4134 Kyckling Gårdsbiff 2 st à 2500 g 40 g / st, ca 125 st /krt FOODNEWS 4 2009 11

Lunchen serverades direkt ur en gigantisk wokpanna 12 FOODNEWS 4 2009 Birgitta Karlsson tyckte att wokdagen var en succé Chicky Wok Strimlor, artnr 888142 5 kg/kartong, 2 förp/katong Glada leenden vid lunchbordet

Lars Kaggskolan, Kalmar Ätande per dag: 1200 gymnasieelever Temaveckor per år: En gång per år Kyckling på menyn: Minst en gång i veckan Serveringsschema per dag: Dagens varmrätt Dagens vegetariska Dagens soppa Lars Kaggskolan, Kalmar: Dagens kycklingwok - en smaksuccé! En dag i wokens tecken hos Lars Kaggskolan i Kalmar blev en väl mottagen succé bland såväl personal som skolelever Vecka 39 var det stor Wokvecka inom Kalmar kommun. Lantmännen Kronfågels Birgitta Bachmann och Santa Marias Kurt Larsson var ute med den stora wokpannan och bjöd på kycklingwok hos Kalmars skolor. Totalt fyra skolor fick besök av teamet och överallt fick man positiva kommentarer för konceptet. Redaktionen fanns på plats när Lars Kaggskolan fick sin wokdag. 1200 portioner wokad kyckling Hos Lars Kaggskolan bjöds det på Chicky Wok Strimlor med grönsaker och nudlar. Allt började i arla morgonstund med förberedelser inför den kommande lunchen. Sammanlagt skulle det serveras 1200 portioner mat till ungdomarna vid denna yrkesskola. Eleverna är i åldern 16-19 och övervägande delen av dessa är grabbar med stor aptit. Hela nittio stycken bleck om femton portioner i vardera skulle värmas i ugnarna innan allt hälldes upp i den gigantiska wokpannan som placerades mitt i lokalen. Laddad personal tog emot anstormningen Birgitta Karlsson, ansvarig för maten på skolan, med sin personal på tolv personer såg fram emot anstormningen av elever som skulle utspisas under lunchen. Hela hennes stab av medarbetare var härligt uppspelta och tyckte det var spännande med dagens servering som innebar en annorlunda aktivitet i matsalen. De sista förberedelserna börjar nu bli färdiga och klockan närmar sig lunchtid. Servering i rasande tempo Klockan elva slår dörrarna upp och eleverna börjar bilda kö. Birgitta och Kurt står beredda vid wokpannan. Med ett formidabelt bistånd från den ordinarie kökspersonalen löper serveringen på i ett rasande tempo. Det första gänget som fick sin portion kommer snart tillbaka för påfyllning. Så håller det på under de timmar som serveringen fortgår. En titt vid diskinlämningen visar att det inte är många elever som har något kvar på sina tallrikar, vilket är ett gott betyg till lunchmenyn. Det visar också den kontroll som bespisningspersonalen gör efter dagen, väldigt lite rester finns jämfört med den volym som har serverats. Stor succé med bra logistik Det här är verkligen en stor succé, säger Birgitta Karlsson med ett leende. Alla har ätit med en stor aptit och allt har flutit på i ett bra tempo med fungerande logistik i samarbetet. Detta är såklart en välkommen och lite annorlunda serveringsform som slår väl ut, säger hon vidare. Man brukar ha en temavecka per läsår så eleverna är inte bortskämda med dylika aktiviteter. Birgittas kommentar var att denna spännande serveringsform är något som man kommer att kopiera och själva handha framöver. Tack för en riktigt wokad smaksuccé, avslutar Birgitta. FOODNEWS 4 2009 13

SIGNAL - MARKNAD NYHETER TRENDER Smart pärm för läckra kycklingrecept Läckra kycklingrecept från Lantmännen Kronfågel Samla våra läckra kycklingrecept, som du får här i Foodnews varje gång, i en receptpärm. Pärmen är speciellt framtagen för att passa receptbilagornas format och för att enkelt kunna användas i varje kök. Vill du också spara dina kycklingrecept på ett snyggt sätt? Kontakta Lars-Åke Hedlund; lars-ake.hedlund@lantmannen.com Alltid uppdaterad med Lantmännen Kronfågels Sortimentöversikt I Sortimentöversikten finns information om alla våra produkter. Här hittar du allt från traditionell kycklingfilé och kycklingklubba, till nyheter som cevapcici, gårdsbiff och kycklingkebab. Texas Wings med dip Nyhet! 88 : - Nytt skyltkoncept Texas Wings med dip. Perfekt som barsnacks eller som en läcker förrätt! Med Kronfågels nya skyltkoncept för barmiljö är det enkelt att exponera ett bra komplement till ordinarie meny. Texas Wings från Kronfågel är snabbt att servera och perfekt både som snacks och förrätt. Kontakta Lars-Åke Hedlund för mer information om hur vi tillsammans kan öka matförsäljningen i din restaurang eller bar: lars-ake.hedlund@lantmannen.com Tel: 08-685 42 24 Vår digitala guide Nyhet! Nu är snart vår Digitala Guide färdigställd. Här kommer bland annat versioner av Sortimentöversikt, Foodnews och Företagspresentation att finnas. Dessutom en hel del annat matnyttigt som aktivitetsblad, annonsexempel med mera. Enkel användning i smart format. 14 FOODNEWS 4 2009

Kyckling är svenskarnas räddare i vardagen I en färsk undersökning från Svensk Fågel, som gjorts av undersökningsföretaget YouGov, framgår tydligt att kycklingen blivit en räddare i vardagen. Hela 91 procent av de tillfrågade väljer att servera kyckling under veckodagarna. Detta speglas även i konsumtionen av svensk kyckling som ökade med 3,5 procent under årets första åtta månader. Kycklingen har gått från att vara festmåltid à la sjuttiotalet till att finnas i konsumentens varukorg under alla dagar i veckan. Det är glädjande för fågelbranschen att konsumtionen ökar och att den allt mer medvetna konsumenten allt oftare väljer närproducerad svensk kyckling. I undersökning svarar mer än tre fjärdedelar av de tillfrågade att de föredrar att köpa svensk kyckling, säger Maria Donis, vd för Svensk Fågel och beställare av undersökningen. Svenskt och traditionellt tilltalar svenskarna Men hur tillagar vi då kycklingen? I topp ligger stekt kycklingbröstfilé (78 procent), klassiskt kryddad med salt och peppar eller med lite mer vågad asiatisk touch. Yngre storstadsbor och kvinnor provar gärna olika stilar medan den tillfrågade gruppen i medelåldern föredrar att grilla kycklingen eller använda den i mustiga grytor. Kvinnor vill äta kyckling med Michael Nyqvist Och sällskapet? Kocken Tina Nordström och populärhistorikern Fredrik Lindström är trygga och folkliga val som svenska folket vill bjuda på kycklingmiddag. Frågar man enbart kvinnor hamnar skådespelaren Michael Nyqvist i topp och skåningarna väljer såklart gärna fotbollsspelaren Zlatan vid bordet. Källa: Svensk Fågel Bra mat från Lantmännen Nu som hemsida! Bra mat från Lantmännen främjar både smak och hälsa. Bra mat som är kontrollerat och ansvarsfullt producerad och vi har ansträngt oss för att ta fram den på ett hållbart sätt. I olika media har kunder och konsumenter tagit del av Bra mat från Lantmännen. Nu finns även en hemsida där massor av matnyttig inspiration och information står att ta del av. På hemsidan hittar du också olika bloggar och matforum samt tävlingar och tips. Välkommen in, du också! www.lantmannen.se Recept i mobilen Veckans kycklingrecept från Kronfågel - skickas direkt till din mobiltelefon. Nya recept varje fredag Vill du läsa recept i din mobil? Praktiskt när du handlar! Skicka ett SMS med texten FREDAG till nummer 71160, så får du tillbaka ett SMS med en länk till en mobilversion av veckans recept. Tjänsten är kostnadsfri. Du betalar endast vanlig SMS-taxa*. Prenumerera på veckans recept Du kan även prenumerera på veckans kycklingrecept. Skicka ett SMS med texten KRON till nummer 71160 så skickar vi dig ett nytt spännande recept varje fredag. Recepten är kostnadsfria och för att beställa tjänsten betalar du endast vanlig SMS-taxa*. * Du måste ha en mobil med fungerande WAP-inställningar för att kunna använda recepttjänsten (din normala GPRS-taxa gäller). För att avsluta din prenumeration, skicka ett SMS med texten KRON STOPP till 71160 På vår hemsida kronfagel.se kan du hitta massor av nyttigheter. Botanisera i vår gigantiska receptbank, lär dig mer om våra produkter, läs om våra hårda krav på djuromsorg och mycket mer.

Läckra kycklingrecept hittar du på kronfagel.se Lantmännen Kronfågel Foodservice Box 301 74 104 25 Stockholm Sankt Göransgatan 160A, 112 51 Stockholm Tel 08 685 42 00 Fax 08 685 42 10 foodservice@kronfagel.se www.kronfagel.se