Spaghetti bolognese med ljummen broccolisallad 1 morot 1 gul lök 200 g rotselleri 0,5 vitlök 2 msk olivolja 600 g köttfärs 1 tsk salt 1 burk hela tomater 0,5 dl vitt matlagningsvin 1 dl vatten 1 dl grädde 4 port spagetti 2 tsk torad basilika Sallad: 1 broccoli 0,5 huvud isbergssallad 0,5 msk balsamvinäger 2 krm salt 1 krm svartpeppar 1. Skala och finhacka morot, lök, rotselleri och vitlök 2. Fräs nu lök, rotsaker och färs tillsammans med salt och peppar i omgångar i olivolja. Lägg över allt i en gryta. 3. Medan du steker delar du broccolin i buketter och slantar stammen. 4. Häll i tomat, vin, vatten och grädde i grytan puttra utan lock. 5. Koka pastan. 6. Koka broccolin i ca 3 min. Strimla salladen. När broccolin kokat klart lägger du den i skålen med salladen, häll på olja, vinäger, salt och peppar. Rör runt. 7. Krydda din bolognes med basilika 8. Servera
Italiensk persilkepanerad fisk med oststomp Ca 500g kolja 0,5 pkt persilja 1 tsk sambal oelek 1 dl ströbröd 0,5 tsk flingsalt 1 krm svart peppar 1 msk smör Potatisstomp: 800 g potatis 1,5 dl mjölk 1-1,5 dl riven ost 2 msk olivolja 2 krm salt 1 krm svartpeppar Sallad: 0,5 salladshuvud 2 tomater 0,5 gurka 1. Skala, dela och koka potatisen mjuk. 2. Finhacka persilja och skala vitlöken 3. Blanda pressad vitlök med persilja, sambal oelek, ströbröd, flingsalt och peppar på ett fat. 4. Vänd fisken i blandningen, tryck till lätt så paneringen fastnar. 5. Gör sallad genom att strimla salladen, skiva tomaterna och gurkan. 6. Stek fisken i olja och smör till den har fin färg. Medan den steker gör du stompen. 7. Mosa potatisen med en potatisstöt, rör i mjölk, ost, olivolja, salt och peppar. 8. Servera.
Minestrone med kyckling och tomatbruschetta 2 morötter 1 gul lök 0,5 vitlök ca 600 g kycklingfile 1 l vatten 2 buljongtärningar 1 msk tomatpure 0,5 dl vitt matlagningsvin 1 burk hela tomater 2 lagerblad 1 tsk timjan o,5 tsk grovmalen svartpeppar 1 nypa socker 4 port spagetti Bruschetta: 1 pkt baguetter 2 msk olivolja till stekning 0,5 vitlök 2 tomater 0,5 pkt persilja 0,5 msk balsamvinäger 2 krm flingsalt 2 krm grovmalen svartpeppar 1. Skala och slanta morötterna. Skala och hacka löken. Skala vitlöken. 2. Dela kycklingen i port bitar. 3. Lägg kycklingen i en gryta. Häll på vatten, buljong och lägg sedan i morötter, lök och pressad vitlök. 4. Häll i tomatpure, vin, hela tomater, lagerblad, timjan, svartpeppar och en nypa socker. Låt allt koka under lock i ca 15 min. 5. Koka pastan enligt anvisningarna på paketen. 6. Ficnhacka tomaterna, lägg de i en skål och klipp persiljan. Häll på olivoljan, vinäger och krydda med salt och peppar. 7. Dela varje baguette i tre delar på längden. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek bröden. Gnid de sedan med vitlök. 8. Vid servering fördela tomatröran på bröden.
Pizza toppad med salsicca och en krispig pizzasallad Tomatsås: 1 pkt krossad tomat med basilika 2 msk tomatpure 1 tsk oregano 0,5 tsk salt 1 nypa socker Pizzadegen: 6 dl vetemjöl t tsk salt 3 tsk bakpulver 2-2,5 dl vatten 0,5 dl olivolja Topping: Riven ost 1 pkt salsicca korvar 1 röd paprika 0,5 rödlök 1 tsk oregano Pizzasallad: 400 g vitkål 0,5 rödlök 1,5 msk vitvinäger 2 msk olja 0,5 tsk salt 1 tsk oregano 1. Sätt på ugnen på 250 grader. 2. Gör tomatsåsen. Häll krossad tomat i en gryta, skala och pressa vitlöken. Häll i tomatpure och krydda med oregano, salt, svartpeppar och en nypa socker. Låt såsen sjuda tills det är dags att lägga ihop pizzan. 3. Slanat korven, strimla paprikan. Skala och strimla löken. 4. Gör nu pizzadegen. Blanda samman vetemjöl, salt och bakpulver. Tillsätt vatten och olja. Arbeta ihop till en deg.
5. Kavla ut degen så den blir stor som en plåt. Smörj plåten med lite olivolja och lägg på degen. 6. Lägg på topping på pizzan. Börja med tomatsåsen, sen halva löken, paprikan och korven. Toppa med riven ost. 7. Grädda i ugn ca 8-10 min. 8. Gör pizzasallad. Strimla kålen och lägg den i en skål. Lägg i löken och häll på vinäger och olja. Krydda med salt, peppar och oregano. 9. Servera pizzan toppad med oregano.
Fläskkotlett i krämig salviasås med ugnsrostad potatis och morotsallad. Ca 800 g potatis 2 msk olivolja 0,5 tsk flingsalt 2 krm grovmalen svartpeppar 600 gram kotlett i bit 1 msk smör 2 krm salt 1 msk vetemjöl 0,5 dl vatten 1,5 dl grädde 1 buljongtärning 1,5-2 tsk salvia 1 msk balsamvinäger 1 msk chutney Sallad: 0,5 gurka 3 morötter 1. Skala och lyfta potatisarna, lägg de på en plåt och ringla över olja. Salta och peppra. Laga i ugn i ca 30 min. 2. Skala och hacka vitlöken. Skär köttet i ca 1,5 cm tjocka skivor. 3. Stek kotletterna gyllenbruna i smör tillsammans med hackad vitlök, salt och peppar. Medan köttet steker vispar du ihop såsen. 4. Vispa ut mjölet med vattnet och häll i grädde, buljong, salvia, balsamvinäger och chutney. Låt såsen koka upp. 5. Häll såsen över kotletterna och låt allt puttra några minuter. 6. Gör sallad genom att strimla gurka och morötterna med en potatisskalare. 7. Servera.