Sid 30 - Inspirationskassen

Transkript

1 Sid 2 - Familjekassen Sid 9 - Ekologiska kassen Sid 16 - Laktosfria kassen Sid 23 - Hälsokassen Sid 30 - Inspirationskassen

2 Vecka 48 Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar Kyckling tandoori Falukorv caprese Sötpotatis- och kikärtsgryta

3 Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevligt energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, sambal oelek, majonnäs, torkad timjan, cayennepeppar, grönsaksbuljong, vitlök och curry Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Kräftstjärtar Kycklingfilé Falukorv Mozzarella Crème fraiche Matyoghurt Färsk pasta Tandoorikrydda Hela tomater Kikärtor Ris Tomat Potatis Rödlök Citron Babyspenat Sötpotatis Gul lök *Zucchini Röd chili Lime Broccoli * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

4 Recept 1 20 minuter Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar Härligt lättlagad skaldjursrätt med chili och vitlök. Bra att ha hemma: svartpeppar, olivolja, vitlök och sambal oelek Färsk pasta Rödlök, strimlad Vitlöksklyfta, finhackad Röd chili, finhackad Crème fraiche Sambal oelek Citron, finrivet skal Kräftstjärtar Babyspenat 150 g 0,25 st 1,5 dl 170 g 35 g 300 g 2 st 3 dl 340 g 70 g 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hetta upp olja i en kastrull, stek lök, vitlök och chili mjuka utan att de får färg. 3. Tillsätt crème fraiche, sambal oelek och citronskal. Låt koka ihop några minuter. 4. Krama vätskan ur kräftstjärtarna och vänd ner i såsen tillsammans med spenaten. 5. Häll såsen på pastan och vänd runt. Dra ett varv med pepparkvarnen och servera direkt. Riven parmesan passar perfekt till denna rätt. Byt kräftstjärtarna mot kassler om barnen föredrar det. 384 kcal/port Energi från: Fett 19 g Kolhydrater 32 g Protein 21 g

5 Recept 2 30 minuter Kyckling tandoori Yoghurtmarinerad kycklingfilé i ugnen med råstekt broccoli. Bra att ha hemma: salt och olivolja Ris Tandoorikrydda Matyoghurt Kycklingfilé, i bitar Broccoli, buketter Salt Lime, klyftad 1,5 dl 0,5 förp 1,5 dl 250 g 125 g 3 dl 1 förp 3 dl 500 g 250 g 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. Sätt ugnen på Blanda tandoorikrydda med 2/3 av yoghurten och vänd ner kycklingbitarna. 3. Skeda ut på en bakplåtspappersklädd plåt och stek högre upp i ugnen 10 min. 4. Hetta upp en wok eller stekpanna och råstek broccolin i olja. Skala och skiva även med stjälken på broccolin, salta. Ruska om pannan eller rör, de ska vara nästan råa i mitten. 5. Servera kycklingen med lime, den sparade yoghurten, broccoli och ris. Blanda kycklingen med enbart tandoorikryddan innan den steks och servera all yoghurt till. Ät med pinnar, gillas säkert av barnen. 417 kcal/port Energi från: Fett 11 g Kolhydrater 58 g Protein 25 g

6 Recept 3 35 minuter Falukorv caprese Ugnskorv på italienskt vis med rostad potatis. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och olivolja Potatis Salt Falukorv Mozzarella Zucchini Tomat Salt Svartpeppar 0,5 kg 200 g 60 g 0,25 st 1 kg 2 msk 1 tsk 400 g 120 g 2 st 1. Sätt ugnen på Klyfta potatisen och vänd runt med olja och salt på en ugnsplåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 min. 3. Skär korv, mozzarella, zucchini och tomat i skivor och varva i en ugnsform. 4. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Gratinera mitt i ugnen ca 15 min. Servera med klyftpotatis. Skiva någon vitlöksklyfta över korven. Servera med ketchup till barnen. 455 kcal/port Energi från: Fett 40 g Kolhydrater 5 g Protein 19 g

7 Recept 4 40 minuter Sötpotatis- och kikärtsgryta Mumsig och matig vegogryta toppad med aioli. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, torkad timjan, cayennepeppar, grönsaksbuljong, curry, vitlök och majonnäs Sötpotatis, skalad och tärnad Gul lök, klyftad Cayennepeppar Curry Vatten Hela tomater Grönsaksbuljongtärning Timjan, torkad Kikärtor, avsköljda Zucchini, tärnad Majonnäs Vitlöksklyfta, pressad 1 krm 1,5 dl 1 förp 0,5 förp 0,25 st 1 dl 2 krm 1 tsk 3 dl 2 förp 2 st 1 förp 2 dl 1. Hetta upp en gryta eller kastrull med olja i. Stek sötpotatis, lök, cayennepeppar och curry på medelvärme under omrörning. 2. Tillsätt vatten, tomater, buljong och timjan. Låt sjuda 25 min under lock. 3. Tillsätt kikärtor och zucchini och låt sjuda 5 8 min. Smaka av med salt. 4. Blanda majonnäs, vitlök och smaka av med salt och peppar. Servera till grytan. För en lättare och fräschare smak, blanda hälften majonnäs, hälften yoghurt. Gör hummus till barnen, perfekt på mackan. Recept på coop.se. 481 kcal/port Energi från: Fett 39 g Kolhydrater 22 g Protein 9 g

8 V 48 Familjekassen DELI FALUKORV, Scan INGREDIENSER: Svenskt gris- och nötkött (68%), vatten, potatismjöl, fett från gris, druvsocker, salt, lök, kryddor, kryddextrakt(bl.a. cayennepeppar, muskotnöt), antioxidationsmedel E300, konserveringsmedel E250, rökarom framställd av lönn och ek. FETTHALT: 20%. SKINKA RÖKT TS, COOP INGREDIENSER: Skinka av helmuskel 95%, salt, stabiliseringsmedel (E 451), druvsocker, socker, antioxidationsmedel (E 316), konserveringsmedel (E 250). Rökt. Ursprung skinka: Sverige. Kötthalt: 95%. Fetthalt: 1,5%. MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. CREME FRAICHE 34%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk Riven ost, Västerbottensost Ost (pastöriserad MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe, konserveringsmedel E202 och E251), klumpförebyggande medel potatisstärkelse. Allergentyp: Mjölk TACO SPICE MIX, Santa Maria INGREDIENSER: Kryddor (chilipeppar (11%), spiskummin (10%), vitlök (6%)), druvsocker, lök (19%), salt, oregano (4%), jästextrakt, potatisstärkelse, potatisfiber, klumpförebyggande medel (E551), kryddextrakt (paprika). Svarta Bönor, Zeta INGREDIENSER: Svarta bönor, vatten, salt. TACO SAUCE MILD, Santa Maria INGREDIENSER: Tomat (36%), tomatpuré, lök (19%), vatten, chili (7,5%), salt, ättika, modifierad majsstärkelse, vitlök, chilipeppar, korianderblad, spiskummin, cayennepeppar, oregano.

10 Ekologiska kassen är för dig som vill göra ett bra val för din familj och din omvärld. Det är även viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi som jag gärna prioriterar. Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, sambal oelek, majonnäs, torkad timjan, cayennepeppar, grönsaksbuljong, vitlök och curry Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Kräftstjärtar Kycklingfilé Falukorv Mozzarella Crème fraiche Matyoghurt Färsk pasta Tandoorikrydda Hela tomater Kikärtor Ris Tomat Potatis Rödlök Citron Babyspenat Sötpotatis Gul lök *Zucchini Röd chili Lime Broccoli * Används i fler recept Ekologisk artikel i den Ekologiska varianten av Familjekassen MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

15 V 45 Ekologiskakassen FRUKOSTKORV, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Gris*- och nötkött* 58%, vatten, fett från gris*, potatismjöl**, salt, kryddor (svartpeppar**, muskot**, ingefära**), lök**, socker**, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit). *KRAV-ekologisk ingrediens. **Ekologisk ingrediens. Stoppad i naturtarm. Kokt och rökt. URSPRUNG KÖTTRÅVARA: Fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. FETA EKO, COOP ÄNGLAMARK Ekologisk pastöriserad fårmjölk* och getmjölk*, mjölksyrakultur, vegetabilisk löpe, havssalt. *KRAVgodkänd råvara. Allergentyp: Mjölk VISPGRÄDDE 36%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, stabiliseringsmedel (E 407). Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. Allergentyp: Mjölk RIVEN OST EKO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologisk goudaost 98% (ekologisk mjölk*, salt, ekologisk mjölksyrakultur*, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym)), ekologisk potatistärkelse*. Packad i en skyddande atmosfär. * KRAV- ekologisk ingrediens. Allergentyp: Mjölk Halloumi Ekologisk, Fontana Pastöriserad ko-* får*- och getmjölk*, salt, vegetabiliskt ystenzym, mynta*. *= Ekologisk produkt Allergentyp: Mjölk TOMATER PASSERADE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER : Passerade tomater* utan skal och kärnor 99,6% (100 g motsvarar 160 g färska tomater), salt. *KRAVekologisk ingrediens. TOMATER KROSSADE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Skalade, krossade ekologiska tomater* 99,7%, salt. *KRAV-ekologisk ingrediens. LASAGNEPLATTOR, COOP INGREDIENSER: DURUMVETEMJÖL 37%, VETEMJÖL, ÄGG 20%, vatten. Allergentyp: Ägg Risoni, Barilla durumvete, vatten. Kan innehålla spår av ägg om den är framställd i anläggningen indikeras med bokstaven (A). Allergentyp: Ägg KIKÄRTER, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiska kikärtor*, lag (vatten, salt). *KRAV-ekologisk ingrediens.

17 Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi som jag gärna prioriterar. Känslighet för vissa livsmedel är vanligt idag, därför har Coop tagit fram en kasse med laktosfria varor. Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, sambal oelek, majonnäs, torkad timjan, cayennepeppar, grönsaksbuljong, vitlök och curry Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Kräftstjärtar Kycklingfilé Falukorv Mozzarella Crème fraiche Matyoghurt Färsk pasta Tandoorikrydda Hela tomater Kikärtor Ris Tomat Potatis Rödlök Citron Babyspenat Sötpotatis Gul lök *Zucchini Röd chili Lime Broccoli * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

22 V 45 Laktosfriakassen FRUKOSTKORV, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Gris*- och nötkött* 58%, vatten, fett från gris*, potatismjöl**, salt, kryddor (svartpeppar**, muskot**, ingefära**), lök**, socker**, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit). *KRAV-ekologisk ingrediens. **Ekologisk ingrediens. Stoppad i naturtarm. Kokt och rökt. URSPRUNG KÖTTRÅVARA: Fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk Laktosfri Vispgrädde 35%, VALIO INGREDIENSER: GRÄDDE, stabiliseringsmedel karragenan och laktasenzym. Högpastöriserad. Allergentyp: Mjölk Riven ost, Västerbottensost Ost (pastöriserad MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe, konserveringsmedel E202 och E251), klumpförebyggande medel potatisstärkelse. Allergentyp: Mjölk TOMATER PASSERADE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER : Passerade tomater* utan skal och kärnor 99,6% (100 g motsvarar 160 g färska tomater), salt. *KRAVekologisk ingrediens. KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). LASAGNEPLATTOR, COOP INGREDIENSER: DURUMVETEMJÖL 37%, VETEMJÖL, ÄGG 20%, vatten. Allergentyp: Ägg Risoni, Barilla durumvete, vatten. Kan innehålla spår av ägg om den är framställd i anläggningen indikeras med bokstaven (A). Allergentyp: Ägg Kikärtor, Zeta INGREDIENSER: Kikärtor, vatten, salt.

23 Vecka 48 Lax med pepparrotssås och stompad morot Köttfärssås med champinjoner Gul currykyckling med äpple Frittata med majs och fetaost

24 Hej! Denna veckan serveras världens bästa snabbmat. Frittata, eller omelett om man så vill. Fördelen med omelett är att man använder ingredienser som ofta finns hemma och som kan stå i kylen ett tag utan att bli gamla. Grunden är ägg och sedan kan man komplettera med vad som helst. Kokt, kall potatis, ris eller ugnsrostade grönsaker som blivit kvar från någon middag. Finns inga rester att lägga i omeletten funkar påläggskinka, soltorkade tomater, paprika och rivna morötter riktigt bra. Det enda som sätter gränsen är fantastin. Inspireras av frittatan denna veckan och variera hur du vill. Glöm inte anteckna vad du lägger i omeletten - det är ju så synd att inte kunna göra en repris på en fullträff! Jag önskar dig en skön vecka! Josefine Jonasson Legitimerad dietist Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Kycklingfilé Laxfilé Nötfärs Matlagningsgrädde Ägg Fetaost Råris Pasta Majskorn Pepparrot *Rucola Champinjoner *Gul lök *Potatis *Morot *Kålrabbi *Äpple * Används i fler recept Sallad till veckans middagar Morot, grovriven Kålrabbi, grovriven Rucola Äpple, fintärnat 0,25 kg 50 g 0,5 kg 100 g 2 st Blanda morot, kålrabbi och rucola. Vänd ner tärnat äpple vid servering.

25 Recept 1 35 minuter Lax med pepparrotssås och stompad morot Bra att ha hemma: salt, olivolja, vetemjöl, standardmjölk och grönsaksbuljong Potatis, i mindre bitar Morot, i mindre bitar Kålrabbi, i mindre bitar Gul lök, hackad Vetemjöl Mjölk Grönsaksbuljongtärning Pepparrot, finriven Laxfilé Salt 150 g 150 g 100 g 0,25 st 2 dl 10 g 250 g 300 g 300 g 200 g 2 msk 4 dl 20 g 1 tsk 500 g 1 tsk 1. Koka potatis och morot i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Koka kålrabbi mjuk för sig. 2. Värm olivolja i en kastrull och stek lök så den blir mjuk utan att få färg. Pudra över mjöl och tillsätt mjölken i en tunn stråle under omrörning. Tillsätt finriven buljong och pepparrot. Koka på medelvärme tills såsen tjocknat, ca 5 min. Rör då och då. 3. Krossa morötter och potatis med en ballongvisp eller potatisstöt. Rör om till ett fluffigt mos och smaka av med salt. 4. Skär laxen i portionsbitar och salta. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxbitarna ca 2 min per sida, den får gärna vara lite i rå i mitten. 5. Servera laxen med pepparrotsås, morotsstomp och kokt kålrabbi. Använd gärna stektermometer, laxen är perfekt vid kcal/port Energi från: Fett 40% Kolhydrater 31% Protein 29%

26 Recept 2 30 minuter Köttfärssås med champinjoner Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, grönsaksbuljong och sambal oelek Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, riven Nötfärs Champinjoner, skivad Vatten Grönsaksbuljongtärning Sambal oelek Pasta Rucola Morot, stavar 250 g 250 g 1,5 dl 100g 20 g 2 st 2 st 500 g 500 g 3 dl 1 tsk 200g 40 g 4 st 1. Bryn lök, vitlök, färs och champinjoner i olja i en rymlig stekpanna tills färsen smulat sig och blivit helt brun. 2. Tillsätt vatten, buljong och sambal oelek. Koka upp och sjud min. Smaka av med salt och peppar. 3. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen och servera med köttfärssåsen. 4. Servera med rucola och morötter. Låt morötterna koka med i köttfärssåsen och fyll gärna på med riven palsternacka eller rotselleri. 462 kcal/port Energi från: Fett 29% Kolhydrater 40% Protein 31%

27 Recept 3 40 minuter Gul currykyckling med äpple Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och curry Råris Kycklingfilé Gul lök Curry Äpple, tärnat Matlagningsgrädde Vatten Salt Svartpeppar 1 dl 2 st 1 dl 1 dl 2 dl 4 st 2 dl 2 dl 1 tsk 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär kycklingen i mindre bitar. 3. Hetta upp olja i en gryta eller traktörpanna och bryn kyckling, lök och curry 3 min. Tillsätt äpple, grädde, vatten, salt och peppar. Koka upp och sjud under lock ca 10 min. 4. Servera med råris. Byt ut hela eller delar av grädden mot mjölk för en smalare variant. 442 kcal/port Energi från: Fett 29% Kolhydrater 39% Protein 32%

28 Recept 4 35 minuter Frittata med majs och fetaost Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, standardmjölk och torkad oregano Potatis, skalad och skivad Mjölk Ägg Salt Svartpeppar Fetaost, tärnad Majskorn Oregano, torkad 250 g 2,5 dl 3 st 0,75 tsk 75 g 0,5 dl 1 tsk 500 g 5 dl 6 st 1,5 tsk 150 g 1 dl 1 tsk 1. Sätt ugnen på Koka den skivade potatisen i saltat vatten ca 5 min. 3. Smörj en ungsform med olja och lägg i potatisen. 4. Vispa ihop mjölk, ägg, salt och peppar med en gaffel. Häll blandningen över potatisen och tillaga mitt i ugnen 15 min. 5. Ta ut formen och strö över fetaost, majs och oregano. Ställ tillbaka formen i ugnen och tillaga ytterligare 10 min. Rena rama expressmiddagen om det ligger några kokta potatisar i kylenen och ropar. 429 kcal/port Energi från: Fett 47% Kolhydrater 31% Protein 22%

29 V 48 Hälsokassen MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. Allergentyp: Mjölk TURKISK YOGHURT 3.5%, LINDAHLS INGREDIENSER: Högpastöriserad mjölk/homogenisert og pasteurisert melk/pastöroitu maito, grädde/kremfløde/kerma, yoghurtkultur/ yoghurt/hapate Alleregentyp: Mjölk Röda Linser, Gogreen Röda Linser, vatten, salt, antioxidantionsmedel (E300) KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). Råris, Frebaco Kvarn INGREDIENSER: Råris (ångpreparerat). Kan innehålla spår av gluten. Bönpasta spaghetti gula, Risenta INGREDIENSER: Mjöl av sojabönor* *av 100% ekologiska sojabönor

30 Vecka 34 Chèvregratinerade grönsaker Curry med blomkål och tofu Spagetti med fetaostbollar och tomatsås Linsburgare med asiatisk coleslaw

31 Inspirationskassen Jag liksom många andra vill få in mer grönt i veckorna, det gör min vardag mer färgstark och det har dessutom flera positiva effekter för vår omvärld. Här har jag samlat mina favoriter för dig som är vegetarian eller bara vill skaffa nya grönsaksvanor. Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, honung, fänkålsfrön, malen koriander, socker, jordnötter, mandelmjöl, ströbröd, ägg, torkad oregano, majonnäs, grönsaksbuljong och hamburgerbröd Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Inspirationskassen. Tofu Fetaost Parmesanost Chèvreost *Riven ost Passerade tomater Kikärtor Kokosmjölk Bulgur Ris Pasta Gari Naanbröd Kidneybönor Linser Babyspenat Salladslök Körsbärstomater Paprika *Rödlök *Vitlök Blomkål *Röd chili *Gul lök Ingefära Citrongräs Koriander Vitkål Sallad Broccoli * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

32 Recept 1 30 min Chèvregratinerade grönsaker Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och honung Bulgur Kikärtor, sköljda Kidneybönor, sköljda Körsbärstomater Paprika, tärnad Rödlök, klyftad Honung Vitlöksklyfta Salt Svartpeppar, grovmalen Chèvreost 1,5 dl 200 g 125 g 125 g 0,5 dl 1,5 st 50 g 3 dl 400 g 250 g 250 g 1 dl 3 st 1 tsk 100 g 1. Sätt ugnen på 225. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. 2. Lägg kikärtor, bönor och grönsaker i en ugnssäker form. 3. Ringla över olja och honung. Riv eller pressa över vitlöken, salta och peppra och vänd runt. 4. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min. 5. Ta ut formen ur ugnen, höj temperaturen och slå på grillfunktionen. Bryt osten i bitar och lägg på grönsakerna. 6. Ny Gratinera högt upp i ugnen ytterligare 5 min. Servera med bulgur. Tips: Servera med ett gott surdegsbröd att doppa i den goda oljan.

33 Recept 2 30 minuter Curry med blomkål och tofu Bra att ha hemma: salt, olivolja, fänkålsfrön, jordnötter, malen koriander och socker Ris Kokosmjölk Blomkål, buketter Tofu Naanbröd Jordnötter, hackade Salladslök, hackad 1,5 dl 400 ml 0,5 kg 135 g 2 st 0,75 dl 3 dl 800 ml 1 kg 270 g 4 st 1,5 dl 2 st Currypasta: Röd chili, grovt hackade Vitlöksklyfta, skivade 2,5 st Gul lök, hackad 0,25 st 0,25 dl Ingefära, finriven Citrongräs, finhackat Färnkålsfrön Koriander, malen Socker 0,25 msk Salt 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2 st 5 st 0,5 dl 2 msk 1 tsk 2. Mixa alla ingredienser till currypastan i en matberedare till en jämn smet. 3. Stek currypastan på medelvärme i en kastrull ca 5 min. Tillsätt några droppar olja om det fastnar. 4. Slå på kokosmjölk och koka upp. Smaka av med salt. 5. Lägg i blomkål och tofu i bitar. Sjud ca 10 min under lock. 6. Toppa med jordnötter och salladslök, och servera med naanbröd och ris. Tips: Servera med naanbröd eller liknande, t ex mjukt tunnbröd.

34 Recept 3 30 minuter Spagetti med fetaostbollar och tomatsås Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, ströbröd, mandelmjöl, ägg, honung, grönsaksbuljong och torkad oregano Pasta Broccoli, buketter Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, hackad Passerade tomater Grönsaksbuljongtärning Oregano, torkad Honung Parmesanost, riven Babyspenat 200 g 125 g 0,25 st 2 dl 0,25 msk 25 g 15 g 400 g 250 g 1 tsk 4 dl 1 tsk 50 g 30 g Fetaostbollar: Mandelmjöl Ströbröd Gul lök, riven Fetaost, smulad Riven ost Ägg Oregano, torkad Salt, till stekning 1 dl 0,5 dl 75 g 1 dl 1 tsk 1,5 msk 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. Koka även broccoli i lättsaltat vatten i 3 min. 2 dl 1 dl 150 g 2 dl 2 tsk 3 msk 2. Fräs lök och vitlök i olja utan att få färg. Häll i tomat, buljong, oregano och honung. 3. Låt småputtra medan du steker bollarna. Smaka av såsen med salt och peppar. 4. Blanda alla ingredienserna till fetaostbollarna. Forma till ca 10/20 bollar. 5. Hetta upp olja i en stekpanna och stek bollarna på medelvärme 7-8 min. 6. Servera bollarna med pasta, tomatsås, riven parmesan, kokt broccoli och spenat. Tips: Lyxa till det med färskpasta och färsk basilikablad.

35 Recept 4 45 min Linsburgare med asiatisk coleslaw Bra att ha hemma: salt, olivolja, majonnäs, ägg, mandelmjöl, ströbröd och hamburgerbröd Vitkål Majonnäs Koriander, hackad Gari, till stekning Hamburgerbröd Sallad Rödlök, skivad 100 g 0,5 dl 0,5 dl 0,5 dl 1,5 msk 2 st 200 g 1 dl 1 dl 1 dl 3 msk 4 st Linsburgare: Mandelmjöl Riven ost Linser, kokta Ströbröd Gul lök, riven Ägg Koriander, hackad Röd chili, finhackad 1 dl 1 dl 0,75 dl 0,5 dl 0,5 dl 0,25 st Salt 1. Strimla vitkålen tunt och blanda med majonnäs, koriander och gari. Smaka av coleslawn med salt. 2 dl 2 dl 1,5 dl 1 dl 1 dl 2. Blanda alla ingredienserna till burgarna i en bunke. Forma till 2/4 platta burgare. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek så att burgarna blir genomstekta och får fin stekyta på båda sidor. 4. Fyll burgarebröden med sallad, burgare, en klick coleslaw och rödlök. Tips: Går lika bra med annat bröd om ni inte har burgarbröd hemma. Lägg gärna rödlöken i en lag, se coop.se, för en syrlig brytning.

36 Inspirationskassen, Sara Begner Tofu naturell Krav, Kung Markatta alltid ekologiskt INGREDIENSER: Sojabönor*, vatten. * = KRAV-ekologisk ingrediens Allergentyp: Sojabönor FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk RIVEN OST GRATÄNG, COOP INGREDIENSER: Ost (mjölk, salt, mjölksyrakultur, ystenzym och ostlöpe, konserveringsmedel (E 251), färgämne (E 160a, E 160b)), potatisstärkelse. Packat i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk Tomater passerade, COOP INGREDIENSER: Finfördelade tomater utan skinn och kärnor 99,75%, salt. Kikärtor, Zeta INGREDIENSER: Kikärtor, vatten, salt. COCONUT MILK, Santa Maria INGREDIENSER: Kokosnötsextrakt från pressat fruktkött av kokosnöt (77%), vatten, emulgeringsmedel (E471), stabiliseringsmedel (E466). BULGUR, COOP INGREDIENSER: Durumvete. Allergentyp: Vete SPAGHETTI EKO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiskt durum VETEMJÖL*. *KRAV-ekologiskt ingrediens. Allergentyp: Vete KIDNEYBÖNOR, COOP INGREDIENSER: Röda kidneybönor, lag (vatten, socker, modifierad stärkelse, salt, antioxidationsmedel (E 385)).