Martin & Serveras. fisk- och skaldjurslista

Transkript

1 Martin & Serveras fisk- och skaldjurslista

2 Hållbart fiske och hållbara odlingar Utfiskade bestånd, stora bifångster, övergödda hav det är bara några utmaningar vi tillsammans står inför. För oss är det viktigt att bidra till levande friska hav och hållbara, välskötta fisken. Det gör vi bland annat genom att aktivt marknadsföra miljömärkta varor och ständigt granska vårt sortiment. Policy för fisk och skaldjur I vårt arbete för hållbarhet väljer vi att i största möjliga mån köpa och sälja fiskoch skaldjursprodukter med miljömärkning - till exempel MSC, ASC och KRAV. Det gör vi för att försäkra oss om att vår försäljning av fisk och skaldjur kommer från hållbara välskötta fisken och fiskodlingar. Till vår hjälp har vi vår Policy för fisk och skaldjur. Riktlinjerna i policyn hjälper oss i vårt dagliga arbete och svarar på frågorna: Hur kan och borde vi arbeta för en frisk havsmiljö och ett hållbart fiske? Vi gör det bland annat genom att: Alltid certifiera egna märkesvaror så snart tillgänglig volym finns Aktivt ändra sortimentet för att byta ut icke certifierade produkter mot certifierade Aktivt marknadsföra fisk- och skaldjursprodukter som är tredjepartscertifierade enligt MSC, ASC och KRAV Våra certifieringar - MSC, ASC och KRAV Att köpa fisk med ASC eller MSC-märkning innebär att du kan vara säker på att du köper fisk- och skaldjur från producenter som respekterar miljön, arbetar för levande hav och är socialt ansvarsfulla. Martin & Servera är certifierade enligt MSC - Chain of Custody Standard. Det betyder att vi följer deras krav och kriterier gällande vildfångad fisk och skaldjur som består av en miljöstandard och en spårbarhetsstandard. Med jämna mellanrum granskas vi av en tredjepart för att säkerställa att vi följer kraven. Vi är också ASC-certifierade. ASC - Aquaculture Stewardship Council - är en icke vinstdrivande organisation som likt MSC arbetar för hållbart odlade fisk och skaldjur. Att producenterna tar socialt ansvar och begränsar övergödande näringsämnen vid odling är några av kraven för att få ASC-märka sin produkt. 2

3 Martin & Serveras fisk- och skaldjurslista Som kund kan du vara trygg när du serverar fisk och skaldjur från Martin & Serveras sortiment. De produkter som ingår i sortimentet är granskade baserat på både kvalitets- och hållbarhetskrav. För fisk som inte är MSC-, ASC- eller KRAV-märkt informerar vi i vår fiskoch skaldjurslista om vilka, arter och områden vi bedömer som godkända. Hur kommer vi då fram till det? Vi baserar våra beslut på information från bland annat miljöorganisationer, myndigheter, branschorganisationer och från våra leverantörer. De huvudsakliga informationskällorna är: ICES (International Council for the Exploration of the Sea) HaV (Havs- och Vattenmyndigheten) WWF (Världsnaturfonden) Naturskyddsföreningen Martin & Servera ser positivt på en omställning av fiskeflottornas redskap och fiskemetoder, så att bifångster minimeras, men vi godkänner försäljning av bifångster när det gäller färsk fisk som det finns lagliga kvoter på. Fisk och skaldjur som tagits upp som bifångst ska tas till vara, inte slängas. Så här läser du Martin & Serveras Fisk- & Skaldjurslista: Varje art har kommentarer i två kolumner i listan. Den första kolumnen, Ja tack, informerar om vilka fångsmetoder och fångstområden som Martin & Servera godkänner. Den andra kolumnen, Nej tack, talar om vilka vi inte godkänner. Det kan alltså innebära att en art samtidigt kan ha godkända /-områden, och icke godkända /-områden. Listan uppdateras löpande när ny information framkommer. Vill du vara säker på att du har aktuell information föreslår jag att du går in på martinservera.se/ fiskochskaldjur Om du har frågor kring vilka arter, fångstområden och vi godkänt eller icke godkänt är du välkommen att kontakta mig, eller Markus Pettersson som är sortiment- och inköpschef för fisk och skaldjur. Britta Ekman Hållbarhets- & kvalitetssäkringsansvarig britta.ekman@martinservera.se FISK Art Latinskt namn MSC/ Ja tack Nej tack ASC Abborre Perca fluviatilis Samtliga bestånd Alaska pollock Theragra chalcogramma x Samtliga bestånd Bergtunga Microstomus kitt Garnfångad från Island Bläckfisk Loligo vulgaris, Octopus vulgaris, Illex spp Bleka/Lyrtorsk Pollachius pollachius Samtliga bestånd och Fjällröding Salvelinus alpinus Odlad Vildfångad x Selektiva fångstredskap Övriga Flundra/skrubba/skrubbskädda Platichtys flesus Ej bomtrålad från Skagerrak, Kattegatt, Östersjön, Nordsjön Bomtrålad från Skagerrak, Kattegatt, Östersjön, Nordsjön Guldlax/strömsill Argentina silus x MSC-certifierad Icke MSC-certifierad Guldsparid/Seabream Sparus aurata Odlad i Medelhavet Samtliga bestånd Gädda Esox lucius Samtliga bestånd Gös Sander lucioperca/stizostedion lucioperca x Samtliga bestånd utom Östersjön Samtliga bestånd i Östersjön Haj, rocka Elasmobranchii Samtliga bestånd Havskatt, fläckig havskatt Anarhichas lupus/minor Fisk "under assessment" Samtliga bestånd för MSC från Island Hoki Macruronus spp. x MSC-certifierad Icke MSC-certifierad Hälleflundra Hippoglossus hippoglossus/ stenolepis x Odlad, långlinefångad, bifångst Övriga Hälleflundra, liten/blåkveite Reinhardtius hippoglossoides Garn- och långlinefångad Övriga Kapkummel Merluccius capensis/paradoxus x Samtliga bestånd Karp Cyprinus carpio Samtliga bestånd 3

4 Art Latinskt namn MSC/ ASC Ja tack Kolja Melanogrammus aeglefinus x Långlinefångad från Kattegatt, Skagerrak och Norge, fångad med garn och långlina i Nordsjön, trålad och långlinefångad från Barents hav och Island Kummel Merluccius merluccius x Bifångst Nej tack Trålad från Nordsjön och Nordvästatlanten, linfångad från Färöarna Lake Lota lota Samtliga bestånd och Lax Salmo salar x Odlad i norra Europa, fångad i laxfällor i Östersjön Vildfångad från Europa samt odlad från Sydamerika Lax regnbåge Oncorhynchus mykiss Odlad (ej från Chile) Odlad från Chile Lubb Brosme brosme Fisk "under assessment" för MSC från Island, bifångst Långa, Birkelånga Molva molva/dypterygia Fisk "under assessment" från Island, Långline- och garnfångad från Nordostatlanten Makrill Scomber scombrus x Samtliga bestånd Marulk Lophius piscatorius Fisk "under assessment" för MSC från Island, bifångst Nilabborre Lates niloticus Samtliga bestånd Pangasiusmal/hajmal Pangasius hypophthalmus x ASC-certifierad Icke ASC-certifierad Piggvar Psetta maxima Odlad samt garn- och linfångad Röd snapper Lutjanus campechanus Samtliga bestånd Övriga Rödspätta Pleuronectes platessa/aspera x Garnfångad Övriga Rödtunga Glyptocephalus cynoglossus Bifångst, samt fångad vid Övriga bestånd Island Sardin Sardina pilchardus x Samtliga bestånd Sej Pollachius virens x Samtliga bestånd förutom trålad från Barents hav och Färöarna Sik - sikrom Coregonus lavaretus/clupeaformis Fångad i Bottenviken, Östersjön eller Vättern Siklöja - löjrom Coregonus albula/artedi x Fångad i Bottenviken, Vänern Sill/strömming Clupea harengus x Samtliga bestånd Trålad från Barents hav och Färöarna Från Bottenhavet Från Vättern och Mälaren Sjötunga Solea solea x Garnfångad Övriga Skarpsill Sprattus sprattus Samtliga bestånd Slätvar Scophthalmus rhombus Bifångst Skagerack, Kattegatt, Övriga bestånd Östersjön Stenbit/sjurygg - stenbitsrom Cyclopterus lumpus x Endast MSC-certifierad Övriga bestånd Stillahavsflundra Limanda/Pleuronectes aspera x Samtliga bestånd Stillahavskummel Merluccius productus x Samtliga bestånd Stillahavslax, chinook Oncorhynchus tshawytscha/ keta/kisuch/gorbuscha/nerka x Endast MSC-certifierad Ej certifierade bestånd Stillahavsspätta Lepidopsetta bilineata x Samtliga bestånd Stillahavstorsk Gadus macrocephalus x Samtliga bestånd Svärdfisk Xiphias gladus Linfångad i Nordvästatlanten Tilapia Oreochromis niloticus/hybrids x ASC-certifierad Icke ASC-certifierad 4 Martin & Serveras fisk- & skaldjurslista mars 2017

5 Art Latinskt namn MSC/ ASC Ja tack Tonfisk, blåfenad Thunnus thynnus Fiskad med ringnot i östra Atlanten och Medelhavet Tonfisk, bonit/skipjack Katsuwonus pelamis x Fiskad med ringnot eller lina i Stilla havet, Atlanten, Indiska oceanen Tonfisk, gulfenad Thunnus albacares x Fiskad med ringnot eller lina i Stilla havet, Atlanten, Indiska oceanen Nej tack Tonfisk, tonggol Thunnus tonggol Linfångad Tonfisk, vit Thunnus alalunga x MSC-certifierad Icke MSC-certifierad Torsk Gadus morhua x MSC-certifierad, Barents hav Uer, kungsfisk, stor kungsfisk, rödfisk Vitling Merlangius merlangus Bifångst Torsk från Färöarna och Östersjön Sebastes norvegicus/marinus x Bifångst Samtliga bestånd Ål Anguilla spp Samtliga bestånd Öring Salmo trutta Odlad Vildfångad Övrig lax Oncorhynchus spp Samtliga bestånd SKALDJUR Blåmussla Mytilus chilensis/edulis x Odlade, vildfångade (ej Trålade/skrapade trålade/skrapade) Grönmussla Perna spp Odlade Vildfångade Havskräfta Nephrops norvegicus x Burfångade. Trålade med selektivt redskap från svenska vatten Hjärtmussla Cardium edule Samtliga bestånd Hummer Homarus americanus/ gammarus x Kammussla/Scallop Pecten spp, Placopecten x magellanicus Knivmussla Encis directus x Burfångade, ej rombärande honor MSC-certifierade, handplockade Övriga Rombärande honor Trålade/skrapade Krabba Cancer pagurus Samtliga bestånd Kräfta, Louisianaflodkräfta Procambarus clarkii Samtliga bestånd Kräfta, signalkräfta Pacifastacus leniusculus Samtliga bestånd Kräfta, svensk flodkräfta Astacus astacus Samtliga bestånd Kräfta, turkisk flodkräfta Astacus leptodactylus Samtliga bestånd Kungskrabba Paralithodes camtschaticus Samtliga bestånd förutom de ryska Ryska bestånd Kungsräka Melicertus latisulcatus x Certifierade bestånd Nordhavsräka Pandalus borealis x Samtliga bestånd Ostron Ostrea spp x Odlade. Samtliga bestånd förutom trålade/skrapade Trålade/skrapade Räka, chilensk Heterocarpus reedi Fisken "Under assessment" enligt MSC. Räka, vannamei litopeanaeus vannamei x ASC-certifierad samt odlad i Sverige Tropisk räka/jätteräka/ Tigerräka/Rödräka Penaeus spp, Metapenaeus spp, Pleoticus muelleri m fl x ASC/MSC-certifierade produkter samt odlingar/bestånd "under assessment" Övriga fisken/bestånd Vildfångade Ej certifierade, ej "under assessment" Vongolemussla Meretrix lyrata x Odlad Övriga fisken/ bestånd Läs mer på martinservera.se 5

6 Shutterstock