SORTIMENT KATALOG DAGLIGVARUHANDEL- OCH R&S

Transkript

1 SORTIMENT KATALOG DAGLIGVARUHANDEL- OCH R&S

2 Laxen är Salmo Salar av Superiorkvalitet från utvalda kvalitetscertifierade leverantörer i Norge. Direkt efter fångst och slakt fraktas laxen till vår produktionsanläggning i Luleå. Kalix Löjrom är Sveriges första ursprungsmärkta livsmedel som kommer från siklöja fiskad i Bottenviken. Vi på BD Fisk är stolt kvalitetscertifierad producent. Surströmming har vi i många år producerat enligt en uråldrig tradition och metod som bevarar näringen i råvaran. Norrbottens ledande fiskproducent sedan Vi erbjuder ett brett sortiment av smakrika produkter från havet. Alla råvaror kommer från Nordnorge och Bottenviken. Bild surströmming BD Fisk ägs av yrkesfiskare längs Norrbottenskusten som alla har ett genuint intresse för att producera och utveckla goda produkter.

3 KALLAX SURSTRÖMMING BD Fisk har en lång tradition av att tillverka surströmming. Produktionen sker så att strömmingen alltid är klar till premiären den tredje torsdagen i augusti. Riktiga entusiaster kan med bestämdhet säga var strömmingen är jäst och njuter den ren som ett årgångsvin. Andra föredrar den färdigfilead med klassiska tillbehör som potatis, tomat, lök och gräddfil. KALIX LÖJROM Kalix Löjrom är Sveriges första ursprungsmärkta livsmedel och certifierad av Norrbottens Kustfiskareförbunds PO. Kalix Löjrom har även fått den eftertraktade MSC-märkningen, som visar att trålfisket efter siklöja är hållbart och sker med största omtanke om havsmiljön. SURSTRÖMMING, KALLAX FILÉ ART NR: 1824 SURSTRÖMMING, KALLAX HEL ART NR: 1822 SURSTRÖMMING, KALLAX HEL ART NR: 1821 VIKT: 475 g KALIX LÖJROM PLÅTBURK ART NR: 2523 VIKT: 100 g KALIX LÖJROM GLASBURK ART NR: 2520 KALIX LÖJROM ART NR: 2505 SURSTRÖMMING, KALLAX ROM ART NR: 1831 VIKT: 475 g SURSTRÖMMING, STORÖ HEL ART NR: 1825 VIKT: 475 g Vår surströmming från Storön har anor från 1700-talet och produceras enligt traditionellt recept. KALIX LÖJROM ART NR: 2502 VIKT: 1000 g BD Fisk uppfyller de högt uppställda kvalitetskraven där vi underkastar oss kontroll av våra processer och produkter. Det gör att vi har rätt att märka vår Kalix Löjrom med kvalitetssigillet från Norrbottens Kustfiskareförbunds PO. 4 5

4 FISKPRODUKTER - FÄRDIGPACKADE KALLRÖKT LAX Våra produkter förpackas i olika storlekar, från mindre burkar med Kalix Löjrom till hela laxsidor. FÄRSK LAX KALLRÖKT LAX, SKIVAD ART NR: 1911 KALLRÖKT LAX, I BIT ART NR: 1995 VIKT: ca 300 g KALLRÖKT LAX, HELSIDA ART NR: 2000 VIKT: ca 1,1 2,0 kg/sida HEL LAX, FÄRSK LAXFILÉ, FÄRSK VACUUMPACKAD LAXFILÉ, FÄRSK I TRÅG ROSÉKRYDDAD KALLRÖKT LAX, SKIVAD KALLRÖKT LAX, SKIVAD BUFFÉSKUREN KALLRÖKT LAX ART NR: 1417 VIKT: 3 4 kg ART NR: 1462 VIKT: 1,2 1,4 kg ART NR: 1455 ART NR: 1917 ART NR: 1997 VIKT: 1,3 1,6 kg ART NR: 1928 VIKT: 1,2 1,4 kg GRAVAD LAX VARMRÖKT LAX GRAVAD LAX, SKIVAD GRAVAD LAX, I BIT GRAVAD LAX, HELSIDA VARMRÖKT LAX, I BIT VARMRÖKT LAX, HELSIDA UGNSBAKAD LAX, JÄGERKRYDDAD, I BIT ART NR: 1909 ART NR: 1910 VIKT: ca 300 g ART NR: 1900 VIKT: 1,1 1,5 kg ART NR: 2026 ART NR: 2025 VIKT: 1,1 1,5 kg ART NR: 2032 WHISKEYGRAVAD LAX, SKIVAD GRAVAD LAX, HELSIDA, SKIVAD BUFFÉSKUREN GRAVAD LAX UGNSBAKAD LAX JÄGERKRYDDAD, HELSIDA VARMRÖKT LAX JÄGERKRYDDAD, HELSIDA VARMRÖKT LAX DUBBELSIDIG ART NR: 1919 ART NR: 1907 VIKT: 1,3 1,6 kg ART NR: 1925 VIKT: 1,3-1,6 kg ART NR: 2033 VIKT: 1,1 1,5 kg ART NR: 2035 VIKT: 1,2 1,5 kg ART NR: 8327 VIKT: 2,0-2,5 kg 6 7

5 RÖKTA FISKAR FISKPRODUKTER TILL R&S Våra produkter förpackas i olika storlekar anpassade för restauranger och storhushåll. RÖKT SIK ART NR: 2020 VARMRÖKT REGNBÅGE ART NR: 2002 VARMRÖKT RÖDING ART NR: 2049 LAXPRODUKTER VARMRÖKT MAKRILL ART NR: 2041 VIKT: 250 g URSPRUNG: Irland VARMRÖKT BÖCKLING ART NR: 2010 VIKT: 250 g SILL OCH STRÖMMING HALSTRAD STRÖMMINGSFLUNDRA ART NR: 2047 VIKT: 250 g Färsk lax 1417 Hel lax 3/4 3 4 kg Salmo salar 20 kg/krt 1419 Hel lax 4/5 4 5 kg Salmo salar 20 kg/krt 1421 Hel lax 5/6 5 6 kg Salmo salar 20 kg/krt 1462 Laxfilé C-trim 3/4 vac 1,2-1,4 kg Salmo salar 7,2 kg/srs 1472 Laxfilé C-trim 4/5 lösvikt 1,5-2,2 kg Salmo salar 20 kg/krt 1474 Laxfilé C-trim 4/5 vac 1,5-2,2 kg Salmo salar 15 kg/krt Fryst naturell lax 1452 Laxfilé C-trim vac 1,1-1,5 kg Salmo salar 15 kg/krt 1453 Laxfilé C-trim vac 6-pack 1,5-2,2 kg Salmo salar ca 9 kg/krt 9021 Laxfilé C-trim vac 1,2-1,4 kg Salmo salar 7,2 kg/srs Ortens lax 1407 Vildlax 2 7 kg Salmo salar Lösvikt 1465 Vildlaxfilé färsk vac 1,5 2,2 kg Salmo salar ca 15 kg/krt 1448 Vildlaxfilé vac 1,1 2,2 kg Salmo salar ca 15 kg/krt Gravad lax 1909 Gravad lax skivad 200 g Salmo salar 2 kg/srs 1910 Gravade lax i bit 300 g Salmo salar 3 kg/srs 1900 Gravade lax hel sida 1,1 1,5 kg Salmo salar 6,6 kg/srs 1907 Gravad lax skivad 6-pack 1,5-2,2 kg Salmo salar ca 9 kg/krt 1919 Whiskygravad lax skivad 200 g Salmo salar 2 kg/srs 1925 Bufféskuren gravad lax 1,3-1,6 kg Salmo salar 9 kg/krt SALTSILL, HEL VACUUM ART NR: 1806 SALTSILLFILÉ VACUUM ART NR: 1807 SALTSTRÖMMING VACUUM ART NR: 1811 Kallrökt lax 1911 Kallrökt lax skivad 200 g Salmo salar 2 kg/srs 1995 Kallrökt lax i bit 300 g Salmo salar 3 kg/srs 2000 Kallrökt lax helsida 1,1-1,5 kg Salmo salar 6,6 kg/srs 1997 Kallrökt lax skivad 6-pack 1,5 2,2 kg Salmo salar ca 9 kg/krt 1917 Rose peppargravad lax skivad 200 g Salmo salar 2 kg/srs 1928 Bufféskuren kallrökt lax 1,3-1,6 kg Salmo salar 9 kg/krt 1994 Lättrökt (souvas) laxfile 1,8-2,2 kg Salmo salar 15 kg/krt SALTSTRÖMMING HINK ART NR: 1810 VIKT: 900 g SALTSILLFILÉ HINK ART NR: 1829 VIKT: 1 kg SALTSILLFILÉ HINK ART NR: 1804 VIKT: 8 kg Varmrökt lax 2026 Varmrökt lax i bit 300 g Salmo salar 2,4 kg/srs 2032 Varmrökt jägerkryddad i bit 300 g Salmo salar 2,4 kg/srs 2025 Varmrökt laxfilé hel sida 6-pack 1,1-1,5 kg Salmo salar ca 9 kg/krt 2033 Ugnsbakad Jägerkryddad laxfilé 6-pack 1,1-1,5 kg Salmo salar ca 9 kg/krt 2035 Varmrökt jägerkryddad laxfilé 1,1-1,5 kg Salmo salar 15 kg/krt 8327 Varmrökt laxsida dubbel 2,0-2,5 kg Salmo salar 7 kg/krt 86 9

6 LUNCHFISK SILL OCH STRÖMMING Naturell 1522 Sejfilé MSC g Pollachius virens 5 kg/krt 1533 Stillahavskungsfisk/stillahav.uer g Sebastes alutus 5 kg/krt 1562 Hokifilé MSC g Macruronus magellanicus 5 kg/krt 1611 Flundrafilé g Platichtys flesus 5 kg/krt 1686 Rödspättafilé g Pleuronectes platessa 5 kg/krt 1687 Tilapiafilé g Oreochromis niloticus 10 kg/krt 1697 Pangasiusfilé g Pangasius hypothalmus 5 kg/krt Koljafilé MSC g Melanogrammus aeglefinus 5 kg/krt Koljafilé MSC g Melanogrammus aeglefinus 5 kg/krt 1705 Kapkummelfilé MSC g Merrelucius capensis 5 kg/krt 1706 Kapkummelfilé interleaved MSC g Merrelucius capensis 7 kg/krt 1708 Kungsflundrafilé MCS g Pleuronectes aspera 5 kg/krt 1711 Strömmingsfilé singelfryst g Clupea harengus 5 kg/krt 1743 Torskfilé MSC g Gadus morhua 5 kg/krt Panerad 1680 Rödspätta panerad 160+ g Pleuronectes platessa 5 kg/krt 1667 Kapkummelfilé sprödbakad MSC g Merrelucius capensis 5 kg/krt 1704 Kummelfilé sprödbakad g Merrelucius gayi 5 kg/krt 1741 Torskfilé sprödbakad g Gadus macrocephalus 5 kg/krt Flundrafilé panerad g Platichtys flesus 5 kg/krt Fylld fisk, förstekt 1528 Rödspättafilé med räkor och dill g Pleuronectes platessa 5 kg/krt 1662 Rödspättafilé med fetaost och spenat g Pleuronectes platessa 5 kg/krt 1688 Alaska Pollock med vitlöksost 145 g Theragra Chalcoramma 5 kg /krt 2065 Stekt inlagd strömmingsflundra 1,6 kg/hink Clupea harengus 2,5 kg/hink 9117 Matjesill hel filé MSC 1 kg/burk Clupea harengus 1,6 kg/burk 9118 Klargravad sill i bit MSC 2,7 kg/hink Clupea harengus 5,8 kg/hink 9122 Inlagd sillfile i bit MSC 2,7 kg/hink Clupea harengus 5,8 kg/hink 9123 Vitlökssill i bit (Klädesholmen) MSC 2,7 kg/hink Clupea harengus 5,8 kg/hink 9125 Löksill i bit (Klädesholmen) MSC 2,7 kg/hink Clupea harengus 5,8 kg/hink 9126 Tomatsill i bit (Klädesholmen) MSC 2,7 kg/hink Clupea harengus 5,8 kg/hink 9128 Ansjovis Restaurangfiléer 600 g/burk Clupea harengus 850 g/burk 9133 Svartvinbärssill i bit (Klädesholmen) MSC 2,7 kg/hink Clupea harengus 5,8 kg/hink 9156 Senapssill i bit (Prinsens) 1,5 kg/hink Clupea harengus 3 kg/hink 9183 Kräftmarinerad sill (filéer) 1,5 kg/hink Clupea harengus 3 kg/hink 9184 Kräftmarinerad sill (filéer) 250 g/hink Clupea harengus 500 g/hink 9200 Matjesill i bit (Klädesholmen) MSC 4 kg/hink Clupea harengus 8 kg/hink 1804 Saltsill i hink 8 kg Clupea harengus 8 kg/hink 1806 Saltsill hel vac 500 g Clupea harengus 5 kg/srs 1807 Saltsillfilé vac 500 g Clupea harengus 5 kg/srs 1810 Saltströmming 900 g Clupea harengus 7,2 kg/srs 1811 Saltströmming vac 300 g Clupea harengus 4,5 kg/srs 1829 Saltsillfilé burk 1 kg Clupea harengus 8 kg/srs 2047 Halstrad strömmingsflundra vac 250 g Clupea harengus 2 kg/srs SKALDJUR À LA CARTE FISK 1103 Gösfilé med skinn g Stizostedion lucioperca 5 kg/krt 1390 Rödingfilé färsk 200+ g Salvelinus alpinus Viktvara 1393 Rödingfilé 200+ g Salvelinus alpinus 1 kg/förp 1398 Fjällröding g Salvelinus alpinus Viktvara 1434 Regnbågslax hel g Oncorhynchus mykiss 5 kg/krt 1561 Blåkveitefilé g Reinhardtius hippoglossoides 5 kg/krt 1564 Hälleflundrafilé med skinn 1 4 kg Hippoglossus hippoglossus 14 kg/krt 1599 Rödtungafilé g Glyptocephalus cynoglossus 5 kg/krt 1640 Alaska Pllockloins MSC g Theragra chalcogramma 5 kg/krt 1643 Sejloins MSC g Pollachius virens 5 kg/krt 1737 Torskloins med skinn MSC g Gadus morhua 5 kg/krt 1739 Koljaloins MSC g Melanogrammus aeglefinus 5 kg/krt 1745 Torskloins MSC g Gadus morhua 5 kg/krt 1763 Svärdfisk loins 2 5 kg Makaira indica Viktvara 2226 Tonfisk loins 2 4 kg Thunnus albaccares Viktvara 1296 Löjafilé ca 6 g Coregonus albulaca 1 kg/förp 1295 Löjafilé varmrökt bricka ca 6 g Coregonus albulaca 100 g/bricka Räkor 1751 Räkor rensad fryst MSC g Pandalus borealis 10 kg/krt 1754 Räkor färskskalade i lag (nettovikt) g Pandalus borealis 1,5 kg/hink (2st/krt) 1750 Räkor med skal Pandalus borealis 5 kg/krt 1790 Handskalade räkor i lag MSC (nettovikt) Medium Pandalus borealis 1,5 kg /hink (3st/krt) Scampi/Black Tiger 1175 Vannamei räkor 16/20 Panaeus monodon 10x1 kg/krt S811 Sushi Tigerräka Ebi 3L 110 g Panaeus vannamei 30 st/krt Musslor 1460 Scallops utan rom st/kg Pecten magelanicus 10 kg/krt 1565 Gröna musslor st/kg Paerna canaliculus 12 kg/krt 1567 Musselkött st/kg Mytilus edulis 12 kg/krt 1616 Blåmusslor 1 kg/pkt Mytilus edulis 5 kg/krt 9106 Musseljuice 950 ml Mytilus edulis 12 st/platta Kräftor 1569 Havskräftor 13 16/lb Neptirops norvegicus 12 kg/krt 1770 Kräftstjärtar i lag Procambarus Clarkii 1,5 kg/hink Krabba 1496 Kingcrab legs g Paralithodes camtschaticus 5 kg/krt 1568 Krabbkött, kapsel 454 g Chionoecetes opilio paket Hummer 1566 Hummerkross Homarus americanus 6,81 kg/krt 1729 Hummer MSC 450 g Homarus americanus 10 st/krt 1748 Hummerkött, äkta 320 g Homarus americanus 320 g/burk 10 Övrig fisk kan tas hem på beställning. 11

7 BD Fisk är en fiskproducent som levererar egna kvalitetsprodukter och andra utvalda fiskprodukter till restauranger, storhushåll och dagligvarubutiker. Över 900 ton fisk passerar varje år vår förädlingsanläggning. Produkterna tillverkas enligt gamla traditionella recept och hantverksmetoder. Tack vare ett heltäckande miljö- och kvalitetssystem säkerställer vi att alla produkter håller en hög och jämn standard. BDFISK - DIN FISKPRODUCENT FRÅN NORRBOTTEN LULEÅ: Besiktningsvägen 10, Luleå, Tel , Fax SUNDSVALL: Timmervägen 6, Sundsvall, SKELLEFTEÅ: info@bdfisk.se