Martin & Servera: Vår fisk- och skaldjurspolicy
|
|
- Axel Blomqvist
- för 7 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Martin & Servera: Vår fisk- och skaldjurspolicy Martin & Servera erbjuder fiskar och skaldjur märkta med certifieringarna ASC, MSC och KRAV. Genom att välja certifierade fiskar och skaldjur bidrar du till en konsumtion som inte utarmar haven. Du kan alltid känna dig trygg med det du köper av oss.
2 Bra för dig, bra för dina gäster och bra för miljön Vi på Martin & Servera vill bidra till levande hav och sjöar, nu och i framtiden där fiskar, skaldjur och växt lighet lever i samklang med varandra. Då gäller det att fiska på rätt sätt. Ett hållbart fiske är bra för dig, bra för gästen och bra för miljön. Tillsammans gör vi skillnad Alla blir allt mer medvetna om att det vi köper på verkar oss människor och vår gemensamma miljö. Genom att vi har kontroll på hela livsmedelskedjan kan du vara säker på att det du serverar dina gäster verkligen kommer från ett hållbart fiske. Martin & Servera är MSC-certifierade (MSC Chain of Custody Standard for Seafood Traceability). Det betyder att vi följer kraven i deras standard och regelbundet revideras av tredje part. Det gör att spårbarheten säkras så att de av Martin & Serveras kunder som själva är MSCcertifierade aktivt kan marknadsföra MSCmärkta fiskprodukter på sina menyer. Certifieringen omfattar även ASC-märkta produkter, det vill säga odlade fisk- och skaldjursprodukter. Martin & Servera är också certifierade enligt KRAVs regler. Martin & Serveras fisk- och skaldjurspolicy Martin & Servera vill köpa fisk och skaldjur från hållbar produktion och därigenom motverka utfiskning och negativ miljöpåverkan på ekosystemen. Det gör vi genom att: Aktivt arbeta för att ersätta icke certifierade produkter med certifierade i Martin & Serveras sortiment. Ställa krav på underleverantörer att vidareutveckla sitt sortiment av fisk och skaldjur med certifiering. I marknadsföringen prioritera fisk- och skaldjursprodukter som är tredjepartscertifierade, enligt MSC, ASC och KRAV, före produkter utan certifiering. Sätta mål för att öka försäljningen av ekologiska produkter inklusive MSC- och ASC-märkta fisk- och skaldjursprodukter. För fisk- och skaldjursprodukter som inte är tredjepartscertifierade tar Martin & Servera beslut om vilka arter, vilka ursprung och vilka fångstmetoder vi godkänner eller avstår från att sälja, baserat på information från miljöorganisationer, myndigheter och branschorganisationer. Huvudsakliga informationskällor: ICES (International Council for the Exploration of the Sea) HaV (Havs- och Vattenmyndigheten) WWF (Världsnaturfonden) Naturskyddsföreningen Med anledning av Martin & Serveras fiskpolicy säljs inte följande produkter: Blåfenad tonfisk (Thunnus thynnus) Hajar och rockor Havskatt (Anarhichas lupus/minor) Kungsfisk/Uer/Rödfisk (Sebastes norvegicus/marinus) Lake (Lota lota) Lubb (Brosme brosme) Marulk (Lophius piscatorius) Nordhavsräka svenska beståndet (Pandalus borealis) Rödtunga (Glyptocephalus cynoglossus) Scampi/Tigerräka/Jätteräka (Penaeus spp) Svärdfisk (Xiphias gladius) Ål (Anguilla anguilla) Martin & Servera är marknadsledande leverantör av livsmedel till kök i offentlig sektor och till den privata restaurangmarknaden. Vi är miljöcertifierade enligt ISO 14001(1999) och kvalitetscertifierade enligt ISO 9001 (2003). Sedan 2008 har vi en egen uppförandekod för våra leverantörer. Martin & Servera är också certifierade enligt standards: MSC Chain of Custody (spårbarhet vildfångad fisk från hållbara bestånd med hållbara fiskemetoder). ASC Chain of Custody (spårbarhet odlad fisk från hållbar produktion). BRC Storage & Distribution (ledningssystem för matsäkerhet, kvalitet och legalitet). KRAV och EU-ekologiskt. Många av Martin & Serveras egna varor är MSC-, ASC- och KRAVmärkta. Sortimentslistan hittar du på martinservera.se/vara-egna-varor. Läs mer om vårt arbete med hållbar utveckling på martinservera.se. 3
3 Marine Stewardship Council (MSC) Certifierat hållbart fiske MSC har ett omfattande certifierings- och miljömärkningsprogram för att främja hållbara fiskemetoder. Organisationen vill öka utbudet av certifierade fiskar och skaldjur som fångats med hållbara metoder. MSCmärkningen garanterar, genom kvalitetskontroll och certifiering, att fisken inte kommer från ett överfiskat bestånd eller är fångad på ett sätt som skadar havets ekosystem. MSC:s spårbarhetsstandard För att få använda märkningen MSC måste alla produkter i livsmedelskedjan vara spårbara. Varje länk i kedjan kontrolleras av tredje part. Det är din garanti för att MSCmärket bara används på fisk och skaldjur där hela kedjan är certifierad. Det är tryggt att veta nästa gång du väljer blå fisk! Mer information finns på MSC är en internationell stiftelse som skriver regler för miljömärkning av vildfångade fisk- och skaldjursprodukter. Reglerna beskriver hur ett uthålligt fiske som bevarar mångfalden, produktiviteten och de ekologiska processerna i havet ska bedrivas. Vårt sortiment av MSC-, ASC- och KRAVmärkta fiskar och skaldjur ökar hela tiden och min tro är att i framtiden kommer dessa produkter utgöra merparten av vår försäljning av fisk och skaldjur. Markus Pettersson, sortiment- och inköpschef för fisk och skaldjur, Martin & Servera De tre grundprinciperna för MSC 1. Fiska inte mer än fiskebeståndet tål. Ett certifierat fiske måste spara tillräckligt mycket fisk för att de ska kunna fortsätta föröka sig. På så sätt kan fisket fortsätta i evighet utan att fisken dör ut. 2. Den marina miljön ska värnas. Det innebär till exempel att bifångst ska minimeras och att havsdjurens livsmiljö inte får skadas av trålar. Det gör att ekosystemet kan bibehålla sina funktioner. 3. Plan för att allt ska fungera! Som en garanti för att både miljön och fiskarna ska fortsätta må bra måste fisket ha en tydlig handlingsplan. Genom samarbete mellan länder, yrkesfiskare och enskilda människor ser man till att vårda den gemensamma trädgård som haven är. 4 Fråga oss på Martin & Servera om miljömärkta fiskprodukter till din restaurang! 5
4 Aquaculture Stewardship Council (ASC) Ansvarsfullt odlade fiskar och skaldjur ASC är en global hållbarhetsmärkning för odlade fisk- och skaldjursprodukter. Märkningen garanterar och certifierar att produkterna är odlade i enlighet med ASC:s principer. ASC grundades 2009 och de första certifierade produkterna på den svenska marknaden var pangasius, tilapia och lax. Fler arter kommer att certifieras kontinuerligt framöver. Mer information finns på ASC ställer bland annat krav på arbetsförhållanden, ansvarsfullt användande av foderfisk och begränsningar av övergödande näringsämnen. ASC:s sju principer för standards kräver:ver 1. Omfattande regelefterlevnad. 2. Bevarande av livsmiljöer och biologisk mångfald. 3. Bevarande av vattenresurserna. 4. Bevarande av arter, mångfald och den vilda populationen genom förebyggande av rymningar. 5. Användning av foder och andra insatsvaror som köps på ett ansvarsfullt sätt. 6. God djurhälsa (ingen onödig användning av antibiotika och kemikalier). 7. Socialt ansvar för arbetstagare och samhällen som påverkas av vattenbruk (till exempel hälsa och säkerhet, föreningsfrihet, bygemenskap, inget barnarbete). KRAV KRAV är en nationell certifiering, som står för en hållbar livsmedelsproduktion. KRAV-märkta fiskar och skaldjur innebär att produktionen har godkänts enligt organisationens regler. KRAV har regler för odling av laxfiskar samt regler för vild fångade fiskar och skaldjur som bland annat fokuserar på hållbara bestånd, selektiva fiskemetoder och koldioxidutsläpp vid fiske. Berätta gärna för dina gäster om vad miljömärkta fiskar och skaldjur innebär. Visa att du hjälper dem att göra medvetna val kring ursprung och hållbarhet. Kristina Ossmark, marknadsdirektör, Martin & Servera KRAV-märkta fiskar och skaldjur fångas på ansvarsfullt sätt. Den KRAV-märkta fisken uppfyller tre viktiga villkor: fisket ska vara långsiktigt hållbart, utföras med säkra metoder och vara spårbart. För odlad fisk gäller bland annat ett förbud mot användning av genmodifierade organismer och begränsad läkemedelsanvändning i odlingarna. Mer information finns på 6 Fråga oss på Martin & Servera om miljömärkta fiskprodukter till din restaurang! 7
5 MARTIN & SERVERA ÄR BÅDE MILJÖCERTIFIERAT (ISO 14001) OCH KVALITETSCERTIFIERAT (ISO 9001) Martin & Servera: Vår fisk- och skaldjurspolicy Martin & Servera arbetar systematiskt med miljöoch hållbarhetsfrågor. Du ska känna dig trygg med att vi gör vårt arbete, så att du kan köpa säkra produkter till din verksamhet. Vi arbetar långsiktigt med ambitionen att öka vårt certifierade sortiment av fisk och skaldjur och hjälper våra kunder genom att rekommendera certifierade alternativ. Vill du veta mer om våra miljömärkta fiskar och skaldjur? Kontakta din säljare eller läs mer på martinservera.se.
ASC-, MSC- & KRAV-märkta fiskar och skaldjur
ASC-, MSC- & KRAV-märkta fiskar och skaldjur Martin & Servera erbjuder fiskar och skaldjur märkta med certifieringarna ASC, MSC och KRAV. Genom att välja certifierade fiskar och skaldjur bidrar du till
Läs merASC-, MSC- & KRAV-märkta fiskar och skaldjur
ASC-, MSC- & KRAV-märkta fiskar och skaldjur Martin & Servera erbjuder fiskar och skaldjur märkta med certifieringarna ASC, MSC och KRAV. Genom att välja certifierade fiskar och skaldjur bidrar du till
Läs merIntroduktion till MSC
DET BÄSTA MILJÖVALET FÖR FISK OCH SKALDJUR Marine Stewardship Council Introduktion till MSC - För personal vid restaurang, storkök och även fiskdiskar MSC:s vision MSC:s vision är att haven ska vara fulla
Läs merursprungsmärkning av livsmedel
Frivillig ursprungsmärkning av livsmedel Martin & Servera arbetar, tillsammans med restaurang- och storköksbranschen, för att initiera en frivillig ursprungsmärkning för livsmedel, något som många kunder
Läs merVilken fisk kan man köpa med gott miljösamvete och gör konsumentens val någon skillnad?
Vilken fisk kan man köpa med gott miljösamvete och gör konsumentens val någon skillnad? Friederike Ziegler, SIK- Institutet för Livsmedel och Bioteknik KSLA 5 december, 2013 SIK- Institutet för Livsmedel
Läs merKontroll och kunskap ger säker mat
Kontroll och kunskap ger säker mat Matsäkerhet hör till Martin & Serveras viktigaste arbetsuppgifter. Rutiner, kontroller och uppföljningar är en del av vårt dagliga jobb. Du ska alltid känna dig trygg
Läs merHållbart fångad fisk från hav till fat
Hållbart fångad fisk från hav till fat MSC som kontrollsystem för livsmedelskedjan Sofia Nordlund, Marknadsansvarig MSC Skandinavien Stockholm, 17 maj 2017 Sjömat Vad är utmaningarna? Fisk utgör 17% av
Läs merERBJUD HÅLLBART FÅNGAT OCH BIDRA TILL LEVANDE HAV Med MSC-certifiering kan du göra nytta för världshaven.
Miljömärket som gör skillnad under ytan FOTO: ULF BERGLUND ERBJUD HÅLLBART FÅNGAT OCH BIDRA TILL LEVANDE HAV Med MSC-certifiering kan du göra nytta för världshaven. VARFÖR MSC-CERTIFIERING? FOTO: EDOUARD
Läs merFiskguiden 2014. Frågor & svar
Fiskguiden 2014 Frågor & svar 1 Vilka är de största nyheterna i årets Fiskguide? Nordhavsräkan blir rödlistad överallt utom i Barents hav vilket innebär att vår svenska västkusträka får rött ljus. Orsakerna
Läs merWWF Finlands Fiskkampanj frågor och svar. Kampanjen och dess mål. Varför för WWF en kampanj för ett hållbart fiske?
WWF Finlands Fiskkampanj frågor och svar Kampanjen och dess mål Varför för WWF en kampanj för ett hållbart fiske? WWF arbetar för att stoppa minskningen av naturens mångfald. De 26 000 fiskarter som finns
Läs merUPPHANDLINGSMYNDIGHETENS FISKLISTA BILAGA TILL UPPHANDLINGSMYNDIGHETENS HÅLLBARHETSKRITERIER FÖR FISK OCH SKALDJUR
UPPHANDLINGSMYNDIGHETEN GÄLLER FR.O.M.2017-XX-XX 1 (5) UPPHANDLINGSMYNDIGHETENS FISKLISTA BILAGA TILL UPPHANDLINGSMYNDIGHETENS HÅLLBARHETSKRITERIER FÖR FISK Upphandlingsmyndighetens stöd syftar till att
Läs merPolicy Brief Nummer 2018:8
Policy Brief Nummer 2018:8 Förlorad miljömärkning påverkas priset på torsk? Antalet miljömärkta fiskprodukter har ökat kraftigt de senaste åren, både i Sverige och internationellt. Men det finns också
Läs merLandstingsstyrelsens förslag till beslut
FÖRSLAG 2009:12 1 (7) Landstingsstyrelsens förslag till beslut Motion 2008:11 av Åke Askensten (mp) om stopp för inköp av torsk Föredragande landstingsråd: Gustav Andersson Ärendet Motionären föreslår
Läs merMarine Stewardship Council. Helene Tivemark, Fiskeriansvarig Östersjöområdet
Marine Stewardship Council Helene Tivemark, Fiskeriansvarig Östersjöområdet Hällekis, 9 februari 2012 Det bästa miljövalet för fisk och skaldjur Om MSC MSC är den enda internationella miljöorganisation
Läs merallt gott från havet? sea the future defend our oceans today www.greenpeace.se
allt gott från havet? sea the future defend our oceans today www.greenpeace.se Havet är inte outtömligt. De senaste 50 åren har fisket ökat markant vilket har haft en mycket negativ effekt på havens ekosystem
Läs merMSC:s miljömärkning på skolmatsedeln information för kommuner som vill certifiera sig
MSC:s miljömärkning på skolmatsedeln information för kommuner som vill certifiera sig Skäl till att använda MSC:s miljömärkning på skolmatsedeln? Marine Stewardship Council (MSC) är en oberoende, icke-vinstdrivande
Läs merFrågor och svar om Fiskguiden 2017
Frågor och svar om Fiskguiden 2017 Vad är Fiskguiden? Det är WWFs konsumentguide för mer hållbara och miljövänliga köp av fisk och skaldjur. Guiden i Sverige har getts ut sedan 2002. I år omfattar den
Läs merAnsvarsfullt företagande.
Våra ledstjärnor på vägen mot framtidens hållbara meny. Ansvarsfullt företagande. nsvar d 2020 10.5% av vår försäljning är ekologiska och miljömärkta produkter 20% av ledare med personalansvar ska ha utländsk
Läs merMärkvärdigt En guide i märkningsdjungeln
Märkvärdigt En guide i märkningsdjungeln EU-ekologiskt Baseras på EU:s förordning för ekologiskt jordbruk. Ekologisk odling betyder att inte kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel används. Märkningen
Läs merMÄRKNINGAR SOM GÖR DET LÄTTARE ATT VÄLJA RÄTT
MÄRKNINGAR SOM GÖR DET LÄTTARE ATT VÄLJA RÄTT För dig som bryr dig om schysst produktion Axfood bedriver handel med dagligvaror inom detalj- och partihandeln i Sverige. Anders Strålman, vd Axfood AB Vår
Läs merBeter Tomorrow Plan Vi är!
Better Tomorrow Plan Vi är! Sodexos plan för en hållbar framtid Better Tomorrow Plan Institutioner Lokal närvaro Leverantörer Konsumenter Välbalanserade måltider, hälsa och friskvård Vi är Vi gör Miljö
Läs merVälkommen!
2017-02-16 Välkommen! Vår affärsidé Vi förser den professionella måltidsbranschen med varor, tjänster och kunskap som förenklar våra kunders vardag och förbättrar deras affär. Vår vision Där mat och dryck
Läs merMartin & Serveras. fisk- och skaldjurslista
Martin & Serveras fisk- och skaldjurslista Hållbart fiske och hållbara odlingar Utfiskade bestånd, stora bifångster, övergödda hav det är bara några utmaningar vi tillsammans står inför. För oss är det
Läs merPå Garant tänker vi varje sekund på miljön, vare sig det handlar om våra butiker eller de varor vi säljer.
Garant = Sant! Ekologiskt På Garant tänker vi varje sekund på miljön, vare sig det handlar om våra butiker eller de varor vi säljer. Idag har vi cirka 90 ekologiska, smaktestade och noga utvalda produkter
Läs merNyfiken på ekologisk mat?
Nyfiken på ekologisk mat? Västra Götalandsregionen äter för miljön Det finns ett nationellt, och även regionalt, konsumtionsmål på 25 procent ekologiska livsmedel i offentlig sektor år 2010. Under 2008
Läs merMartin & Serveras. fisk- och skaldjurslista Januari 2019
Martin & Serveras fisk- och skaldjurslista Januari 2019 Hållbart fiske och hållbara odlingar Utfiskade bestånd, stora bifångster, övergödda hav det är bara några utmaningar vi tillsammans står inför. För
Läs merTEMADAG OM CERTIFIERING AV FISK
TEMADAG OM CERTIFIERING AV FISK KIM JORDAS, VÅRA ERFARENHETER 1. MSC vad är det? Kort om MSC. 2. Varför MSC i Finland? Varför strömming och vassbuk? 3. Processen i Finland 4. Resultat och fortsättning
Läs merPolicy Brief Nummer 2014:5
Policy Brief Nummer 2014:5 Får fiskaren betalt för miljömärkning? Frivillig miljömärkning av fiskprodukter är en växande företeelse både i Sverige och internationellt. I denna Policy Brief ställer vi oss
Läs merStatement från Orkla Foods Sverige avseende WWF:s rödlistning av räkor
2014-02-11 Statement från Orkla Foods Sverige avseende WWF:s rödlistning av räkor Sammanfattning WWF har rödmarkerat räkor i Skagerack, Kattegatt, Nordsjön samt Nordostatlanten och Nordvästatlanten med
Läs merFiskundersökning. Rapport
Rapport Fiskundersökning 2010 1 Innehållsförteckning 1. Sammanfattning 4 2. Metod 6 3. Resultat 7 4. Hela listan med undersökta butiker 16 5. Slutsatser 18 Text och projektledning: Maria Palm, Naturskyddsföreningen
Läs merVälj godare råvaror till ditt kök
KRAV-CERTIFIERA DIN RESTAURANG Välj godare råvaror till ditt kök Receptet på godare mat VASA ALLÉ GÖTEBORG Restaurang Wasa Allé ligger mitt i Vasastaden i Göteborg. Här är ambitionsnivån skyhög, inte minst
Läs merRedlighetsforum 5 februari LEVA OCH LÅTA LEVA. Fiskbranschens Riksförbund (FR)
Redlighetsforum 5 februari LEVA OCH LÅTA LEVA Marknadsplatsen Seafood från horisontell till vertikal integration - samverkan Seawin ICES Konsumenten JBRV HAV FR NEAFC RICE KRAV SLV MSC Tuna RFMO FSR AIPCE
Läs merHAVSUTSIKT. På väg mot hållbart fiske? Nr OM HAVSMILJÖN OCH SVENSK HAVSFORSKNING
HAVSUTSIKT OM HAVSMILJÖN OCH SVENSK HAVSFORSKNING Nr 2 2015 På väg mot hållbart fiske? Giftiga fiberbankar Cyanobakterier med viktig roll Mikroskopiska plastpartiklar HAVSUTSIKT 2 2015 1 Är jag ett bra
Läs merRapport Rätt fisk i disk. - en butiksundersökning
Rapport Rätt fisk i disk - en butiksundersökning Innehåll Förord 1 Sammanfattning 2 Inledning 3 Metod 5 Resultat 6 Slutsatser 12 2009:01 Text: Susanne Ortmanns Projektsamordning och textgranskning: Klas
Läs merMalmborgs Miljöpolicy
Malmborgs Miljöpolicy 1 Kvalitets- och miljöpolicy Kvalitets- och miljöpolicy ICA Malmborgs vill vara och uppfattas som ansvarsfulla och framåtsträvande i kvalitetsoch miljöarbetet. Vi söker ny kunskap
Läs merFrågor och svar om Fiskguiden 2018
Frågor och svar om Fiskguiden 2018 Vad är Fiskguiden? Fiskguiden är WWFs konsumentguide för mer hållbara och miljövänliga köp av fisk och skaldjur. Guiden i Sverige har getts ut sedan 2002. I år omfattar
Läs merdelikat Svenskarnas syn på ekologisk mat _ Martin& Servera-rapporten 2014
delikat Svenskarnas syn på ekologisk mat Martin& Servera-rapporten 2014 Innehåll Vår ekologiska vision 3 Några siffror ur undersökningen 4 Ekoprodukter är mycket viktiga enligt svenska folket 5 Rapporten
Läs merMat och klimat Vilka val har egentligen betydelse? Britta Florén, (bf@sik.se) SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik Göteborg 20 mars 2014
Mat och klimat Vilka val har egentligen betydelse? Britta Florén, (bf@sik.se) SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik Göteborg 20 mars 2014 Ett branschforskningsinstitut för livsmedelskedjan med uppgift
Läs merEuro- Toques EN GEMENSAM VISION FÖR ETT HÅLLBART EUROPEISKT FISKE
Euro- Toques EN GEMENSAM VISION FÖR ETT HÅLLBART EUROPEISKT FISKE REFORMERA DET EUROPEISKA FISKET FÖR ATT GYNNA FISKAR, FISKARE OCH FISKEINDUSTRIN En av dagens stora utmaningar när en hållbar Europeisk
Läs merMAT OCH MILJÖ TEMA: MAT OCH MILJÖ
MAT OCH MILJÖ DET HÄR FAKTABLADET ÄR FRAMTAGEN TILL ÖVNINGARNA HEJ SKOLMAT. HELA MATERIALET FINNS FÖR NEDLADDNING PÅ WWW.LIVSMEDELSVERKET.SE Mat och måltider spelar en viktig roll i våra liv. Mat kan vara
Läs merFiske med omsorg om räkbeståndet
Fiske med omsorg om räkbeståndet Grönt att äta räkor från Bohuslän? Nordhavsräkor från Bohuslän är fiskade i enlighet med rekommendationer om ett hållbart fiske. Forskarna har bra koll på tillståndet för
Läs merVILKEN SJÖMAT ÄTER VI I FRAMTIDEN?
VILKEN SJÖMAT ÄTER VI I FRAMTIDEN? Friederike Ziegler Webinar Landsbygdsnätverket 27 november 2018 Research Institutes of Sweden Agrifood and Bioscience Svenska kostråd Så mycket sjömat äter vi Riksmaten
Läs mersnabba fakta om vårt hållbarhetsarbete
snabba fakta om vårt hållbarhetsarbete Inom området hållbarhet har KappAhl under året som gått bland annat...... varit en av initiativtagarna till SWAR, ett svenskt projekt för renare textilproduktion
Läs merDEN KLIMATSMARTA LEVERANTÖREN
DEN KLIMATSMARTA LEVERANTÖREN Vi på JR Kött har ett brett utbud av svenskt, ekologiskt, närproducerat, EU-EKO och KRAV-märkta produkter. Med denna broschyr vill vi visa upp vårat klimatsmarta tänkande
Läs merHållbart företagande
Hållbart företagande HÅLLBART FÖRETAGANDE För en hållbar framtid En av Martin & Serveras viktigaste utmaningar är att erbjuda varor och tjänster som möter våra kunders efterfrågan och samtidigt är långsiktigt
Läs merFISK & SKalDJUR kunskap och sunda tips
FISK & SkalDJUR kunskap och sunda tips Fisk och skaldjur sedan urminnes tider Generationer har fått höra att man ska äta fisk för att bli intelligent det kan låta som en skröna men rekommendationen gäller
Läs merBli certifierad! Spårbarhetscertifiering
CERTIFIERAT HÅLLBART FISKE Bli certifierad! Spårbarhetscertifiering En praktisk handbok om MSC:s spårbarhetscertifiering Innehåll Det här dokumentet är en vägledning till de av MSC uppsatta reglerna för
Läs merLivscykelanalys eller LCA- Ett sätt att kommunicera produkters miljöpåverkan
Livscykelanalys eller LCA- Ett sätt att kommunicera produkters miljöpåverkan Friederike Ziegler, Havsmiljöinstitutets konferens Hav och samhälle, Marstrand 28 november 2012 Något om SIK/SP Upplägg Konsumenten
Läs merSÅ HÄR LEVERERAR VI HÅLLBARA UPPLEVELSER 2018
SÅ HÄR LEVERERAR VI HÅLLBARA UPPLEVELSER 2018 VÄLKOMMEN TILL EN PARK FÖR ALLA Vi vill leverera upplevelser som är både magiska och hållbara. Det kan vi bara göra genom att vara en park för alla. Så här
Läs merEkologiska livsmedel hur lyckades vi? Annika Christensson Miljöchef 2014-10-29
Ekologiska livsmedel hur lyckades vi? Annika Christensson Miljöchef 2014-10-29 Hur mycket handlar vi per vecka? 1500 liter mjölk 700 kg potatis 180 kg morötter 100+ kg frukt 110+ kg blandfärs för att servera
Läs merHållbara livsmedelsinköp
Policy Hållbara livsmedelsinköp Dokumenttyp Dokumentnamn Fastställd Giltighetstid Policy Hållbara livsmedelsinköp 2016-10-24 2016-2019 Dokumentansvarig Senast reviderad Beslutsinstans Dokument gäller för
Läs merDags för Sverige att ställa krav på modern, hållbar upphandling
Dags för Sverige att ställa krav på modern, hållbar upphandling Sverige är redo att ställa om till en hållbar upphandling med hjälp av märkningar och certifieringar. Det är dags att skrida från ord till
Läs merVad är FSC? Hållbart skogsbruk Kontrollerad skog Återvunnet material
Vad är FSC? Hållbart skogsbruk Kontrollerad skog Återvunnet material Tar hänsyn till flera aspekter: Ekologi biologisk mångfald Social respekt befolkningen i skogens närhet Ekonomisk tillväxt långsiktigt
Läs merPOLICY Uttrycker ett övergripande förhållningssätt. Policyn handlar om principer och inriktningar. Exempel: Uteserveringspolicy, Livsmedelspolicy.
LIVSMEDELSPOLICY Beslutad i: KOMMUNFULLMÄKTIGE 2013-12-16 Ansvarig samt giltighetstid: Kommunledningskontoret, tillsvidare POLICY Uttrycker ett övergripande förhållningssätt. Policyn handlar om principer
Läs merMSC:s miljömärke. - användarguide. April 2016
MSC:s miljömärke - användarguide April 2016 Hej 2 Hej Denna användarguide ger de grundläggande reglerna för hur du använder MSC:s miljömärke på produktförpackningar, restaurangmenyer, i fiskdiskar och
Läs merhttps://www.youtube.com/watch?v=arjydaiyr2q
https://www.youtube.com/watch?v=arjydaiyr2q Siklöjans resa Steg 1 Steg 2 Steg 3 Steg 4 Varumärkesskydd (behov) Breddad kompetens Q-säkring lokal & beredning Ägarens sigill-certifiering (2011-) EU SUB/PDO
Läs merSystem och principer för att redovisa hållbara odlingssystem Christel Cederberg OiB, Nässjö, 21 jan 2009
System och principer för att redovisa hållbara odlingssystem Christel Cederberg OiB, Nässjö, 21 jan 2009 Hållbar produktion hållbart företagande Planet People Profit (3P) Miljö Planet Sociala förhållanden
Läs merMILJÖMÄRKNING SOM FISKEREDSKAP. Miljömärkning av fiske bra för miljön, fiskaren och konsumenten
MILJÖMÄRKNING SOM FISKEREDSKAP Miljömärkning av fiske bra för miljön, fiskaren och konsumenten Miljömärkt konsumtion ökar SVANEN INSTIFTA- DES AV NORDISKA MINISTERRÅDET OCH SKÖTS AV SIS MILJÖMÄRKNING AB.
Läs merEn ljusare framtid för fisk och fiskare
Reformen av den gemensamma fiskeripolitiken En ljusare framtid för fisk och fiskare Europeiska kommissionens förslag i korthet TVidta åtgärder mot överfisket och för att främja hållbar förvaltning av fiskebestånden.
Läs merVår affärsidé: Vårt löfte:
Välkommen till oss! Vår affärsidé: Att hjälpa restauranger och storkök med de varor, tjänster och den kunskap de behöver för att driva och utveckla sin verksamhet. Vårt löfte: Vi bryr oss om din verksamhet.
Läs mer#ModUpp2020. Riktlinjer för en Modern Upphandling
#ModUpp2020 Riktlinjer för en Modern Upphandling Vad är #ModUpp2020? #Modupp2020 är en kampanj som uppmanar offentlig sektor att ställa om till en modern upphandling genom att bli en kravställare som hanterar
Läs merInterpellationssvar KSKF/2019:58 1 (2)
KSKF/2019:58 1 (2) Interpellationssvar Marielle Lahti (MP) har till Servicenämndens ordförande Arne Jonsson (C) ställt en interpellation angående KRAV-mat. Är du missnöjd med hur KRAV fungerat i Eskilstuna
Läs merMatens miljöpåverkan bra att veta för dig som arbetar i offentliga kök
Matens miljöpåverkan bra att veta för dig som arbetar i offentliga kök Katarina Nilsson, Jordbruk och Livsmedel RISE Göteborg 13 februari 2018 1 FNs Globala hållbarhetsmål Var ger din matkonsumtion upphov
Läs merLångsiktigt agerande. Ansvarsfullt företagande
Ansvarsfullt företagande 2012 Christer Lind, vd, Martin & Servera Martin & Servera är ett ansvarsfullt företag med trygga grundsystem som kvalitetscertifiering, miljöcertifiering och uppförandekod. Det
Läs merKarlstads kommuns Livsmedelspolicy
Karlstads kommuns Livsmedelspolicy Dnr KS-2011-256 Dpl 01 Postadress: Upphandlingsenhetn, 651 84 Karlstad Besöksadress: Västra Torggatan 26 karlstad.se Tel: 054-540 00 00 Fax: 054-186768 E-post: upphandling@karlstad.se
Läs merFISKGUIDE. Fisk till middag? Åttonde upplagan WWFs konsumentguide för mer miljövänliga köp av fiskoch skaldjursprodukter
FISKGUIDE 2014 Fisk till middag? Åttonde upplagan WWFs konsumentguide för mer miljövänliga köp av fiskoch skaldjursprodukter Fisk till middag? Alla kon sumenter kan bidra till ett mer uthålligt fiske
Läs merHållbarhetsdriven affärsutveckling & Konsumtion. Hållbar Konsumtion- Hur gör vi? Länsstyrelsen Norrbotten 2014-09-18
Hållbarhetsdriven affärsutveckling & Konsumtion Hållbar Konsumtion- Hur gör vi? Länsstyrelsen Norrbotten 2014-09-18 Några nedslag Exempel: Coop Sverige Medborgarna är drivkraften! Att handla hållbart ställer
Läs merMILJÖMÅLSARBETE SÖLVESBORGS KOMMUN
Sida 1 av 5 MILJÖMÅLSARBETE SÖLVESBORGS KOMMUN Varför arbeta med miljömål? Det övergripande målet för miljöarbete är att vi till nästa generation, år 2020, ska lämna över ett samhälle där de stora miljöproblemen
Läs merMartin & Servera Företagspresentation 2015
Martin & Servera Företagspresentation 2015 Martin & Servera är Sveriges ledande restaurang- och storköksspecialist. Vi hjälper alla som jobbar på restauranger och storkök med de varor, de tjänster och
Läs mer#ModUpp2020. Riktlinjer för en Modern Upphandling. Uppdaterad version Uppdaterad version
#ModUpp2020 Riktlinjer för en Modern Upphandling Vad är ModUpp2020? #Modupp2020 är en kampanj som uppmanar offentlig sektor att ställa om till en Modern Upphandling. Det innebär att ni blir en kravställare
Läs merFISKGUIDE. Fisk till middag? Åttonde upplagan WWFs konsumentguide för mer miljövänliga köp av fiskoch skaldjursprodukter
FISKGUIDE 2014 Fisk till middag? Åttonde upplagan WWFs konsumentguide för mer miljövänliga köp av fiskoch skaldjursprodukter Fisk till middag? Alla kon sumenter kan bidra till ett mer uthålligt fiske
Läs merÖstersjölaxälvar i Samverkan
Östersjölaxälvar i Samverkan Yttrande angående remiss Datum Dnr Mottagare 2015-05-01 1344-15 Havs- och Vattenmyndigheten Förslag till ändring av Fiskeriverkets föreskrifter (FIFS 2004:25) om resurstillträde
Läs merFisk till middag? WWFs konsumentguide för mer miljövänliga köp av fiskoch skaldjursprodukter. Sjunde upplagan
fiskguide Fisk till middag? WWFs konsumentguide för mer miljövänliga köp av fiskoch skaldjursprodukter Sjunde upplagan Fisk till middag? Fisk är nyttig mat och de flesta av oss skulle säkert må bra av
Läs merMSC:s spårbarhetsstandard: Version för konsumentinriktade aktörer (Consumer-Facing Organisations, CFO)
CERTIFIERAT HÅLLBART FISKE Marine Stewardship Council MSC:s spårbarhetsstandard: Version för konsumentinriktade aktörer (Consumer-Facing Organisations, CFO) Version 1.0, 20 februari 2015 Marine Stewardship
Läs merEllen Bruno Kustvattenrådslag 6 oktober 2017
Ellen Bruno Kustvattenrådslag 6 oktober 2017 Vad är din vision för västerhavet? Idag Vision för Västerhavet 1. Naturskyddsföreningen 2. Visionen 3. Hög biologisk mångfald 4. Övergödning 5. Yrkesfiske 6.
Läs merFISKLISTA BASERAD PÅ HÅLLBARA FISKBESTÅND
MILJÖSTYRNINGSRÅDET DATUM 2013-02- SIDOR 1 (11) FISKLISTA BASERAD PÅ HÅLLBARA FISKBESTÅND TILL MILJÖSTYRNINGSRÅDETS KRITERIER FÖR FISK OCH SKALDJUR Syftet med listan är att ge upphandlare/avtalsavropare
Läs merFrågor - och svar...
Frågor - och svar... Generella frågeställningar Är färskt bättre än fryst? Nej, detta är en myt. I vissa fall har de frysta produkterna t.o.m ett högre näringsvärde än de färska. Är fryst bättre än färskt?
Läs merSveriges ledande restaurang- och storköksspecialist. Martin & Servera-gruppen
Välkommen till oss! Vår affärsidé Vi förser den professionella måltidsbranschen med varor, tjänster och kunskap som förenklar våra kunders vardag och förbättrar deras affär. Sveriges ledande restaurang-
Läs merREVISION AV LIVSMEDELSKRITERIER 2010. Livsmedelskonferens U24, 2010-11-11 Monica Sihlén, projektledare livsmedel, Monica@msr.se
REVISION AV LIVSMEDELSKRITERIER 2010 Livsmedelskonferens U24, 2010-11-11 Monica Sihlén, projektledare livsmedel, Monica@msr.se AGENDA Exempel på Miljöstyrningsrådets nya livsmedelskriterier Den offentliga
Läs merFJÄRIL ISBJÖRN PINGVIN KORALL SKÖLDPADDA PANDA
ISBJÖRN FJÄRIL SKÖLDPADDA KORALL PINGVIN PANDA ISEN SMÄLTER ÄNGAR BLIR ÅKRAR HAVSNIVÅN STIGER HAVEN BLIR VARMARE SLUT PÅ MAT SKOGARNA FÖRSVINNER ÅK MER TÅG VÄLJ EKOLOGISKT ÅTERVINN MER KÖP FÄRRE GREJER
Läs merVi på Martin & Servera: Affärsidé, vision och värderingar
Vi på Martin & Servera: Affärsidé, vision och värderingar Din vilja, ditt engagemang och din kompetens är en viktig del av Martin & Serveras framgång. Våra värderingar Den här skriften beskriver Martin
Läs merSammanställning enkät. Hållbarhet vid upphandling av fisk och fiskprodukter bland Sveriges kommuner
Sammanställning enkät Hållbarhet vid upphandling av fisk och fiskprodukter bland Sveriges kommuner Innehåll Sammanfattning 1 Inledning 2 Problembeskrivning 3 Metod 3 Val av frågor och poängsystem 4 Resultat
Läs merUtvalt. Menigos egna. Vårt sortiment av egna varor
Utvalt Menigos egna Vårt sortiment av egna varor nyheterna hösten 2014 Våra varumärken i listan Basprodukter med bra och jämn kvalitet till ett lågt pris. Standardprodukter av bättre kvalitet som är framtagna
Läs merUtlåtande 2008:115 RI (Dnr 303-376/2008)
Utlåtande 2008:115 RI (Dnr 303-376/2008) Införande av omedelbart torskstopp och enbart köpa in fiskar med grönt ljus samt ta fram en policy för den kommunala upphandlingen av fisk i Stockholms stad Motion
Läs merdelika t Svenskarnas syn på ekologisk mat Martin & Servera-rapporten 2014
delika t -rapporten 2014: Svenskarnas syn på ekologisk mat genomförde i mars 2014 en undersökning för att ta reda på mer om svenskarnas syn på ekologiska produkter. Undersökningen visar att Sveriges befolkning
Läs merFisk till middag? fiskguide. WWFs konsumentguide för mer miljövänliga köp av fiskoch skaldjursprodukter. Sjätte upplagan
fiskguide Fisk till middag? WWFs konsumentguide för mer miljövänliga köp av fiskoch skaldjursprodukter Sjätte upplagan Fisk till middag? Fisk är nyttig mat och de flesta av oss skulle säkert må bra av
Läs merWWFs konsumentguide för fisk och skaldjur FISKGUIDEN
WWFs konsumentguide för fisk och skaldjur FISKGUIDEN 2015 Välkommen till WWFs fiskguide Du som konsument kan bidra till mer hållbart fiske och vattenbruk genom att göra ett medvetet val när du köper fisk
Läs merARBETSDOKUMENT FRÅN KOMMISSIONENS AVDELNINGAR SAMMANFATTNING AV KONSEKVENSBEDÖMNINGEN. Följedokument till
EUROPEISKA KOMMISSIONEN Bryssel den 6.10.2014 SWD(2014) 290 final ARBETSDOKUMENT FRÅN KOMMISSIONENS AVDELNINGAR SAMMANFATTNING AV KONSEKVENSBEDÖMNINGEN Följedokument till Rådets förordning (EG) nr 1098/2007
Läs merTryckt på miljövänligt papper, Februari Vi är!
Tryckt på miljövänligt papper, Februari 2010 Vi är! Sodexos plan för en hållbar framtid Sodexo är ett av Sveriges ledande Service Managementföretag med 8 000 medarbetare och en omsättning på 3 miljarder
Läs merDet finns flera olika miljömärkningar å andra sidan räcker det gott med en
Det finns flera olika miljömärkningar å andra sidan räcker det gott med en Med den här trycksaken vill vi reda ut det här med alla olika miljömärkningar. Vilka förekommer i den grafiska branschen och vad
Läs merEtt mer hållbart val.
Ett mer hållbart val. Ett mer hållbart val. Att ta sitt miljöansvar är för många företag viktigare än någonsin. För oss, som verkar i en bransch som tar naturens resurser i anspråk, är engagemanget för
Läs merMyter och fakta om laks.
Myter och fakta om laks. Bra att veta för dig som säljer laks. Om svenskarnas favoritfisk. Norsk odlad lax är säker och nyttig mat enligt forskarna. Det är också favoritfisken på svenskarnas tallrikar.
Läs merABF Västra Götaland - SÅ ÄR VI MED OCH PÅVERKAR!
ABF Västra Götaland - SÅ ÄR VI MED OCH PÅVERKAR! Hållbart ABF ABF är en idéburen rörelse med ett idéprogram fastlagt för hela organisationen. Idéprogrammet är vägledande för vårt sätt att arbeta för en
Läs merFISKLISTA BASERAD PÅ HÅLLBARA FISKBESTÅND
MILJÖSTYRNINGSRÅDET DATUM 2014-06-26 SIDOR 1 (11) FISKLISTA BASERAD PÅ HÅLLBARA FISKBESTÅND MILJÖSTYRNINGSRÅDETS KRITERIER FÖR FISK OCH SKALDJUR Syftet med listan är att ge upphandlare/avtalsavropare vid
Läs merKriterieworkshop för upphandling av livsmedel. Eva Edin Helena Robling Monica Sihlén
Kriterieworkshop för upphandling av livsmedel Eva Edin Helena Robling Monica Sihlén Sunda offentliga affärer för en hållbar framtid 3 Nationella upphandlingsstrategin Livsmedelsstrategin Regler och villkor
Läs merHälsa && hållbarhet. Om hur vi arbetar långsiktigt med hållbar utveckling på Sophiahemmet
Hälsa && hållbarhet Om hur vi arbetar långsiktigt med hållbar utveckling på Sophiahemmet Varför är det viktigt att vi arbetar med hållbar utveckling? I stort sett all vår konsumtion tär på jordens resurser
Läs merSV Förenade i mångfalden SV B8-0360/1. Ändringsförslag. Paolo De Castro, Ulrike Rodust, Isabelle Thomas för S&D-gruppen
27.4.2015 B8-0360/1 1 Skäl Ca (nytt) Ca. Expo 2015 i Milano har teman som främst avser livsmedel och som även omfattar fiskeriet, vilket liksom jordbruket har anknytning till frågor om livsmedel, självförsörjning
Läs merÖsteråkers kommuns styrdokument
Österåkers kommuns styrdokument Kostpolicy för Österåkers kommun Antagen av Kommunfullmäktige 2017-10-23, 7:11 Dnr: KS 2015/0034 Kommentar: Ersätter tidigare Kostpolicy antagen 2009-06-15, 76 Kostpolicy
Läs merDET FINNS ENKLARE SÄTT ATT BIDRA TILL EN BÄTTRE MILJÖ. Välj ett Svanenmärkt tryckeri
DET FINNS ENKLARE SÄTT ATT BIDRA TILL EN BÄTTRE MILJÖ Välj ett Svanenmärkt tryckeri Det finns flera olika märken. Å andra sidan räcker det gott med ett. Med den här trycksaken vill vi reda ut det här med
Läs merMSC:s spårbarhetsstandard: Huvudversion
CERTIFIERAT HÅLLBART FISKE Marine Stewardship Council MSC:s spårbarhetsstandard: Huvudversion Version 4.0, 20 februari 2015 Marine Stewardship Council 2 Om Marine Stewardship Council Marine Stewardship
Läs mer