ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!
VECKANS MENY VECKA 21 MÅNDAG Stekt fisk serverad med kokos och koriandersås, broccoli och rostad mandel TISDAG Spenat och kesobiffar serverad med tomatsallad och vitlökssmetana ONSDAG Baconlindad kycklingfilé serverad med stekt blomkålsris TORSDAG Färsbiffar serverade med kålrabbi och kronärtskocksgratäng samt timjansmör
MÅNDAG STEKT FISK SERVERAD MED KOKOS OCH KORIANDERSÅS, BROCCOLI OCH ROSTAD MANDEL 30 MIN 1. Finhacka lök och stek i smör, tillsätt vatten, kokosmjölk och färskost. Låt småputtra i några minuter. Tillsätt hackad koriander. 2. Dela fisk i portionsbitar, salta och peppra och smörstekt den några minuter på varje sida så den blir genomstekt. 3. Dela broccoli i buketter och koka den i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. 4. Rosta mandeln i en torr stekpanna. Servera fisken med sås och broccoli. Strö över rostad mandel och koriander om ni har över. Gul lök 1/4 st 1/2 st 1 st Vatten 1 dl 2 dl 3 dl Kokosmjölk 1/2 förp 1 förp 1 ½ förp Färskost 50 g 100 g 150 g Koriander 1/4 kruka 1/2kruka 3/4 kruka Fisk 350 g 700 g 1 kg Broccoli 1 st 2 st 3 st Mandelspån 15 g 30 g 45 g
TISDAG SPENAT OCH KESOBIFFAR SERVERAD MED TOMATSALLAD OCH VITLÖKSSMETANA 40 MIN 1. Blanda smetana och pressad vitlök, smaka av med salt och svartpeppar. Ställ in i kylen till servering. 2. Hacka spenaten, lägg den i en skål och blanda i ägg, keso, fetaost, mandelmjöl, timjan, salt och svartpeppar. 3. Hacka lök och skiva tomaterna. Strimla sallad. 4. Servera biffarna med vitlökssmetana, lök, tomater, sallad och spenat om det finns över. 2. Forma smeten till små biffar och stek dem i en stekpanna några minuter på varje sida. Smetana 1 dl 2 dl 3 dl Vitlök Spenat 100 g 150 g 250 g Ägg 2 st 3 st 5 st Keso 100 g 200 g 250 g Fetaost 75 g 150 g 200 g Mandelmjöl 2 dl 4 dl 6 dl Timjan 1 tsk 2 tsk 3 tsk Salt 1 krm 2 krm 3 krm Svartpeppar 1/2 krm 1 krm 1 ½ krm Rödlök 1/2 st 1 st 2 st Tomat 2 st 3 st 5 st Sallad 1/4 st 1/2 st 1/2 st
ONSDAG BACONLINDAD KYCKLINGFILÉ SERVERAD MED STEKT BLOMKÅLSRIS 45 MIN Sätt ugnen på 200 grader. 1. Lägg kycklingfiléerna på ett fat och linda in baconen runt kycklingen. 2. Smörj sedan kycklingen och baconen med dijonsenap så att den får en jämn yta runt hela biten. 3. Stekt kycklingen hastigt i en stekpanna så att den får fin färg. Lägg dem i en ugnsfast form. Tillsätt sedan grädden. Sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter, tills kycklingen är genomstekt. 4. Riv blomkålshuvudet på rivjärnets grova sida. 5. Skala och hacka gul lök och vitlök. Fräs lök och vitlök med en rejäl klick smör, tillsätt den rivna blomkålen och fräs lite till. Smaka av med salt och svartpeppar. 6. Servera kycklingen med blomkålsris och ös över lite sås från kycklingen. Kycklingfilé 2 st 4 st 6 st Bacon 1/2 pkt 1 pkt 2 pkt Dijonsenap - - - Vispgrädde 2 dl 4 dl 5 dl Blomkål - - - Gul lök 1/2 st 1 st 1 st Vitlök
TORSDAG FÄRSBIFFAR MED KÅLRABBI OCH KRONÄRTSKOCKSGRATÄNG SAMT TIMJANSMÖR 40 MIN Sätt ugnen på 225 grader. Ta ut smöret. 1. Skala och skär kålrabbi i tunna skivor. 2. Skär kronärtskockor i skivor. Varva dem med kålrabbin i en smord ugnsfast form. 3. Blanda créme fraiche med riven parmesan, citronskal, salt och svartpeppar. Häll blandningen över grönsakerna. Sätt in i ugnen 25-30 minuter kålrabbin kommer att vara krispig. 4. Blanda majonnäs med timjan, pressad vitlök, salt och svartpeppar i en bunke. Blanda ner färsen. Forma till biffar och stek dem färdiga i en stekpanna på båda sidor. 5. Blanda smöret med timjan, smaka av med salt. Servera smöret till biffarna och gratängen. Smör 50 g 100 g 150 g Kålrabbi 1/2 st 1 st 1 ½ st Kronärtskocka 1/2 förp 1 förp 1 ½ förp Créme fraiche 1 dl 2 dl 3 dl Parmesan 50 g 100 g 150 g Citron 1/2 st 1 st 1 ½ st Majonnäs 1/2 dl 1 dl 1 ½ dl Timjan 1/2 msk 1 msk 1 ½ msk Vitlök Blandfärs 70/30 300 g 600 g 900 g Timjan 1/2 msk 1 msk 1 ½ msk