Inspirationskasse 2 personer v 38 Recept Kött/fisk Ca 300 gram koljafilé 250 gram fryst nötfärs 500 gram frysta kycklingben 1 2 4 Potatis/ris/pasta 500 gram potatis 2,4 Hej! På menyn den här veckan har vi bland annat en riktigt smakrik och god blomkålssoppa signerat Ulrika Davidsson. Värmande soppor så här års är verkligen perfekt vardagsmat. Jag älskar att koka soppor och grytor på kylens grönsaksrester och sedan frysa in i portionsförpackningar. Perfekt att ta med som lunch eller värma till middag när tiden är knapp. Smakpanelens favorit den här veckan blev helt klart den lite heta fish tacon med friska och syrliga rädisor i mjukt tortillabröd. I det här receptet får fisken marineras i currypasta vilket ger den en riktigt god och kryddig smak. Hoppas du gillar den lika mycket som vi gör. Lycka till i köket och smakliga måltider. Trevlig matlagning! Grönsaker 1 vitlök 1 rödlök 1 knippe salladslök 1 blomkålshuvud 1 citron 1 lime 1 knippe rädisor 1 chilipeppar 1 gurka 500 gram morötter 1 bit ingefära 1 förp gemsallad 1 färsk koriander 1 färsk gräslök Mejeri 2 dl creme fraiche 1 förp fetaost Övrigt 1 burk currypasta 1 förp tortillabröd 1 förp jordnötter 1 burk kokosmjölk 3,4 2,4 3,4 4 1,2 1,2,4 2,3,4 1,4 2,4 1,2 4 1 3 Veckans meny: Recept 1: Spring fish taco med syrliga rädisor Recept 2: Köttfärsbiffar med gräslöksdressad primörsallad Recept 3: Ulrika Davidssons thailändska blomkålssoppa Recept 4: Gremolatarostad kyckling med grönsaker på en plåt Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på 020-15 10 10. Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter, mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. Bra att ha hemma v 38 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, koncentrerad kalvfond, grönsaksbuljong, honung, röd- och vit balsamvinäger, råsocker, dijonsenap, ströbröd.
SPRING FISH TACO med syrliga rädisor Ca 30 min Fisk 300 gram koljafilé ½ tsk salt* 1 msk olivolja* 1 msk currypasta 1 dl ströbröd* Olivolja till stekning* Syrliga rädisor ½ knippe rädisor ¼ gurka ¼ knippe salladslök ½ färsk koriander ½ msk rapsolja* Skal- och saft från ½ lime ½ tsk riven ingefära ½-1 tsk finhackad chilipeppar Tillbehör 1 gemsallad 1 dl creme fraiche ½ förp tortillabröd ¼-½ dl saltade jordnötter 852 kcal. 42 g protein, 43 g fett, 71 g kolhydrater. 1-1½ msk currypasta används i recept 3. ½ knippe rädisor används i recept 2. ¾ gurka används i recept 2 och 4 2 salladslökar används i recept 3. ½ färsk koriander används i recept 3. 1 msk ingefära används i recept 3. ¼ chilipeppar används i recept 3. 1 gemsallad används i recept 4. ½ dl creme fraiche används i recept 2. ½ dl saltade jordnötter används i recept 3. ½ lime används i recept 3. 1. Fisk: Skär fisken i kuber och salta runt om. Lägg fisken i en form och vänd runt i olivolja och currypasta så att fisken täcks ordentligt. Låt fisken marinera medan du gör i ordning rädisorna. 2. Syrliga rädisor: Skölj rädisor, gurka, salladslök och koriander. Skiva rädisor och gurka tunt, strimla salladslöken och finhacka koriandern. Blanda i en skål med oljan och tillsätt rivet limeskal- och limesaft. Skala och riv ingefära och skölj och finhacka chilipeppar och tillsätt till grönsakerna. Smaka av med lite salt och peppar. 3. Tillbehör: Skölj salladen och riv loss blad. Lägg upp alla tillbehör i skålar. 4. Fisk: Strö ströbröd över fisken och vänd runt försiktigt. Värm olja i en stekpanna och stek fiskbitarna runt om på medelhög värme tills de får en fin gyllenbrun stekyta. Fyll tortillabröden med sallad, syrliga rädisor och panerad fisk. Toppa med lite creme fraiche och jordnötter. Vik ihop och ät. Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 1 - vecka 38
KÖTTFÄRSBIFFAR med gräslöksdressad primörsallad Ca 30 min Köttfärsbiffar 250 gram tinad nötfärs ¼ tsk salt* 1 krm svartpeppar* ¼ färsk gräslök ½ msk dijonsenap* ½ msk koncentrerad kalvfond* Olivolja och smör* Primörsallad 250 gram potatis 100 gram morötter ½ rödlök ½ knippe rädisor ¼ gurka ¼ färsk gräslök ½ dl creme fraiche 1 msk olivolja* ½ msk vit balsamvinäger* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 525 kcal. 30 g protein, 31 g fett, 29 g kolhydrater. 1. Primörsallad: Skölj potatisen och dela den i 4 klyftor. Koka på låg värme i saltat vatten tills de mjuknar, ca 10-12 min. Sila sedan av vattnet och låt potatisen svalna en aning. 2. Skölj morötterna och hyvla långa remsor med en potatisskalare. Skala och skiva rödlöken tunt. Skölj rädisor, gurka och gräslök. Skiva rädisor och gurka tunt och finhacka gräslöken. Blanda samman i en skål och ställ åt sidan. 3. Köttfärsbiffar: Blanda färsen med salt, peppar, finhackad gräslök, dijonsenap och kalvfond. Forma 4 st biffar och stek dem i olja och smör på medelhög värme ca 2 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan. 4. Primörsallad: Tillsätt den kokta potatisen till grönsakerna och tillsätt sedan creme fraiche, olja och balsamvinäger och vänd runt försiktigt. Smaka av med salt och peppar. Servera köttfärsbiffarna tillsammans med primörsalladen. 250 gram potatis används i recept 4. 400 gram morötter används i recept 3 och 4. ¼ rödlök används i recept 4. ½ knippe rädisor används i recept 1. ¾ gurka används i recept 1 och 4. ½ färsk gräslök används i recept 4. 1 dl creme fraiche används i recept 1. Tina gärna nötfärsen i kylen över natten. Recept 2 - vecka 38
ULRIKA DAVIDSSONS thailändska blomkålssoppa Ca 30 min Soppa ½ blomkålshuvud 150 gram morötter 1 vitlöksklyfta 1 msk riven ingefära 2 salladslökar 1 msk olivolja* 3 dl vatten* 1 buljongtärning, vego eller lantbuljong* ¾ burk kokosmjölk, ca 300 ml 1-1½ msk currypasta 1 tsk flytande honung* Saften från ½ lime Topping 2 stekta blomkålsbuketter ½ msk olivolja* ½ färsk koriander ¼ chilipeppar 2 msk strimlad salladslök ½ dl jordnötter * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 598 kcal. 11 g protein, 48 g fett, 27 g kolhydrater. 1. Soppa: Skölj blomkålen och dela i mindre buketter. Lägg 2 buketter åt sidan till toppingen. 2. Skala och skär morötter i bitar. Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och skiva salladslöken (spara 2 msk till toppingen). 3. Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner alla grönsaker och låt steka någon minut. Strö på lite salt och peppar. Tillsätt vatten och buljong. Häll i kokosmjölk och tillsätt curry pasta, honung och pressad limesaft. Låt koka i ca 10 min. 4. Topping: Stek blomkålsbuketterna i lite olja. Finhacka koriander och skölj och strimla chilipeppar. 5. Soppa: Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Späd ev med mer vatten och smaka av soppan med salt och peppar. 6. Häll upp i skålar och toppa med blomkål, jordnötter, salladslök, koriander och chili. ¼ blomkålshuvud används i recept 4. 350 gram morötter används i recept 2 och 4. 1 tsk ingefära används i recept 1. ½ knippe salladslök används i recept 1. 1 msk currypasta används i recept 1. ½ tsk chilipeppar används i recept 1. ¼-½ dl jordnötter används i recept 1. ½ färsk koriander används i recept 1. ½ lime används i recept 1. Recept 3 - vecka 38 Soppan håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och kan även frysas in.
GREMOLATAROSTAD KYCKLING med grönsaker på en plåt Ca 1 tim Kyckling och grönt 250 gram morötter 250 gram potatis ¼ blomkålshuvud 500 gram tinade kycklingben ½ färsk gräslök Skal från ½ citron 1½ vitlöksklyfta ¼-½ dl olivolja* ½ tsk salt* 1½ krm svartpeppar* Saft från ½ citron 1 förp fetaost Balsamicosky ¼ dl röd balsamvinäger* 1 dl vatten* 1 tsk kalvfond, koncentrerad* ½ msk råsocker* Sallad 1 gemsallad ½ gurka ¼ rödlök Olivolja och balsamvinäger* 645 kcal. 41 g protein, 33 g fett, 42 g kolhydrater. ½ färsk gräslök används i recept 2. 250 gram morötter används i recept 2 och 3. 250 gram potatis används i recept 2. ½ blomkålshuvud används i recept 3. 1 gemsallad används i recept 1. ½ gurka används i recept 1 och 2. ½ rödlök används i recept 2. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Kyckling och grönt: Skala morötter och potatis och skär i bitar. Skölj och dela blomkålen i stora buketter. Lägg grönsakerna på en ugnsplåt. 3. Lägg kycklingen på plåten bland grönsakerna. 4. Hacka gräslöken, tvätta och riv skalet från citronen och skala och finhacka vitlöken. Blanda i en skål tillsammans med olivolja, salt och svartpeppar. Pressa i citronsaft. 5. Gnid in kyckling och grönsaker med blandningen. Sätt in plåten i ugnen i ca 45-50 min. Blanda runt grönsakerna och kyckligen efter halva tiden. 6. Balsamicosky: Koka ihop balsamvinäger, vatten, kalvfond och råsocker i en kastrull på låg värme tills ¼-½ dl återstår. 7. Sallad: Skölj sallad och gurka och skär i bitar. Skala och skär löken i tunna skivor. Blanda i en skål med lite olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Ta ut plåten och smula över fetaost och ringla över lite balsamicosky. Servera med sallad vid sidan om. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Recept 4 - vecka 38
Kommande meny vecka 39 Recept 1: Stekt kyckling med citron- och parmesanslungad broccoli Recept 2: Linguini med räkor och frästa grönsaker Recept 3: Stekt lax med het majs- och zucchinisallad toppad med fetaost Recept 4: Köttfärsbiffar med rostad potatis och äppeltzatziki Bra att ha hemma vecka 39 Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, chiliflakes, strösocker, dijonsenap, 1 ägg, vitvinsvinäger, honung, aluminiumfolie.