Lat sommarmat Gott och enkelt för bekväma semesterfirare. 12 goda recept på 15 minuter
Sköna tips för lata dagar Ursäkta om vi stör i hängmattan. Vi vill bara säga att vi på Hemköp har tagit fram en mängd goda recept som passar till sommarens picknick, buffékalas och båtturer. Det är allt från fattiga riddare med hallonkesella till italiensk melonsallad och krämig matjessill. Och vi lovar att de inte tar mer än 15 minuter att laga till. Så du kan gott slumra till igen. Om du inte blev hungrig förstås. 2
Fyra nyanser av sommar På böljorna blå Krämig sommarmatjes med örtpotatis...4 Ägg- och sillröra...5 Varmrökt lax- och spenatpirog...6 Dill- och kaviarröra...7 Lilla bärskolan...8 9 Röda gubbars högtid Paprikasill...10 Italiensk melonsallad till grillat...10 Jordgubbsdessert...11 Gott i det gröna Tacomacka...12 Fattiga riddare med hallonkesella...13 Tonfisksallad med pasta och kapris...14 Mango- och kalkonklämma...14 Fruktspett med yoghurtdipp...15 3
På böljorna blå Sjön suger, säger de. Och vi håller med. För visst blir man hungrig av att göra absolut ingenting bara gunga fram på vågorna med solglitter i ansiktet. Kasta ankar i en vik och bjud på en aptitretande meny från havet. Krämig sommarmatjes med örtpotatis 50 g Milda Culinesse 1/2 kg färskpotatis, kokt och skivad 2 dl hackade örter, t ex dill, persilja 1 citron, rivet skal 2 burkar Abba Krämig Sommarmatjes (à 200 g) 1. Hetta upp en panna och bryn Milda tills det är gyllenbrunt. 2. Lägg i potatisskivorna och vänd runt försiktigt. Tillsätt därefter örter och citronskal. 3. Smaka av med salt och peppar och servera direkt tillsammans med sill. 4
Ägg- och sillröra 1 burk Abba Fransk löksill (240 g) 2 ägg, hårdkokta 1 äpple, tärnat 1 kruka gräslök, hackad 1 dl gräddfil 4 skivor Fazer Aktiv Råg/Flerkorn 1. Låt innehållet i sillburken rinna av i sil eller durkslag. Hacka därefter sill och lök grovt. 2. Tärna äggen och blanda ner dem i sillen tillsammans med äpple, gräslök och gräddfil. 3. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera i rostat rågbröd. 5
Varmrökt lax- och spenatpirog 100 g Hemköp Nyttiga Bladspenat 100 g Eldorado Färskost Vitlök 1 rulle smördeg 150 g varmrökt lax, bruten i bitar 1 ägg, vispat 1. Tina spenaten och låt den rinna av något. Blanda därefter spenat och vitlöksost samt smaka av med salt och peppar. 2. Rulla ut smördegsrullen och dela den i 6 8 fyrkantiga bitar. Fördela spenatröran på smördegen och lägg på lax. 3. Pensla kanterna med ägg och vik från kant till kant, försegla genom att pressa med gaffel i kanterna. Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper och pensla dem med ägg. 4. Grädda pirogerna i ugn på 200 i 10 15 minuter. Servera! 6
Dill- och kaviarröra 1 dl Kalles Kaviar 1 dl dill, finhackad 1/2 rödlök, finhackad 1/2 frp Becel lättmargarin (à 400 g) 4 skivor Fazer Rågruta 1. Vispa ihop kaviar, dill, rödlök och Becel luftigt med elvisp eller ballongvisp. 2. Smaka av med salt och peppar. 3. Bred röran över brödhalvorna och servera. Sillen betraktades till en början som fattigmanskost. Därefter har den bubblat upp på den svenska topplistan över god sommarmat. Förutom att den smakar bra är den också nyttig för både hjärta och kärl. 7
Lilla bärskolan Bär är inte bara goda. De är nyttiga också. Fulladdade med vitaminer och antioxidanter gör de magen, immunförsvaret, hjärtat, benen ja, hela kroppen glad. Körsbär ska du frossa i om du har svårt att sova. De innehåller hormonet melatonin som gör dig trött. Dessutom bjuder de på en massa C-vitamin, järn och fibrer. Så koka en god körsbärsmarmelad och förgyll kvällsmackan. Finns att plocka på svenska körsbärsträd augusti-september, men redan nu i våra butiker. Blåbär är fulladdade med vitaminer, mineraler och antioxidanter. De innehåller också för vånans värt mycket fibrer som magen mår bra av. Och så är de bra för minnet och synen. För att bara nämna några exempel. Blåbärspaj, någon? Redo att plockas juli-augusti i svenska blåbärsris eller året om i Hemköps frysdisk. 8
Jordgubbar får magen i trim, håller koll på kolesterolet, motverkar trötthet och stärker immunförsvaret. De söta små bären är rika på C-vitamin, fibrer, kalcium och folsyra. Eller med andra ord: De är bästisar med din kropp. Så toppa tårtan med några extra gubbar i år! Årets första jordgubbar brukar mogna i Skåne i början på juni och de sista i Norrland augustiseptember. På Hemköp finns de, både svenska och utländska, hela härliga sommaren. Björnbär är poppis för kroppen. De räknas till ett av de livsmedel som innehåller allra mest antioxidanter. Så vill du stärka immunförsvaret och bjuda smaklökarna på kalas, ska du toppa glassen med de här. Hittas september-oktober på svenska buskar eller sommartid på Hemköp bredvid sina nyttiga släktingar hallonen. Vinbär är riktiga vitaminbomber. Endast 50 gram (alltså några nävar) täcker ditt dagsbehov av C-vitamin. De vita gör sig bra som saft, de röda som syrlig gelé till grillfesten och av de svarta vinbärens blad kan du göra ett gott te. Dignar på svenska buskar juli-augusti eller om du inte orkar plocka själv, bland godsakerna på Hemköp. 9
Röda gubbars högtid Det är inte bara årets ljusaste dag. Det är även årets godaste. Midsommarafton bjuder på en rad delikatesser som färskpotatis till sillen, nyplockade gubbar på tårtan och grillade godsaker efter små grodorna. Paprikasill 1 burk Abba Inläggningssill (420 g) 1/2 dl Ajvar Relish, mild 1/2 msk vitvinsvinäger 1/2 dl Hemköp Majonnäs lätt 1 dl persilja, hackad 1. Häll av lagen från sillen och skär i önskad storlek. 2. Blanda ajvar, vinäger, majonnäs och persilja. Smaka av med salt och peppar. 3. Blanda ner sillen och lägg i en burk. Låt burken stå i kylen minst 1 dygn före servering. Italiensk melonsallad till grillat 1/2 kg vattenmelon, skalad och grovtärnad 2 frp cocktailmozzarella (à 250 g) 1 kruka basilika, strimlad 3 msk Garant Olivolja Ekologisk 1 1/2 msk balsamicovinäger 1. Blanda melon med mozzarella och basilika. 2. Ringla över olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar. 3. Servera gärna till grillad fläskkarré, lax- eller kycklingfilé. 10
Jordgubbsdessert 2 ägg, separerade i vita och gula 3 msk florsocker 1 ask Eldorado Färskost naturell (200 g) 1 2 msk cointreau, amaretto, konjak eller strega 1 l jordgubbar, klyftade 1 lime, pressad 10 skivor Hemköp Digestivekex 1. Vispa äggulor och florsocker poröst. Rör ner färskost och smaka av med sprit. 2. Vispa äggvitan tills den är tillräckligt fast för att stanna i bunken om man vänder den upp och ner. Vänd därefter ner den i äggulesmeten. 3. Blanda jordgubbar med limejuice och lägg i botten på glasen. Toppa med färskostsmeten och låt därefter glasen stå kallt tills servering. 4. Toppa med krossade kex vid servering. 11
Gott i det gröna En snabbmacka i gräset före brännbollsturneringen. En barfotapaus med plockmat och lättlöst sudoku. En gourmetlunch med bubbel i glaset och goda vänner på filten. Vilken picknicktyp är du? Här bjuder vi på recept för alla smaker och korgar. Tacomacka 1 förp köttfärs (400 g) 1 påse tacokrydda (40 g) 4 8 skivor Skogaholm Smaka 2 msk Milda Culinesse 1 burk majskorn (200 g), avrunnen 1 paprika, strimlad 2 dl ost, riven 1. Stek och krydda färsen med tacokrydda. 2. Lägg brödskivorna på en plåt, ringla över lite Milda och fördela färsen ovanpå. 3. Toppa med majs, paprika och ost och gratinera i ugn på 225 i ca 5 min. 4. Ta ut och låt svalna lite. Servera direkt eller slå in i smörgåspapper och ta med ut i det gröna! 12
Fattiga riddare med hallonkesella 3 ägg 2 dl mjölk 1 tsk Knorr kanel 3 msk Milda Culinesse 8 skivor Skogaholmslimpa 1 pkt Hemköp Nyttiga Hallon (225 g) 1 burk Kesella 1 msk florsocker 4. Blanda hallon (spar gärna några att garnera med), kesella och florsocker. Packa brödet och hallonkesellan i separata picknickboxar och låt gärna stå svalt till det är dags att duka upp. 1. Vispa ihop ägg, mjölk och kanel. 2. Hetta upp en panna och tillsätt Milda. 3. Doppa varje brödskiva snabbt i äggblandningen och stek dem parvis tills de är gyllenbruna. Låt svalna på hushållspapper.
Tonfisksallad med pasta och kapris 2 tsk dijonsenap 2 msk olivolja 1 msk citron, pressad 1 tsk Knorr salladskrydda grekisk 4 port kokt pasta (150 g/person), valfri 1 rödlök, klyftad 1/2 gurka, bitar 6 soltorkade tomater, strimlade 1 dl kaprisbär 2 burkar tonfisk i vatten, avrunna (à 185 g) 3 kokta ägg, kvartar 1. Rör samman dijonsenap, olivolja, citron och salladskrydda i en bunke. 2. Blanda i kokt pasta, grönsaker, tomat, kaprisbär och bitar av tonfisk. 3. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Dekorera med äggkvartar. Mango- och kalkonklämma 1 dl mango chutney 1 pkt Eldorado Färskost naturell (200 g) 4 8 skivor Fazer Hällakullor 1 påse blandsallad 1 pkt Hemköp Nyttiga Kalkon (200 g) 1. Blanda mango chutney med färskost och smaka av med salt och peppar. 2. Bred röran på brödbotten. Lägg på sallad, kalkonskivor och brödlock. 14
Fruktspett med yoghurtdipp 100 g vit choklad 3 dl turkisk yoghurt 1/2 ananas, skalad och grovtärnad 1 l jordgubbar 3 kiwi, skalade och grovtärnade träspett 1. Smält chokladen och vispa därefter ner yoghurt lite i taget. 2. Variera frukterna på spetten. 3. Lägg spett och dipp i varsin picknickbox och låt stå kallt före servering. 15
Fyra glada nyheter under sommarsolen Varför anstränga sig med att klicka crème fraiche och hacka gräslök till sillen när man kan få allt i en burk? Nyheten Abba Krämig Sommarmatjes bjuder på tre midsommar smaker i en. Mycket krämigare och något mildare i smaken än vanlig matjessill. Gott till grillat. Falcon BBQ Lager är en välbalanserad och uppfriskande lager med lätt fruktig smak som har inspirerats av BBQkulturen i USA, Australien och Sydamerika. En ekologisk nyhet. Falcon Ekologisk 3,5% är en KRAV-märkt ljus lager av högsta kvalitet. Den är bryggd på utvalda ekologiska råvaror och friskt källvatten från Falkenberg. Vad blir det om man tar Sveriges finaste, naturliga mineralvatten och blandar med den godaste frukten från tropikerna? Jo, Ramlösa Mango. Det är en uppfriskande nyhet med lagom mycket kolsyra och naturligt somrig smak. Ta en klunk och dröm dig bort till vita stränder och turkosa hav. 16