Recept - vegetariska drycker ett urval. Detta är endast ett axplock av alla drycker du kan göra. Se det som en start för dig då det kan vara bra att följa recept till en början innan man får en känsla för vad som passar och blir bra resultat. Fantasin och experiment lustan tar snart över och du kan få till de mest gudomliga smaksensationer och med varierande näringsinnehåll och nyttighet. När du mixat färdigt och tagit ur fiberresterna ur sil-delen, skölj sil-delen under rinnande vatten. Därefter kan du diska den för hand eller i diskmaskin. Dvs. låt inte fiberresterna bli kvar i sil-delen och torka fast. Din färdiga dryck håller sig i kylskåp 2-5 dagar. Tips är att tappa upp drycken på glasflaskor och skriva med en vattenfast penna utanpå glaset dagens datum samt vilken sort. Då har du din behållare ledig om du vill göra flera sorter. Spar gärna fibrerna som blir kvar från din dryckes tillverkning. Fibrerna används med fördel i matlagning och bak. Frys in dem om du inte har tid att använda dem inom 3-4 dagar (förvaras i kylskåp). Fibrerna fungerar även bra som jordförbättringsmedel till växter. Grundrecept finns med i receptboken som följer med i kartongen i ditt köp av ChufaMix. Den receptboken är översatt från de spanska uppfinnarna av produkten. Än mer recept och tips och råd finner du på hemsidorna www.chufamix.se, www.aevum.se och på Facebooksidan Chufamix Tips och trix. Den sidan kan nås via www.aevum.se.
Havre 1liter vatten 50-60 g havregryn Alt. 50 g helt vete 1 krm salt En liten bit kanelstång En ca 1-1½ cm² skal av eko apelsin eller citron En liten nypa stevia Alt. annat sötningsmedel tex. 1tsk - 1msk socker/honung/agavesirap Häll ca 2 dl kokhett vatten, blir ca 2-3cm upp från botten mot kanten, i behållaren. Fyll på med kallt vatten upp till 1 liter markeringen. Häll havre och de övriga ingredienserna i sil-delen och sänk ner den i behållaren. Mixa med stavmixern 1 minut, för mixern upp och ner i en dynamisk rörelse, ej statisk. Lyft upp sil-delen och rör med en spatel så all vätska åker ut och ner i behållaren. Tag ev. hjälp av mortelstampen och pressa ut det sista. Om du får en för simmig havredryck så kan det vara för att för varmt vatten används. Om man har för kallt vatten så skiktar sig gärna havredryck, skaka/rör då om i drycken innan du dricker den. Det går lika bra att göra på endast ½ liter vatten, tag då ½ av ingredienserna. Mixa havre gryn på låg effekt med din stavmixer. Hela havregryn blötläggs med fördel ca 12h innan användning.
Ris 1 liter vatten 50 g okokt ris Alt. 50-60 g risflingor 1 krm salt En liten bit kanelstång En ca 1-1½ cm² skal av eko apelsin eller citron Alt. 1-2 krm vaniljpulver En liten nypa stevia Alt. annat sötningsmedel tex. 1tsk - 1msk socker/honung/agavesirap Häll ½ liter kokhettvatten och ½ liter kallt vatten i behållaren, tot 1 liter. Sätt ingredienserna i sil-delen och sätt sildelen i behållaren med vattnet. Mixa med stavmixer 1-2 minuter på hög effekt, för mixern upp och ner i en dynamiskt rörelse, ej statisk. Efter halva tiden kan man lyfta upp sil-delen en bit ur vattnet men fortsätt att mixa, detta gäller då man använder hela risgryn. Det så att mixern får grepp om grynen. Lyft upp sil-delen och rör med en spatel så att all vätska rinner ner i behållaren. Man kan med fördel göra ½ liter åt gången speciellt med hela risgryn. Då får mixerstaven bättre grepp om dem. Det går att göra på vilken ris sort du vill tex råris, fullkorns ris, basmati ris, avori ris osv. Bra är om man kan blötlägga sitt ris några timmar först men går även utan att man blötlägger. Bra kan också vara att man tvättar sitt ris, sköljer det några gånger innan användning.
Soja 1 liter kallt eller rumstempererat vatten 70 g sojabönor Alt. sojamjöl 50-60g använd då samma vattentemp som havredrycken 2 krm salt 1-2 krm vaniljpulver Alt. 3-4 dadlar Ev. sötning efter smak 1tsk-1msk kokossocker eller annan sötningsmedel Använder man sojabönor rekommenderas att blötlägga dem först i ca 12h och sedan förvälla i 3-4 minuter. Häll vattnet i behållaren och sätt i sil-delen. Fyll sil-delen med önskade ingredienser och mixa 1 minut med stavmixern. Lyft upp sil-delen och låt all vätska rinna ner i behållaren, tag den medföljande mortelstampen och pressa ur all vätska ur fibermassan. Ev. behöver du röra med en spatel först för att få ut den mesta av vätskan innan du pressar. Man kan man även grodda sojabönan ca 12h efter blötläggning, detta för än bättre matsmältning. Grodda = häll bort blötläggningsvattnet och skölj bönorna en gång. Låt dem sedan ligga kvar i byttan med ett lock eller tallrik ovanpå. Skölj bönorna ett par gånger under groddningstiden. När en liten knopp eller t.o.m. svans vuxit ut har du groddat dem. Förväll dem sedan 2-3 minuter, sedan klarar att använda. Groddade sojabönor håller sig i kylen ca 1 vecka.
Mandel 1 liter kallt eller rumstempererat vatten 100 g mandel Alt mandel mjöl 50-60g Ev. sötning efter smak 1tsk-1msk kokossocker eller annan sötningsmedel Ev. 1-2 krm vaniljpulver Alt. 3-4 dadlar utan kärna Häll vattnet i behållaren och sätt i sil-delen. Fyll sil-delen med de önskade ingredienserna och mixa 1 minut på låg effekt med stavmixern. För mixern upp och ner i en dynamiskt rörelse, ej statisk. Lyft upp sil-delen och låt all vätska rinna ner i behållaren, hjälp till genom att röra med en spatel och tag sedan den medföljande mortelstampen och pressa ur all vätska ur fibermassan. Fördel för både näringsupptag och för att skona din stavmixer är att blötlägga mandlarna först. Vill man få en vit mandeldryck behöver man skala mandeln först, görs enklast genom skållning. Men går även bra att skala om man blötlagt dem några timmar. Livsmedel Mängd Gör så här Kommentarer Pumpakärnor 1 liter kallt eller rumstempererat vatten 100 g pumpakärnor 1-2 blad mynta eller pepparmynta från färsk växt, går bra med en nypa torkat också Alt, 1-2 blad brännässla eller annan ört/växt. Häll vattnet i behållaren och sätt i sil-delen. Fyll sil-delen med de önskade ingredienserna och mixa 1 minut på hög effekt med stavmixern. För mixern upp och ner i en dynamiskt rörelse, ej statisk. Lyft upp sil-delen och låt all vätska rinna ner i behållaren, hjälp till genom att röra med en spatel och tag sedan den medföljande mortelstampen och pressa ur all vätska ur fibermassan. Pumpa dryck blir oftast godast utan salt och sötningsmedel.
Fibermassan Till biffar Till matbröd Fibermassan kan återanvändas igen till en till dryck, gäller nötter och mandel och frön. Dvs mixa en andra gång med samma fibermassa bara fyll på med nytt vatten. Eller så använder man med fördel fibermassan att baka med eller använda sig av i matlagningen. Blanda fibermassan i köttfärs och smaksätt med färska kryddor, salt och peppar, stek på medeltemperatur och du har härligt goda saftiga biffar. Ett annat alternativ är att blanda fibermassan med kokt ris och ett ägg eller annan bindemedel tex bovetemjöl, krydda samma som ovan och stek på svag värme. Jätte goda biffar blir det! Använd ca 2-3 dl fibermassa till 1 liter degspad. Blir ett saftigt och gott bröd. Till kakor En lite ovanligare variant. Blanda fibrerna med kakao-bitar och honung eller agavesirap till en lagom konsistens för att forma smeten till små toppar, forma med fingrarna eller en sked, torka i ung. Blir som små krutonger. Gott när man är sötsugen eller som tilltugg till müsli eller efterrätter. Gör en salt variant, blanda fibrer med sojasås eller Tamari och någon torkad krydda tex. ramslök eller dill eller persilja forma till små toppar och torka dem i ugn på ca 40-50 grader. Gott på sallad och i soppa eller som salta snacks. Detta är som sagt endast ett urval på allt man kan göra med dryckerna och dess fibrer. Trevlig matlagning! /Anne-Lie Johansson www.aevum.se