nr 8 Eget knäcke till kräftorna! Änglamarkspriset tio år Tre snabba kycklingrätter PÅ HYLLAN: Matkorn, sidan 14 Vi går t höst Svamplycka på Anna-Lotta Larssons vis i recept visar vägen till ekoval Svampomelett med kallrökt skinka och rucola. Sidan 9 *!3A0B9A-aieicc! Pris 25:- EKO-MORÖTTER FRÅN GOTLAND SYLTA & SAFTA SÅ FRYSER DU IN SMART GODA FRUKOSTVANOR BÄRSALSA OCH BAGELS Det är kombinationen av kunskap, samtal, erfarenhetsutbyte och praktiskt arbete som leder framåt. Mikael Robertsson, sidan 17 Coop Mersmak nr 8 2011. En inspirationstidning om mat och hälsa
Ledare Ett riktigt viktigt Änglamarksår N För att underlätta framtida fruktbara möten startar vi Änglamarksakademin. BODIL JÖNSSON LINDGREN Marknadsdirektör i Coop bodil.jonsson-lindgren@coop.se 24 I åll 4 Svampomelett i det fria Artisten Anna-Lotta Larsson tar med sig campingköket ut i skogen och brassar höstens godaste svamprätt direkt på plats. 10 Saras bästa sidor Platta paket smart sätt att spara sommarens smaker. Dessutom om fler sätt att ta hand om bär, frukt och grönsaker. 12 Köksskolan Baka eget dilldoftande knäcke till kräftorna. 14 På hyllan Guide till nio sorters korn som ger variation i matlagningen. 17 Krönika 18 Hållbart hela vägen 20 år med varumärket Änglamark. 10 år med Änglamarkspriset: Nu tar Änglamarksakademin form. 24 Saras inspiration Fräscht på frukostbordet. Vi hjälper dig att komma i gång med nya frukostvanor. 29 Notiser 4 30 30 Deras satsning blev eko-morot för andra 25 års idog strävan är över. Nu är Widegrens morötter 100 procent ekologiska. Mersmak provlagar Alla recept i Mersmak provlagas. Tryggt kan du kasta dig över recepten och vara säker på att måtten, ingredien serna och tiderna stämmer. k = Ingre diensen finns som ekologiskt alternativ i Coops butiker. Godkänd av Coops provkök 37 På hyllan Det ringer in! Med rätt prylar i bagaget är det lätt att vara förberedd på höstens stora utmaningar. 39 MedMera Hur har du valt att betala dina inköp? 42 Tre snabba Kycklinglårfilén är kylskåpets mångsysslare. 2
Årets nykomling i Bregottfabriken. STENSTRÖM RED CELL RABATTKUPONG 5:- Prova nya Bregott mindre. Köp en Bregott mindre 300 g eller 600 g så får du 5 kronor i rabatt. Gäller endast en gång per hushåll. Kupongen kan ej kombineras med andra erbjudanden. Giltig t o m 30/12 2011.Till butiken: Inlöses av Kuponginlösen AB. 300g ELLER 600g Kupongen giltig med namnteckning. 9 952262 100503 Lokala avvikelser kan förekomma. Nya Bregott mindre. Ett mycket lättare * Bregott. *BREGOTT MINDRE INNEHÅLLER 43% MINDRE FETT ÄN BREGOTT NORMALSALTAT.
-L a L ss ÖVER 30 ÅR SOM FOLKKÄR ARTIST Namn: Anna-Lotta Larsson. Familj: Man och son. Bor: I Stockholm. Artisteri: Firade 30 år som artist förra året. Har arbetat med teater, film, tv och musik. Gett ut tio skivor, gjort den svenska rösten till Snövit i Disneys film, 2003 2004 en av programledarna till tv-succén Har du hört den förut? Aktuell: Rikstäckande julturné 22 november 22 december med artisten Göran Fristorp, pianisten Andreas Landegren och lokala körer på varje ort. Rötter: I både den värmländska och norrbottniska myllan. Född i Karlstad, uppväxt utanför Piteå. Personlighet: Privat är jag ganska glad och sprallig, med musiken är jag allvarlig. Håret: En väninna klipper en halv centimeter varannan månad det är så man får så här långt hår. Med campingköket i svampskogen TEXT JOACHIM STOKSTAD FOTO MAGNUS FOND MATFOTO ULRIKA EKBLOM RECEPTÖR OCH MATSTYLIST LISELOTTE FORSLIN 4
Säsongen för skogens guld är här. Därmed har artisten Anna-Lotta Larssons jakt på årets svampskörd startat. Mitt i naturen lagar hon en magiskt god svampomelett. O DET TAR INTE VAD VÄGER SVAMPEN? 1 liter färsk svamp väger cirka 300 gram. 300 gram färsk svamp blir cirka 25 gram när den torkas. Ta med campingköket ut i skogen, laga svampomelett direkt på plats! 5
KARLJOHAN-PAPPARDELLE MED VÄSTER- BOTTENSOST OCH KNAPRIGA BRÖDSMULOR Karljohan är den mäktigaste av våra svampar. Både till utseende och smak. En utmärkt kompis till pasta. J äl p h e a äta дt e g. 45 minuter 4 PORTIONER BRÖDSMULOR k 3 msk olivolja 1 dagsgammal ciabatta i centimeterstora bitar 1 tsk flingsalt 300 g pappardelle eller annan pasta 1 liter färsk karljohansvamp k 1 msk olivolja k 1 msk smör k 3 hackade vitlöksklyftor k 1 dl vispgrädde 0,5 dl kokspad från pastan 1 dl riven västerbottensost 1 tsk flingsalt k 1 krm nymalen svartpeppar k 3 msk hackad bladpersilja TILL SERVERING riven västerbottensost GÖR SÅ HÄR 1. Hetta upp oljan i en panna och stek brödbitarna hastigt tills de är gyllene. Salta och ställ åt sidan. 2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet men spara 0,5 deciliter av kokspadet och håll det varmt. Koka ur svampen i torr, vid panna tills all vätska kokat in. 3. Tillsätt olja och smör och bryn svampen med vitlöken 4 5 minuter. Tillsätt grädde, kokspad och ost och låt koka ihop ett par minuter. Salta och peppra. 4. Blanda i persiljan och den avrunna pastan direkt i pannan. Servera med brödsmulor och lite extra riven ost. Italienskt med västerbottensstuk. MATLAGNING HEMMA 6
KANTARELLMACKA MED TALEGGIOOST En riktigt lyxig macka som trots sina få ingredienser tar dig till högre höjder! En sallad är gott till. 20 minuter 4 PORTIONER 400 g trattkantareller i bitar k 4 msk smör eller olja 4 skivor ljust surdegsbröd 250 g skivad taleggioost 1,5 tsk flingsalt k 2 krm nymalen svartpeppar SALLAD k 2 klyftade färska fikon k 1 tunt skivat äpple k 80 g blandade salladsblad k 1 msk rapsolja k 1 msk balsamvinäger 2 krm flingsalt k 2 krm peppar GÖR SÅ HÄR 1. Koka ur svampen i torr, vid panna tills all vätska kokat in. Tillsätt hälften av smöret och bryn svampen 3 4 minuter. Salta och peppra. 2. Stek brödet i resten av smöret tills det är gyllene. Ställ pannan åt sidan. Lägg osten på brödet och låt det ligga kvar i pannan ett par minuter. 3. Blanda fikon och äppelskivor med salladsbladen och droppa på olja, balsamvinäger, salt och peppar. Servera salladen till bröd och ost toppat med svampen. 7
P båд m förrätt h н l ätt. Så tar du hand om svampen Svamp bör behandlas som en ömtålig färskvara, som skaldjur. Plocka bara svamp du säkert känner igen som ätliga. Svampen ska kännas fast och frisk. Rensa bort allt skräp. Skär bort allt som är insektsangripet. Lägg aldrig svamp i plastpåse, där utvecklas lätt bakterier. Lägg svampen i en torr, het stekpanna eller gryta och låt svampens vätska tränga ut. Är svampen mycket torr, hjälp till med någon eller några matskedar vatten. När vattnet trängt ut ur svampen ska det puttra tills det mesta av vattnet kokat bort. Häll aldrig av något vatten, då försvinner mycket av smaken. Koka inte bort allt vatten om svampen ska frysas, då blir den torr och frystorkar lätt. Svamp kan ligga i frysen flera år och vara felfri om den haft tillräckligt med vätska runt sig. Frys alltid in svampen utan salt, kryddor och smör. Tillsätt i stället dessa när svampen tillagas. Den 4 september är det Svampens dag. KÄLLA NATURHISTORISKA RIKSMUSEET, SMÅLANDSPOSTEN 8
BLANDSVAMPSOPPA En mustig soppa som passar både som förrätt och enklare varmrätt. Bjud gärna bröd och ost till. 40 minuter 4 PORTIONER 400 g hackad, blandad svamp k 25 g smör 2 hackade schalottenlökar 6 dl vatten 2 msk kantarell- eller kycklingfond k 3 dl grädde 0,5 msk kinesisk soja ev 1 msk sherry eller konjak k 2 krm nymalen svartpeppar TILL SERVERING k bröd k ost GÖR SÅ HÄR 1. Koka ur svampen i torr, vid panna tills all vätska kokat in. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn svamp och lök 4 5 minuter. Lägg över i en kastrull och tillsätt vatten och fond. 2. Låt sjuda utan lock 8 10 minuter. Häll i grädden och låt sjuda ytterligare 5 minuter. 3. Mixa soppan med en stavmixer. Smaka av med soja, eventuellt sherry eller konjak, salt och peppar. VETA MER Mer svampfakta hittar du på coop.se svampar.se svampguiden.com SVAMPOMELETT MED KALLRÖKT SKINKA OCH RUCOLA Perfekt när du har knappt om tid. En bit grovt bröd till och en frukt efteråt, och lunchen är räddad. 20 minuter 4 PORTIONER 400 g blandad svamp i bitar k 2 msk smör k 8 ägg k 0,5 dl mjölk eller vatten k 0,5 msk smör eller olja 1 tsk flingsalt k 2 krm nymalen svartpeppar k 160 g skivor kallrökt skinka k 50 g rucola TILL SERVERING k 2 tsk olivolja k 0,5 tsk balsamvinäger GÖR SÅ HÄR 1. Koka ur svampen i torr, vid panna tills all vätska kokat in. Tillsätt smör och bryn svampen 4 5 minuter. Ta upp och ställ åt sidan. Vispa ihop ägg och mjölk eller vatten. 2. Hetta upp matfettet i en panna och sänk till medelvärme. Häll i omelettsmeten och stek den. Lyft lite runt kanterna och stick med en gaffel i omeletten så att all vätska rinner ner och stelnar. Salta och peppra. 3. Lägg i svampen och vik omeletten dubbel. Servera med skinka och rucola med lite olja och balsamvinäger. SVAMPPYTT MED RÖKT SIDFLÄSK OCH ROTFRUKTER Höstig pytt. Som ensamrätt lagom till tre personer. Som tillbehör till viltkött eller till lammstek, räcker den till fyra. 30 minuter 3 4 PORTIONER k 150 g rökt, tärnat sidfläsk 300 g blandad svamp i bitar k 250 g tärnad kålrot k 100 g tärnade morötter k 100 g tärnad palsternacka k 1 klyftad rödlök k 2 msk smör k 1 msk hackad färsk timjan 2 tsk flingsalt k 2 krm nymalen svartpeppar FÄRSKOSTRÖRA k 100 g färskost 1 msk krossad rosépeppar k 2 krm peppar 1 krm salt 1 dl riven västerbottensost GÖR SÅ HÄR 1. Bryn fläsket lätt så att det blir knaprigt. 2. Koka ur svampen i torr vid panna tills all vätska kokat in. 3. Koka rotfrukterna nätt och jämt mjuka i kokande vatten, max 5 minuter, och häll av. 4. Hetta upp en panna med hälften av smöret och bryn rotfrukter och lök och svamp 4 5 minuter. Blanda i timjan och smaka av med salt och peppar. 5. Blanda alla ingredienser till färskoströran. Servera till pytten. VILSE I SVAMP- SKOGEN? För smartphones finns gratisappen Svampguiden. svampguiden.com 9
Sommarens smaker som i en liten ask J MINA BÄSTA TIPS I SÄSONG SARA BEGNER, matredaktör alltidhungrig.blogspot.com facebook.com/coopisverige FOTO MAGNUS FOND RECEPT SARA BEGNER FOTO WOLFGANG KLEINSCHMIDT STYLING CILLA GÖTHLINDER MUMMA MED KOMPOTT! Här är receptet på en riktigt snabb och enkel efterrätt: Tärna frukten, krydda med kardemumma och råsocker och koka 10 minuter. Vips har du en fräsch kompott som även passar på frukostbordet eller till mellis! Prova Päron- och äppelkompott med kardemumma. Se fullständigt recept på coop.se Kompott är ett riktigt skönt tantigt ord. Gammeldags, och supergott till glass eller yoghurt, eller varför inte till frukostgröten? Kompott håller inte lika länge som sylt, men är just därför lite nyttigare eftersom den innehåller mindre socker. Våga krydda efter eget huvud kanel, ingefära, kardemumma och citron funkar finfint i kompott. Håll р m r i n! LYCKAS MED SYLTEN! Ta bort skummet som bildas på ytan med hjälp av en hålslev eller en stor sked när du kokar sylt då får sylten längre hållbarhet. FRYS IN SKÖRDEN Morötter, bönor, majs, ärtor, kål och mangold är grönsaker som går bra att frysa in. Skär grönsakerna i bitar. Lägg i kokande vatten någon minut och kyl ner i iskallt vatten och frys in direkt. Då behåller de sin näring, färg och smak. 10
GYLLENE KANONMIX Svampsmörgåsar är höjden av sensommarlyx. Inget går upp mot nystekta kantareller på en knäckemacka. Kör traditionellt med schalottenlök, smör, salt och peppar och en skvätt grädde. Eller lite innovativt med fetaost och rosépeppar. En kanonmix. Se även sidorna 4 9. Knepen för frukt och grönsaker Så här förlänger du livslängden på frukt och grönsaker: Låt frukt som nektariner, persikor, päron, plommon, kiwi och även avokado mogna i rumstemperatur. Förvara dem sedan i kyl för längre hållbarhet. Placera hushållspapper i botten av grönsakslådan i kylen och byt ut det regelbundet. Överflödig fukt och vätska absorberas och grönsakerna håller sig fräscha längre. Tvätta inte frukt och grönsaker innan förvaring. Mer fukt ger kortare hållbarhet. Skölj dem i stället precis innan de ska ätas eller tillagas. Håll koll på fruktkorgen och plocka snabbt bort ruttna/dåliga frukter. En enda dålig frukt kan få en hel fruktkorg att ruttna. Vissa grönsaker och frukter håller sämre om de förvaras i kyl. Förvara tomater, potatis, lök, banan, pumpa, melon och citron i rumstemperatur eller något svalare. KÄLLA TOPPITS I NYA SUNDA HJULSPÅR Efter sommaren blir man lätt lite dålig på det här med rutiner. Jag nästan längtar efter att leva lite nyttigt igen. Ett bra sätt att komma tillbaka till verkligheten är att satsa på en riktigt dundersund frukost. Om du väl har börjat dagen hälsosamt, är det lika bra att fortsätta när du ändå har ångan uppe. Frukostinspiration finns på sidorna 24 26. Fräscha upp köpekräftorna Hotta upp dina frysta köpta kräftor genom att koka en ny lag med krondill, öl och salt. Lägg ner kräftorna när lagen kokar, då blir de nästan lika goda som färska nykokta. Se recept på coop.se Lycka är en tomatsås Så här års är tomaterna som allra bäst. Ändå händer det ofta att några kantstötta stackare blir liggande kvar i grönsaksskålen. Gör en tomatsås av dem! Tomater blir ännu nyttigare av att kokas. Då ökar halten av ämnet lykopen, vilket bland annat motverkar prostatacancer. Alla män borde käka mera tomatsås. Källa prostatacancer.nu Konservera mera Det är kul att odla, men plötsligt står man där med famnen full av zucchini och har inte en aning om vad man ska hitta på. Inläggningar är alla hobbyodlares räddning. Tänk oortodoxt. Inlagd zucchini funkar precis som inlagd gurka. Perfekt på leverpastejmackan, till hamburgaren eller söndagssteken. Gör en riktigt kryddig chutney på plommon i stället för den gamla vanliga marmeladen. Och romtopf romkonserverad frukt är ju ett nygammalt och gott sätt att servera sommarens bär till glassen mitt i vintern. MÅNADENS KOKBOK SOMMAR PÅ BURK 180 recept för soliga och regniga dagar Malou Holm och Åsa Swanberg När de svenska bären är som bäst, gäller det att fylla på i förråden. Tack vare våra långa svala sommarnätter växer svenska jordgubbar, blåbär, hallon, vinbär och lingon till bär i världsklass. Det är enklare än du tror att safta, sylta och lägga in. Boken Sommar på burk av Malou Holm och Åsa Swanberg, är rätt hjälp på vägen till att äta sommarsmaker året runt. Åsa vet hur du får det goda att smaka bäst och hålla längst med hjälp av nästan 100 recept. Hon tipsar om hur du steriliserar burkar, gör marmeladprov och vad du bör ha hemma. Bilderna får det att vattnas i munnen, och kuriosan och tipsen på självplockställen gör detta till en bok som jag verkligen vill ha i kokbokshyllan. Ta hjälp av barnen, släpp loss dem bland bärbuskarna och låt dem plocka så mycket de bara orkar. Som tack för hjälpen bjuder du på pannkakstårta fylld med delar av skörden. Sara 11
s kö a Pр kt ll äf to a! Baka eget knäcke! Dilldoftande knäckebröd. Enkelt och kul, härligt till kräftskivan! Hemligheten är att kavla degen riktigt, riktigt tunn och att inte snåla med mjölet. 1 ANDRA SMAKER Prova gärna andra smaksättningar som till exempel rosmarin och flingsalt, eller parmesan och basilika. RECEPT SARA BEGNER FOTO WOLFGANG KLEINSCHMIDT STYLING CILLA GÖTHLINDER KNÄCKEBRÖD MED DILLFRÖ OCH VÄSTERBOTTENSOST Arbetstid: 30 minuter Jästid: 15 minuter Gräddtid: 40 minuter 30 STYCKEN Ugn: 250 25 g jäst 1 tsk salt 2,5 dl vatten (37 ) k 1 dl linfrö 1 msk dillfrö k 1 msk honung k 1 dl havrekli k 5 dl vetemjöl + 3 dl till utbakningen 2 dl riven västerbottensost GÖR SÅ HÄR 1. Rör ut jäst och salt med ljummet vatten i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen 7 10 minuter för hand eller 5 minuter med maskin. Jäs under bakduk 15 minuter. 2. Dela degen i 30 delar. Kavla ut varje del med mycket mjöl på bakbordet. Kavla rundlar, cirka 15 centimeter i diameter, så tunt som möjligt. 3. Kavla sedan med kruskavel eller nagga några gånger med en gaffel. Lägg de utkavlade bröden på bakplåtspapper, 5 6 bröd på varje papper, och dra sedan över på plåten. Grädda 5 7 minuter. Låt bröden svalna på galler. 12
EXKLUSIVT ERBJUDANDE TILL DIG SOM LÄSER MERSMAK! Höstens stora modenummer till SPECIALPRIS! 10: RABATT på Femina nr 9/11 MODE SKÖNHET INREDNING MAT KULTUR REPORTAGE M M Vill du läsa mycket och samtidigt bli uppdaterad på alla nyheter inom mode, inredning, skönhet, hälsa och litteratur? Då är Femina magasinet för dig. Femina är känt för sin goda läsning och sin unika blandning av yta och djup. Vi vet vad som gäller just nu och berättar om det både i stora personporträtt, välmatade shoppingguider och initierade reportage! VÄRDEKUPONG 10: RABATT på Femina nr 9/11 Medlemsförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Gäller t o m 19/9 2011 och endast i Coop Butiker. Namn UNNA DIG DET BÄSTA! Kupongen gäller vid köp av Femina nr 9/11. Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. Till butiken: Kuponginlösen AB 9 956938 101009
PÅ HYLLAN Korn Få koll på kornen Nio matkorn, nyttigare än pasta och ris. Guldkorn för både dig och ditt skafferi. IDÉ OCH URVAL AGNETA RAMSTRÖM FOTO JOHAN CARLSON 1. Hirs. Används som ris eller till gröt, biffar, soppor och gratänger. Finns även som mjöl och flingor. Saltå Kvarn. Krav. 500 gram. 22 kronor. 1. Alla produkter på denna sida finns på Coop Forum. Vissa produkter finns även i Coops andra butiker. Lokala prisvariationer kan förekomma. 14 2. Polenta. Av majskornets kärna. Till soppor, gröt, pannkakor och pudding. Saltå Kvarn. Krav. 500 gram. 22 kronor. 5 och 6. Couscous. Original och fullkorn. Durumvete som malts till mjöl och formats till runda korn som torkats och siktats. Frebaco. 500 gram. 17 kronor. 8. Matvete. Av fullkorn. Havre innehåller betaglukan som bidrar till låga halter av kolesterol. Kungsörnen. 425 gram. 17 kronor. 3 och 4. Bulgur. Fullkorn och original. Durumvete som polerats, förkokats, torkats, krossats och siktats. Frebaco. 600 gram. 20 kronor. 2. 3. 4. 7. Helt bovete. Ört som liknar sädesslagen. Gott till gröt. Finns som flingor, krossat och mjöl. Saltå Kvarn. Krav. 500 gram. 29 kronor. 5. 6. 7. 8. 9. 9. Quinoa. Tricolore (vit, svart och röd). En av de mest näringsrika örter man känner till. Ekologisk. Frebaco. 500 gram. 48 kronor. B e är н t! L m a, h.
BLOOMSBYRÅ NYHETER I MEJERIKYLEN FRÅN COOP ÄNGLAMARK! Ekologisk mjölk och fil ger gladare kor. Därför känns det fantastiskt att presentera våra senaste nyheter, ekologisk mjölk och fil, från Coop Änglamark. De har funnits i en del av våra butiker ett tag men från september hittar du dem i alla butiker. Dessutom är våra nya ekologiska mejeriprodukter billigare än jämförbara ekologiska alternativ! Coop Änglamark har Sveriges största ekologiska sortiment med nästan 400 produkter att välja mellan. Välj Coop Änglamark när du handlar så gör du en bra insats för dig själv, dina nära och för miljön.
Krönika Miljö Ny kunskap kräver både snack och verkstad I Dagen till ära tog konsumentkooperationen initiativ till en Änglamarksakademi. Så många rätter. Varje dag ett nytt läckert val MED EN SMAK AV HAVET MED LAMM & ANKA MÅNDAG 15:e MIKAEL ROBERTSSON Miljöchef på Coop MED LAX 17
COOP ÄNGLAMARK 1 miljon kronor till gröna eldsjälar Jubileum för hela slanten! Efter 20 år med ekologiska varumärket Änglamark och 10 år med Sveriges största miljöpris, Änglamarkspriset, är det dags för ett nytillskott Änglamarksakademin. TEXT MARGARETHA NORDGREN, MARIA MARTELEUR FOTO JØRGEN REIMER I SAMARBETE MED BLOOMS BYRÅ Änglamarkspriset 10-årsjubilerar 18 TIDIGARE ÅRS VINNARE 2010 TEMA: OMSORG OM LANTBRUKETS DJUR Anders och Maria Engvall, Forsa gård, Säter. Steg för steg har Forsa gård gjorts om från konventionell växtodlingsgård till Kravproduktion, först med växtodling och senare även Kravgrisuppfödning. 2009 TEMA: VÄRLDENS FISK ARTER OCH LEVANDE HAV Charles och Robert Olsson, Grebbestad. Vissa räkor färgas röda med azofärgämnen, men inte räkorna som fångas av bröderna Charles och Robert Olsson. Båda fiskare och först ut med att Kravmärka sina räkor. Bröderna visar på ett tydligt sätt att varje individ har möjlighet att påverka vår gemensamma miljö om man gör det utifrån sin egen verklighet och med ett engagemang som entusiasmerar andra.
2008 TEMA: MAT OCH KLIMAT Christel Cederberg, Harplinge. En pionjär inom forskning kring mat och klimat där livscykelanalyserna ger en avslöjande helhetssyn på matens kretslopp från jord till bord och vidare till avfall och återvinning. Hennes rapporter och vilja att sprida sitt arbete till såväl forskare, lantbrukare som allmänheten, gör henne till en stor inspirationsoch kunskapskälla för ett klimatsmartare jordbruk. 2007 TEMA: BETYDANDE MILJÖINSATS inom matområdet Eva Fröman och Carin Enfors, Ekocentrum, Sigtuna. Många kockar och inköpare på skolkök, storkök och restauranger har tagit hjälp av Ekocentrum för att uppnå sina ekomål. Eva Fröman och Carin Enfors förmedlar sin vision om en hållbar utveckling genom att ta fram smarta och lättanvända verktyg som underlättar ekologisk livsmedelsproduktion. 2006 TEMA: VEM SKRIVER BÄST OM NATUR OCH MILJÖ? Ann-Helen Meyer von Bremen, Stockholm. Ingen konsument- och jordbruksreporter är så lysande på att visa hur svenskarna kan konsumera smartare och visa på vinsterna med att ta miljöansvar. I jordbrukspressen skriver hon chosefritt om ekologiskt lantbruk för läsare som i stor utsträckning är hemligt nyfikna. 2005 TEMA: GRÖNA STÄDER Birgitta Sandström Lagerkrantz, Stockholm. Projektledare för miljöprojekt kopplat till trädgård, mat och transport. En stor inspiratör, en eldsjäl som bygger broar med gröna fingrar och dessutom planterar fundament som gör staden grönare genom ett hållbart och långsiktigt miljöarbete. 2004 Anders Delin, Järbo. Skogs- och naturkämpe som i över 50 år bedrivit fältstudier med kikare och lupp. Anders Delin har mycket stora och erkända biologiska kunskaper, månar om människor, fåglar, insekter, svampar och alla slags växter i skogslandskapet. Letar upp och försöker skydda liv i former som de flesta av oss inte ens vet om att de finns men som har en viktig funktion i naturen. Många värdefulla skogar har bevarats tack vare honom. 2003 Rördrommens fältstation, Eskilstuna-Strängnäs. För ett uthålligt engagemang och framgångsrikt samarbete med lantbrukare, naturvårdare och myndigheter, där de tillsammans har lyckats återskapa ett levande kulturlandskap och en ökad biologisk mångfald vid Sörfjärden. Till fältstationen kommer skolungdomar framtidens vuxna för att lära sig mer om natur och miljö. Tack vare fältstationen är markerna kring Sörfjärden riktiga Änglamarker! 2002 Stiftelsen Ekocentrum, Göteborg. Stiftelsen Ekocentrum har gjort något unikt som har stor betydelse för ett av Coops viktigaste ställningstaganden hållbar konsumtion. Stiftelsen har Sveriges största permanenta miljöutställning och ordnar miljöutbildningar för både skolungdomar och företag. Nu startar Änglamarksakademin UNDER DE ÅR Sedan mitten av 1990-talet har Coop fokus på miljön. 19
Upprinnelsen: Filmen Äppelkriget YMER REKLAMBYRÅ FOTO JAN DELDEN / SCANPIX Gösta Ekman och Hans Alfredson beskådar skörden. Handlingen i komedin Äppelkriget från 1971 utgår från ett försök att exploatera natursköna Änglamark (ett lätt förklätt Österlen) för att bygga nöjesparken Deutschneyland. Den tyske direktören är i maskopi med riksdagsmän, kommunalpolitiker, lokala näringsidkare och en samvetslös pr-byrå. Men äppelodlarfamiljen Lindberg bekämpar projektet. Med hjälp av sin stora släkt, som till hälften består av övernaturliga väsen, lyckas de besegra politikerna och storfinansen. KÄLLA WIKIPEDIA.SE När jag blir stor ska jag bli polis ÄNGLAMARKSPRISET 2011 FOTO COOP Magnusson Meat & Biscuit är det enda torrfodret där köttet ute slutande är färskt. Och helt utan köttmjöl. Det är en svensk foderserie av högsta kvalitet som passar lika bra för valpar som vuxna hundar. 100% FÄRSKT KÖTT 0% KÖTTMJÖL Meat & Biscuit är ett ugnsbakat helfoder, tillverkat av svenska råvaror som bl a färskt kött, färska ägg, färska morötter och kall pressad rapsolja. Godare och nyttigare hundmat helt enkelt. Inte minst viktigt för små hundar med stora drömmar. Lokala avvikelser kan förekomma. 08 582 442 00, magnusson@hundmat.com, www.hundmat.com Årets stipendiat: Petra Wadström I år var temat för priset Hushållning med resurser. Stipendiat blev Petra Wadström, Åkersberga, som utvecklat och tagit patent på produkten Solvatten, en metod för att rengöra vatten med hjälp av enbart solenergi. Solvatten är en humanitär innovation som gör det möjligt att hämta, förvara och däremellan rena dricksvatten från mikrobiologiska föroreningar med enbart solens strålar. Läs mer om Petra Wadström och hennes uppfinning i nästa nummer av Mersmak! 20
Tänk om sommaren aldrig tog slut Och tänk om du kunde plocka fram den när du saknar den som mest. Som en kväll efter jobbet när dagen blivit vardag igen. När hjulet börjat snurra och du längtar tillbaka. Till känslan. Till smaken av sol och värme. C est possible! Utnyttja kupongerbjudandet i tidningen! Lokala avvikelser kan förekomma
Här är all favoritern Handen på knäckehjärtat, vilka har du Du har förmodligen en klar favorit bland våra knäckebröd. Som du alltid fyller på när det tar slut i skafferiet. Inga konstigheter, så gör nästan alla. Och missförstå oss inte, det är verkligen inget fel med det. Däremot kan vi lova dig att du missat en hel del. Vi har världens bredaste knäckebrödssortiment och variationen på smak, krispighet, textur, ingredienser och funktion är så gott som oändlig. Så du, nästa gång knäcket tar slut, var inte rädd att prova något nytt exempelvis vår goda nyhet Falu Vete Dinkel-rut, som är ett lite ljusare och luftigare knäcke bakat på vete och dinkel. Vem vet, du kanske hittar en ny favorit.
SPINN.SE a a. provat? Vår senaste favorit! 10 kr vid köp av 2 valfria Wasa rundpack Lämna kupongen i kassan, så får du 10 kr rabatt vid köp av 2 Wasa rundpack. Erbjudandet gäller t.o.m. 31/12 2011. Kan ej kombineras med andra erbjudanden. Inlöses endast av Coop. Till butiken: Inlöses av Kuponginlösen AB. Namn: 8 kr vid köp av 2 valfria Wasa dubbelpack Lämna kupongen i kassan, så får du 8kr rabatt vid köp av 2 Wasa dubbelpack. Erbjudandet gäller t.o.m. 31/12 2011. Kan ej kombineras med andra erbjudanden. Inlöses endast av Coop. Till butiken: Inlöses av Kuponginlösen AB. Namn: 10 kr vid köp av 2 valfria Wasa singelpack Lämna kupongen i kassan, så får du 10kr rabatt vid köp av 3 Wasa singelpack. Erbjudandet gäller t.o.m. 31/12 2011. Kan ej kombineras med andra erbjudanden. Inlöses endast av Coop. Till butiken: Inlöses av Kuponginlösen AB. Namn: Lokala avvikelser kan förekomma.
s sp at ё n Dagens första måltid är helig, men vem önskar inte lite variation i vardagen? Dags att ta initiativ till en godare morgon! Fräschare frukost RECEPT SARA BEGNER FOTO WOLFGANG KLEINSCHMIDT STYLING CILLA GÖTHLINDER HAVREKROSSGRÖT MED APRIKOSER OCH BÄRSALSA 30 minuter 4 PORTIONER GRÖT k 3 dl havrekross 7 dl vatten k 1 dl strimlade torkade aprikoser 0,5 tsk salt SALSA k 2 dl blåbär 1 dl röda vinbär k 1 dl hallon k 2 msk honung k ev 1 msk hackad färsk basilika TILL SERVERING k ev mjölk GÖR SÅ HÄR 1. Koka upp samtliga ingredienser till gröten i en kastrull. Dra ner värmen och koka under lock 25 30 minuter. 2. Vänd ihop bären med honung och eventuellt basilika. Servera gröten med bärsalsa och eventuellt mjölk. 24
BAGELS MED TORKADE BLÅBÄR Arbetstid: 30 minuter Jästid: 1 timme 30 minuter Gräddtid: 20 25 minuter Ugn: 175 15 STYCKEN 25 g jäst 5 dl vatten (37 ) 2 tsk salt k 2 msk sirap k 1 msk olivolja k 12 dl vetemjöl + 1 dl till utbakningen k 3 dl torkade blåbär 3 msk vita eller svarta sesamfrön TILL SERVERING k färskost GÖR SÅ HÄR 1. Rör ut jästen med ljummet vatten i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt salt, sirap, olja och mjöl. Arbeta degen tills den är smidig, 7-10 minuter för hand eller 5 minuter med maskin. Jäs under bakduk cirka 1 timme. 2. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda in blåbären. Dela degen i 15 bitar. Forma varje bit till en rund bulle och tryck ett hål i mitten med pekfingret. Snurra degbiten runt fingret så att ringen blir större och hålet 2-3 centimeter stort. Jäs ringarna på en plåt med bakplåtspapper cirka 30 minuter. 3. Koka upp vatten i en stor kastrull. Sänk ner degringarna i vattnet med hjälp av en hålslev, 3 4 i taget, och sjud dem cirka 2 minuter. Låt dem rinna av på ett galler eller en ren kökshandduk. 4. Lägg tillbaka dem på bakplåtspappret och strö över sesamfrön. Grädda i ugnen 20 25 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk. Servera med naturell färskost. Sön x PLOMMONMARMELAD MED SKÖN BESKA 50 minuter CIRKA 3 DECILITER k 600 g tärnade urkärnade röda plommon k 0,5 hackad citron k 3 dl socker 0,5 dl vatten Mor rött för be d så här Havrekrossgröt: Koka dagen innan. Värm i mikro eller i kastrull på morgonen. Bagels: Baka dagen innan. Dela och rosta i brödrosten på morgonen. Cheesy eggs: Gör i ordning smeten dagen innan. Grädda. Yoghurtbunke: Sätt bunken två dagar innan du ska äta den. GÖR SÅ HÄR 1. Koka upp plommon, citron, socker och vatten i en kastrull och koka cirka 45 minuter. 2. Häll genast upp på ren, varm burk och sätt på locket. Servera till frukostmackan! Håller minst en månad i kylskåp. Tips! För en mildare variant; uteslut citronen. CHEESY EGGS OSTIGA ÄGG 20 minuter Ugn: 200 4 PORTIONER k 4 ägg k 400 g keso k 0,5 tsk svartpeppar k 4 körsbärstomater GÖR SÅ HÄR 1. Vispa ihop ägg, keso och svartpeppar med en gaffel. 2. Placera 4 muffinsformar i en muffinsplåt och klicka i smeten. Eller använd 4 små eldfasta formar till muffinsformarna. 3. Toppa med en körsbärstomat. Grädda i ugnen 15 20 minuter. Нk än or! 25
Håll р e i kå p YOGHURTBUNKE 15 minuter + 24 timmar för surning 4 STYCKEN k 1 liter mjölk (3 %) k 2 dl naturell yoghurt (3 %) k 0,5 dl rostade pumpakärnor k 3 dl skivade färska jordgubbar k 2 msk socker VARIERA TOPPINGEN! Prova kanel, ingefära, råsocker, kardemumma, nötter eller fruktkompott. GÖR SÅ HÄR 1. Hetta upp mjölken till 90 grader i en kastrull, använd termometer, mjölken får inte koka. 2. Låt svalna i ett kallt vattenbad till rumstemperatur. 3. Rör i yoghurten och häll upp i 4 portionsskålar. 4. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur ett dygn. Ställ bunken kallt minst över natten innan du ska äta den. 5. Vid servering; vänd jordgubbarna i lite socker. 6. Servera yoghurtbunken kall med jordgubbar och rostade pumpakärnor. Tips! Byt ut yoghurten mot filmjölk för en traditionell filbunke. Lokala avvikelser kan förekomma Svenskt kött. Medelhavets magi. 26Prova våra nya pålägg med olivolja för en större smakupplevelse. parsons.se/medelhavet
EN LUGN & MÄTTANDE MAGKÄNSLA MORGON, MIDDAG OCH KVÄLL UTNYTTJA KUPONG- ERBJUDANDET I TIDNINGEN Lokala avvikelser kan förekomma.
Ett godare kaffe för alla Nyhet! Nu finns Gevalia snabbkaffe med 100 % kaffebönor från Rainforest Alliance certifi erade gårdar. Håll utkik efter grodan på förpackningen och läs mer på www.gevalia.se Rainforest Alliance är en ideell organisation som hjälper människorna i de kaffeodlande regionerna till en högre livskvalitet genom lagstadgad minimilön, tillgång till rent vatten, hälsovård och utbildning. Rainforest Alliance certifi erade gårdar hjälper även till att skydda miljön och djurliv på odlingen. Lokala avvikelser kan förekomma.
60 ÅR! Spagetti bolognese 1951. 1989. 2009. Vår Kokbok vän i vardagen Den 30 augusti är ett viktigt datum i kokbokssammanhang. Då fyller Vår kokbok 60 år! Med 25 upplagor och 2,4 miljoner sålda exemplar är den en av landets mest uppskattade matlagningsböcker. När den nya upplagan kom 2009 med Mersmaks matredaktör Sara Begner som en av redaktörerna, blev den årets mest sålda på bara fyra månader. Det var Anna-Britt Agnsäter, legendarisk chef för KF:s provkök och därtill uppfinnare av Matpyramiden, som producerade de första 13 upplagorna. I dag finns den omtyckta boken också som app. Mattrender må komma och gå, men Vår kokbok består. Läs mer om Vår Kokbok och provkökets historia på coop.se/varkokbok och coop.se/provkok Höstens rö d Coop har lanserat Coop Prima surdegsbröd i fem varianter: Grand Blanc gjort på fint vetemjöl, Lantråg Flerkorn med sesam-, lin-, och solrosfrön, Mörk råg med grövre struktur, Cheddar och havssalt med bitar av smält cheddar och Flerkornsbaguette på rågsurdeg. Alla med knaprig skorpa. Saftiga smakrika bröd som passar perfekt till alla sorters ostar och charkuterier. N! Änglamark sätter färg på tillvaron Nu har färgerna kommit som vi alla har väntat på! Änglamark lanserar två olika skonsamma, miljöanpassade varianter för väggar och tak. Båda torkar snabbt och utsöndrar minimalt med doft och har en lättmålad konsistens med bra täckförmåga. Färgerna finns i tre- och tio-liters hinkar. Förutom Änglamarksmärkningen är de försedda med märkning från Astma- och Allergiförbundet, Ecolabels och Svanen. RING MED COOP Du vet väl att Coop har ett kontantkort för mobiltelefoni? Förutom att du får medlemsåterbäring när du köper kortet, är fördelarna många: Låga priser oavsett tid på dygnet. Ingen bindningstid. Bra täckning över hela landet. Startpaket, och kontantkort, som finns i flera valörer. Obs! Mobilkontantkort kan köpas i alla Coop-butiker. Läs mer på coop.se/mobilkontantkort KNÄCKEBRÖDS- LANDET Sverige var länge ett delat land när det gällde mjukt respektive hårt bröd. Snedstrecken på kartan här bredvid visar var man traditionellt ätit mjuka brödtyper. I resten av landet har det torra, hårda brödet dominerat. Linjen mellan Bohuslän och Hälsingland visar gränsen mellan det sydliga jästa brödet (knäckebröd) och det nordliga ojästa (tunnbröd). KÄLLA STORA MATLEXIKONET PS. Baka eget knäcke! Se sidan 12. Facebooks matnyttigaste föräldraplats Laga vardagsmaten med ungarna Nu finns Happy Hour på Coops Facebooksida, med nya recept och matfilmer som laddas upp varje vecka. Här ger Mersmaks matredaktör Sara Begner smarta tips på hur du som förälder, tillsammans med dina barn, gör köket till hemmets roligaste plats runt det stressiga klockslaget 18. Det enda du behöver göra för att få fler tips på hur ni tillsammans kan få en rolig stund i köket, är att klicka på Like. Läs mer på facebook.com/ coopisverige Fler tips får du i Laga mat tillsammans av Sara Begner. Konflikt bakom populär odör Den 18 augusti är det surströmmingspremiär. Visste du att surströmmingen kom till av misstag? Under Gustav Vasas konflikt med Lübeck och Hansan (1520 1530) ströps salttillförseln till Sverige. Därmed blev det ingen insaltningen av strömming för vinterbehov. Resultatet: surströmming. KÄLLA SURSTROMMING.SE NOTISER Surströmmingsstrut. Recept på coop.se 29
Dan och Olof Widegren i kyllagret framför trälådorna med morötter. Maskinell morotsupptagning. Radfräsning. På väg in för att bli rena i jacuzzin. Ogräsharvning. 30 Flinka händer. Manuell ogräsrensning liggandes på madrass under traktorn.
Nyfikenhet drev bröderna Widegren på Gotland till 25 års experimenterande med jord, ogräs och frön. Siktet var inställt: 100 procent ekologiska morötter. I år har de nått sitt mål. Ekologiskt är deras morot TEXT MARGARETHA NORDGREN, MARIA MARTELEUR FOTO JOHAN LINDSKOG OCH WIDEGRENS RECEPTÖR FREDRIK MALMSTEDT MATSTYLIST ÅSA NILSSON WIDEGRENS MOROTSSOPPA 30 minuter 4 PORTIONER k 5 6 tunt skivade morötter (500 g) k 3 finhackade små gula lökar (2 dl) k 2 msk smör 1 liter fiskbuljong 1,5 dl vitt vin k 2 dl crème fraiche 2 krm salt k 1 krm peppar k 1 krm kajennpeppar k 1 msk citronsaft TILL SERVERING k 150 200 g skalade räkor k 2 grovhackade dillkvistar SÅ GÖR DU SKUMMET Mixa lite av soppan strax före serveringen. Skeda upp skummet över soppan. GÖR SÅ HÄR 1. Fräs morötter och lök i smöret i en stor tjockbottnad kastrull. Tillsätt 5 deciliter av buljongen samt vinet och låt sjuda i 15 minuter. Kör allt i matberedare till en puré och häll tillbaka i kastrullen. Eller använd en stavmixer. 2. Tillsätt resten av buljongen och vispa i crème fraichen. Smaka av med salt, peppar, kajennpeppar och citronsaft. Sjud ytterligare 5 minuter. Blanda ner räkorna och dillen. Tips! Det går bra att variera serveringstillbehören med till exempel champinjoner eller knaperstekt bacon och då byta ut fiskbuljongen mot exempelvis svampbuljong. O Efter en kurs i alternativodling bestämde vi oss för att testa." MORÖTTER ÄR INTE SÅ 31
Olof Widegren tar ett jordprov för att analysera näringsinnehållet i marken. Tio sorter och växelbruk Lilla Björke gård har åtta anställda. Här odlas ett tiotal morotssorter. Växelbruk är viktigt, speciellt i ekologisk odling, annars kan ogräs, insekter och svampsjukdomar utvecklas snabbt. Efter att ha odlat morötter på en odlingsyta i ett år, odlas till exempel potatis ett år och sedan spannmål eller vall i tre år innan det är dags för morötter igen. På morotspåsen i butiken kan du bland annat läsa om vilken sort morötterna är, på vilket fält de har odlats, i vilken jordart, med mera. FÖRSTA STEGET I början när allt var så nytt och udda med ekologisk odling, tog vi initiativ till att samordna de gotländska ekologiska producenternas produkter." MOROTSÅRET k M т har specialgjort de enkla recepten med Gotlandsfeeling för Mersmaks läsare. Fredrik har varit medlem i Svenska Kocklandslaget. Numera driver han restaurang 50 kvadrat, Visby. 32
Pр kt ll chн! Ur boken Smak av Gotland. FOTO BRUNO EHRS MOROTSSMOOTHIE 5 minuter 7 DECILITER k 500 g morötter eller ca 380 g morotsjuice k 2 msk Widegrens morotssylt k 1 dl naturell yoghurt (3 %) 1 dl isbitar k 1 msk florsocker GÖR SÅ HÄR 1. Kör morötterna i en råsaftcentrifug. Eller mixa med mixerstav om du använder färdig juice. 2. Mixa sedan alla ingredienser i en mixer och häll upp i kalla glas. Tips! Ställ glasen i frysen en stund före servering! PRISBELÖNT OCH HEMLIG Widegrens morotssylt vann 2009 utmärkelsen Årets närproducerade produkt. Receptet vill bröderna hålla för sig själva. Fredrik Malmstedts variant hittar du på sidan 34. PLÄTTAR MED LIMEYOGHURT OCH MOROTSSYLT 30 minuter 4 PORTIONER k 2 dl vetemjöl k 1 msk socker 1 krm salt k 3 dl mjölk k 3 ägg k 50 g smör LIMEYOGHURT k 2 dl yoghurt (10 %) k pressad saft och rivet skal av 1 lime k 1 msk florsocker GÖR SÅ HÄR 1. Häll mjöl, socker och salt i en bunke, tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Vispa sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen. 2. Smält hälften av smöret och rör ner det i smeten och använd resten till gräddningen. Grädda plättarna. 3. Blanda alla ingredienser till limeyoghurten. Servera den till de nygräddade plättarna med morotssylt. k 4 msk Widegrens morotssylt 33
Mor нs väg ll tt DE 3 000 TON MORÖTTERNA FREDRIKS MOROTSSYLT MED INGEFÄRA, VANILJ OCH APRIKOS 1 timme 30 minuter CIRKA 900 GRAM FÄRDIG SYLT k 700 g grovrivna morötter k 200 g tärnade torkade aprikoser k 2 tsk rivet skal och k 0,5 dl pressad saft av citron 0,5 dl riven färsk ingefära k 1 vaniljstång k 400 g socker 7 dl vatten 1 tsk citronsyra GÖR SÅ HÄR 1. Lägg morötter, aprikoser, citronskal och -saft, ingefära, urskrapade frön från vaniljstången samt själva stången, socker och vatten i en gryta. 2. Koka i cirka 1 timme, tills morötterna är genomskinliga och aprikoserna mjuka. Häll i citronsyra och koka ytterligare 5 minuter. Ta bort vaniljstången. 3. Häll sylten i nydiskade varma burkar, skruva på locket och vänd dem upp och ner. Tips! Ställ gärna burkar och lock i ugnen, så de blir varma. När du vänder upp-och-ner på burkarna blir det bättre vakuum och därmed bättre hållbarhet så att de kan förvaras i rumstemperatur. Dan Widegren. Ur boken Smak av Gotland. FOTO BRUNO EHRS 34
G för e ten! MOROTS- OCH CITRUSDRINK 10 minuter 6 DECILITER k 500 g morötter eller cirka 380 g morotsjuice 2 msk riven färsk ingefära k 2 msk pressad saft och 1 krm rivet skal av lime k 2 msk pressad saft och 0,5 tsk rivet skal av citron k 0,5 dl pressad saft och 0,5 tsk rivet skal av apelsin k ca 2 msk florsocker isbitar k 0,5 1 msk finhackad mynta GÖR SÅ HÄR 1. Kör morötter och ingefära i en råsaftcentrifug. Eller mixa med mixerstav om du använder färdig juice. Tillsätt citrussaft och -skal. 2. Smaka av med florsocker, häll upp i glas med isbitar och dekorera med mynta. Tips! Pressa ingefäran i en vitlökspress! O a älv? Det finns många olika sorters morötter att välja bland. Korta, trubbiga, långa, tidiga, sena. Vita morötter som är milda i smaken och passar den som är allergisk mot karoten. Gula morötter som vare sig är söta eller saftiga. Röda morötter som innehåller mycket betakaroten samt lykopen som även finns i tomater. Och lila som är saftiga men inte så söta. I st äll för MOROTSPURÉ LILA 30 minuter De första morötterna var lila. Dagens orangefärgade morot uppstod 4 PORTIONER k 1 kg skivade morötter som en mutation k 1 skivad schalottenlök i Holland på 1600-talet. k 1 vitlöksklyfta Källa radron.se k 1 msk olja vatten 3 krm salt k 2 dl crème fraiche k 0,5 burk Widegrens morotssylt (120 g) salt k socker k 2 tsk citronsaft k 2 krm svartpeppar GÖR SÅ HÄR 1. Bryn morötter, lök och vitlök i olja i en kastrull utan att det tar färg. Slå på vatten så det täcker, salta. Koka bitarna mjuka, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och låt dem ånga av sig. 2. Mixa med crème fraiche och morotssylt till en slät crème. Smaka av med salt, socker, citronsaft och svartpeppar. Servera istället för till exempel potatismos till lamm, kyckling eller fisk. 35
John Doe Worldwide AB *Lokala avvikelser kan förekomma.
Det ringer in Skola, fritids och dagis. Möt hösten med nya coola, funktionella prylar. PÅ HYLLAN Nystart IDÉ OCH URVAL AGNETA RAMSTRÖM FOTO COOP, JOHAN CARLSON Alla produkter på denna sida finns på Coop Forum. Vissa produkter finns även i Coops andra butiker. Lokala prisvariationer kan förekomma. KALENDER A5. Spiralbunden. Milan. 139 kronor. KALENDER 83x127 millimeter. Konstläder. Milan. 89 kronor. PENNSKRIN 1. I serien finns även dokumentsamlare, block, anteckningsböcker, med mera. Milan. 79 kronor. GYMPASKO. Silver. Storlek 30 40. Finns även i svart, storlek 30 46. 249 kronor. PENNSKRIN 2. I serien finns även pennor, suddgummi, skrivset, nyckelring med mera. Sharpay. 39 kronor. ANTECKNINGSBÖCKER. A5. Sharpay. 39 respektive 40 kronor. RYGGSÄCK. Vinröd eller grå. Champion. 299 kronor. GUMMISTÖVEL. Skaft av neoprenegummi vattentätt och värmeisolerande. Rosa eller blå. Storlek 20 35. 249 kronor. TRÖJOR. Ribbstickade. Storlek 86 122 centilong. 89 kronor styck. 37
Vinn Sveriges osvenskaste fest!
Ett av flera val Coop MedMera Faktura Många medlemmar väljer att betala inköpen i efterskott med Coop MedMera Faktura, kopplat till sitt MedMera-kort. Kanske något för dig? COOP MEDMERA FOTO CHRISTIAN LJUNG TEXT ULRICA AMBJÖRN COOP MEDMERA COOP MEDMERA FAKTURA Kan användas vid inköp i Coops butiker. Räntefri kredit i upp till 54 dagar. 0 kronor i uppläggningsavgift och 0 kronor i årsavgift. Vid delbetalning 15 kronor i aviavgift och 9,7 procent effektiv årsränta (9 april 2011). Möjlighet att sköta betalningarna genom att ansluta ett autogiro med ett stående eller aviserat belopp. Kostnadsfria extrakort till 33 830 695 kr insamlat sedan 2001 ALLA bidrag är viktiga! Du som betalar med ditt Coop MedMera-kort kan göra stor nytta med små medel. Anslut kortet till Bistånd På Köpet! Pengarna går till Kooperation Utan Gränser och Vi-skogen. Mer information får du i din butik eller på coop.se Coop MedMera Faktura bra så här i och efter semestertider, säger Anders Nordenadler, MedMera Bank. fler familjemedlemmar (gäller från och med 15 år). Kreditgräns för närvarande 50 000 kronor. Insättning i förskott är möjligt. 0 kronor i ränta på insatta pengar. Saldouppgift via Mina sidor på coop.se, Coops smartphoneapp, Medlemspunkten eller direkt i kassan. Jämför Coop MedMeras olika betalkortslösningar på coop.se/coopkort UPPTÄCK MER MEDLEMS- ERBJUDANDEN! Läs om augustis fina medlemserbjudanden i foldern Mer Medlemserbjudanden, som du fick i brevlådan tillsammans med Mersmak. Där hittar du fler förmånliga erbjudanden från bland andra Coop MedMeras Partners. Vilka de är ser du här nedanför. Läs mer på coop.se HÄR SAMLAR DU MEDLEMSÅTERBÄRING 39
VÄRDEKUPONG 3:- RABATT Kupongen gäller vid köp av 1 valfri Cantadou färskost 125 g. Medlemsförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Gäller t o m 18/9 2011. Inlöses av Coop Butiker. Lokala avvikelser kan förekomma. Namn Till butiken: Kuponginlösen AB VÄRDEKUPONG 5:- RABATT Kupongen gäller vid köp av 1 valfri Frebaco matgryner 500 600 g. Medlemsförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Gäller t o m 18/9 2011. Inlöses av Coop Extra och Coop Forum. Lokala avvikelser kan förekomma. Namn Till butiken: Kuponginlösen AB Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. 9 956479 100301 Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. 9 956713 100500 VÄRDEKUPONG VÄRDEKUPONG 8:- RABATT Kupongen gäller vid köp av 1 valfri Gevalia snabbkaffe 200 g. Medlemsförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Gäller t o m 18/9 2011. Inlöses av Coop Butiker. Lokala avvikelser kan förekomma. Namn Till butiken: Kuponginlösen AB PROVA UTAN KOSTNAD! Få 1 gratis Gourmet Gold kattmat 85 g. Butikens pris: Medlemsförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Gäller t o m 4/9 2011. Inlöses av Coop Butiker. Lokala avvikelser kan förekomma. Namn Till butiken: Kuponginlösen AB Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. 9 956707 100806 Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. OCR KOD 56717 964 9 956717 100001 VÄRDEKUPONG VÄRDEKUPONG 5:- RABATT Kupongen gäller vid köp av 1 valfri Godmorgonvälling 435 870 g. Medlemsförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Gäller t o m 18/9 2011. Inlöses av Coop Butiker. Lokala avvikelser kan förekomma. Namn Till butiken: Kuponginlösen AB 5:- RABATT Kupongen gäller vid köp av 1 Norrglimt 465 g. Medlemsförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Gäller t o m 18/9 2011. Inlöses av Coop Butiker. Lokala avvikelser kan förekomma. Namn Till butiken: Kuponginlösen AB I Land får du: Reportage om spännande människoöden. Nya, läckra recept för vardag och fest. Antikviteter, handarbete, vävning. Vackra, enkla tips för hem och trädgård. Tester av olika produkter, bil och motor. Hälsa och friluftsliv. Kluriga korsord, sudoku. Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. 9 956711 100502 16 nr volangsjal gångstavar eller 198: Porto & exp.avgift 39: tillkommer för premierna. Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. Varsågod! NÄR DU SVARAR INOM 7 DAGAR FÅR DU VÄLJA MELLAN: Härlig volangsjal Underbart mjuk och slätstickad sjal med ribbstickad volang. Sjalen har en vacker lila färg som passar till det mesta. Mått 150 x 58 cm. Rejäla gångstavar Gångstavar utformade för gång, skidåkning och skridskoåkning. Längden på stavarna kan anpassas efter aktivitet och din längd. 4 extra nummer av Land Värde 100: Värde 249: Värde 250: JA TACK! Jag vill prenumerera på tidningen Land. Jag får 16 nummer för endast 198 kr och sparar hela 202 kr jämfört med ordinarie lösnummerpris. Välj din snabbhetspremie! Namn Adress Postadress SPARA upp till 413: 1676 Frankeras ej. betalar portot. Jag svarar inom 7 dagar och får en härlig volangsjal (värde 249 kr) mot endast porto och exp. avgift 39 kr. Kampanjkod: LND 185 929 Jag svarar inom 7 dagar och får ett par gångstavar (värde 250 kr) mot endast porto och exp. avgift 39 kr. Kampanjkod: LND 185 930 Jag svarar inom 7 dagar och får 4 extra nummer av tidningen Land (värde 100 kr). Då betalar jag inget porto. Kampanjkod: LND 185 931 TIPS! SVARA SNABBT OCH ENKELT VIA: E-POST: pren@lrfmedia.lrf.se FAX: 0560-77 77 99 TELEFON: 08-588 365 13 Vänligen ange kampanjkoden! Telefon Genom att fylla i e-post och mobilnummer nedan ger jag LRF Media AB tillstånd att kontakta mig med förmånliga erbjudanden. E-post Mobil Erbjudandet gäller t o m 31/10 2011 och endast hushåll inom Sverige. Premierna levereras till dig inom 5 veckor från det att vi mottagit din betalning. Om premierna tar slut i lager ersätts de av annan premie med motsvarande värde. LRF Media AB lagrar kunduppgifter för att kunna fullgöra kundrelationer och lämna erbjudanden om egna och andras produkter. För kontroll, rättelse eller anmälan om spärr av personuppgifter, kontakta LRF Media AB, Box 78, 685 22 Torsby, tel: 08-588 365 13. Tidningen ges ut av Svarspost 200 782 85 685 20 TORSBY
EN FAMILJ SOM HANDLAR PÅ COOP FÖR 4 500 KRONOR I MÅNADEN KAN UNDER ETT ÅR FÅ: 2 700 KRONOR I ÅTERBÄRING. JU MER DU HANDLAR DESTO MER FÅR DU TILLBAKA. ÄNDA UPP TILL 5 % Exemplet är beräknat på en familj som betalar med MedMera-kortet och får 5% i återbäring. Läs mer om medlemsåterbäringen på coop.se
3 SNABBA Pippi på kyckling Med kycklinglårfiléer svänger du snabbt ihop middagen. Smakrikare och saftigare än bröstfiléer, tack vare sitt naturliga fett. KYCKLINGLÅRFILÉ MED UGNSBAKADE TOMATER OCH EDAMAMEBÖNOR 30 minuter Ugn: 200 4 PORTIONER k 800 g hela tomater, gärna olika sorter 200 g edamamebönor k 1 dl olivolja k finrivet skal av 0,5 citron k 2 rivna vitlöksklyftor k 1 klyftad gul lök 0,5 msk flingsalt k 1 tsk svartpeppar k 600 g kycklinglårfiléer TILL SERVERING k ris eller klyftpotatis GÖR SÅ HÄR 1. Fördela tomater och bönor i en ugnsfast form. 2. Blanda olja, citronskal, vitlök, lök, salt och peppar i en skål. 3. Lägg kycklinglårfiléerna i formen och ringla marinaden över kycklingen och grönsakerna. 4. Stek i ugnen tills kycklingen är genomstekt, cirka 25 minuter. Servera med ris eller klyftpotatis. JAPANSKA SNACKS Japanska edamamebönor är goda som snacks. Servera lätt kokta, kylda och överströdda med havssalt. KYCKLINGCURRYSOPPA MED ÄPPLE 30 minuter 4 PORTIONER 2 msk majs- eller solrosolja 2 msk curry k 100 g skivade salladslökar k 1 tärnat äpple 4 dl kokosmjölk 5 dl vatten 1 höns- eller grönsaksbuljongtärning k 500 g delade kycklinglårfiléer k 300 g skivade morötter 0,5 tsk salt k 0,5 tsk nymalen svartpeppar 0,5 tsk chili- eller kajennpeppar GÖR SÅ HÄR 1. Hetta upp olja i en rymlig panna och bryn currypulvret 30 sekunder. Tillsätt lök och äpple, fräs ytterligare 1 minut. Slå på kokosmjölk, vatten och buljongtärning. Låt alltsammans koka upp. 2. Lägg i kyckling, morötter, salt, peppar och chili- eller kajennpeppar. Låt puttra cirka 15 minuter under lock. CITRONKOKT KYCKLING MED SMAK AV GREKLAND 20 minuter 4 PORTIONER k 1 dl olivolja k 1 strimlad rödlök k 1 dl grovt hackad färsk timjan k 600 g delade kycklinglårfiléer k pressad saft av 1 citron 0,5 tsk salt k 0,5 tsk svartpeppar 0,5 liter vatten k 1,5 dl urkärnade oliver TILL SERVERING k vitt lantbröd k 1 klyftad citron flingsalt GÖR SÅ HÄR 1. Hetta upp olivolja i en gryta eller stor kastrull. Bryn lök, timjan, kyckling och citronsaft cirka 5 minuter, salta och peppra. 2. Slå på vattnet och låt sjuda försiktigt 10 minuter. Lägg i oliverna. 3. Servera med lantbröd, citron och flingsalt. PÅ COOP.SE FINNS 229 RECEPT MED KYCKLING RECEPT SARA BEGNER FOTO WOLFGANG KLEINSCHMIDT STYLING CILLA GÖTHLINDER 42