Knytkalas! Nyhet! Vardagstoppen enkelt och gott mitt i veckan. tema : tårta. Hemma hos Cattis och Lennart. Nr: 2/05

Transkript

1 GODA NYHETER! Knytkalas! Hmma hos Cattis och Lnnart Nyht! Vardagstoppn nklt och gott mitt i vckan tma : tårta Nr: 2/05 Välkommn till vårt nya kök! Nu har våra matlagningsproduktr fått ny kostym. För att göra dt lättar för dig att hitta vår köksfamilj i mjrihyllan har vår matyoghurt, Kslla kvarg och all vår crèm fraich fått nytt utsnd och samlats undr varumärkt Arla Kökt. Samtidigt prsntras också n hlt ny mdlm i familjn: Arla Kökt vispgrädd 36%. Nästa nummr av Arla Kökt kommr i början av maj. Då ätr vi ut och bjudr på sommarns fräscha mat. A R L A K Ö K E T V Å R T K Ö K Ä R D I T T K Ö K

2 Knytkalas hos Cattis och Lnnart Ska vi börja duka? När Cattis och Lnnart har fst får gästrna hjälpa till. Alla tar md sin favoriträtt och gärna n xtra gäst. Välkommn på vårns knytkalas! Lätt mangodipp / ca 8 dl Prfkt sysslsättning för nyanlända gästr. 2 mogna mangofruktr 250 g Arla Kökt Kslla kvarg 1/2 1 tsk sambal olk 1 tsk prssad limsaft 1/2 tsk salt 1. Skala, kärna ur och finhacka mangon. 2. Blanda md Kslla kvarg, sambal olk, limsaft och salt. 3. Srvra som dipp md grönsakr i bitar och stavar. 2 3

3 Rostad potatissallad / 10 bufféport 1 1/2 kg dlikatsspotatis llr små potatisar 3 msk smör- &rapsolja 1 msk gourmtsalt 5 salladslökar 100 g rucolasallad Drssing: 2 dl Arla Kökt matyoghurt 2 tsk hrbs d Provnc 2 krm salt 1. Sätt ugnn på Dla potatisn och lägg dn i n långpanna. Ringla övr smör- &rapsolja, rör om och strö övr salt. 3. Stk i mittn av ugnn ca 30 min. 4. Strimla salladslökarna. Blanda drssingn. Låt potatisn svalna. 5. Blanda potatis, salladslök och rucola. Ringla övr drssingn. Ftakyckling / 10 bufféport Grkiska kycklingrullar md myckt smak. 900 g kycklinglårfilé 3/4 tsk salt 1/2 tsk svartpppar 150 g Aptina grkisk fta 6 stora skivor lufttorkad skinka smör 1. Sätt ugnn på Vik upp kycklinglårfilérna, salta och pppra. Dla ostn i bitar och lägg n bit på varj filé. Vik ihop. Dla skinkan på längdn och vira runt kycklingn. 3. Bryn kycklingn i smör i n stkpanna. Lägg dn i n ugnssäkr form. 4. Stk i mittn av ugnn ca 20 min. Låt svalna. 5. Dla kycklingn i halvor och srvra på fat md grönsallad. Suprsnabba pizzabitar / 24 st Gör många, alla älskar pizza! Vad gör du? 3 stora tortillabröd 100 g skivad rökt skinka 1 dl italinsk tomatsås 1 msk organo 1 pås Gratlla pizzaost, 200 g 1. Sätt ugnn på Grovhacka skinkan. Brd tomatsås övr brödn. Strö övr skinka, organo och ost. 3. Skär pizzorna i bitar och lägg på plåtar md bakplåtspappr. 4. Grädda i övr dln av ugnn 5 7 min. 5. Srvra pizzabitarna ljumma llr kalla. 4 5

4 Rosa chokladmouss / 15 små glas 4 dl Arla Kökt vispgrädd 200 g vit choklad 4 äggulor 1 1 1/2 krm röd karamllfärg 1. Vispa gräddn. 2. Bryt chokladn i bitar och värm dn i vattnbad llr i mikrovågsugn tills dn prcis blir mjuk. Rör så att dn smältr. 3. Rör ihop äggulorna i n skål. Tillsätt chokladn undr kraftig omrörning. 4. Blanda först i lit av gräddn och sdan rstn. 5. Rör i karamllfärg. 6. Häll upp i små glas. Låt moussn stå 2 3 timmar i kyln. 7. Garnra md strössl llr mörk choklad i bitar. Brytbröd md solroskärnor / 15 bitar Suprlätt och snabbt! Bara att hälla ut på plåtn och grädda. Toppn tips! D kor ra d glas m d mör vuxnas k och lå t barn choklad n väl ströss ja l ll godis till s r ina. Jag vill ha allt dt här på mitt kalas! 50 g jäst 5 dl ljummt vattn, 37 2 tsk salt 250 g Arla Kökt Kslla kvarg lätt dl ljust lantbrödsmjöl 1 lätt uppvispad äggvita 1 dl rostad och saltad solroskärnor 1. Smula jästn i n bunk, häll övr vattnt och rör tills jästn lösr sig. 2. Tillsätt salt, Kslla kvarg och mjöl till n lös dg. Arbta dn smidig. 3. Jäs ca 1 timm undr bakduk. Sätt ugnn på Stjälp upp dgn på n plåt md bakplåtspappr. Platta ut dgn lit md mjölad hand. 5. Pnsla md äggvita och strö övr solroskärnor. Låt jäsa ca 15 min. 6. Grädda i mittn av ugnn ca 20 min. Låt brödt svalna på gallr. Bryt llr skär dt i bitar. Färgglad lax på fat / 10 bufféport Imponra md kalasts lättast sås. 750 g gravad lax i skivor 2 dl Arla Kökt lätt crèm fraich 1 msk fransk snap 1 prssad vitlöksklyfta 2 krm salt 1 dl rostad pinjkärnor 1 dl basilikablad 2 dl grovrivn Kvibill Präst 1. Lägg ut laxskivorna på stora fat. 2. Blanda crèm fraich, snap, vitlök och salt. 3. Ringla lit av såsn övr laxn och strö övr pinjkärnor, basilikablad och ost. 4. Srvra md rstn av såsn. 6 7

5 Rabarbrchutny / ca 4 dl Sötstark röra som passar utmärkt till kyckling. 350 g rabarbr 1 gul lök 2 msk smör 3 dl strösockr 1 kanlstång 3 msk vattn 1/2 1 tsk sambal olk 1. Skär rabarbrn i skivor. 2. Skala och grovhacka lökn. 3. Fräs rabarbr och lök i smör i n kastrull. Tillsätt sockr, kanlstång och vattn. 4. Låt koka utan lock min tills dt tjocknat. Rör då och då. 5. Smaksätt md sambal olk. Srvra ljummn llr kall som tillbhör till kyckling. Tips! Rabarbrn går att byta ut mot syrliga äppln i små bitar. Dn här såsn, hur har du gjort dn? Lars kycklingsptt / 20 st Rolig och kryddig minglmat. 700 g kycklingfärs 2 prssad vitlöksklyftor 1 1/2 tsk salt 1 tsk sambal olk 2 tsk rosmarin 1 1/2 dl Arla Kökt matyoghurt 1. Sätt ugnn på Blanda ingrdinsrna till n jämn smt. 3. Forma färsn runt 20 blötlagda träsptt. Lägg spttn på n plåt md smord foli. 4. Stk i övr dln av ugnn ca 10 min. Srvras ljumma. Tips! Dt går bra md annan färs också. Sugn på mr? Rcptn i dt här rportagt räckr till ca 10 prsonr om du srvrar allt som n buffé. Flr tips och rcpt hittar du på 8 9

6 VARDAGS TOPPEN Middag på momangn! Salsakyckling / 4 port 3 kycklingfilér 1 msk smör-&rapsolja 1/2 tsk salt 250 g äggnudlar 500 g frysta wokgrönsakr 3 4 msk tacosalsa, t x pinappl 2 dl Arla Kökt minifraich 1 1/2 dl hönsbuljong 1. Strimla kycklingn fint. 2. Stk dn i smör-&rapsolja i n stkpanna. Krydda md salt och lägg åt sidan. 3. Koka nudlarna. 4. Fräs grönsakrna i stkpanna. Blanda nr kyckling, salsa, minifraich och buljong. Låt allt koka ihop några minutr. Srvra till nudlarna. Broccolipasta md skinka / 4 port 280 g pasta, t x tagliatll 250 g broccolibukttr 250 g rökt skinka 2 1/2 dl Klda lagalätt 2 3 msk skånsk snap 6 dl grovt strimlad sallad 2 dl Gratlla magr ost 1. Koka pastan och lägg i broccolin när dt åtrstår ca 3 min av koktidn. 2. Lyft upp broccolin och häll av vattnt från pastan. 3. Strimla skinkan. 4. Koka upp gräddmjölk och snap i n kastrull. 5. Blanda nr skinka, broccoli och sallad i såsn. Låt koka någon minut. Srvra såsn till pastan och toppa md rivn ost. Mxgryta / 4 port 400 g nötfärs smör 1 tsk salt 1 burk krossad tomatr 1 burk kidnybönor, ca 400 g 1 dl majskorn 1 dl vattn 2 dl Arla Kökt lätt crèm fraich, paprika&chili 1. Bryn färsn i smör i n gryta. 2. Tillsätt salt och krossad tomatr. Låt koka ca 5 min. 3. Skölj bönorna och låt dm och majskornn rinna av. 4. Rör nr bönor, majs, vattn och crèm fraich i grytan. Låt koka ca 2 min. Srvra md kokt ris. Sparrissoppa md italinsk klick / 2 port 5 dl Klda grön sparrissoppa 100 g fryst sparris Italinsk klick: 2 skivor lufttorkad llr kokt skinka 1 dl Arla Kökt Kslla kvarg 2 tsk hackad gräslök 1. Koka upp soppan. 2. Dla sparrisn i bitar, låt koka md i soppan några minutr. 3. Hacka skinkan fint och blanda md Kslla kvarg och gräslök. Srvra i soppan md bröd till. Tips! Dubblra bara rcptt om du vill laga soppan som fyra portionr. Biff nchilada / 4 port 500 g lövbiff 1 purjolök smör 1/2 tsk salt 2 dl Arla Kökt lätt crèm fraich, 4 pppar&vitlök 6 stora tortillabröd 1 dl Gratlla gratängost 1. Sätt ugnn på 250. Strimla köttt och purjolökn. 2. Bryn köttt i smör i n stkpanna. Lägg i purjolökn och krydda md salt. 3. Rör nr crèm fraich och låt allt koka ihop 1 2 min. 4. Brd ut röran på tortillan och rulla ihop. Lägg rullarna på tt ugnssäkrt fat. Strö övr ostn. 5. Gratinra i övr dln av ugnn ca 5 min tills ostn fått färg. Srvra md sallad, paprika och tacosås. Snabbt Smalt Flr rcpt hittar du på

7 tma:tårta Fstlig mat llr härlig ftrrätt. Dt finns n tårta för alla vårns fstr! Fryst limtårta / bitar Fira valborg md lim! 300 g mandlmassa 3 ägg 4 dl Arla Kökt vispgrädd rivt skal och prssad saft av 1 lim 1 dl florsockr 1. Sätt ugnn på 175. Riv mandlmassan och dla äggn. Rör nr äggvitorna i mandlmassan. 2. Häll smtn i n smord och bröad form md löstagbar kant, ca 24 cm i diamtr. 3. Grädda i ndr dln av ugnn ca 25 min. Låt kakan kallna. 4. Vispa gräddn hårt. Vispa nr limskal, limsaft, florsockr och äggulor. Brd ut gräddblandningn övr kakan i formn. 5. Frys i minst 4 tim. 6. Ta fram tårtan minst 30 min för srvring. Garnra gärna md limskivor. Tips! Du kan göra limtårtan flra dagar i förväg. Bara att ta fram ur frysn och tina. Valborgsfika Pingstbuffé Lax- och löjromstårta / 12 bitar Majtårta md n massa mums! 100 g kavring 50 g smör 4 glatinblad 200 g kallrökt lax 1/2 dl hackad gräslök 500 g Arla Kökt Kslla kvarg 2 dl Arla Kökt lätt crèm fraich, 4 pppar&vitlök 100 g löjrom llr stnbitsrom Suprlätt pannkakstårta Grädda pannkakor och låt dm kallna. Blanda tinad, mosad hallon md Arla Kökt Kslla kvarg vanilj. Lägg ihop till n pannkakstårta. Garnra md vispad grädd och hallon. Tips! Gå in på om du vill ha tt mr dtaljrat rcpt. 1. Mixa brödt. Smält smör och blanda md brödsmulorna. Tryck ut på bottn i n form md löstagbar kant, 24 cm i diamtr. Ställ i kyln. 2. Lägg glatinbladn i kallt vattn i 5 min. 3. Finhacka laxn. Blanda lax, gräslök, Kslla kvarg och crèm fraich. 4. Smält glatint i n litn kastrull på svag värm. Rör nr dt i smtn. Häll smtn i formn och låt stlna i kyln minst 4 tim. Brd övr rommn och strö övr gräslök

8 Sko avslut lning Rabarbrtårta / 12 bitar Tårta som kommr att få toppbtyg! 100 g smör 2 dl strösockr 2 ägg 2 dl vtmjöl 1/2 tsk bakpulvr 100 g rabarbr 1 tsk potatismjöl 100 g mandlmassa florsockr 1. Sätt ugnn på 175. Smält smört i n kastrull. Ta dn från värmn. Rör i sockr, ägg, vtmjöl och bakpulvr. 2. Brd ut smtn i n smord och bröad form, 24 cm i diamtr. 3. Skär rabarbrn i tunna bitar och blanda md potatismjölt. Lägg dm på smtn. 4. Grovriv mandlmassan och strö övr. 5. Grädda i mittn av ugnn min. Sikta övr florsockr. Srvra gärna md vispad grädd. KÖKSFLÄKTAR Tips, nyhtr och rolightr för ditt kök Bjud på knytis! fantasin hos gästrna! Dt kan vara något så ha på matn, t x Mdlhavt. 2. Dla ut rcptuppgiftr så att alla tar md sig olika rättr. En får göra sallad, någon bakar bröd, n annan står för ftrrättn osv 3. Låt alla ta md sin mat på gna upplägg4. Skriv små skyltar som bskrivr matn och ställ på fatn. / 8 10 bitar Vilkn avslutning! 200 g Aptina grkisk fta 250 g Arla Kökt Kslla kvarg 1 dl ajvar rlish 8 skivor landgångsbröd Garnring: 250 g Arla Kökt Kslla kvarg rucolasallad körsbärstomatr 1/2 tsk salt 1 krm svartpppar 1. Mosa ostn. Blanda md Kslla kvarg och ajvar rlish. 2. Kantskär brödt. Lägg 2 skivor på tt fat. 3. Lägg på 1/3 av fyllningn. Varva bröd och rstn av fyllningn, avsluta md bröd. 4. Täck md plast och låt stå i kyln till nästa dag. 5. Brd Kslla kvarg övr hla tårtan. 6. Garnra md rucola och körsbärstomatr. Strö övr salt och pppar. Srvra gärna md skinka llr sallad Rcpttorka hos gästkockarna? Tipsa om tstudn fst ET! nklt som n färg llr dn inriktning du vill ningsfat dt blir n fin mix på bordt. Smörgåstårta NYH 1. Välj ut tt tma för matn, dt sättr igång Lättar köksnyhtr Svag för grädd och crèm fraich? Nu kommr två goda nyhtr som gör matlagningn lit Arlas wbbkokbok llr maila rcptförslag lättar: Arla Kökt vispgrädd 36% och Arla Kökt dirkt från lätt crèm fraich 4 pppar & vitlök. Myckt smak, mn mindr ftt. ör Tips fstr! ä snyltg udn på bj u bli trätt Vill d j n favori l ä icka V? och sk middag la.s pt r a c. w r w på w tand s n r o f g som n n g t i l l n å i n t s t l a ä h illar som g at. laga m Visst du att t! t o g r Sup Tips! Varira gärna och smaksätt gräddn md kanl, kardmumma, mynta, vaniljsockr llr någon annan favoritkrydda. du aldrig bhövr provlaga Arlas rcpt? Fruktsallad md honungsgrädd Alla rättr är nkla att lyckas md och tstas Gör n fräsch fruktsallad md t x aplsinr, kiwi, flra gångr innan d kommr ut till dig. Jätt- fikon, nktarinr och hallon. Vispa Arla Kökt visp- gott md så få ingrdinsr och momnt som grädd och blanda md flytand honung. Srvra möjligt är mottot. fruktn i små skålar och toppa md honungsgräddn. 15