Ingredienser v 4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 4. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

Transkript

1 Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 4 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar, ca kg 2 Hej! Underbara små salladswraps med kryddigt färsfräs och limepicklad rödkål får inleda denna januarivecka. Fräscha smaker i en rätt som passar perfekt så här i nystartstider. Rödkål innehåller massor av vitaminer och mineraler, främst mycket C-vitamin, beta-karoten (Avitamin), kalcium och järn. Visste du förresten att kålväxter även är bra för immunförsvaret, är antiinflammatorisk, bakteriedödande, blodsockersänkande och innehåller nyttobakterier som är bra för magen. En riktig superantioxidant med andra ord. Veckan fortsätter med en mustig gryta på sötpotatis och blomkål och vi avslutar denna matkassemeny med ljuvliga auberginer som bakas i ugnen och toppas med fetaostkräm, granatäpple och mandlar. Hoppas att det ska smaka. Grönsaker vitlök bit ingefära purjolök lime citron chilipeppar salladshuvud 2 auberginer paprika blomkål granatäpple förp machesallad 500 gram morötter 500 gram rödkål färsk persilja färsk koriander Mejeri 2 dl creme fraiche 50 gram fetaost Övrigt burk kokta bönor förp kokta linser påse jordnötter påse mandlar påse fryst vegetarisk färs, 2,, 2, 2, 2 Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Asiatisk vegofärsfräs i salladsblad med limepicklad rödkål Recept 2: Rökig blomkål- och sötpotatisgryta med ris Recept : Bakad aubergine med fetaost Din matkasse är packad av nr: Saknas något? Ring kundtjänst på Bra att ha hemma v 4 Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems vegetariska kasse: Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein, löpe och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap och Ägg. Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, kumminfrön, torkad oregano, torkad timjan, rökt paprikapulver, chiliflakes, tomatpuré, vitvinsvinäger, vit balsamvinäger, grönsaksbuljong, honung, japansk soja, 4 port ris.

2 ASIATISK VEGOFÄRSFRÄS i salladsblad med limepicklad rödkål 4 port. Ca 0 min Ingredienser Färs ½ purjolök ½ chilipeppar vitlöksklyftor msk riven ingefära ½ paprika ½ blomkål 200 gram morötter 2 msk rapsolja* påse vegetarisk färs msk japansk soja* msk honung* Saft från lime isbergssallad Rödkål 250 gram rödkål Saft- och skal från lime ½ msk vitvinsvinäger* msk honung* ½ tsk salt* 2 msk vatten* Topping ½ färsk koriander påse jordnötter Näringsvärde per portion 452 kcal 25 g protein, 2 g fett, g kolhydrater. Gör så här:. Rödkål: Skölj och strimla rödkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Lägg kålen i en bunke och tillsätt limeskal- och saft, vinäger, honung, salt och vatten. Massera kålen ordentligt med händerna och låt stå till servering. 2. Färs: Skölj och finhacka purjolök och chili. Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och tärna paprikan och finhacka blomkålen till ett smul. Skala och riv morötter.. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn färsen så att den tinar. Häll över den på en tallrik och stek sedan purjolök, vitlök, chili, ingefära, paprika, blomkål och morötter i ny olja ca 2 min. Tillsätt färsen och blanda om. Tillsätt soja, honung och limesaft. Fräs ihop och smaka av med salt och peppar. 4. Lossa salladsbladen så att du får minst 8 st. Skölj dem och lägg upp på ett fat. Fördela färsfräset i bladen och toppa med den picklade kålen, hackad koriander och jordnötter. Vik ihop och ät med händerna. Används i recept ½ purjolök används i recept 2. ½ blomkål används i recept gram morötter används i recept gram rödkål används i recept. ½ färsk koriander används i recept 2. ½ paprika används i recept 2. Vill du ha en lite matigare rätt så går det utmärkt att servera lite ris vid sidan om. Tips! Recept - vecka 4

3 RÖKIG BLOMKÅL- OCH SÖTPOTATISGRYTA med ris 4 port. Ca 45 min Ingredienser Gryta ½ purjolök vitlöksklyftor ½ paprika ½ blomkålshuvud 2 sötpotatisar, ca kg 200 gram morötter msk olivolja* tsk torkade kumminfrön* 2 tsk torkad oregano* tsk rökt paprikapulver* tsk chiliflakes* 2 tsk torkad timjan* msk tomatpuré* 2 tsk vitvinsvinäger* 2 msk grönsaksbuljong* tsk honung* 5 dl vatten* burk kokta bönor Tillbehör 4 port ris* ½ förp machesallad ½ färsk persilja Topping ½ färsk koriander lime dl creme fraiche Näringsvärde per portion 76 kcal 8 g protein, 20 g fett, 22 g kolhydrater. Gör så här:. Gryta: Skölj och strimla purjolök och skala och finhacka vitlök. Skölj och dela paprika i mindre bitar. Skölj och dela blomkålen i små buketter. Skala sötpotatis och morötter och skär i tärningar. 2. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs samtliga grönsaker tillsammans med kumminfrön, oregano, paprikapulver, chiliflakes och timjan några min.. Tillsätt tomatpuré, vinäger, buljong, honung och vatten och låt koka upp. Lägg på lock och låt småputtra ca 0 min. 4. Sila av bönorna och spola under kallt vatten. Tillsätt bönorna strax innan servering. 5. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Skölj salladen och lägg upp i en skål. Strö över finhackad persilja. 6. Topping: Plocka korianderbladen. Skär limen i klyftor. Servera grytan med sallad, ris, en klick creme fraiche, några korianderblad och pressa över lime. Används i recept ½ purjolök används i recept. ½ blomkål används i recept. 200 gram morötter används i recept. ½ färsk koriander används i recept. ½ dl creme fraiche används i recept. ½ förp machesallad används i recept. ½ färsk persilja används i recept. ½ paprika används i recept. Recept 2 - vecka 4 Grytan håller sig bra i kylen ca -4 dagar och går även att frysa in. Tips!

4 BAKAD AUBERGINE med fetaost och granatäpple 4 port. Ca 45 min Ingredienser Aubergine 2 aubergine 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja* Fetaoströra 50 gram fetaost ½ dl creme fraiche Skal från ½ citron tsk citronsaft tsk honung* ½ färsk persilja Sallad ½ förp machésallad 250 gram rödkål förp kokta linser granatäpple 2 msk olivolja* msk vit balsamvinäger* påse mandlar * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 4 kcal 8 g protein, 26 g fett, 26 g kolhydrater. Gör så här:. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Aubergine: Halvera auberginerna och skär rutmönster i varje halva. Lägg dem i en ugnsfast form. Skala och riv vitlök. Gnid in vitlök, olja, salt och peppar över varje auberginehalva. Baka i ugnen ca 40 min.. Fetaoströra: Mosa ihop fetaosten i en skål med creme fraiche, citronskal, citronsaft, honung och finhackad persilja. Smaka av med salt och peppar. 4. Sallad: Skölj salladen och skölj och strimla rödkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Sila av linserna och spola dem i kallt vatten. Blanda samman alla ingredienser i en skål med granatäppelkärnor, olja, balsamvinäger och en nypa salt och peppar. Tillsätt mandlarna strax innan servering. Ta ut auberginerna och lägg upp på ett fat. Klicka över fetaoströra och toppa med sallad eller servera salladen vid sidan om. Används i recept dl creme fraiche används i recept 2. ½ förp machesallad används i recept 2. ½ färsk persilja används i recept gram rödkål används i recept. Recept - vecka 4 Den limepicklade kålen kan med fördel göras en dag i förväg. På vår youtubekanal "matpanatet" hittar du ett smart knep på hur man pillar ur granatäppelkärnor lätt utan stänk. Tips!

5 Kommande meny vecka 5 Recept : Recept 2: Recept : Grönsaksfrittata med fetaost och grön bönsallad Svamppasta med blomkål och persilja Poké Bowl med frasig tofu Bra att ha hemma vecka 5 Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, chiliflakes, torkad basilika, torkad oregano, grönsaksbuljong, honung, japansk soja, balsamvinäger, mjölk, maizenastärkelse, 4 port jasmineris.

6