Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST REINERT BLACKYSKINKA RÖKT

Relevanta dokument
Martin & Serveras. fisk- och skaldjurslista

Färskvaror 135:00 179:90 98:50 192:00 VILTSKAV PÅ HJORTSTEK ÄLGFÄRS ÄLGSTEK NÄTAD KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T. Vecka 40 43, 3-28 oktober 2016

Färskvaror 108:50 279:50 269:50 112:00. TOMAHAWK Dry aged, 21 dagar. Storbritannien Kyld 1,4 kg/st, 7 kg/krt Art.nr

Martin & Serveras. fisk- och skaldjurslista Januari 2019

Färskvaror DOVHJORTSTEK BENFRI VILTSKAV PÅ HJORTSTEK KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST NYHET! Vecka 2-4, januari 2016 TVÄRSKOGS VILT

Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST

Färskvaror 179:00 134:50 329:00 112:90 KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T NYHET! Vecka 45 48, 2 27 november 2015

NOGA UTVALDA DELIKATESSER MAJSKYCKLINGBRÖSTFILÉ NORSK LAX: VARMRÖKT, GRAVAD, KALLRÖKT & RIMMAD SVENSKT KÖTT AV PREMIUMKVALITET

Ny kundtidning från Kungsholmens Kött

Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST

Förändringar i Fiskguiden 2019

NOGA UTVALDA DELIKATESSER KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI NORSK LAX ÄKTA MAJONNÄS

Upphandlingsmyndighetens Fisklista 2018 Bilaga till Upphandlingsmyndighetens Hållbarhetskriterium Fisklistan Krav-ID Bas och Avancerad

Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST. Vecka14 17, 4 29 april 2016

Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST

Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST BASTIDES SALAMI ROSETTE

NOGA UTVALDA DELIKATESSER TILL SOMMARMATEN ÄKTA MAJONNÄS NORSK LAX: VARMRÖKT, GRAVAD, KALLRÖKT & RIMMAD KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI

FÄRSKVAROR NÄRKE KÖTT TEYS. Art nr Produkt Fryst/kylt Förpackning Land DINGLEY DELL. Kylt 3,6 kg/krt Storbritannien Käsenkeiner DIRECT MEAT

Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST NEBRASKA HÖGREVSHJÄRTA

Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST. GUDRUNS NÖTBOG TÄRNAD Kött från Skövde slakteri. Sverige Kyld 2x2x2 cm, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.

Färskvaror KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T

Martin & Servera: Vår fisk- och skaldjurspolicy

Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST NYHET! Vecka 49 52, 4 29 december 2017

Färskvaror 109:00 132:50 265:00 129:00 ANKA BOX DILAMMSTEK DILAMMBOG ROSTBIFF GRILLAD EKOLOGISK KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T NYHET!

Med reservation för slutförsäljning 1058 Art nr Benämning Latinskt namn Fångstzon (FAO) Info Utpris/kg Veckans Klipp

HAVETS GÅVOR. Fina fiskar & vassa knivar

Värm gästerna med en god soppa. UTVALT från Kungsholmens Kött NOVEMBER 2018

Färskvaror 399:00 49:90 145:00 439:00 RENYTTERFILÉ AV SARV RENINNERFILÉ AV SARV KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T

Färskvaror KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T HANDSKALADE

Färskvaror KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T SALAMI NDUJA BIFF

FISKLISTA BASERAD PÅ HÅLLBARA FISKBESTÅND

FISKLISTA BASERAD PÅ HÅLLBARA FISKBESTÅND

Vi gör era egna hamburgare

Färskvarulista. Ett urval av kött, fisk, fågel och ost. Januari 2014

SVEALAND. regionalt. sortimentslista augusti 2017

Ny säsong. Kungsholmens Kött APRIL 2019

Räkor med skal. Räkor utan skal. Kräftor. Havskräftor MSC MSC MSC MSC MSC MSC MSC

Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST. PRÄSTGÅRDEN GREVBÄCK FLÄSKKOTLETT Benfri fläskkotlettrad med svål. Sverige Kylt Ca 5 kg/st Art.

Nya fina lokaler. Långkok och mustiga grytor. DEN 1 SEPTEMBER flyttade Kungsholmens Kött in i nya fräscha lokaler på Fiskahallsvägen i Årsta.

Skandinaviens främsta köttleverantör

Gott och saftigt griskött från svenska gårdar. Från svenska gårdar sedan 1899

Färskvarulista. Ett urval av kött, fisk, fågel och ost maj 2017

FISKLISTA BASERAD PÅ BESTÅNDSSTATUS (ICES) FÖREKOMMANDE FALL FÅNGSTMETODER

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Färskvarulista. Ett urval av kött, fisk, fågel och ost november 2016

Art.nr. Produkt Vikt/filé kg/krt Bergtungafilé gr 5, Flundrafilé gr 5, Rödspättafilé Dubbel gr 5,0

Färskvarulista. Ett urval av kött, fisk, fågel och ost april 2017

SVENSKA LATIN BRA ACCEPTABEL

NYHET! Kampanjer v TWISTBRÖD FRÅN KR/ST. Ordertelefon: Fax: Mail:

Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST NYHET! NYHET! Vecka 45 48, 5-30 november 2018

Styckfryst Hoki Hoki Filé Msc Findus Findus Sverige Ab 2 X Hård, Grå Hokifilé Msc Feldts 7179 Feldts Fisk & Skaldj 3 X

Färskvarulista. Ett urval av kött, fisk, fågel och ost januari 2016

Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST

DIN RESTAURANGGROSSIST KÖTT & FÅGEL

Frågor och svar om Fiskguiden 2017

Grillkänslor på Kungsholmens Kött

Våra finaste delikatesser

Rundfisk - Filé & Rygg Fryst

Rapport. Kontroll av presentation och artbestämning av fisk från manuell disk, livsmedelsbutik

Färskvarulista. Ett urval av kött, fisk, fågel och ost juni - juli 2015

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER

SORTIMENT KATALOG DAGLIGVARUHANDEL- OCH R&S

Svensk unggris. inspiration & recept

Färskvarulista. Ett urval av kött, fisk, fågel och ost november 2018

Kommissionen föreslår kraftigt minskade fångster för att undvika ett stopp för torskfisket under 2003

KÖTT CHARK FÄRDIGMAT FÄRS KONSERV PORTION EKOLOGISKT JUL NÄRINGSVÄRDE. Ekologisk

UTVALT från Kungsholmens Kött FEBRUARI Vi skivar och bankar innanlår. LÖVBIFF ELLER SKOMAKARLÅDA? Vi skivar och bankar efter era önskemål.

Färskvarulista. Ett urval av kött, fisk, fågel och ost april 2015

PÅ AXFOOD SNABBGROSS SÄLJER VI INGA RÖDLISTADE FISKAR & SKALDJUR. FLÄSK- KOTLETT Ca. 4,3 kg. Färsk Tyskland/Nederländerna Danish Crown

DIN RESTAURANGGROSSIST

smakfullt Frukost Färskt viltkött Goda bröd på Bistroteket Färdiga omeletter NYHET! vegetariskt från Findus Kampanjerbjudanden och inspiration SID 8

Färskvarulista. Ett urval av kött, fisk, fågel och ost februari 2015

Kombinera med säsongens grönsaker. UTVALT från Kungsholmens Kött SEPTEMBER 2019

Fisk och skaldjur Om hur du handlar fisk och skaldjur från hållbara fiskebestånd.

DIN RESTAURANGGROSSIST

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr.1, 2014

Sommargrill som får ta tid

Frågor och svar om Fiskguiden 2019

Europeiska unionens officiella tidning

smakfullt Våga vego på Roadys Gröna sidor SID NYHET! Kött från Argentina Tid för äpplen och desserter Kampanjerbjudanden och inspiration SID 9

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN

Frågor och svar om Fiskguiden 2019

DEN GODASTE JULEN FRÅN

smakfullt Vilt på Djuret Massor av vilt Goda svampar Kanelbullens dag 4 oktober Nyhet! Älgwallenbergare Kampanjerbjudanden och inspiration SID 30-31

Marine Stewardship Council. Helene Tivemark, Fiskeriansvarig Östersjöområdet

Lathund för styckningsdetaljer. Fläskkött

smakfullt Junibacken Bakverk för stora och små Vårkyckling från Viking fågel från Fazer NYHET! NYHET! Pingvinklubba sous vide SID 9

Jul och nyår i stan. Kött från UTVALT från Kungsholmens Kött DECEMBER FYLL PÅ KYLARNA med godsaker från Kungsholmens Kött.

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis.

Leveranser ton Hästar, levande (exkl. renrasiga avelsdjur och hästar för slakt)

DIN RESTAURANGGROSSIST

SORTIMENT OCH ERBJUDANDEN 7 Maj 10 JUNI Tips. från köket. Sous vide på mackan. Färskt lamm. i sortimentet

smakfullt Frukost på Nytorget 6 Goda marmelader till frukost och ostbrickan Goda charkprodukter Grekiskt lantbröd NYHET! MÅRTEN GÅS 10 NOVEMBER

kött, fågel & vilt FÅGEL De finaste detaljerna UTVALT MED OMSORG VILT Från Sverige och Nya Zeeland NÖT, LAMM & GRIS Från utvalda producenter

Fiskekvoter: kommissionen vill ha ett bättre skydd för fiskbestånd för att undvika fullständiga fångstförbud under 2004

Fiskguiden Frågor & svar

DEN KLIMATSMARTA LEVERANTÖREN

Grillmackor. den perfektasommarmaten

smakfullt Salt & Sill Deli i Malmö Fisklistan Smoothies från Innocent Gluten- och mjölkfria desserter nu uppdaterad

BILAGA V SERBIENS TULLMEDGIVANDEN FÖR FISK OCH FISKERIPRODUKTER MED URSPRUNG I GEMENSKAPEN. som avses i artikel 30.2

Transkript:

Färskvaror Vecka 9 13, 29 februari 1 april 2016 KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST TEYS BIFF MED KAPPA Grassfed. Australien Kyld +5 kg/st Art.nr 899013 kg179:00 TEYS ENTRECÔTE Grassfed. Australien Kyld +3 kg/st Art.nr 890186 REINERT BLACKYSKINKA RÖKT En välrökt klassiker som funnits på den svenska marknaden i 25 år. Hantverksmässigt framställd skinka som först kokas och sedan röks lite hårdare, vilket ger en saftig skinka. Tyskland Kyld 4,8 kg/st, 9,6 kg/krt Art.nr 168658 BRITISH NATIVE BREEDS HÖGREV Storbritannien Kyld 8-10 kg/st Art.nr 514398 kg189:00 kg87:50 kg96:90

Färskvaror VECKA 9 13, 29 FEBRUARI 1 APRIL 2016 Högrev, premiumbiff och många fler fina styckdetaljer. Från svenska gårdar eller importerat. Alltid med djurens välfärd och kvalitet i fokus. NÖT- KÖTT GREATER OMAHA BRISKET USA Kyld 5 kg/frp, 20 kg/krt Art.nr 217752 Bild: Shutterstock kg84:90 BRITISH NATIVE BREEDS ENTRECÔTE Hängmörad enligt metoden Dry age i 21 dagar. Storbritannien Kyld 3,4 kg/st, 14 kg/krt Art.nr 474650 MARTIN & SERVERA PREMIUM FRANSYSKA NEBRASKA Bra konsistens och blir mycket saftig och god när den steks långsamt i ugnen. USA Lågkylt 4 kg/st, 8 kg/krt Art.nr 549147 kg79:00 HÖGREVSFÄRS 20% GROVMALEN Grovmalen färs av högrev från nöt. Fetthalt 20 %. Tyskland Kyld 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr 243006 kg65:90 HÖGREV TÄRNAD Tärnat nötkött av högrev Tyskland Kyld 4x4x4 cm, 2,5 kg/frp 5 kg/krt Art.nr 379826 kg69:90 TEYS RUMPTAIL TRI TIP Kallas även för triangelstek och sitter nära rostbiffen. Brynes hårt för att sedan lågtempas till 55-58. Prisvärd och smakrik. Australien Kyld 2x700-800 g/frp, 15 kg/krt Art.nr 502609 Närke Kött Allt kött kommer från Närke Slakteri vars upptagningsområde är Örebro med omnejd. Företagets affärsidé är kvalitet, närproducerat och miljömässigt ansvar. Därför faller det sig naturligt att samarbeta med Martin & Servera som har en liknande grundsyn när det gäller miljöfrågor. NÄRKE KÖTT ENTRECÔTE Sverige Kyld 2,5 kg/st, 9 kg/krt Art.nr 486605 kg185:90 MINERVA OXFILÉ +2,4 KG Brasilien Kyld Ca 2,4 kg/st, 14 kg/krt Art.nr 899690 kg249:00 kg322:00 kg114:00 FRIBOI OXFILÉ +1,8 KG Brasilien Fryst Ca 1,8 kg/st, 12 kg/krt Art.nr 495614 kg199:00 2 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

Fläsksida, kotlettrad, revbenspjäll eller filé... Vårt fläskkött kommer från gårdar med god djurhållning, det ger kött med mycket smak. FLÄSK- KÖTT PORKETTO SPÄDGRISKOTLETTRAD Frankrike Fryst 2 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr 639914 PORKETTO SPÄDGRIS HEL Frankrike Premium, fryst 9-12 kg/st Art.nr 203679 kg152:00 kg87:90 MARTIN & SERVERA IMPORT FLÄSKFILÉ HEL Välputsad. Chile Fryst 500 g/st, 5 kg/krt 319:50/krt Art.nr 219147 kg63:90 PRÄSTGÅRDEN GREVBÄCK FLÄSKKARRÉ Sverige Benfri, kyld 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr 657528 kg77:50 Snellman Snellman är ett finskt familjeföretag i Jakobstad i finska Österbotten som verkar för en långsiktig och hållbar köttproduktion. Djuren kommer från cirka 2300 familjegårdar. 90 % av dessa ligger inom en radie av åtta mil från slakteriet. SNELLMAN FLÄSKKOTLETTRAD BENFRI 1660 Benfri kotlett från finsk korngris med en 100-årig tradition som endast finns på Snellmans familjegårdar i Finland. Finland Kyld 3,5 kg/frp, 12 kg/krt Art.nr 568774 kg51:50 SNELLMAN FLÄSKSIDA UTAN SVÅL Benfri. Finland Kylt 3 kg/st Art.nr 498923 kg45:90 Skövde Slakteri Martin & Servera samarbetar med Skövde Slakteri som är en del av familjeägda Ögrengruppen, med välkända varumärken som Gudruns, Sohlbergs och Mårtenssons. Det är landets största privatägda slakteri, med en omsättning i miljardklassen. De jobbar bara med svenskt kött, och dessutom till större delen närproducerat, i den toppmoderna anläggningen i Skövde. Här har de total kontroll över hela produktionskedjan från slakt till paketering en förutsättning för hög kvalitet. Kvalitetskraven styr agerandet i allt från djurhållningsfrågor och transporter till hygien och uppföljande kontroller i produktionen. GUDRUNS FLÄSKBOG STRIMLAD Kött från Skövde slakteri. Sverige Kyld 1x1x3 cm, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr 546606 kg49:90 GUDRUNS FLÄSKBOG TÄRNAD Kött från Skövde slakteri. Sverige Kyld 2x2x2 cm, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr 546598 kg49:90 CESAR NIETO FLÄSKKOTLETT BENFRI IBERICO BELLOTA Kotletter från Iberico Bellot-grisar är mycket mer marmorerade än kotletter från andra grisraser. Spanien Benfri, fryst 10 kg/frp Art.nr 549212 kg215:00 3

Färskvaror VECKA 9 13, 29 FEBRUARI 1 APRIL 2016 Entrecôte, filé, rostbiff, stek och mer därtill. Vi har ett stort utbud av styckdetaljer från kalv och lamm. Prata gärna med din säljare för mer information. KALV & LAMM JOHN S SELECTION ROSÉKALVGRYTBITAR Passar till finare grytor och raguer. Gryta på kalvkött kräver inte så lång tillagning, köttet är magert och grytan vinner på att stå någon dag i kylen för att dra till sig smakerna. Irland Kyld Ca 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr 265363 kg86:90 JOHN S SELECTION ROSÉKALVYTTERFILÉ Kalvytterfilé med kappa är smakrik tack vare fettkappan. Köttet har fin struktur och är väldigt gott och mört. Den ljusa färgen beror på djurets relativt låga ålder. Irland Kyld, med kappa 1-1,5 kg/st, 10 kg/krt Art.nr 142786 KALVFÄRS Svensk kalvfärs passar till rätter där du önskar tydlig köttsmak som Wallenbergare, biffar, italienska köttbullar och gratänger. Sverige Kyld 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr 573428 kg88:50 LAMMFÄRS 13-15% Finmalet kött från lamm. Irland Kylt 2,5 kg/st, 5 kg/krt Art.nr 226555 Bild: Shutterstock kg84:90 DONALD RUSSELL LAMMRACKS 7 BEN Dry age. Storbritannien Fryst 500 g/st,12 kg/krt Art.nr 448399 kg249:00 DONALD RUSSELL LAMMYTTERFILÉ Med tunn kappa. Hängmörad enligt metoden dry age i cirka 10 dagar. Storbritannien Fryst 250 g, 10 kg/krt Art.nr 448175 FARMERS LAMMROSTBIFF 700 G UTAN KAPPA Den perfekta lammdetaljen, helputsad och mör. Nya Zeeland Kyld 6 kg/krt Art.nr 433573 kg149:50 FARMERS LAMMSTEK BENFRI Lammklassiker, nu som kylvara. Nya Zeeland Kyld 1,5 kg/st, 11 kg/krt Art.nr 433615 kg109:00 FARMERS LAMMYTTERFILÉ Lammklassiker, nu som kylvara. Nya Zeeland Kyld 800 g/frp, 7 kg/krt Art.nr 433698 kg169:00 kg339:00 kg215:00 4 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

Vi kan erbjuda dig det mesta i charkväg, både från små och stora producenter. Detta för att skapa ett stort urval av kvalitetscharkuterier för dig som kund. CHARK MARTIN & SERVERA PREMIUM ROSTBIFF GRILLAD AV INNANLÅR Rostbiff av innanlår från frigående djur av rasen Hereford. Endast kryddad på ytan och varsamt grillad efter gammal tradition för att behålla sin goda smak och naturliga rosa färg. Uruguay Kyld 3,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr 475731 kg131:00 BACON TÄRNAT EKOLOGISKT Danmark Fryst 1x1x1 cm, 2x2 kg/krt Art.nr 509059 kg94:90 SIGNAL & ANDERSSON CHORIZO RÅ 100 G Grovmalen argentinsk chorizo med smak av het chili och cayennepeppar. Köttmängd 90 %. Tillagningsförslag, sjud korven en minut innan du lägger den på stekbordet, pannan eller grillen. Europa Kyld 100 g/st, 800 g/pkt, 6,4 kg/krt Art.nr 587816 kg56:90 SIGNAL & ANDERSSON SALSICCIA RÅ 100 G Grovmalen italiensk salsiccia med smak av örter, tomat och paprika. Köttmängd 90 %. Tillagningsförslag, sjud korven en minut innan du lägger den på stekbordet, pannan eller grillen. Europa Kyld 100 g/st, 800 g/pkt, 6,4/krt Art.nr 587782 kg56:90 SIGNAL ANDERSSON SAUSICCE RÅ 100 G Grovmalen fransk saucisse med smak av citron, timjan och vitlök. Köttmängd 90 %. Tillagningsförslag, sjud korven en minut innan du lägger den på stekbordet, pannan eller grillen. Europa Kyld 100 g/st, 800 g/pkt, 6,4 kg/krt Art.nr 587824 kg55:90 KASSLER SKIVAD Varmrökt benfri kotlett av gris. Sverige Kyld 4 mm skivor 1,8 kg/frp, 5,4 kg/krt Art.nr 240994 kg89:90 Hemgården - rökt på riktigt I Norra Råda i Värmland ligger Hemgårdens charkfabrik. Produkterna från Hemgården ska smaka som "något man känner igen". Därför används bara svenskt kött av högsta kvalitet och det varm- eller kallröks enligt traditionella hantverksmässiga metoder, utvecklade under företagets mer än hundraåriga historia. Läs mer på martinservera.se HEMGÅRDEN STEKFLÄSK SKIVAT TORRSALTAT Utan svål. Sverige Kylt 1 kg/st, 10 kg/krt Art.nr 474619 kg63:90 VAGGERYDS CHARK PRINSKORV MED NATURSKINN Sverige Kyld 25 g/st, 2 kg/krt Art.nr 132837 kg65:90 PREMIUM BACON BACON KNAPERSTEKT Skivat och knapertstekt bacon Ungern Kylt 6x1 kg/krt Art.nr 526442 st136:00 5

Färskvaror VECKA 9 13, 29 FEBRUARI 1 APRIL 2016 Fågel- och viltkött är inte bara gott, det är magert och klimatsmart också. Vi kan erbjuda ett stort utbud för alla smaker. KRONFÅGEL GÅRDSKYCKLING HEL Naturell kyckling av högsta kvalitet - perfekt för rotisseriet! Gårdsmärkt så du kan se vilken gård den kommer från. Sverige Kyld 11 kycklingar/krt 1,1 kg/st, 13 kg/krt Art.nr 508176 TVÄRSKOGS VILT VILDSVINSGRYTBITAR Sverige Fryst 2x2x2 cm 2 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr 578922 FÅGEL &VILT BOSARP KYCKLING KYCKLINGBRÖSTFILÉ MED SKINN Kycklingfilé som är ekologisk och KRAV-godkänd. Sverige Fryst 5 kg/krt Art.nr 333187 KLIPP! kg109:00 GULDFÅGELN MAJSKYCKLINGFILÉ DUBBEL MED SKINN Dubbelfilé med skinn. Skinnet gör att filéerna sitter ihop, det ger också extra god smak och fin stekyta. Kycklingarna får ett foder med minst 50 % majs. En produkt med stora variationsmöjligheter. Sverige Kyld 340-470 g/st, 5 kg/krt Art.nr 484873 kg109:90 kg36:90 LANTKYCKLING KYCKLINGLÅRFILÉ UTAN SKINN Mångas favoritdetalj, mör och prisvärd. Nederländerna Kyld 50-70 g, 2x5 kg/krt 490:00/krt Art.nr 460055 kg49:00 LANTKYCKLING KYCKLINGFILÉ 150-200 G MED SKINN Nederländerna Kyld 2x5 kg/frp=10 kg/krt, 590:00/krt Art.nr 306472 EXTRA PRISVÄRT! kg59:00 K E K A V A KYCKLINGLÅRFILÉ UTAN SKINN 10 % marinering. Lettland Benfri, fryst 120 g/st, 10 kg/krt 359:00/krt Art.nr 855742 kg35:90 POLARICA HJORT FRENCHED RACKS Nya Zeeland Fryst 700-1000 g/frp, 7 kg/krt Art.nr 224444 DUNCAN HJORTYTTERFILÉ Nya Zeeland Fryst 1,5-2 kg/st, 14 kg/krt Art.nr 485805 kg85:90 kg279:00 kg279:00 Inspirerande viltrecept hittar du på martinservera.se/recept 6 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

Utvalda delikatesser och ostar ger dig fantastiska smaker, från Sverige och hela världen. DELI & OST FELINESE BRESAOLA SKIVAD Bresaola i perfekta skivor av högsta kvalitet, punta d anca. Torrsaltat och lufttorkat nötinnanlår från Valtellina, en alpdal i norra Italien. Italien Kyld 50-55 skivor/frp, 500 g/frp 3 kg/krt, 319:00/kg Art.nr 279455 st159:50 LA FELINESE COPPA DI PARMA SKIVAD Italienarens favorit, lufttorkad fläskkarré, i tunna skivor. Prisvärd buffémat. Italien Kyld 70 skivor/frp, 500 g/frp, 3 kg/krt 207:00/kg Art.nr 275446 st103:50 LA FELINESE PROSCIUTTO CRUDO SKIVAD Vällagrad prosciutto i perfekta skivor, lagrad 14-16 månader Italien Kyld Ca 36-40 skivor/frp, 500 g/frp 3 kg/krt, 189:00/kg Art.nr 268375 st94:50 REINERT SCHWARZWÄLDER SKIVAD Rökt över furu från Schwarzwaldskogen i södra Tyskland. Skinkan får sin speciella smak genom att enbär och svartpeppar används i rökningsprocessen. Tyskland Kallrökt, kyld 400 g/frp 8 st/krt = 4 kg/krt, 99:00/kg Art.nr 168690 st39:60 REINERT LUFTTORKAD SKINKA SKIVAD Lufttorkad skinka med mild och lätt smak. Perfekt som tilltugg eller som pålägg. Tyskland Lufttorkad, kyld 400 g/frp 8 st/krt= 4 kg/krt, 99:00/kg Art.nr 168450 st39:60 FROMI BREBIROUSSE ARGENTAL Härligt mjuk kittost av fårmjölk med karaktäristiskt orange yta. Len och krämig textur med fyllig fårmjölkssmak. Frankrike 1 kg/st Art.nr 490698 Tips och inspiration på martinservera.se NYHET! kg169:00 ARLA KVIBILLE SVECIA XXXL EXTRA VÄLLAGRAD Extra vällagrad ost som lagrats minst 24 månader. Smaken är kraftig och fyllig med viss strävhet. Lång mustig eftersmak och spröd konsistens med knaster. Sverige Fetthalt 28% 1,5 kg/st Art.nr 612812 kg157:00 SKÅNEMEJERIER GRUYERE STANDARD FILÉ Gruyère är en riktig ostklassiker som har sitt ursprung i den schweiziska byn med samma namn. Osten har en tät, finpipig textur och är känd för sin fantastiska eftersmak. En ost med ett brett användningsområde, perfekt på ostbrickan, i gratänger, pastarätter eller fondue. Frankrike Fetthalt 30% 2,5 kg/st, 10 kg/krt Art.nr 539528 kg181:90 SKÅNEMEJERIER VACHEROL KITTOST Klassisk rödkittost framställd efter de finaste osttraditionerna från Alsace. Fyllig smak med tydligt inslag av syrlighet. Konsistensen är härligt krämig. Mjuknar efterhand som den mognar. Frankrike Fetthalt 25% 1,2 kg/st Art.nr 459974 Bild: Shutterstock kg94:00 7

CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM 2 Abborre Perca fluviatilis Samtliga bestånd Alaska pollock Theragra chalcogramma X Samtliga bestånd Bergtunga Microstomus kitt Garnfångad från Island Fjällröding Salvelinus alpinus Odlad Vildfångad Flundra/skrubba/skrubbskädda Guldlax/strömsill Argentina silus X MSC-certifierad Icke MSC-certifierad Gädda Esox lucius Samtliga bestånd Gös Sander lucioperca/ X Samtliga bestånd utom Haj, rocka Elasmobranchii Samtliga bestånd Havskatt, fläckig havskatt Anarhichas lupus/minor Bifångst Samtliga bestånd Hoki Macruronus spp. X MSC-certifierad Icke MSC-certifierad Hälleflundra Hippoglossus hippoglossus/ X Odlad, långlinefångad, Hälleflundra, liten/blåk- Kapkummel Merluccius capensis/ X Samtliga bestånd Karp Cyprinus carpio Samtliga bestånd Kolja Melanogrammus aeglefinus X Långlinefångad från veite 3 Stizostedion lucioperca stenolepis paradoxus Martin & Servera erbjuder ett heltäckande sortiment av fisk- och skaldjursprodukter för professionella kök. Vi vill bidra till levande hav och sjöar, nu och i framtiden. Ett hållbart fiske är bra för dig, bra för dina gäster och bra för miljön. Martin & Serveras sortiment av fiskprodukter är granskat och anpassat för att motsvara kraven på hållbarhet. Generellt gäller att alla MSC-, ASC- och KRAV-märkta fiskar är godkända. För fisk och skaldjur som inte är tredjepartscertifierade tar vi beslut om vilka arter, vilka ursprung och vilka vi godkänner eller avstår från att sälja. Dessa beslut baseras på information från miljöorganisationer, myndigheter och branschorganisationer. Våra huvudsakliga källor är: aspera Nilabborre Garnfångad från Island Samtliga bestånd Oreochromis niloticus/hy- Icke X ASC-certifierad Pangasiusmal/hajmal Pangasius hypophthalmus Piggvar ASC-certifierad Icke ASC-certifierad Röd snapper Odlad samt garn- och Lutjanus campechanus Rödspätta Pleuronectes platessa/aspera Samtliga bestånd X Garnfångad från Nord- brids ASC Bifångst Skagerrak, Kattegatt, Östersjön, Nordsjön Östersjön bifångst Bifångst hav lanten sjön, Skagerrak, Kattegatt Bifångst Martin & Servera vill påverka omställningen i fiskeflottans redskap och fiskemetoder, så att bifångster minimeras, men vi ställer oss positiva till att sälja bifångster som avräknas mot kvot på vårt färskfiskflöde. Vi anser att fiskar och skaldjur som redan tagits upp ska tas till vara. Om du har frågor kring vilka arter, fångstområden och vi godkänt eller icke godkänt är du välkommen att kontakta Britta Ekman, specialist på avdelningen för Hållbar utveckling & Kvalitet, eller Markus Pettersson, sortiment- och inköpschef för Fisk och Skaldjur. Kummel Merluccius merluccius X Bifångst Samtliga bestånd i Östersjön Övriga Övriga Trålad från Nordsjön och Nordvästatlanten, Norge, fångad med garn linfångad från Färöarna och långlina i Nordsjön, från Barents hav och Island Atlanten samt odlad från Sydamerika Lax, regnbåge Oncorhynchus mykiss Odlad (ej från Chile) Odlad från Chile Lubb Brosme brosme Samtliga bestånd och Långa Molva molva Långline- och garnfång- Makrill Scomber scombrus Samtliga bestånd ad från Nordostatlanten Östersjön ISO 9001 ISO 14001 En stor del i vårt sortiment utgörs av fisk- och skaldjur som är ASC- MSC- och KRAV-märkta. Det är med stolthet vi även kan erbjuda färsk fisk, däremot kan sortimentet variera från vecka till vecka. BOTNIA FISK RÖDINGFILÉ 170-220 G (Salvelinus alpinus) Odlad i Sverige Fryst 5 kg/krt, 855:00/krt Art.nr 549345 Är fisken ok? FISK FISK Art Latinskt namn MSC/ Ja tack Nej tack ASC Martin & Serveras fisk- & skaldjurslista Så här läser du Martin & Serveras Fisk- & skaldjurslista. Varje art har kommentarer i två kolumner i listan. Den första kolumnen, Ja tack, informerar om vilka fångsmetoder och fångstområden som Martin & Servera godkänner och den andra, Nej tack, vilka vi inte godkänner. Det kan betyda att en art samtidigt kan ha godkända /-områden, och icke godkända /-områden. Listan är ett levande dokument som uppdateras löpande när ny information framkommer. Art Latinskt namn MSC/ Ja tack Nej tack linfångad. Bifångst Övriga ICES (International Council for the Exploration of the Sea) HaV (Havs- och Vattenmyndigheten) WWF (Världsnaturfonden) Naturskyddsföreningen Pollachius virens Samtliga bestånd och X Samtliga bestånd för- Coregonus lavaretus/ Siklöja Coregonus albula/artedi Samtliga bestånd förut- Sill/strömming harengus X Samtliga Stenbit/sjurygg - stenbitsrom X Clupea bestånd X Garnfångad, Sprattus Övriga Stillahavsflundra sprattus bifångst Limanda/Pleuronectes Samtliga bestånd Stillahavskummel Merluccius productus X Stillahavslax, chinook Samtliga bestånd Oncorhynchus tshawytscha/ Ej certifierade bestånd X Lepidopsetta bilineata X Stillahavstorsk Samtliga bestånd Gadus macrocephalus Svärdfisk X Samtliga bestånd Xiphias gladus Tonfisk, blåfenad Linfångad Nordvästat- bestånd Tonfisk, bonit/skipjack Thunnus thynnus Katsuwonus pelamis Samtliga X Ringnotfångad östra Trålad från Barents hav utom trålad från Barents och Färöarna hav och Färöarna Samtliga bestånd förutom Bottenhavet Från Bottenhavet clupeaformis Från Vättern och Mälaren om Vättern och Mälaren Cyclopterus lumpus X Endast MSC-certifierad Övriga bestånd Platichtys flesus Ej bomtrålad från keta/kisuch/gorbuscha/nerka Samtliga bestånd Tonfisk, gulfenad Thunnus albacares Småskaligt fiskad med Bomtrålad från Skager- Nordsjön rak, Kattegatt, Östersjön, Reinhardtius hippoglossoides Garn- och långlinefångad Kattegatt, Skagerrak och trålad och långlinefångad Ringnotfångad från Atlanten, linfångad från västra Stilla havet, linfångad (ej från västra Atlanten) FISK& SKALDJUR FELDT S FISK GÖSFILÉ 170-230 G MED SKINN (Stizostedion lucioperca) Kazakstan Styckfryst 4,5 kg/krt, 580:50/krt Art.nr 568220 kg129:00 FELDT S FISK TORSKRYGGFILÉ 100-130 G (Gadus morhua) FAO 27 Fryst 5 kg/krt 414:50/krt Art.nr 292250 kg82:90 FISKANO ABBORREFILÉ 70-120 G SKINNFRI Nederländerna Fryst 4,5 kg/krt 603:00/krt Art.nr 526806 kg134:00 kg171:00 ENGHAV KOLJALOINS 80-140 G Kolja har ett ljust fast kött liknande torsken, med en lätt skaldjurssmak. Krokfångad, en energisnål metod samtidigt som kvaliteten på fångsten blir oslagbar. (Melanogrammus aeglefinus) Fryst 80-140 g/st, 5 kg/krt, 499:50/krt Art.nr 630459 kg99:90 SEABREEZE RÄKOR MED SKAL 50/70 Stora och lyxiga räkor, perfekta till skaldjursbuffén. (Pandalus borealis) FAO 27 Fryst 5 kg/krt, 825:00/krt Art.nr 488627 kg165:00 ROYAL GREENLAND RÄKOR UTAN SKAL 250/350 Norge Fryst 2,25 kg/påse, 4 påsar/krt 1489:50/krt Art.nr 504423 kg165:50 Tonfisk, tonggol Thunnus tonggol Linfångad Tonfisk, vit Thunnus alalunga X MSC-certifierad Icke MSC-certifierad Torsk Gadus morhua X MSC-certifierad, Barents Uer, kungsfisk, stor kungsfisk, rödfisk Vitling Merlangius merlangus X MSC-certifierad Martin & Serveras fisk- & skaldjurslista 2016-01-27 Martin & Serveras fisk- & skaldjurslista 2016-01-27 Långlinefångad ringnot eller Pole and Line i Stilla havet Torsk från Färöarna och Sebastes norvegicus/marinus Bifångst Samtliga bestånd Lake Lota lota Samtliga bestånd och Lax Salmo salar X Odlad i norra Europa Vildfångad från Europa På vår hemsida finns nu en uppdaterad fisk- och skaldjurslista. Listan är till för att du ska känna dig trygg med vad du serverar. Du hittar den här: martinservera.se/fiskpolicy JO FOOD LÖJROM AMERIKANSK USA 500 g/st, 12x500 g/krt 518:00/kg Art.nr 478875 st259:00 MIRAMAR VANNAMEIRÄKOR 16/20 VITLÖKSMARINERADE 17-18 räkor/påse. Klara att använda direkt från frysen. (Litopenaeus vannamei) Odlade i Vietnam Styckfryst 400 g/påse, 12 påsar/krt 172:50/kg Art.nr 318170 st69:00 Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Följ oss även på Facebook! Välkommen!