Jul och nyår i stan. Kött från UTVALT från Kungsholmens Kött DECEMBER FYLL PÅ KYLARNA med godsaker från Kungsholmens Kött.

Transkript

1 UTVALT från Kungsholmens Kött DECEMBER 2018 Jul och nyår i stan FYLL PÅ KYLARNA med godsaker från Kungsholmens Kött. Kött från 1998 LÄS OM det exklusiva köttet vintage Cote de Boef från 1998 för inte mindre än kr per kilo.

2 KÖTT Hos oss är kött det allra heligaste. I vår produktion kan vi portionsstycka, tärna och mala efter dina behov. Köttet kommer från hela världen från svenska och europeiska gårdar till Sydamerikas och Nya Zeelands gröna vidder. OXFILÉ 1,8 KG+ Stor fin oxfilé, grass fed djur som betat grönt gräs på brasiliens stora vidder Färsk Brasilien 2020 ca 10 /krt KALVFILÉ 1,5 KG+ Av rosékalv, 1,5 + /st Färsk Belgien 7004 ca 20 /krt VILTSKAV 2,5 KG Av hjort från Nya Zeeland, 2,5 /påse Fryst Sverige /krt RENYTTERFILÉ 0,9-1,2 KG Från den sibiriska tundran Fryst Ryssland 8005 ca 4 /krt RENSTEK ENRISRÖKT I rulle, ca 2,5 /st, av ren från Sapmi Fryst Sverige 8623 ca 5 /krt

3 CHARK Vi älskar chark. För oss är det allt från medelhavets delikatesser som spansk ibérico och italiensk bresaola till svenska klassiker som isterband och stekfläsk. JULSKINKA SKIVAD Kokt och griljerad julskinka, tillagad i Sverige på klassiska recept, råvara: EU, ca 1,8 /pkt 5111 ca 5,4 /krt PRINSKORV HANDFLÄTAD Traditionell prinskorv flätad i fårtarm, 2,5 /påse, råvara: EU ca 10 /krt Julkorvstips! VAD VORE JULBORDET UTAN KORV? Prova vår lyxiga julkorv i ring traditionellt kryddad kokt korv stoppad i svintarm. Till utseendet påminner den om en råkorv men med enklare hantering. ROSTBIFF GRILLAD SKIVAD 1,5 KG Grillad och skivad rostbiff av innanlår, ca 40 skivor per paket, råvara EU ca 10 /krt LAMMPRINSKORV MERGUEZ MINI Små kryddiga lammkorvar, ca 1,5 /pkt, råvara: EU cs 7 /krt JULKORV GAMMELDAGS Traditionellt kryddad och kokt julkorv, stoppad i fårtarm, ca 300 g/st, 3 st/pkt, råvara: EU /krt

4 FISK & SKALDJUR Vi får dagligen in färsk och fryst fisk från både nära sjöar och fjärran hav. TORSKLOIN MED SKINN SKREI Stora fina loin av norsk Skrei, Gadus morhua, Nordostatlanten Fryst Norge /krt Fryst LÖJROM 500 G Rom av amerikansk siklöja, trålfångad i Lake Michigan, (658 kr/) USA /krt st RÄKOR MED SKAL 70/90 Lösfrysta ishavsräkor, Pandalus borealis Fryst Danmark /krt BLACK TIGER SCAMPI 16/20 Lösfrysta tigerräkor utan skal, Panaeus monodon, 1 /st Fryst Bangladesh /krt Fryst HUMMER HEL 400 G Hel kanadensisk hummer, kokt i tub, Homarus americanus, (235 kr/) Kanada st/krt st

5 FÅGEL På lager finns både färskt och fryst från traditionell fransk fågel, svensk gårdskyckling till färdiglagad kyckling för enkel hantering i köket. SE PRISET! FÄRSK! Fryst Brasilien /krt KYCKLINGFILÉ 140 G+ Bröstfilé, saltad 1,2%, 2 /påse KYCKLINGVINGAR FÄRSKA 5 /pkt Färsk Litauen /krt KALKONBRÖST BENFRIA, 2 KG Benfria frysta kalkonbröst, enkel att variera efter säsong och smak, ca 2 /st Fryst Brasilien /krt ANKLÅR BARBARIE, 350 G Med skinn, La belle de France, 2 st/påse Fryst Frankrike 4051 ca 5,5 /krt

6 Årgångsviner känner vi till, men numer finns också exklusivt lagrat kött att tillgå. Riktigt gammalt kött PÅ JAKT EFTER SUPEREXKLUSIVT KÖTT? Då är det kanske tid att åka till Frankrike och slaktaren Alexandre Polmard. De är ensamma om en vintage Cote de Boef från En vintage Cote de Boeuf från 1998 för unika kronor kilot. Rivalen Kobe har inte en chans mot rasen Blonde Aquitaine när det gäller priset. Köttet kommer från slaktaren Alexandre Polmard som föder upp sina djur i regionen Meuse de Lorraine i nordöstra Frankrike. All kärlek och uppmärksamhet vi ger till djuren kommer fram i smaken när man äter köttet säger Alexandre. Slakten sker på den egna gården och köttet säljs i den egna butiken. Alexandres är sjätte generationen sedan starten Vad som gör köttet så unikt är den metod som Alexandres farfar och pappa tog fram för att lagra sitt kött i början på 1990 talet. Förutom köttrasen använder man en metod där man försätter köttet i viloläge och kan lagras säkert under en längre tid. Kall luft blåses i hastigheter på 120 kilometer i timmen över nötköttet i en sluten miljö som håller -43 o C. Idag har man cirka 100 stycken Vintage Cote de Boeuf från 1998 och fram till 2009 och efterfrågan är stor speciellt i Asien. Jag ville skapa ett unikt kött och skaka om det traditionella kötthantverket och förföra människor med ett kött som är unikt och exceptionellt, avslutar Alexandre kr per kilo får du betala för en Vintage Cote de Boeuf från 1998 Källa: CNN Travel jultider PÅ JAKT EFTER JULBORDSMAT? Kungsholmens Kött har en hel bilaga där vi samlat våra favoriter till julbordet. Säg till oss om du missat det. Bild från Polarica Rulla vilt till julbordet GÖR DINA EGNA VILTKÖTTBULLAR på älgfärs med lite mer julig smak. Vill du få mer julkrydda på dina egenrullade viltköttbullarna kan du blanda i kryddpeppar och kryddnejlika och mald ingefära i smeten. Ansjovis och stekt finhackad lök är ett annat sätt att få mer julkrydda på viltköttbullarna.

7 FRÅN VÅR PRODUKTION: Våra duktiga specialister inom detaljstyckning hjälper till med en mängd olika specialiteter. Här har vi samlat månadens bästa! TOURNEDOS* /st Färsk Stora fina tournedos, 200 g/st, råvara: Brasilien BLANDFÄRS / Färsk Nymald blandfärs, 5 /pkt, råvara EU ÄLGFÄRS / 8020 Fryst 5 /pkt, råvara: Estland SKAGENRÖRA 2.5 KG Färsk Vår egen goda skagenröra *Vi behöver din order senast kl 11 för leverans nästa dag.

8 Beställning Hälsa på Fiskhallsvägen Årsta Avs. Kungsholmens Kött AB, Fiskhallsvägen 18, Årsta God Jul & Gott Nytt År! Det är med glädje vi ser tillbaka på 2018, ett år fyllt med aktiviteter kopplade till våra nya lokaler på Fiskhallsvägen. Vi på Kungsholmens Kött vill tacka alla våra samarbetspartners och anställda för det gångna året och blickar framåt mot ett nytt händelserikt Bild: Annie Spratt Beställning ÅRSTA VÄSTBERGA Våra direktnummer Michel Atilla Turan Sami Adam Sonny Vår nya adress Fiskhallsvägen Årsta Fiskhallsvägen Åbyvägen Ferat ÖSTBERGA Till Köks är ett kampanjblad från Kungsholmens Kött AB. Samtliga priser är exklusive moms och gäller så långt lagret räcker, dock längst t.o.m Vi reserverar oss för eventuella tryckfel.