Vecka 30 Krämig potatissallad med stekt lax Kycklingspett med hummus Medelhavsomelett Biff med grekisk tomatsallad
Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, mjölk, spiskummin, sesamolja, senap, honung, vitlök och grillspett Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Laxfilé E *Matyoghurt E L *Rödlök E Bacon E Kycklinglårfilé Biff E *Fetaost E Bulgur E Kikärtor E *Färskpotatis E *Rucola E *Zucchini E *Tomat E Ägg E *Citron E Sötpotatis E * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, www.msc.org/se
Recept 1 30 minuter Krämig potatissallad med stekt lax Frisk honung- och senapsdressing med kokt potatis, rucola och lax. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, senap och honung Färskpotatis Matyoghurt Senap Citron Honung Laxfilé Salt Rödlök, strimlad Rucola 400 g 1,5 dl 250 g 0,5 msk 20 g 800 g 3 dl 2 msk 2 msk 500 g 40 g 1. Koka potatis i saltat vatten. 2. Blanda yoghurt, senap, citron och honung till en dressing. Smaka av med salt och peppar. 3. Skär laxen i portionsbitar och salta. Hetta upp en stekpanna och stek laxen i olja 2-3 min per sida, den får gärna ha en rå mitt. 4. Dela potatisarna och vänd ihop med dressing, lök och rucola. Servera med laxen. Koka 1 kg potatis så det finns klart till veckans omelett. En klick smör till de små på potatisen. 402 kcal/port Fett 44% Kolhydrater 37% Protein 19%
Recept 2 30 minuter Kycklingspett med hummus Krämig kikärtsröra med sötpotatis och spett. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, sesamolja, vitlök och grillspett Sötpotatis Kikärtor, avskölda Vitlöksklyfta, riven Sesamolja Spiskummin Citron, pressad saft Kycklinglårfilé Zucchini Grillspett Salt Svartpeppar Rucola 400 g 0,5 msk 0,5 frp 225 g 4 st 0,5 msk 0,25 tsk 15 g 800 g 1 frp 2 msk 450 g 8 st 30 g 1. Sätt ugnen på 225. Tvätta och skär sötpotatisen i bitar. 2. Fördela på en ugnsplåt och vänd runt i olja. Rosta mitt i ugnen ca 20 min. 3. Mixa ihop kikärtor, vitlök, sesamolja, spiskummin och citronsaft till en krämig röra. Tillsätt vatten för en mjukare konsistens. Smaka av med salt. 4. Skär kycklingen i mindre bitar och tärna zucchini. Trä upp på spett och pensla med olja. Salta och peppra. Grilla eller stek i het panna. 5. Servera spetten med hummus, rostad sötpotatis och rucola. Skippa spetten och stek eller grilla kyckling och zucchini som de är. Dippa - en skål med sweet chili eller yoghurt till barnen. 670 kcal/port Fett 26% Kolhydrater 47% Protein 27%
Recept 3 35 minuter Medelhavsomelett Ugnsomelett med grönsaker, bacon och fetaost. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och mjölk Ägg Mjölk Matyoghurt Salt Svartpeppar Färskpotatis, kokt Zucchini, tärnad Tomat, tärnad Bacon, strimlad Fetaost, grovt smulad 3 st 2 dl 1 dl 0,25 tsk 100 g 60 g 6 st 4 dl 2 dl 2 tsk 200 g 120 g 1. Sätt ugnen på 200. Vispa ihop ägg, mjölk, yoghurt, salt och peppar. 2. Olja in en ugnsform och lägg i kokt potatis, zucchini, tomat, bacon och ost. Häll över äggstanningen och grädda mitt i ugnen ca 30 min. Rensa kylen på trötta grönsaker och kör ner i omeletten. Kör äggknäckarskola i köket, för barnen. 524 kcal/port Fett 53% Kolhydrater 27% Protein 20%
Recept 4 25 minuter Biff med grekisk tomatsallad Lättlagad och fräsch sommarmiddag. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vitlök och honung Bulgur Honung Vitlöksklyfta, riven Tomat, tärnad Rödlök, finhackad Fetaost, smulad Biff Salt Svartpeppar 1,5 dl 0,25 dl 2,5 st 2 skivor 0,25 tsk 0,5 msk 3 dl 0,5 dl 5 st 4 skivor 1. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda olja, honung och vitlök. Vänd ner tomat, rödlök och fetaost. Smaka av med salt och peppar. 3. Salta och peppra köttskivorna och lägg i en riktigt het stekpanna med olja i. Stek till fin stekyta på båda sidorna, ca 2 min per sida. Låt köttet vila några minuter innan servering. 4. Servera med bulgur och tomatsallad. Tänd grillen och njut av middagen utomhus. Blanda fetaosten med en klick yoghurt till de små. 523 kcal/port Fett 53% Kolhydrater 12% Protein 35%
V 30 Familjekassen BACON PIGGHAM SE, Scan INGREDIENSER: Välputsad svålfri sida av gris. salt. antioxidationsmedel E301. konserveringsmedel E250. rökarom. ÄGG FRIG 6P ML, Coop Tvättade ÄGG från frigående höns inomhus. Allergentyp: Ägg Turkisk yoghurt 500 g, Lindahls INGREDIENSER: Högpastöriserad mjölk, grädde, yoghurt Allergentyp: Mjölk FETA ÄKTA I BIT, Coop INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (fårmjölk min. 70% och getmjölk max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk Kikärtor, Zeta INGREDIENSER: Kikärtor, vatten, salt. BULGUR, Coop INGREDIENSER: Durumvete. Allergentyp: Vete
Vecka 30 Lax med pepparrotssås och stompad morot Köttfärssås med champinjoner Gul currykyckling med äpple Frittata med majs och fetaost
Hinner du göra ingenting i sommar eller är du fullbokad? Även om det är roliga saker kan man ibland bli stressad över att almanackan är full. Är det så för dig är mitt tips att planera för några dagar som får vara helt tomma. För några år sedan hade jag ett prick-system som innebar att jag klistrade in små gröna klistermärken i almanackan en dag i veckan. Den dagen fick jag inte boka någonting. Om någon frågade mig om jag ville hitta på något den dagen var det helt okej men jag fick inte boka i förväg. Ett otroligt bra system för mig just då. Jag hann med både planerade och spontana grejer. Med en matkasse fyra dagar i veckan kan du vara både planerad och spontan, även när det gäller middagsmaten. Hoppas den faller dig i smaken denna veckan! Josefine Jonasson Legitimerad dietist Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Kycklingfilé Laxfilé Nötfärs Matlagningsgrädde Ägg Fetaost Råris Pasta Majskorn Pepparrot *Rucola Champinjoner Vitlök *Gul lök *Potatis *Morot *Kålrabbi *Äpple * Används i fler recept Sallad till veckans middagar Morot, grovriven Rucola Äpple, fintärnat Kålrabbi, grovriven 0,25 kg 15 g 0,5 kg 30 g 2 st Blanda morot, kålrabbi och rucola. Vänd ner tärnat äpple vid servering.
Recept 1 35 minuter Lax med pepparrotssås och stompad morot Bra att ha hemma: salt, olivolja, vetemjöl, standardmjölk och grönsaksbuljong Potatis Morot Kålrabbi Gul lök Vetemjöl Mjölk Grönsaksbuljongtärning Pepparrot, finriven Laxfilé Salt 150 g 150 g 100 g 0,25 tsk 2 dl 10 g 250 g 300 g 300 g 200 g 2 msk 4 dl 20 g 500 g 1. Dela potatis, morot och kålrabbi i mindre bitar. Koka potatis och morot i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Koka kålrabbi mjuk för sig. 2. Värm olivolja i en kastrull och stek lök så den blir mjuk utan att få färg. Pudra över mjöl och tillsätt mjölken i en tunn stråle under omrörning. Tillsätt finriven buljongtärning och pepparrot. Koka på medelvärme tills såsen tjocknat, ca 5 min. Rör då och då. 3. Krossa morötter och potatis med en ballongvisp eller potatisstöt. Rör om till ett fluffigt mos och smaka av med salt. 4. Skär laxen i portionsbitar och salta. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxbitarna ca 2 min per sida, den får gärna vara lite i rå i mitten. 5. Servera laxen med pepparrotsås, morotsstomp och kokt kålrabbi. Använd gärna en stektermometer, laxen är perfekt vid 52. 424 kcal/port Fett 19% Kolhydrater 36% Protein 45%
Recept 2 30 minuter Köttfärssås med champinjoner Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, grönsaksbuljong och sambal oelek Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, riven Nötfärs Champinjoner, kvaratade Vatten Grönsaksbuljongtärning Sambal oelek Pasta Rucola Morot, riven 250 g 250 g 0,5 msk 1,5 dl 100g 20 g 2 st 2 st 500 g 500 g 3 dl 200g 40 g 4 st 1. Bryn lök, vitlök, färs och champinjoner i olja i en rymlig stekpanna tills färsen smulat sig och blivit helt brun. 2. Tillsätt vatten, buljongtärning och sambal oelek. Koka upp och sjud 10-15 min. Smaka av med salt och peppar. 3. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen och servera med köttfärssåsen. 4. Servera med rucola och morötter. Låt morötterna koka med i köttfärssåsen och fyll gärna på med riven palsternacka eller rotselleri. 499 kcal/port Fett 28% Kolhydrater 34% Protein 38%
Recept 3 40 minuter Gul currykyckling med äpple Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, standardmjölk och curry Råris Kycklingfilé Gul lök Curry Äpple, tränat Matlagningsgrädde Vatten Salt Svartpeppar Morot 1 dl 2 st 0,5 msk 0,5 msk 1 dl 1 dl 0,25 tsk 2 dl 4 st 2 dl 2 dl 2 st 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär kycklingen i mindre bitar. 3. Hetta upp olja i en gryta eller traktörpanna och bryn kyckling, lök och curry 3 min. Tillsätt äpple, grädde, vatten, salt och peppar. Koka upp och sjud under lock ca 10 min. 4. Servera med råris och rivna morötter. Byt ut hela eller delar av grädden mot mjölk för en smalare variant. 353 kcal/port Fett 40% Kolhydrater 44% Protein 16%
Recept 4 20 minuter Frittata med majs och fetaost Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, standardmjölk, och torkad oregano Potatis, skalad och skivad Mjölk Ägg Salt Svartpeppar Fetaost, tärnad Majskorn Oregano, torkad Morot 0,25 kg 0,25 tsk 2,5 dl 3 st 0,75 tsk 0,25 tsk 75 g 0,5 dl 0,5 kg 5 dl 6 st 1,5 tsk 150 g 1 dl 2 st 1. Sätt ugnen på 200. 2. Koka den skivade potatisen i saltat vatten ca 5 min. 3. Smörj en ungsform med olja och lägg i potatisen. 4. Vispa ihop mjölk, ägg, salt och peppar med en gaffel. Häll blandningen över potatisen och tillaga mitt i ugnen 15 min. 5. Ta ut formen och strö över fetaost, majs och oregano. Ställ tillbaka formen i ugnen och tillaga ytterligare 10 min. Servera med rivna morötter. Rena rama expressmiddagen om det ligger några kokta potatisar i kylebn och ropar. 338 kcal/port Fett 16% Kolhydrater 43% Protein 41%
V 30 Hälsokassen FETA ÄKTA I BIT, Coop INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (fårmjölk min. 70% och getmjölk max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk MAJS, Coop INGREDIENSER: Majskorn, lag (vatten, salt). Råris, Frebaco Kvarn Råris (ångpreparerat). Kan innehålla spår av gluten. Fusilli fullkornspasta, Kungsörnen INGREDIENSER: Fullkornsmjöl av durumvete 55%, mjöl av durumvete. Allergentyp: Vete